Drycker

När jag kikar ibland mina recept så hittar jag en massa smarrigt som passar utmärkt till midsommarfesten. Jag brukar själv fara ut i Stockholms skärgård och fira småskaligt med bästis och några få väl utvalda kompisar. Men i år blir det lite annorlunda. På min lott står att baka tårta till en massa personer som kommer på ett hejdundrande kalas.

Jag funderar på att göra en traditionstyngd engelsk efterrätt som kommer ifrån staden Bakewell i Derbyshire. Från allra början en pudding, men nu en paj som blivit favorit i många engelska hem. I det här receptet har jag svenskifierat till receptet lite och använt jordgubbar (finns en variant med rabarber och hallon här) man tager ju alltså vad man haver.  – receptet hittar du nedanför.

Men du! Hur firar du midsommar och vad får absolut INTE saknas på matbordet eller grillen? Här nedanför hittar du Ullas ljuvliga förrätt, grillad fisk, grillat kött samt såser, tillbehör och självklart en hel massa dryckestips.

En underbar sysselsättning på sommaren är att äta Al Fresco eller som man till vardags säger ha en skön picknick. Jag anser själv att jag är ganska duktig på sagda aktivitet och har en hel del recept här på min hemsida som funkar alldeles utmärkt i en korg eller en kylväska. Så hallå! Vad väntar vi på? Låt oss kila ut i spenaten med ett gäng trevliga vänner. Och vad kan man äta då tänker kanske du? Jamen du skulle till exempel kunna smaska på de skotska äggen, den grekiska salladen eller köttbullsmackan med coleslaw nedanför. Eller så lagar du en riktigt god paj som den i receptet här nedanför – Närmare bestämt – Kycklingpaj med 3 sorters ost och purjofläta 🙂

Sjävklart väljer jag de söta, små körsbärstomaterna – vill allra helst ha de svenska nu när säsongen är den bästa. Sedan blandar jag försiktigt ner de söta men känsliga hallonen, vänder även ner den fint hackade röda chilin samt rödlök och en mogen nektarin i en skål. Sedan droppar jag generöst med en riktigt bra balsamvinäger och en gräsig olivolja över alltsammans och blandar runt alltsammans försiktigt med fingrarna. Smaka av med salt och nyriven svartpeppar slicka av fingrarna så du känner att balansen är rätt. Lägg nu den mjuka lite dallriga osten i mitten på ett serveringsfat och ös över den röda salladen. Strö till sist basilika över hela härligheten. Ge din älskling en gaffel och ät från samma fat. I glaset häller du antingen Lambrusco – ett rött bubbligt vin eller en välproducerad Prosecco.

När jag var liten så var inkokt lax med nypotatis och dill-hollandaise en av mina favoriträtter. För ett tag sedan gjorde jag en lite moderniserad variant på rätten till tidningen Senioren. Här serveras laxen med fräscha primörer och en örtig pestomajonäs. Prova vettja det är supergott!

Till denna örtiga rosa rätt tycker jag att det sitter som en smäck med rosévin. Dessutom känns det ju på sin plats att starta rosé-säsongen nu när solen äntligen skiner. Här kommer några godingar som passar fint till maten. Ktimatselepos Gris de Nuit finns endast i beställningssortimentet och den som väntar på något gott väntar nästan alltid för länge. Medan du väntar kan du ju öppna en härlig Louis Roederer Rosé champagne eller en pava Muga från Spanien.