Afternoon tea med Anettes scones

Eftersom jag idag befinner mig på väg till Göteborg och Bokmässan så tänker jag så klart på de kokböcker jag producerat genom åren. Det har ju blivit ett gäng men en av mina favoriter är den lilla godingen som handlar om Afternoon tea. Den har en ljuvlig utsida och en smaskig, välfylld insida. Precis som det ska vara.

Nåväl har kommer iallafall ett recept på riktigt goda scones och en smarrigt tillbehör. Scones är det klassiska tillbehöreret till te. Bilden har Thomas Carlgren tagit för ett jobb för tidningen Hemmets Journal för en tid sedan. P.S Du har inte ätit scones förrän du har ätit mina scones. De är bäst, det är bara så.

Anettes scones med berry butter

Anette Rosvall Eftersom jag idag befinner mig på väg till Göteborg och Bokmässan så tänker jag så klart på de kokböcker jag producerat genom åren. Det har ju blivit ett gäng men en av mina favoriter är den lilla godingen som handlar om Afternoon tea. Den har en ljuvlig utsida och en smaskig, välfylld insida. Precis som det ska vara. Dryckestips Afternoon tea med Anettes scones European

Ingredients

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl creme fraiche
1,5 dl iskallt vatten
en nypa salt

Kanel- & Lingonberrybutter
200 gram väldigt väldigt mjukt smör
0,5 dl socker
150 gram frysta lingon
1 msk kanel

Instructions

Blanda ihop alla ingredienser med en elvisp. Det blir en kladdig smet som du klickar ned i muffinsformar. Låt dem gå i ugnen i 190 grader i ca 15 minuter och servera med clotted cream och berrybutter!

Vispa ihop smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned bären och blanda ordentligt. Lägg denna ljuvliga blandning på ett smörpapper och rulla till en korv som du lägger in i frysen. Låt den ligga där tills smöret blir stelt igen. Skär sedan skivor av smöret och låt dem smälta på dina varma scones.