Smårätter

    Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm

    De här gröna spenatvåfflorna gjorde jag till tidningen Senioren i våras. Jag tycker att det är smarrigt att servera dem med en bit rökt lax plus en pepparotsstingig hjortronkräm. Du som inte än har provat rökt lax och hjortron är faktiskt tvungen att göra det nu. Så värm våffeljärnet och sätt fart och vispa din smet.

    Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm

    Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm

    De här gröna spenatvåfflorna gjorde jag till tidningen Senioren i våras. Jag tycker att det är smarrigt att servera dem med en bit rökt lax plus en pepparotsstingig hjortronkräm. Du som inte än har provat rökt lax och hjortron är faktiskt tvungen att göra det nu. Så värm våffeljärnet och sätt fart och vispa din smet. Matlagning Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm European
    Serves: 4
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Våfflor 4-6 lagg
    50 gram hackad spenat
    50 gram smält smör
    5 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    0,5 tsk salt
    2 ägg
    3 dl gräddfil

    Hjortron crème fraîche
    2 dl crème fraîche
    0,5 dl fast hjortronsylt
    riven färsk pepparrot efter tycke och smak
    1 tsk vitvinsvinäger
    salt och svartpeppar

    Servera med
    1 rejäl bit varmrökt lax per våffla
    en dillkvist

    Instructions

    Börja med att smälta smöret och låt det sedan svalna. Tina nu spenaten och pressa ur vätskan och ställ den åt sidan ett tag. Blanda alla torra ingredienser mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa i gräddfil och ägg och blanda ner de torra ingredienserna till en slät smet. Blanda spenaten med det smälta smöret och mixa slätt, blanda ner den gröna mixen i den släta smeten.

    Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna (gröna ;)) . Blanda under tiden alla ingredienser till crème fraichen. Servera våfflorna med lax, hjortron-crème fraiche och dill.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Min kalaspaté

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    När jag kikar i registret här på min sajt så kan jag se ett tydligt mönster. Jag gillar smörgåsar! Att lägga saker på bröd är så smidigt, lätt att äta och samtidigt läckert. För mig räcker det egentligen med gott smör, lagrad ost och en skivad tomat. Men det finns ju oändlig utvecklingspotential på en macka… Här kommer receptet på min kalaspaté. Som av en händelse passar riktigt bra att servera på… ja, så klart bröd!

    0 TwitterPinterestEmail
  • Du som har mycket äpplen kvar på trädet kanske vill ha ett alternativ till paj och mos. Här kommer recept på en makalöst god äppel- och calvadoschutney. Det är min svägerskas favorit och du kan säkert impa på din släkt också när du servera chutneyn till ostbrickan eller till fläsk- och fågelkött.

    0 TwitterPinterestEmail
  • fyll din brödstrut

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    När jag var ung så var jag scout. Jag rasslade omkring i skogen och lärde mig allt om fåglar, djur, växter samt att snabbt göra upp eld snabbt utan tändstickor. På den där elden bakade vi gärna pinnbröd. I Emmas och min senaste kokbok så gjorde vi brödstrutar av ungefär samma deg. Ett elegant och riktigt roligt sätt att servera t ex skagenröra. Prova vettja!

    0 TwitterPinterestEmail
  • Görans laxtårta

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    På fredag är jag bjuden på skaldjurspartaj och då tänker jag ta med mig Görans laxtårta. Jag har gjort den massor av gånger och den blir alltid lika uppskattad. Den är galet smarrig och jag tackar och bugar Göran för detta makalösa recept. Vill du prova? Recpetet hittar du här nedanför.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Kärt barn har många namn, smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka. Man kanske tror att det var Earlen av Sandwich stora intresse för mat som gjorde att de utsökta dubbla mackorna döptes efter honom. Men nehejdå! Han var nämligen en kortspelare av rang och det var för att inte kleta ner spelkorten och markerna med majonäs eller skinkspad som han bad sin butler att lägga ihop bröden med pålägget i mitten. På så sätt föddes en klassiker.

    0 TwitterPinterestEmail