Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Rökig svampbuljong med fläskdumplings & gomadressing

by Anette Rosvall 2021/04/22
written by Anette Rosvall 2021/04/22
Skriv ut receptet
asiatiskt, recept, buljong, gomadressing, soppa
3,1K

Att bjuda någon på en rykande buljong kan vara det optimala sättet att visa omtanke. Här får din matgäst även goda degknyten med smaskig fläskfyllning och en härlig gomadressing för att ytterligare öka njutningen. Det är lite som en variant på den populära ramen, fast med dumplings istället för nudlar. MUMS!

Rökig svampbuljong med fläskdumplings & gomadressing

Det här behöver du:

Rökig svampbuljong + fyllning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 gr svamp
100 gram karré - i bitar
1-2 rökta chilifrukter
2 liter kraftig buljong
olivolja
sherryvinäger
salt
svartpeppar

Goma dressing
3 msk risvinäger
2 msk soya
1 tsk socker
4 msk sesamolja
50 gram rostade sesamfrön
salt
citronsaft

Dumplings
Wontondeg - finns i asiatiska matbutiker -
köttblandningen från ovan
max 1 msk fisksås
1 msk sesamolja

Till servering:
Det gröna från sticklöken
rostade sesamfrön

Gör så här:

Finhacka lök, vitlök, svamp och karré och fräs sedan bitarna tillsammans i smör och olja tills allt blivit mjukt och följsamt. Häll på buljongen och låt koka tills karrén är trådig och sönderkokt, det tar minst 2 timmar. Sila av den buljongen som är kvar smaka av den med sherryvinäger salt och peppar och ställ åt sidan ett tag. När köttröran har svalnat så skall det blir fyllning till dina dumplings.

Innan du kokar dina knyten så gör din dressing. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna, mixa dem sedan till en grov puré i din mortel. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en dressing. Smaka av med salt och lite citronsaft

Hacka eller mixa alla ingredienser till fyllningen fint, väldigt fint. Blanda med fisksås och sesamolja tills du har en smakfull gegga. Då är det dags att fylla dina knyten. Lägg en liten klick fyllning på mitten av wontondegen, pensla med vatten och vik sedan ihop till snygga knyten. Dessa skall nu ångkokas. Har du en dumplingkokare så använd den, annars går det med ett durkslag med ett oljat eller vaxat bakplåtspapper i. Koka dem i cirkus 5 minuter tills degen blivit lite genomskinlig. Lägg några dumplings i en skål, häll på lite buljong och sedan dekorerar du med goma dressing, finhackad sticklök och rostade sesamfrön. Ät och njut!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment 1 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Smörbakad spetskål, rostade hasselnötter libbsticke-aioli, friterad kapris och picklad gulbeta samt crudite på polkabeta
Nästa inlägg
Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

Du borde verkligen prova det här också!

När mamman i huset får bestämma – Chokladtarte...

2023/05/24

Var rädd om ogräset

2023/05/23

Öl, dirty fries och en bra streamad serie.

2023/05/22

Bruna bananer och lite bedagad grädde.

2023/05/21

Med solen kommer lusten till de rosa vinerna.

2023/05/19

Rabarber, rabarber, rabarber och lite mangold

2023/05/13

Bra tips för tunnskivat på grillen!

2023/05/10

Det ska vara tunna skivor av flankstek på...

2023/05/09

Långa, korta, skruvade, platta, runda eller böjda. pasta...

2023/05/07

Prova puffiga potatismuffins till nästa party

2023/05/03

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • The only pain i need is Cham-pajn – men Pet Nat funkar också ibland!

    2023/05/26
  • När mamman i huset får bestämma – Chokladtarte med inlagda päron, ganache och kaffekola.

    2023/05/24
  • Var rädd om ogräset

    2023/05/23
  • Öl, dirty fries och en bra streamad serie.

    2023/05/22
  • Bruna bananer och lite bedagad grädde.

    2023/05/21

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär bär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans förrätt God Jul gott grilla grillat julmat kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar nyår ost paj party rabarber recept smör soppa svenskt kött sylt tips tävling vitt vin ägg äpple

Instagram

Popular Posts

  • 1

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 2

    Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs kan vara världens godaste gryta.

    2021/01/18
  • 3

    Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.

    2021/06/16
  • 4

    Har du provat ”Lubb”?

    2017/07/08
  • 5

    Chiken Tikka Sizlar

    2020/04/22

Samarbeten

  • Skryta lite för de jobb jag gjort på sistone borde man ju kunna få göra utan att skämmas?

    2023/03/30
  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt