Kategoriarkiv: Fredagsmys

det är varmt! prova en rosa gazpacho

Spanjorerna vet hur man ska hantera värme. Så nu när värmen är på väg även till oss uppe i Norden så passar en kall soppa. Den här är gjord på melon samt gula och röda tomater, serveras med en liten sallad på gurka och äpple samt med en klick limekryddad mascarponekräm i mitten tillsammans med ett litet flarn av serranoskinka. Det är en lätt men smakrik förrätt som fungerar jättebra innan en lite tyngre middag.

Ragu till alla hjärtan.

På alla hjärtans dag bjöd jag hela utökade familj på ett långkok. Dagen innan stod en gryta med Ragu Bolognaise på spisen och puttrade. Det är sådan matlagning som gör att middagsbjudningar mitt i veckan går fort… 20 minuter innan gästerna kom kunde jag i lugn och ro göra en kålssallad, duka bordet fint, värma och smaksätta grytan och sätta på pastavatten.