Sesamstekta lax- och krabbollar med stingiga nudlar.

De här små rosa bollarna, brukar jag oftast bara sjuda i hummerfond och vatten, de är urgoda så också. Den här gången fräste jag dem i sesamolja och rullade dem i sesamfrön, det blir krispigt och gott. Och om du får några över så är de ap-goda kalla också!

När maten är kryddig och het så är det klokt att låta vinet ha en viss restsötma. Jag  är mycket förtjust i riesling spätlese. Här kommer några varianter. Deidesheimer Herrgottsacker Nr 5042 för 100 kr är ett halvtorrt vin med inslag av vinterpäron, druvighet, citrustoner samt avslut med toner av honung och aprikos.

Om man hellre föredrar en kall öl så passar alltid en veteöl till heta rätter, och varför inte en klassiker Franziskaner Hefe-WeissbiervSB# 1687, Pris 23,50:- Även veteöl sitter som en smäck till de asiatiska chiliheta rätterna. I den här ölen hittar jag en härligt balanserad brödighet blandad med torkade tropiska gula frukter, mogen citrus och nejlikor i avslutet.

Smaklig spis!