Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Polsk soppa i bröd – Zurek!

by Anette Rosvall 2019/08/12
written by Anette Rosvall 2019/08/12
polen, soppa, bröd, öl, mat

I Emmas och min senaste bok finns ett helt kapitel med mat i bröd. Ljuvliga bilder utav Jenny Grimsgård och smaskiga recept så klart… Den här polska soppan är en smula tidskrävande. Men jag lovar att den är god och värd ansträngningen. Du börjar med en surdegsbas.

Det här behöver du:

Surdegsbas
5 dl vatten
1 3/4 dl rågmjöl

Soppa
1 morot
4 potatisar
100 gram sidfläsk
en bit purjolök
lite smör
1,5 liter grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
100 gram rökt korv
mejram
salt och peppar
1 dl grädde

Till servering

Små runda eller ett stort runt bröd
4 hårdkokta ägg
färska örter

Gör så här:

Börja med surdegen, koka upp vattnet till 50 grader, låt det svalna en smula och rör sedan ner mjölet till en klumpfri smet. Häll ner i en glasburk med lock och låt stå framme i rumstemperatur i ett par dagar. Den ska bli sur!
När det luktar behagligt och basen är sur är det dags att fortsätta. Skala och skär dina tillbehör i lagom ätvänliga bitar. Fräs dem sedan i en ganska stor gryta. Häll ner buljongen och låt allt puttra småtrevligt i cirka 10 minuter. Efter detta ska surdegsbasen ner i grytan och få ett uppkok innan du fortsätter pytsa ner vitlök, korv och grädda. Smaka av med salt, peppar och mejram.

Servering. Ta fram bröden och skär av toppen ställ det i en djup tallrik, tänk hetvägg utan mandelmassa. För istället för mandelmassa ska detta bröd nu fyllas med soppa, hårdkokt ägg och lite vackert grönt.

Smaklig spis!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/


0 comment 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Husmorsan talar!
next post
Snackar på STAR FM igen!

You may also like

Red velvet cake eller röd sammets kaka, är...

2022/05/18

Alla goda ting är tre – apelsinsoppa!

2022/03/31

Getostgratinerad Borsjst

2022/03/21

En skiva av min kalaspaté på gott bröd...

2022/02/05

Korv med potatismos på planka

2022/01/17

Aunt Daisys fruktkaka

2021/10/06

Getostlåda, sallad på grillad paprika och dryckestips. Helgen...

2021/04/01

Kyckling med skummad dragongrädde, primörer, risotto med tryffel...

2021/01/09

Rostad blomkål från Tel Aviv

2021/01/04

Potatisbröd med rökt lax

2020/12/21

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Efterrättspizza med jordgubbar, rabarber, vit choklad och frasig smördeg. Ett enkelt och vansinnigt gott avslut.

    2022/05/24
  • Evas mammas amerikanska rabarberpaj.

    2022/05/23
  • Smarrig meny till underbara Ingela.

    2022/05/22
  • Blåbär+crunch+muffins = liten portionspaj.

    2022/05/21
  • Vin till försommarens primörer

    2022/05/20

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt gott grilla grillat hallon jordgubbar julmat kaka kyckling kärlek kött köttfri måndag lax långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling tårta vitt vin ägg

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Smarrig meny till underbara Ingela.

    2022/05/22
  • När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

    2022/05/16
  • Matlagning och vinprovning med Amka

    2022/04/29
  • Jury i Dagligvarugalan

    2022/04/11

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt