Det damp ner en låda med godsaker från Sydtyrolen häromdagen. Jag hittade vin, äpplen – Südtiroler Apfel SGB, skinka – Südtiroler Speck SGB och ost Stilfser SUB ost och nu tänkte jag göra något smarrigt av dem.
Jag börjar med en härlig Motarda… ja alltså en italiensk lite senapsstingig äppelmarmelad som smakar mumma till både ost och skinka. Jag tror det finns lika många recept som det finns hushåll i Italien. Så här gör jag min, när den är klar serverar jag den med min systers smarriga hårdbröd, ost, speckskinka och så gärna ett vitt vin från regionen.
