Grekisk sallad

På sommaren blir jag av någon underlig anledning alltid sugen på grekisk sallad. Jag tror att det är kombinationen av saltsyrlig ost, med de sötmogna tomaterna och stinget av rödvinsvinägern i vinägretten som gör det. Häromdagen bjöd jag Karoline på middag och när jag handlade så rasslade det ner två bitar fetaost av den bästa sorten. Jag försöker i vanlig ordning verkligen vara ordentlig med kvaliteten på det jag köper. Grekland är tyvärr ganska dåliga på att inte använda antibiotika. Så både halloumi och feta därifrån bör användas med försiktighet för att världen ska kunna hålla de resistenta bakterierna stången. Men någon gång ibland kan man unna sig en grekisk sallad. Här kommer mitt recept på denna klassiker.

Grekisk sallad

An1 På sommaren blir jag av någon underlig anledning alltid sugen på grekisk sallad. Jag tror att det är kombinationen av saltsyrlig ost, med de sötmogna tomaterna och stinget av rödvinsvinägern i vinägretten som gör det. Häromdagen bjöd jag Karoline på middag och när jag handlade så rasslade det ner två bitar fetaost av den bästa sorten. Recept Grekisk sallad European

Serves: 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

200 gram grönsallad av valfri sort (jag vill ha min krispig)
100 gram gurka i bitar
150 gram tomat 
50 gram stora vita bönor
10 kalla kokade eller stekta färskpotatisar
1 rödlök, tunt skivad
1 msk pesto
1 msk olja

Vinägrett
4 msk rödvinsvinäger
1 tsk honung
en nypa salt
en riven vitlöksklyfta
2 tsk torkad oregano
6 msk olivolja

Instructions

Dela potatisar och lägg dem i en skål tillsammans med bönorna och peston, skvätt över lite olja och smaksätt det hela med salt och svartpeppar. Ställ skålen åt sidan och skär dina grönsaker i lagom stora bitar. Dela upp alltsammans snyggt på två tallrikar. Skaka din vinägrett ordentligt och lägg sedan resten av ingredienserna på tallrikarna. Avsluta med en rejäl skvätt med dressing, lägg på osten och toppa med de tunna skivorna rödlök. 
MUMS!