Bakat

    Cheesecake med allt!

    Den här cheesecaken har nästan allt. Den är mäktig dvs den räcker till många, den är rik på smak. Och riktigt stilig också, med knaprig brun botten, krämig vit fyllning, ett lager fyllning till som gör att kakan blir helt slät, och så en topping med de bär du gillar, som om det inte var nog så kluttar man på en gele också så att bären glänser och håller sig längre.

    Receptet har följt med mig länge och varit publicerat i bl a vår allra första kokbok med den modesta titeln ”The Ultimate Köksalmanacka” Den här varianten har goda hallon på toppen.

    Try it! du kommer att gilla den.

    Cheesecake med allt!

    Pink Dream Cheesecake

    Den här cheesecaken har nästan allt. Den är mäktig dvs den räcker till många, den är rik på smak. Och riktigt stilig också, med knaprig brun botten, krämig vit fyllning, ett lager fyllning till som gör att kakan blir helt slät, och så en topping med de bär du gillar, som om det inte var nog så kluttar man på en gele också så att bären glänser och håller sig längre. Bakat Cheesecake med allt! European
    Serves: 8-10 Prep Time: Cooking Time:
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Botten:
    100 g smält smör
    10 krossade digestivekex

    Fyllning:
    2 ägg
    3 msk strösocker
    400 g philadelphiaost
    1/2 tsk vaniljsocker
    200 g smält vit choklad

    Topping:
    2 dl crème fraiche
    1 msk strösocker
    1 tsk vaniljsocker

    Det röda på slutet:
    180 g röd vinbärsgelé
    1 liter hallon eller andra röda bär

    Instructions

    Blanda smör och digestivekex och tryck ut i en springform. Ställ bottnen kallt medan du gör fyllningen. Vispa ägg och socker pösigt och rör i alla andra ingredienser. Bred smeten över botten och grädda i ugnen i 175° i drygt 30 minuter. Låt svalna. Blanda nu ingredienserna till toppingen och bred ut över den avsvalnade kakan. Grädda i 175° i 5 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna helt det här kan du göra i förväg dagen före partyt. Kakan blir bara godare om den får stå en dag eller två i kylen.

    Minst en halvtimme före servering gör du det röda på slutet. Värm gelén tills den smälter. Lägg hallonen på den avsvalnade kakan i ett snyggt mönster eller bara huller om buller, as you please. Ta en sked och skopa försiktigt gelén över hallonen, så att den täcker de flesta bären. Låt gelén svalna och servera kakan. Som är både ljuvlig och snygg!

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Afternoon tea

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    Eftersom jag idag befinner mig på väg till Göteborg och Bokmässan så tänker jag så klart på de kokböcker jag producerat genom åren. Det har ju blivit ett gäng men en av mina favoriter är den lilla godingen som handlar om Afternoon tea. Den har en ljuvlig utsida och en smaskig, välfylld insida. Precis som det ska vara.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Nanaimobitar är små godsaker som ursprungligen kommer ifrån Canada. Där kan bitarna ha både grön och rosa fyllning, med olika smaksättning. Här får du en ruta med tung chokladsmak och smaskig vaniljfyllning. Passar allra bäst iskall med en kopp starkt kaffe till, och i små doser annars får man chokladslag.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Jag skriver detta med ett stort asgarv samtidigt som stilla tårar rinner efter kinderna. För det är med rejält blandade känslor jag konstaterar jag att mina barn är vuxna. Inga mera knubbiga, syltkletiga armar runt min hals, inga mera snorpussar. SNYFT! Men samtidigt oceaner av egentid, inget vabbande, inga luskammar i badrummet och inga vinterkräksjukor. Hurra!? (typ) Detta måste så klart firas och sörjas med både tårar och tårta, vad annars. 

    0 TwitterPinterestEmail
  • Jag älskar att bo i ett land som har minst fyra årstider. Där varenda en har sin unika charm. Om du hänger med mig kommer du säkert höra mig säga samma sak om vintern, våren och hösten. Men nu när jag är mitt i sommaren så måste jag säga att det är min favorit. Tänk alla underbara bär, frukter, färska grönsaker, örter… ja tänk allt gott man kan göra paj av. En av mina favoritpajer är Peacan Pie, nu är det lite trixigt att få tag i de nötterna så jag har tagit fram en variant med rostade och lite saltade mandlar (går även att göra med hasselnötter) Servera den med en rejäl klick vaniljglass och en het kopp kaffe och du kommer att tro att du är i himmelen.

    0 TwitterPinterestEmail