Borsjtj, smetana, honung, saltgurka och krispigt sidfläsk.

Gör så här:

Skala och hacka alla rotsaker, lök och kål fint. Fräs allt i omgångar i smör och olja i en stor soppkastrull. När allt fått lite härlig stekyta häller du på buljongen och smakar sedan av med salt, peppar och vinäger. Låt soppan koka i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka med tuggmotstånd.

Medan du väntar lägger du sidfläsket i kall panna och låter det sedan fräsa tills det är krispigt lägg på en bit papper för att rinna av. Hacka din salta gurka i lika fina bitar och blanda den sedan med fläsket. När soppan är klar servera du den med en klick smetana, hacket av gurka och sidfläsk samt samt en liten sträng flytande honung, färsk timjan är också snyggt så klart.