Dessert

Här får ni receptet på en snabb och lätt kaka som nästan bakar sig själv och som passar bra med vilken frukt som helst. Det är liksom ett riktigt bra sätt att ta vara på lite bedagade päron, äpplen som kanske inte är superspänstiga men ändå smakar gött!

En crema catalana är som en variant på Creme Bruleé men den är oftast gjord på mjölk och smakar mer av apelsin och kanel. Min variant är gjord med creme fraiche för det tycker jag ger en skön syrlighet på krämen.

Skribenten Richard Tällström har nyligen publicerat en text om efterrätter och desserter. Jag läste den med stort nöje för jag har själv ett nära och innerligt förhållande till sagda rätt. Tror att det kan vara en av anledningarna till att jag alltid gillat torsdagar och soppa. För efter soppa är det nästan alltid efterrätt.

Att sticka ut sin näsa och säga att man faktiskt gör den allra bästa saffranspannkakan kanske är en smula dumdristigt. Iallafall när man befinner sig mitt på Gotland ibland en massa kvinnfolk som bakat sagda kaka sedan barnsben. Men så gjorde i sommras!

Nanaimobitar är små godsaker som ursprungligen kommer ifrån Canada. Där kan bitarna ha både grön och rosa fyllning, med olika smaksättning. Här får du en ruta med tung chokladsmak och smaskig vaniljfyllning. Passar allra bäst iskall med en kopp starkt kaffe till, och i små doser annars får man chokladslag.

Inkokta äpplen och päron är klassisk dessert. Här har jag poppat till den lite genom att tillsätta trendig sherry i lagen. Dessutom  serveras godsakerna med vispad vaniljsås och en silkeslen chokladsås, men det går nästan lika bra en smarrig vaniljglass.

Jag skriver detta med ett stort asgarv samtidigt som stilla tårar rinner efter kinderna. För det är med rejält blandade känslor jag konstaterar jag att mina barn är vuxna. Inga mera knubbiga, syltkletiga armar runt min hals, inga mera snorpussar. SNYFT! Men samtidigt oceaner av egentid, inget vabbande, inga luskammar i badrummet och inga vinterkräksjukor. Hurra!? (typ) Detta måste så klart firas och sörjas med både tårar och tårta, vad annars. 

Det här är riktigt traditionstyngd engelsk efterrätt som kommer ifrån staden Bakewell i Derbyshire. I det här receptet har jag svenskifierat till receptet lite och använt rabarber, men det fungerar lika bra med hallon, plommon, jordgubbar eller äpplen, man tager alltså vad man haver.

I ladan Hemma hos Ulrika, i Ronehamn på Gotland fick jag dela med mig av min matglädje och min inspiration. Det blev en härlig middag och jag bjöd jag på god mat tillsammans med de drycker som jag tyckte passade till.