Jag ska bjuda alla jag älskar på köttfärssås och spagetti och kanske den här goda chokladmousseen med whisky- & espressotouche samt lakritskolarippel. till efterrätt.
Kategoriarkiv: Dessert
stella galan och Grön matcha!
En japansk kaka med vuxen smak. Inte för söt, utan med en tydlig chokladsmak och en liten skön beska från det gröna teet. Jag dricker gärna ett glas japanskt plommon vin så kallad Umeshu till denna kaka.
En vuxen semla!
En vuxen semla med smak av choklad, rostad mandel och en skvätt konjak. Kan det vara något att längta efter?!
Jag vet att det är tidigt än och att vissa traditionalister kommer att skrika rätt ut när jag redan nu tipsar om semlor. Men om man känner på det viset så kan … Continue Reading ››
Chokladbollens dag!
Jag anser att man alltid skall ta chansen att fira. Idag till exempel är det chokladbollens dag, och det är väl så gott som något. Här kommer mitt allra bästa recept på chokladbollar. De innehåller självklart brynt smör, en liten skvätt rom och är rullade i rostad kokos, för det tycker jag är godast!
150 gram … Continue Reading ››
Den allra första rabarberpajen
Kunde inte stå emot de rosa rabarberstänglarna som låg på hyllan. Fyllde ett pajskal med en apelsin- och kardemumma doftande mazarinfyllning, på toppen tunt skivade rabarber blandade med lite jordgubbar.
Det blev mumsigt! Viktor vispade en vaniljgrädde som också fick lite kardemummasmak, men jag tror att det går lika bra med vaniljglass eller vanlig vaniljsås.
Anettes rabarbermazarin
Pajskal
100 … Continue Reading ››
Fredag tillsammans – nr 22
En tarte tatin är en klassisk fransk dessert som oftast görs på äpplen. Den är frasig, söt och lite seg. Jag älskar att göra den i alla möjliga varianter, med äpplen, päron eller persikor. Här är en variant med rabarber, som ger en liten syrlig … Continue Reading ››
Persikor är jobbiga!
Ja, persikor är lite jobbiga, först är de hårda, omogna och lite gröna, men så fort man vänder ryggen till så blir de övermogna och bruna. Eftersom de är så nedrans goda så förlåter jag dem, jag gillar att de är småhåriga och mjuka att … Continue Reading ››
En student in da house!
Den här veckan kommer vi att fokusera på att förbereda för Viktors studentfest. Det skall bakas tårtor, stekas rostbiff som skall skivas tunt och marineras, det skall göras diverse potatiskakor och sedan skall det så klart fiffas så att det är fint i trädgård och … Continue Reading ››
Nu börjar tiden för det stora samlandet.
Nu börjar det bli dags att rensa frysen på bär som ligger och skräpar. Nya skatter är snart på väg in. Min rabarber är redan ganska höga och jag skall börja lägga in paj-vänliga bitar i plastbyttor. Kirskålen och nässlorna skall blancheras och frysas till … Continue Reading ››
Tänkte baka till skolan.
Förstår nu att jag är tröttare och mer slutkörd än vad jag egentligen vill erkänna. Jag hade tänkt att baka lite till Restaurangakademien, som tack för en härlig termin, med massor av goda luncher, härlig kunskap och helt enkelt en bra utbildning. Men när jag för … Continue Reading ››