Search results for

"våfflor"

Karros ostvåfflor blir både matiga och väldigt goda!

by Anette Rosvall 2023/04/20

written by Anette Rosvall

Karoline är en av mina bästa kompisar. Det är en stor lycka för hon är inte bara väldigt trevlig utan fanatisk kock och inspiratör på många sätt. Här får du hennes recept på en smaskig, fullmatad våffla. Den kan toppas med godsaker som på bilden – avocado, räkor, smetana och lime. Eller lite helt vegetariskt med en mozzarella och en tomatsalsa, du väljer så klart!

Karros Halloumivåfflor

Det här behöver du:

4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
5 dl mjölk
200 gram riven grillost (eller ekologisk halloumi)

Gör så här:

Blanda först de torra ingredienserna och vispa sedan ner mjölk, ägg och smält smör. Vispa till en klumpfri smet och vänd till sist ner den rivna osten.

Pensla våffeljärnet med smält smör och grädde sedan våfflorna och toppa dem med det du är sugen på. (Det blir cirka 8-10 stycken). Smaklig spis

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/04/20 0 comment

våffeldagen, recept, våfflor, Maria bebådelsedagen, vårfrudagen

Enligt temadagskalendern är det dags för smaskiga våfflor, vackra tranor men kanske viktigast av allt frihet för för alla .

by Anette Rosvall 2022/03/25

written by Anette Rosvall

I helgen fick jag en länk till en sida som berättade allt om vad som skulle firas eller funderas på. För ni vet väl att nästan varje dag har något som gör att du antingen kan slå klackarna i taket och om lusten faller knäcka en pava champagne. Eller i kontemplation fundera över hur bra vi har det och kanske göra en god gärning för de som inte är lika lyckligt lottade. Idag är det t ex våffeldagen men vet ni att det samma dag är Trandagen, ”Tolkein reading day” samt Internationella dagen till minne av slaveriets offer. Ni väljer så klart själva vad ni vill fira eller fundera över, men du kan äta våfflor vad du än gör.

Våfflor görs bäst och lättast utan pulver med massa E-nummer, prova det här receptet och njut med sylt och grädde eller kaviar, smetana och finhackad rödlök. It´s up to you! Men här kommer några andra goda alternativ…

Anettes bästa våfflor

Portioner: 4

Det här behöver du:

5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk socker
2 ägg
4 1/2 dl fet yoghurt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser ordentligt låt smeten stå och vila en stund medan du väntar på att järnet ska bli varmt. Pensla det heta järnet med lite smält smör mellan varje lagg så blir det bra, och så servera med din favorittopping. Det blir ungefär 8 stycken våfflor av den här batchen.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2022/03/25 2 comments

Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm

by Anette Rosvall 2021/10/08

written by Anette Rosvall

De här gröna spenatvåfflorna har jag gjort till tidningen Senioren för ett tag sedan. Jag tycker att det är smarrigt att servera dem med en bit rökt lax plus en pepparotsstingig hjortronkräm. Du som inte än har provat rökt lax och hjortron är faktiskt tvungen att göra det nu. Så värm våffeljärnet och sätt fart och vispa din smet.

Dryckestipsen denna gång blir alkoholfria. Dels en bubblig dryck som är ett helt ok alternativ till mousserande vin Richard Juhlin Nr 1983 Rose för 94 kr eller så tar du Beskows VY Nr 1965 för 30 kr en härlig must gjort på svenska äpplen samt humle.

Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm

Portioner: 4

Det här behöver du:

Våfflor 4-6 lagg
50 gram hackad spenat
50 gram smält smör
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 ägg
3 dl gräddfil

Hjortron crème fraîche
2 dl crème fraîche
0,5 dl fast hjortronsylt
riven färsk pepparrot efter tycke och smak
1 tsk vitvinsvinäger
salt och svartpeppar

Servera med
1 rejäl bit varmrökt lax per våffla
en dillkvist

Gör så här:

Börja med att smälta smöret och låt det sedan svalna. Tina nu spenaten och pressa ur vätskan och ställ den åt sidan ett tag. Blanda alla torra ingredienser mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa i gräddfil och ägg och blanda ner de torra ingredienserna till en slät smet. Blanda spenaten med det smälta smöret och mixa slätt, blanda ner den gröna mixen i den släta smeten.

Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna (gröna ;)) . Blanda under tiden alla ingredienser till crème fraichen. Servera våfflorna med lax, hjortron-crème fraiche och dill.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2021/10/08 0 comment

Skogens guld – hjortron blir sylt och chutney

by Anette Rosvall 2023/09/23

written by Anette Rosvall

För ett tag sedan var jag i Dalarna och lyckades lägga vantarna på en massa hjortron. Skogens guld i mitt kök blev till sylt och dessutom har jag försökt mig på att göra en chutney. Jag tror nämligen att hjortronens lite syrliga, jordiga smak (ja så smakar de i min mun i allafall 😉 skulle passa utmärkt som en lite kryddigare chutney. Den tänker jag servera till exempel till god lagrad västerbottenssost men även till höstens viltkött. Vad tror ni om det? I vilket fall som helst så får du två recept här, ett på sylt och ett på chutney. Prova den senare om du vågar och berätta gärna vad du tyckte om den!

Hjortronsylt eller Hjortronchutney

Det här behöver du:

Hjortronsylt
500 gram hjortron
4 dl strösocker
1 vaniljstång

Hjortronchutney
500 gram hjortron
1 skvätt olja
1 silverlök, fint hackad
5 cm färsk ingefära, fint hackad
2 nypor chiliflakes
6 msk äppelcidervinäger
cirka 0,5 dl socker
salt och svartpeppar

Gör så här:

Sylten gör du så här: Lägg hjortronen i en kastrull, häll på socker. Skrapa ur vaniljstången och fös ner både frön och stängel. Låt kastrullen stå i en dryg halvtimme och koka sedan på medelhög värme till sockret har smält. Häll upp sylten i rena glasburkar. Obs! Låt gärna vaniljstången ligga kvar i dina burkar det ger en god smak 😀

Chutneyn gör du på detta vis: Låt lök, ingefära och chiliflakes bli mjuka och medgörliga i oljan innan du föser ner hjortronen och sockret. På med resten av ingredienserna och låt koka tills sockret har smält. Häll upp på rena glasburkar och låt stå ett tag innan du serverar den till lagrad ost eller viltkött - MUMS!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/09/23 0 comment

Soppa och efterrätt är en bra idé

by Anette Rosvall 2020/05/26

written by Anette Rosvall

För ett tag sedan publicerades en text av mathistorikern Richard Tällström. Den handlade om efterrätter och desserter. Jag läste den med stort nöje för jag har själv ett nära och innerligt förhållande till sagda rätt. Tror att det kan vara en av anledningarna till att jag alltid gillat torsdagar och soppa. För efter soppa är det nästan alltid efterrätt.

Det kan vara våfflor, pannkaka, kräm, kompott eller en liten smaskig paj. En av mina favorit-sopp-efterrätter är ändå fattiga riddare. Så bra restmat, och så gott! Det är nästan lite som magi. Man tar en torr brödkant ljust bröd, torra kanelbullar eller muffins och låter den ligga ett tag i lite pannkakssmet och en liten stund senare har man ett riktigt litet mästerverk. Frasigt på ytan och mjuk och mumsigt på insidan. Jag serverar gärna den lilla godingen med sylt och kanske till och med lite vispad grädde.

Du har väl provat att göra fattiga riddare?

Fattiga Riddare

Det här behöver du:

8 skivor ljust bröd eller varför inte prova med torra kanelbullar eller muffins

Pannkakssmet
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg
2-3 msk smält smör

smör
socker och kanel

3 dl vispad grädde
din favoritsylt

Gör så här:

Lägg ner brödskivor, vetebröd eller bitar av muffin i pannkakssmeten. Låt brödbitarna ligga i smeten och suga åt sig ett tag. Smält lite smör i stekpannan och stek de små arma riddarna tills de får fin gyllenbrun färg. Doppa dem i smör och kanelblandningen direkt när de kommer från stekpannan och servera dem sedan med vispad grädde och din favoritsylt.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2020/05/26 0 comment

Senioren fick vårmat – det kan du också få!

by Anette Rosvall 2020/04/09

written by Anette Rosvall

För ett tag sedan jag i Karlstad och hälsade på Kajsa. Hon prenumererar på tidningen Senioren. Det är en tidning som jag gjort ett par mat jobb till. Bland annat ett som handlar om vårmat. Jag tänkte lätta fräscha råvaror i säsong. Bästa Fotograf Thomas Carlgren tog bilderna. Så här ser jobbet ut, nedanför bilderna hittar ni länkar till alla smarriga recept. Smaklig spis!

Ni hittar receptet på de vårgröna våfflorna med rökt lax och stingig hjortronkräm här.
Inkokt lax med picklade primörer här.
Grön soppa med ägghalva och baconkrisp här.
Sallad nicoise med tonfisk och picklad rödlök här
och
Lättrimmad torskrygg med ärtkräm och inlagda rödbetor här.

2020/04/09 0 comment

Load More Posts

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!