Sötsaker

En Blondie är lika kladdig och god som en brownie, men istället för chokladsmak så får den en smarrig vaniljton. Passar utomförträffligt till bär av olika slag. I min variant har jag valt hallon och sedan ringlat lite vacker florsockerkristyr över. Till sist kastade jag lite nonchalant lite rostade mandelflarn över alltsammans. Japp! Det var gott kan jag lova! Det här är den fjärde delen av mina Kakor i långpanna – nu kan du prova kladdig kärleksmums, frasig mandelkaka med persika eller en segmjuk ryttarkaka. Klicka på bilderna så dyker recepten upp. Prova vetja!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

När jag var liten åkte jag med familjen till fjällen på sportlovet. Vi packade bilen full och längst bak ställde mamma alltid minst en gryta eller ugnsform med färdiglagad mat. Familjens favorit var lasagne! Så när hela den hungriga vargflocken kom hem från en dag i backen var det bara att knäppa på ugnen och skära en sallad och duka tillsammans och sedan glufsa i oss den goda middagen. Så här kommer några smarta middagsrätter som funkar utmärkt att laga och värma upp. Men du får också recept på en hemmagjord nyponsoppa ett utmärkt alternativ till efterrätt eller mellanmål. Känner du dig pysslig kan du även göra dina mandelbiskvier själv.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Del två av kakor i långpanna bjuder på frasig mandelkaka med persika och lavendel. Det här receptet har jag fått av en mycket trevlig fransk kock som jag träffade på Mallorca. Nu vill jag att du blundar och tänker på de orden saftiga persikor (funkar med burkvariant också nu när det är vinter) tillsammans med lavendeldoft och mandelsmak. Den får i alla fall mig att tänka på vår och sommar på samma gång. Gärna tillsammans med en kopp kaffe på stranden, med sand mellan tårna och huden lite så där solsträv som den blir på eftermiddagen. Så när jag blundar och sätter tänderna i den här godingen så drömma jag mig bort till eftermiddagsfika på sommaren. Prova vetja och berätta var du landar.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Poire en papillote eller Papperspäron serveras med en kardemummakräm är en underbar avslutning på vilken tillställning som helst. Både för munnen, ögat och ja, hela livet! En papillote som det så tjusigt heter på franska – är ett fiffigt sätt att behålla fukten i maten. Du lägger in kryddor och smaksättning och sedan lindar du in råvaran i ett bakplåtspapper. Sedan tjoflöjt in i ugnen! Det som kommer ut är mjukt, väldoftande, smakrikt och även snyggt. Här får du ett recept med päron och snart får du ett recept med lax. Prova vettja!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
2 FacebookPinterestEmail

I min värld är balansen i munnen viktigt så jag tänker ofta på hur maten och vinet ska fungera ihop. Det finns de som tror att söta drycker i glaset bara passar till dessert. Men jag lyfter fingret och säger NEJ! med emfas. För lite restsötma fungerar alldeles utmärkt även till chiliheta och kryddstarka rätter. Nu är ju socker i mat och dryck är ett mycket omdebatterat ämne. Så här kommer jag försöka räta ut några frågetecken om restsocker i vin. Det är generellt förbjudet inom EU att sälja vin med socker som tillsatts för att göra drycken sötare. Men det är tillåtet att tillsätta druvmust eller socker före eller under jäsningen för att komma upp den alkoholhalt man tänkt sig. Det är även tillåtet att stoppa jäsningen med socker – då får man starkvin. Dessutom får man tillsätta torkade druvor det kallas passitometoden och används till bl a det så populära Amaronevinet.

Så det är i princip nästan aldrig tillsatt rent socker som känns sött i munnen. Men om nu Vinmakaren bestämt sig för att göra ett vin med lite fruktigare, rundare och silkigare slutresultat så finns lite olika sätt att jobba på innan vinet är klart och ovan nämnda regler gäller. Antingen låter man druvorna hänga kvar så länge det går för att uppnå en mogen söt fruktsmak. Får de hänga kvar en stund till och är förutsättningarna optimala kan de bli angripna av en sorts ”nyttigt” mögel s.k ädelröta. Det finns även sådant vin som görs med frusna eller torkade druvor. Alla dessa varianter gör att vattnet i själva frukten blir mindre och saven från druvan sötare och simmigare. Jästen kommer därför inte orka/hinna äta upp allt socker. Slutresultatet blir ett sötare och mindre alkoholstarkt vin. Här kommer några goda drycker plus två förrätter, två varmrätter och två efterrätter.

Prova att sätta ihop och välj någon av dryckerna som jag tipsar om. Till exempel förrätter antingen med ett vitt från USA, eller bubbligt vitt eller rött från Italien.

Panerad fisk med kokosris och chilihet mango och avocadosallad eller crunchigt fläsk med jordnötssås och relish till ett smarrig vitt med restsötma.

En silkig Chocolate pot de creme eller en karamellsöt Banana FosterDessert med vin från Brännlands gjort på fryst frukt!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Lyckan är total för snart FÅR man äta semlor igen. Ja, jag vet, det har smygstartat både här och där. Jag har – om sanningen ska fram – redan ätit min allra fösta semla. Eller halva semla för jag delade med mig systerligt till en kompis mamma. Hon blev glad, jag blev gladare! Kompisen fick en hel och han var nog gladast av alla. Vill du också bli glad kan du med fördel prova någon av nedanstående recept. Där hittar du recept på en chokladsemla med hasselnötsfyllning, en briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning, en vuxen chokladsemla med kaffe- och konjakssmak, en saffranssemla, en musmsig och lite snabbare semmelkladdkaka samt min alldeles underbara mandelmassa. Dessutom en klassisk semla med rostad mandel och hel del dryckestips som passar finfint till bakverken. Klicka på länkarna och prova vetja, vilken blir din favorit? (jag för man måste ju prova sig fram till den stora dagen, så man vet vilken man ska njuta av då)

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Förr i tiden var jag en riktigt sockerråtta. Skulle vi ut och äta så valde jag alltid restaurang efter dessertmenyn. Jag var petig och ville han en välarbetad efterrätt. Helst men flera ingredienser, massor av olika texturer och balanserade smaker. Men det har ändrats, nu tar jag hellre en bit ost efter maten. Men om någon skulle bjuda mig på någon av dessa godsaker då skulle jag verkligen inte säga nej! Hur gör du? Väljer du ost eller dessert, och vilken av dessa skulle du lägga vantarna på?

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Min son gjorde Tiramisu till sina kompisars nyårsmiddag och lämnade kvar en flaska marsala. Mums tänkte jag och gjorde genast mina vansinnigt goda dadelbollar med choklad. Det är riktigt smarrigt vuxenmums att ta en litet glas starkvin till de små delikata chokladdränkta bollarna. Håll till godo här kommer recept och tips på dryck!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail