Sylt och Saft

    äppel- & calvadoschutney

    Du som har mycket äpplen kvar på trädet kanske vill ha ett alternativ till paj och mos. Här kommer recept på en makalöst god äppel- och calvadoschutney. Det är min svägerskas favorit och du kan säkert impa på din släkt också när du servera chutneyn till ostbrickan eller till fläsk- och fågelkött.

    recept, höst, Äpple, calvados, chutney

    Äppel- och calvadoschutney
    saften och skalet från 1/2 citron
    5 äpplen (friska och fasta)
    100 gram torkade aprikoser (klippta i bitar)
    2 msk vatten
    4 msk calvados
    2 dl syltsocker
    0,5 dl mörkt muscovadosocker
    0,5 tsk salt
    0,5 halv gul lök
    1 finhackad vitlöksklyfta

    Riv skalet och pressa saften ur citronen. Skala och kärna ur äpplena
    samt skär dem i fina klyftor. Klipp de torkade aprikoserna i små
    bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i ca 25-30
    minuter, rör om då och då och häll sedan upp i väl rengjorda burkar och servera till fläskkött, kyckling eller till en smaskig getost.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail