Resa och restaurang

    Amyndion, vinresa, Grekland, Kir-yanni, vingård

    Ni kanske också vet att Italien, Spanien och Frankrike är stora vinländer och även de som producerar i särklass mest vin i hela världen. Det är kanske därför dessa tre även ligger i topp på försäljningslistan på Systembolaget när det gäller vin.

    Men det finns ju så mycket roligt att upptäcka och därför tänkte jag tipsa om dryck från lite andra länder som också vet vad de pysslar med. Jag hoppas så klart du kan bli nyfiken på att prova något du aldrig smakat förut. Så du kan väl lova mig att nästa gång du går in för att köpa vin iallafall tar ett litet extra varv till de hyllorna du aldrig nosat på förut. Du kan nämligen hitta godsaker från länder som kanske känns lite exotiska. Viner som är gjorda av druvor som man nästan inte kan uttala namnet på. Men tro mig alla länder och vinproducenter bör verkligen få en chans att få visa upp sina alldeles egna specialiteter för dig. Här kommer mina tips…

    vinresor, Anette Rosvall, prephyloxera, vinranka, Grekland
    Pre-phylloxera, en av de äldsta vinstockarna jag sett. Den växer i sand där vinlusen inte trivs.

    Från Grekland kommer det vita vinet Kir-Yianni Assyrtiko #2338 – Det kommer ifrån de norra delarna av Grekland där blånande berg och djupa sjöar ger karaktär åt vinet. Hög syra, massor av härlig frukt och frisk örtighet i både doft och smak med toner av gröna äpplen, gröna små syrliga päron och citron. Servera gärna vinet till fisk och skaldjur varför inte en fräsch laxtartar.

    Från Georgien kommer det mörkt gula vinet Rkatsiteli Qvevri #2195. Vinet får sitt namn Qvevri, från de stora lerbehållare som vinet produceras i. Det smakar och doftar av vinteräpplen som ligger och mognar i en välskött källare. Vinet passar till de flesta vegetariska gratänger och säsongens underbara kål.

    För ett par år sedan var jag på en resa för att kika på vinproduktionen i Israel. Det var en fantastisk upplevelse. Ett av vinerierna jag hälsade på var Golan Heights Winery som bland annat gör Yarden Chardonnay ett vin med kryddig och balanserad ek, krämig, viskos munkänsla och massor av härlig tropisk gul frukt.

    I Ungern gör man inte bara gör sött vin. Här finns både underbara vita torra viner av av druvan Furmint. Men även härliga rödviner. Till exempel Wetzer Kékfrankos #92153 som bjuder på mörka plommon, färska hallon och en skogig örtighet. Jag tycker det smakar mumma till en klassisk lammstek.


    Lycka till!


    0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • När jag besökte Tallin en helg i höstas fick jag upp ögonen för detta vårt sjungande mat- och dryckesglada grannland. Estonia eller Estland… blev ett eget rike 1918 innan dess har både Svenskar, Danskar, Tyskar och Ryssar regerat och styrt. Men den vackra, musikaliska och oblodiga frigörelsen som i folkmun kallas den Sjungande Baltiska revolutionen ledde till att landet 1991 återigen blev självständigt. Nu är vårt grannland i öster en ung nation med framåtanda som ändå lutar sig på och är stolta över sin kultur samt gamla traditioner och seder.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Portugal är ett underbart land som kanske inte i första hand för tankarna till vin, mat och gastronomi utan snarare bad, hav, keramik och skor. Men tänk om för landet har så mycket att erbjuda. Närheten till Atlanten gör att Portugal alltid har tillgång till färsk fisk och skaldjur. Man har ett jordbruk som arbetar med både baljväxter, frukt och grönsaker. Också finns ju vinet!

    0 FacebookPinterestEmail
  • Detta är min artikel om det hållbara vinarbetet i Kalifornien, USA. Den publicerades för ett tag sedan i tidningen Vin&Bar. Men den går också att läsa här… så håll tillgodo! Att resa till Amerikas västkust stod länge på min bucketlist. Men att att åka dit för att studera hållbarhet var kanske inte var det jag tänkte på i första hand. Men så en vecka i maj 2019 fick jag ändå tillfälle att åka till Kalifornien för att lära mig mer om just det välintegrerade och uttalade hållbarhetsarbetet i vingårdarna.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Italien, Frankrike och Spanien är tre länder som producerar i särklass mest vin i hela världen. Det är även dessa som ligger i topp på försäljningslistan på Systembolaget. När det gäller öl så toppar lite andra länder, jag tror att det är vanligast att vi Svenskar köper och dricker öl från Sverige, Danmark samt från Storbritannien. Men det finns ju så mycket roligt att upptäcka och därför tänkte jag tipsa om dryck från lite andra länder som också gör bra drycker Jag hoppas så klart du kan bli nyfiken på att prova något du aldrig smakat förut.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Min artikel om Dolomiternas Godsaker hittar man i Tidningen Vin&Bar. Den skrev jag efter att jag och Malin Turunen (MatMalin) fick nöjet att åka dit. Vi lyckades pricka in exakt de dagar då regionens äppelodlingar stod i rosa blom. Vi fick även kika på produktionen av den traditionella späck som jag tycker är som en blandning av vårt sidfläsk och den lufttorkade parmaskinkan.

    0 FacebookPinterestEmail