Grillad fisk, rostad fänkål, pimpat smör och gott vitt vin. En midsommardröm om du frågar mig.

Gör så här:

Skär fisk och skaldjur i jämna bitar och lägg i marinaden helst över natten men minst 4 timmar. Trä upp på spett och grilla eller stek tills allt är färdigt. (olika tider för olika fiskar och skaldjur)

Vispa smöret vitt och pösigt och vänd till sist ner överiga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Rulla till en rulle och lägg svalt till servering. Skär i skivor och lägg på det nygrillade.

Sätt ugnen på 185 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform och dela rotsaker och fänkål i skivor. Lägg skivorna i en stor skål och häll över olja, hackad vitlök, salt, peppar och fint hackad timjan. Se till att alla skivor får olja och kryddor på sig och lägg dem sedan i formen. Lägg även citronen med snittsidan uppåt. Låt alltihop gå i 45 minuter eller tills du har en fin gyllenbrun och frasig yta på grönsakerna. Servera varmt med fisk och smör, kläm saften från den grillade citronen över alltsammans och servera även med eventuellt en fräsch grönsallad!