Nu är det inte långt kvar innan årets Stellagalan går av stapeln. Vi är ett gäng som jobbar som galningar för att få ihop alla trådar till ett glittrigt, väckert och inspirerande täcke. För att få lite extra energi tänkte jag bjuda på en tårta. En mörk tung chokladkaka med umesho i smeten, grön matchamousse och -ganache.
Till Chokladkakan med umesho, grön matchamousse och vit chokladganache en kaka med en lite vuxnare smak. Som inte är för söt, utan har en tydlig ton av choklad och en liten skön beska från det gröna teet. Till denna skapelse dricker jag gärna ett glas japanskt plommon vin. På Systembolaget ligger de flesta varianterna i beställningssortimentet men denna lilla goding finns i många butiker så varför inte prova Takasago Umeshu till din kaka.