Vegobiffar av zuccini

by Anette Rosvall 2020/04/20

written by Anette Rosvall 2020/04/20

Måndag är vår vegetariska dag för här hemma kör vi ”köttfri måndag”. Idag serveras det zuccinibiffar med dill tzatsiki. Det är riktigt sabla jättegott.

zuccinibiffar med tsatsiki

Det här behöver du:

Du behöver:
300 g riven squash
1 finhackad liten gul lök
1 knapp dl vetemjöl special
2 nävar riven parmesanost
1 msk finhackad färsk mynta
1 msk finhackad persilja
1 krm riven muskot
1 knapp dl skorpmjöl
1 lätt vispat ägg
salt och svartpeppar
aningens socker
olivolja

Dill-tsatsiki
1 stor urkärnad och riven gurka
1 pressad vitlöksklyfta
5 dl mezeyoghurt eller grekisk/turkisk yoghurt
1 näve hackad dill
1 msk vitvinsvinäger
salt och vitpeppar
en gnutta socker

Smaklig spis!

Gör så här:

Biffarna gör du på detta vis, pressa ut allt vatten ur squashen och löken genom att ta det rivna i näven och klämma åt flera gånger för allt vad tygen håller. Blanda sedan ihop allting utom oljan till en fin gegga. Provsmaka, smeten är god! Krydda. Forma små smarriga biffar. Hetta upp oljan i stekpannan och i med biffarna. Stek på medelhög värme tills de blir vackert guldbruna, ta upp dem och lägg dem på lite hushållspapper så att oljan får rinna av. Avnjut med ris, en rejäl sallad och dill-tsatziki.

Dill tsatzikin gör du så här. Ta den rivna gurkan i nävarna och kläm ur allt vatten. Blanda sedan den pressade och fina gurkan med de andra ingredienserna.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

#Blogg100 dag 38 köttfri måndag vardagsmat

Anette Rosvall

Concious consumption

4 comments

Therese 2013/03/04 - 20:08

Hej! En fråga angående zucchinibiffarna: Man ska alltså inte panera med ägg och ströbrödet utan blanda ihop det med det övriga?

Anette Rosvall 2013/03/05 - 06:27

Allt skall ner i smeten. Jag tror att ströbrödet gör att det blir lite extra crunchy!

Angelica 2013/03/04 - 21:29

Detta ska jag testa! Så roligt att ni kommer ut med en ny bok, när blir det ungefär? Era böcker är superinspirerande med alla fina bilder på både mat och annat.

//Angelica : )

Anette Rosvall 2013/03/05 - 06:28

Ja, visst är det skoj! Vi är jätteglada 😉 boken kommer ut i samband med bokmässan i aug-september.

Comments are closed.