Search results for

"recept "

    Yoghurtmarinerad karré- & aubergine

    Det här receptet är ett av många som jag gjort jag till Svenskt Kött. De ville ha så kallade flexitarian recept där det goda svenska köttet fick lite mindre utrymme. Där istället sås, kolhydrater, grönsaker och övriga tillbehör fick huvudrollen på middagen. Så till 6 personer använder man bara 400 gram kött, det innebär att du faktiskt inte har några som helst frånskyll till att köpa ekologiskt kött av god kvalitet från Sverige.

    Att marinera i något syrligt som yoghurt gör mycket, både för smak och för textur. Både kött och grönsaker blir liksom mörare. Du kan med fördel lägga dina bitar i sin marinad redan kvällen innan du ska grilla dem. Då hinner det ta till sig smaken av både kryddor och yoghurt och du får en godare rätt.

    Yoghurtmarinerad karré- & aubergine

    Yoghurtmarinerade karré- och auberginespett med frasig potatis och grillad citron

    Att marinera i något syrligt som yoghurt gör mycket, både för smak och för textur. Både kött och grönsaker blir liksom mörare. Du kan med fördel lägga dina bitar i sin marinad redan kvällen innan du ska grilla dem. Då hinner det ta till sig smaken av både kryddor och yoghurt och du får en godare rätt. Recept Yoghurtmarinerad karré- & aubergine European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Yoghurtmarinerade karré- och aubergine spett,
    2 st stora auberginer
    400 gram karre i bit

    Marinad
    2 hela vitlökar, krossade klyftor
    2 citroner , saft och zest
    1 liter fet neutral youghurt
    1 dl aijvar relish - het
    zataar (eller liknande örtkryddblandning)
    svart peppar

    Krispig potatis
    1 kg delikatesspotatis
    0,5 -1 dl god olivolja
    1 hel vitlök
    färsk timjan
    2 st citroner delade på hälften
    salt och svartpeppar

    Libanesisk vitlökscreme eller Creme al Thoum
    6 st rostade vitlöksklyftor
    1 äggvita
    2 msk saft av en grillad citron
    2-3 dl rapsolja
    salta efter smak

     

    Instructions

    Skär auberginen och köttet i lika stora bitar 3x3 cm. Blanda sedan ihop alla ingredienser till marinaden och vänd ner kött och aubergine i marinaden. Låt gärna vila i kylen över natten.

    Börja med att koka potatisen med skal tills de är nästan klara. Häll av vattnet och låt dem ånga av rejält innan du lägger upp dem i en ugnsfast form. Nu ska du klämma sönder dina potatisar lite granna. Tryck till så de spricker men de ska fortfarande hålla ihop. Häll på olja och resten av ingredienserna. Låt sedan baka i 180 grader cirka 20 minuter tills de är krispiga i kanterna och lätt gyllenbruna.

    I samma ugn men på en egen ugnsform kan du även låta spetten gå. Trä upp karré och aubergine på spett, salta och lägg dem sedan i sin egna ugnsform. Låt sedan baka i 180 grader i cirka 20 minuter vänd efter halva tiden och checka så att köttbitarna är ordentligt genomstekta och inte låt gå ett tag till.

    Sedan vispar du enkelt ihop en crème al thoum. Pressa lite saft ur en av de grillade citronhalvorna, kläm ur 6 st klyftor från de grillade vitlökarna. Lägg dem i en mixerskål och tillsätt äggvitan, mixa till vitt skum, häll på oljan i en tunn stråle och mixa tills du har en tjock kräm. Smaksätt med salt och vitpeppar och ställ kallt tills du skall servera.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Häromkvällen var jag på kräftskiva och hittade en vansinnigt vacker och romantisk lada. Om jag någonsin ska gifta mig igen så är det där! Självklart börjar matnörden i mig fundera på vad som skulle serveras på festen. Jag kom och tänka på ett recept på Italiensk bröllopssoppa med frikadeller och stjärnpasta som jag gjorde till Svenskt kött för ett tag sedan. Vad jag har förstått så är det en italiensk tradition att brudens föräldrar bjuder sina blivande släktingar på en god och närande soppa. Varför inte prova denna smarriga soppa som innehåller både kalvfrikadeller och tjusig stjärnpasta. Sedan är det bara att hoppas på det bästa?!

    0 TwitterPinterestEmail
  • En klassisk bakewell

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    Det här är riktigt traditionstyngd engelsk efterrätt som kommer ifrån staden Bakewell i Derbyshire. I det här receptet har jag svenskifierat till receptet lite och använt rabarber, men det fungerar lika bra med hallon, plommon, jordgubbar eller äpplen, man tager alltså vad man haver.

    0 TwitterPinterestEmail
  • I morgon startar Pridefestivalen men som allt annat är det lite annorlunda i år. På grund av rådande omständigheter är det mesta digitalt (länk till programmet). Mitt förslag är så klart att fira ändå. Men att kanske göra det i lite mindre sällskap än vanligt. Varför inte köpa hem en flaska bubbel, laga mina regnbågspannkakor göra små hubbar av sällskap. Ladda ner en bra spllista, kitta sig till tänderna med glitter, glamour massor av läppstift och sedan på de allra högsta klackarna dansa in natten tillsammans med på avstånd!

    0 TwitterPinterestEmail