Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Gästspel hos Ulrika

by Anette Rosvall 2019/08/04
written by Anette Rosvall 2019/08/04

I ladan Hemma hos Ulrika, i Ronehamn på Gotland fick jag dela med mig av min matglädje och min inspiration. Det blev en härlig middag och jag bjöd jag på god mat tillsammans med de drycker som jag tyckte passade till.

  • Jag bjuder till middag
  • Rödbetscarpaccio
  • Gotländska ostar

Jag ville använda råvaror från Gotland så menyn bestod av rödbetor som jag hade hyvlat tunt med en mandolin och lagt in lätt i en lag. Rödbetorna serverades med en getostkräm, olivolja från härliga Portugal Valley.

Till det serverade vi ett rosévin från Domaene Gobelsburg #71293 för 129 kr. Det är lätt, fruktigt med medelhögsyra, smakar och doftar av röda bär som hallon och dessutom bjuder vinet på en smula jordighet som passar utmärkt till rödbetor.

Därefter fick gästerna mumsa på Gotländsk lammkorv med långsamt bakad vitkål och karamelliserad lök med äpple, brynt smör, öl- och vitlökssky samt gotländsk senap.

Till denna rätt fick man generöst nog både smaka öl, vitt och rött vin. Ölen Todd är en Ale från ett microbryggeri i närheten. På granngården Sigdes ligger Rone Bryggeri där Staffan och Eva både odlar, mältar och brygger sitt öl och tro mig det smakar väldigt gott.

Det vita vinet jag valt ut till denna härligt smöriga rätt var ett vitt vin gjort på druvan viognier från McManis i Kalifornien. Det är blommigt med ganska låg syra men med en fräsch fruktighet.
Det röda vinet finns endast i restaurangsortimentet men det kommer från Côte de Rhône. Jag tycker att vinerna därifrån ofta ha en hög syrlighet och en fruktighet som passar bra till grillat och speciellt till lamm.

På ostbrickan låg ostar från Stafva gård en Kogg-ost, en Stafva tryffelost, Stafva blå och Stafva vit. De serverades tillsammans med Urikas fröknäcke och lite Gotländsk honung. I glaset fick gästerna en skvätt sauterna (också från Restaurangsortimentet) som plockade upp både honung, tryffel och passar alldeles utmärkt till ost med lite blåmögelsmak.

Den sista rätten innan kaffe och choklad blev säsongens bär som jag lagt i en kryddig sockerlag. Den serverade med vispad crème fraîche smaksatt med mynta och lite honung. Lagom sött och samtidigt fräscht och somrigt. Till desserten fick gästerna ett glas av det röda lätt pärlande vinet Brachetto d´Acqui Nr 6260 för 95kr som smakar körsbär, mandel och hallon.

Vi som jobbade hade supertrevligt tillsammans med alla gäster och jag tackar & bockar för denna gång!

0 comment 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
det är varmt! prova en rosa gazpacho
next post
Husmorsan talar!

You may also like

Vin till försommarens primörer

2022/05/20

Vårkyckling med tillbehör

2022/05/06

Lasagne med lamm & fårbechamel och andra goda...

2022/04/13

Getostgratinerad Borsjst

2022/03/21

Billiga bra vita viner

2022/01/31

Laxtartar på friterat rispapper…en liten munsbit att locka...

2021/12/30

Gnocchi & massor av gott

2021/10/07

Sesamstekta lax- och krabbollar med stingiga nudlar.

2021/09/27

Att dricka sött gör dig sötare iallafall på...

2021/06/04

Steak & Onion sandwich på fransyska.

2021/04/16

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Vin till försommarens primörer

    2022/05/20
  • Red velvet cake eller röd sammets kaka, är tung, spektakulärt färgglad, god och saftig.

    2022/05/18
  • När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

    2022/05/16
  • smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka

    2022/05/15
  • Blev sugen på carbonara.

    2022/05/11

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt gott grilla grillat hallon jordgubbar julmat kaka kyckling kärlek kött köttfri måndag lax långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling tårta vitt vin ägg

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

    2022/05/16
  • Matlagning och vinprovning med Amka

    2022/04/29
  • Jury i Dagligvarugalan

    2022/04/11
  • Romglazad stuffad kyckling med gul rispilaff samt fruktig rom- och currysås!

    2022/01/05

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt