Nu när pumporna börjar visa sig i grönsaksdiskarna kan det vara på sin plats att tillaga denna vackra gula chutney på pumpa och apelsin. Det blir en härligt frisk, söt, stark och god röra som sitter som en smäck till lite kryddigare rätter. Prova att servera exempelvis till tacos på högrev eller till detta smarriga recept på burgare på pulled pork.
Det är av två anledningar jag lägger upp detta underbara recept på min öppna hummerlasagne. Dels för att det är hummerpremiär idag måndag den 21 september. Men också för att jag verkar ha missat att publicera denna galet goda rätt här, på min egen hemsida. Så nu blir det rättning i ledet, voila! här kommer alltså min Lasagne de Homard overt avec Sauce au beurre et salade brunoise de legumes
Har förstått att banan bröd är extremt hett just nu. Jag har har ett riktigt bra recept på lut, men tänker att jag allra först vill puffa för denna lilla underbara goding. För i den ingår rom och det är ju så trevligt. Banana Foster är västindiens mest flamboyanta dessert. Den är snygg, den är god, lite lagom knäpp och ja, du får ju flambera. Jag tycker ju att flambera och sabrera är två ting som sätter riktig sprätt på tillvaron så sätt nu fart nu och baka, så får du elda sen. Ja just det vi ju först börja med tips på själva romen, här är två av mina favoriter
I Skåne började jag baka surdegsbröd. Det är inte rocket science men det krävs lite tid, lite omvårdnad och en hel del minne. Nu när jag inte har någon som påminner mig om att mata och motionera surdegen lite då och då. Så brukar den oturligt nog torka ur. Det är inte hela världen för det går ju att återuppliva surisen med lite vatten och mjöl. Idag drog jag iallafall igång min Kitchen Aid för att ha nybakat morgonen därpå. Så här gör jag min deg.
Ni vet hur det är när man börjar ett nytt jobb? Man är lite nervös, undrar om man ska klara jobbet och om det finns några trevliga typer som man kan hänga med. Det var något jag aldrig behövde vara orolig för när jag började i skriva om vin för ett antal år sedan. För i denna underbara värld av doft, smak och dryck så blev jag så väl emottagen av ett gäng underbara kvinnor. Det är alltid en fröjd att möta dem vare sig det är på en provning i Systembolagets källare, en middag på tjusig restaurang eller en helt vanlig fika.
Idag spelar vi in Stellagalan som pga rådande förhållanden sedan sänds digitalt via vår YouTube kanal. Det är väl ändå värt en riktigt god cheesecake. Den här bakas i tre lager, så lite jobb är det med den. Men jag kan lova att det är värt varenda sekund och en måndag som denna tycker jag att är värd lite möda.
Kyckling gumbo är en gryta från den amerikanska delstaten Louisianna. Kryddor och ingredienser har influenser från Frankrike, Afrika och USAs urinvånare indianerna. Här kommer min variant spela lite skön blue grass musik och sätt igång och laga!
En av mina favoriter ibland rotsakerna är jordärtskockor. Det vanligaste är att man gör puré eller soppa på dem. Men ombyte förnöjer hävdar jag och har i detta recept slängt ihop en sallad som är god precis som den är, men som även passar som tillbehör till fågel, fisk eller kött. Här kommer receptet på min skocksallad. De långbakade skockorna blir frasiga och krispiga på utsida och mjuka som puré på insidan och serveras med lite smått och gott som ruccola, grillad paprika, rostade mandlar och en härlig vinägrett.
Kål är något av det godaste jag vet. I vårt land är ju det en välsignelse att ha smaklökar som…
Fyllda paprikor är ju en riktig klassiker men här gör jag dem lite poppigare och moderna. Dels byter jag helt fräckt färg på locket så det gröna hamnar på den gula, den röda på den gröna och …. ja ni hajjar. Sedan fyller jag den med fräs av korv istället för den vanliga köttfärsen. Om jag var du skulle jag prova, det är riktigt smarrigt!
