En av mina favoriter ibland rotsakerna är jordärtskockor. Det vanligaste är att man gör puré eller soppa på dem. Men ombyte förnöjer hävdar jag och har i detta recept slängt ihop en sallad som är god precis som den är, men som även passar som tillbehör till fågel, fisk eller kött. Här kommer receptet på min skocksallad. De långbakade skockorna blir frasiga och krispiga på utsida och mjuka som puré på insidan och serveras med lite smått och gott som ruccola, grillad paprika, rostade mandlar och en härlig vinägrett.
Smaklig spis!
