Recept

    Gougeres är Petit chouxernas salta kusin som för det mesta är fyllda eller gjorda med någon sorts ost. I detta fall blandade jag ner getost och västerbottensost i smeten. De små godingarna fick dessutom sällskap av en förunderligt god honung. Brödet, den syrliga getosten och den lite blommig sötman från honungen, sitter som en smäck tillsammans med ett mousserande vin.

    Varför inte hälla Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva #7470 i glaset. Vinet är gjort på 50% Xarel-lo, 40% Macabeo samt 10% Chardonnay. Vingårdarna där frukten odlas ligger på mer än 700 meter över havsytan och druvorna skördas för hand. Vinet är framställt enligt ”elaboración artesanal” vilket rätt och slätt är traditionell metod med and andra jäsning på flaska. Kvaliteten på Loxarel Brut Nature motsvarar Gran Reserva med 36 månaders på jästfällningen och utan dosage så är det en Brut Nature.

    Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva är ett torrt friskt vin med fruktig smak som bjuder på toner av gula äpplen, apelsin, honung kex och mineral. Samt en lång, frisk eftersmak med balanserad syra.

    0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • Härom kvällen såg jag ett streck med svanar över en ljust rosa-blå himmel och blev varm i hjärtat. Nu när påskledigheten, solen och kanske även värmen är i antågande så vill jag tipsa om en riktigt vacker dessert. Den är både läskande, svalkande och supergod. Graniten är lite som en sorbet fast oändligt mycket enklare att göra. Denna är gjord på den nya hippa varianten rosa gin, prova vetja!

    0 FacebookPinterestEmail
  • För att öka mitt doftbibliotek luktar jag på nästan allt och jag kan utan att överdriva säga att äpplen från Sverige har en sällsynt god doft. Det är en enorm skillnad att sniffa på den tjusiga blanka frukten som rest långt i sina kartonger jämfört med de oftast lite skruffigare svenska äpplena. Men vet du! trots att utländska äpplen oftast är vackrare i både färg och form så väljer jag utan att tveka de svenska alla gånger. För det är inte bara doften som skiljer för även smaken är faktiskt oftast bättre.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Här hittar du mitt andra tips i serien om mat som passar till vinerna från Loxarel – den familjeägda vinproducenten i Penedés helt nära storstaden Barcelona. Producenten Loxarel är specialiserade på viner med ekologisk och biodynamisk status som bland annat görs under appellationen och kvalitetsmärkningen Classic Penedès. Idag är det fjärde generationen i familjen Mitjans som bedriver verksamheten. Här får du recept på lammfile med bakad potatis, jordärtskockor, fänkål med lammfond, grovkornig Dijon senap.. I glaset häller du med fördel producentens röda vin – Loxarel Sense A Pèl #2454

    0 FacebookPinterestEmail