Burgundisk gryta med kyckling – går fortare men är precis lika gott.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader, och marinera sedan kycklingen lite snabbt genom att gnida den med citronsaft, salt och peppar. Ta fram en stekgryta som klarar av att vara i ugnen, värm smöret. Lägg i löken och rör runt de skall bara bli mjuka inte brända, lägg även i svamp- och sidfläsksbitarna.
Låt nu även kycklingen få lite färg i smöret. Låt nu grytan gå i ugnen i cirka 15 minuter eller tills köttet är genomstekt. Lägg kycklingen på ett fat medan du gör såsen.

Ställ stekgrytan på spisen och sätt på värmen, häll i rödvin och buljong över lök och svamp. Koka ner vätskan snabbt på hög värme tills vätskan blivit simmig och lite tjock. Då häller du på grädden och väntar igen tills allt blivit hett. Om såsen fortfarande är lite tunn, så red med majsenamjöl tills du får såsen som du vill ha den. Ta grytan från plattan och krydda med salt, peppar från kvarnen eventuellt några droppar citronsaft. Ett par droppar soja så att såsen blir snyggt brun. Lägg sedan i kycklingbitarna och låt även de bli varma innan du serverar rätten med kokt potatis och lite gelé samt garnerar med finhackad persilja!