Name: Rabarberflarn med rostad choklad.
Cuisine: European

Rabarberflarn med rostad choklad.

Anette Rosvall Detta lite lyxiga flarn kom till när jag jobbade som kock på ett äldreboende. Vi hade bara några få stänglar rabarber. Jag hyvlade dem tunt på en mandolin doppade dem i citronsaft och la dem vackert över färdig smördeg. Strödde vit rostad choklad över och serverade med en klick härlig vaniljkräm... Recept Rabarberflarn med rostad choklad. European

Det här behöver du:

Rostad choklad
100 gram vit choklad, grovt riven

Tarte
250 gram smördeg, fryst eller färsk
100-200 gram rabarber, tunt hyvlad
saft och zest från 1 citron
cirka 6 msk florsocker

Gör så här:

Börja med att rosta chokladen, riv den över ett smördegspapper och ställ in bakplåten i 160 grader i minst 8 minuter. Håll ögonen på chokladen, den skall vara gyllenbrun och knaprig när den är färdig.

Kavla ut smördegsplattorna till en stor fyrkant. Vik en liten kant utav degen. Hyvla rabarbern så tunt du kan, helst med mandolin. Blanda citronsaft och zest och vänd sedan de tunna skivorna i citronsaften och lägg dem över smördegsplattan så att de täcker. Pudra bitarna med florsocker, dekorera med chokladen och låt sedan tarten gå in i ugnen på 200 grader i cirka 12-15 minuter eller tills smördegen är gräddad och rabarbern bakad.

Rabarberflarn med rostad choklad.