Syrliga lingon, kladdig söt tjinuskisås och bitter mörk choklad

Gör så här:

Nyp ihop alla torra ingredienser tillsammans med det iskalla smöret tills du har en smulig massa. Häll på grädden och knåda snabbt ihop din pajdeg, kavla ut den till en tjock rundel, plasta och lägg in i kylen i minst en halvtimme. Detta gör att det färdiga pajskalet blir extra frasigt och gott. Under tiden du väntar kan du förbereda tjinuskikrämen.

Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och låt det smälta utan att röra om, när det är gyllenbrunt tillsätter du grädden försiktigt för det fräser och skvätter lite granna. Dra ifrån kastrullen från plattan och rör ner smöret. När det är smält låter du kolakrämen svalna, smaka sedan av med en nypa salt för att balansera det söta.

En timme innan du skall bjuda på din paj sätter du på ugnen på 225 grader och bakar av ditt pajskal i cirka 20 minuter. Låt det svalna och häll i lingonen, ringla Tjinjuskikrämen över lingonen och dekorera med florsocker och gröna blad. Servera medan lingonen fortfarande är frusna.