Skotska ägg från min bok.

Instructions

Dela upp korvsmeten i 6 lika stora klumpar. Ta nu fram plastfolie och lägg en av korvklumparna mellan två bitar plastfolie, kavla den platt och dra sedan av den översta biten plast. Lägg ägget mitt på och vik upp korvsmeten runt ägget med hjälp av plastfolien. Kläm försiktigt ihop korvsmeten, se till att inte ägget sticker fram någonstans gör likadant med resten av äggen. Låt sedan de små äggpaketen ligga i kylen i minst en timme för att bli riktigt kalla. Sedan är det dags att rulla dem i vetemjöl, och doppa dem i ägg och till sist pankoströ.

Nu är det dags att fritera dem. Låt oljan bli 180 grader varm, lägg i en liten bit vitt bröd i oljan, när den blir gyllene är det dags att låta äggen försiktigt hoppa ner tills de är gyllenbruna runt om. Låt äggen rinna av på en handduk innan du skär dem i tu och serverar med engelsk senap och ett glas öl och Colmans senap.