Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Nu börjar tiden för det stora samlandet.

by Anette Rosvall 2020/07/11
written by Anette Rosvall 2020/07/11

Nu börjar det bli dags att rensa frysen på bär som ligger och skräpar. Nya skatter är snart på väg in. Min rabarber är redan ganska höga och jag skall börja lägga in paj-vänliga bitar i plastbyttor. Kirskålen och nässlorna skall blancheras och frysas till till vintern. Jag älskar att samla in det som finns i naturen. Självklart är det godast att äta bären, frukten och grönsakerna färska men när det finns som mest och de är prisvärda då passar jag på att frysa i. För då finns det alltid möjlighet att få nykokad sylt och marmelad till ostbrickan i november när livet är som tristast.

Det är gott med omväxling och jag brukar krydda upp sylten med lite olika saker, som citronskal, vaniljstång, kardemumma, kanelstång, portvin eller sherry. Den här sylten är kryddad med lite rökig whisky. Det rökiga gör att det bara behövs bara en liten skvätt för att få en skön karaktär på sylten. Som efter det passar kanon till vitmögelostar t ex chevre.

  • Ardbeg Uigeadail #10407
  • Mackmyra Svensk Rök/Amerikansk Ek #82129
  • Seven Stars No.7 Alkaid #40396

Rökig blåbärssylt

Det här behöver du:

Rökig blåbärssylt
1 kg blåbär
7 hg – 1 kg syltsocker
1 tsk kanel
1 krm mald muskot
2 muskotblommor
en skvätt Aardbergs whisky

 

Gör så här:

Rensa bären och varva sedan bär, socker och kryddor i en kastrull. Låt bären stå i någon timma för att safta av sig. Hetta upp långsamt. Och låt det koka i ca 10 minuter, tills bären sjunker och sockret smält. Skumma noggrant och häll upp i rena glasburkar. Den här sylten smakar lite rökigt och passar både som marmelad till ostbrickan och till amerikanska pannkakor.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
bärblåbärfruktfrysakokakonserverasäsongsylt
2 comments 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Tian med säsongens grönsaker
next post
Sylta, safta och marmelada på semestern.

You may also like

Efterrättspizza med jordgubbar, rabarber, vit choklad och frasig...

2022/05/24

Evas mammas amerikanska rabarberpaj.

2022/05/23

Smarrig meny till underbara Ingela.

2022/05/22

Blåbär+crunch+muffins = liten portionspaj.

2022/05/21

Vin till försommarens primörer

2022/05/20

Red velvet cake eller röd sammets kaka, är...

2022/05/18

När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad...

2022/05/16

smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka

2022/05/15

Blev sugen på carbonara.

2022/05/11

Skagen en klassisk förrätt. Är det kanske också...

2022/05/10

2 comments

Persilja 2013/06/02 - 22:26

Nu blev jag nyfiken på hur man tillreder kirskål. Har du nåt bra recept och till vad. Jag har ju trädgården full av dessa vackra ogräs! 🙂

Anette Rosvall 2013/06/03 - 14:05

Halloj P! Jag tror bestämt att jag kommer ihåg att du har vår Husmoderskalender?! För i den finns både recept på ogräspaj, och på nässelpesto, som du lätt som en plätt gör om till kirskålspesto. Det påminner litegranna om ruccola i smaken. Om du inte har boken så finns båda recepten här på bloggen.

Comments are closed.

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Efterrättspizza med jordgubbar, rabarber, vit choklad och frasig smördeg. Ett enkelt och vansinnigt gott avslut.

    2022/05/24
  • Evas mammas amerikanska rabarberpaj.

    2022/05/23
  • Smarrig meny till underbara Ingela.

    2022/05/22
  • Blåbär+crunch+muffins = liten portionspaj.

    2022/05/21
  • Vin till försommarens primörer

    2022/05/20

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt gott grilla grillat hallon jordgubbar julmat kaka kyckling kärlek kött köttfri måndag lax långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling tårta vitt vin ägg

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Smarrig meny till underbara Ingela.

    2022/05/22
  • När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

    2022/05/16
  • Matlagning och vinprovning med Amka

    2022/04/29
  • Jury i Dagligvarugalan

    2022/04/11

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt