Generated by All in One SEO v4.9.10, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site.

# Anette Rosvall

Kokbokskreatör och mat- & vinskribent.

## Sitemaps

- [XML Sitemap](https://anetterosvall.se/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## Inlägg

- [Västerbottensost i pajen och champagne i glaset  är en bra start på festen!](https://anetterosvall.se/2021/06/vasterbottensost-i-pajen-och-champagne-i-glaset-ar-en-bra-start-pa-festen/) - Här får du mitt recept på Västerbottenspaj - du väljer om du vill göra små munsbitar eller en hel paj skulle sitta fint. Dekorera med löjrom smetana och dill!
- [Dryck till kräftskivan – snaps, öl, vin och lite för alla](https://anetterosvall.se/2026/08/dryck-till-kraftskiva/) - Vad dricker man till kräftor? Mina bästa tips på snaps, öl, vin och alkoholfritt till kräftskivan – något för alla runt bordet!
- [Vanliga scones – de vi bakar när frukostbrödet är slut](https://anetterosvall.se/2026/08/vanliga-scones/) - Några ovanliga scones med marmelad och clotted cream, och så helt vanliga, enkla scones som är klara på nolltid när frukostbrödet tagit slut.
- [Torsk i paket – när kylskåpet får bestämma](https://anetterosvall.se/2026/08/torsk-i-paket-nar-kylskapet-far-bestamma/) - Torsk i paket med grönsaker från kylskåpet – i ugn eller på grill! Man tager vad man haver, på mitt sätt!
- [Hälleflundra med bacon och kantareller - och den snabbinlagda gurkan](https://anetterosvall.se/2026/07/halleflundra-med-bacon-och-kantareller-och-den-snabbinlagda-gurkan/) - Hälleflundra i frysen och kantareller i skogen. Då vore det ju dumt att inte laga denna rätt!
- [Raffes snabbinlagda gurka – den vi äter till allt](https://anetterosvall.se/2026/07/den-snabbinlagda-gurkan-gott-till-det-mesta/) - Massor av recept med gurka - En asiatisk med chili och vitlök, Den virala Dai Fung, och så en långinlagd som håller länge och passar till allt.
- [Behöver man 70 dukar? Om att duka fint och en svan jag inte äger](https://anetterosvall.se/2026/07/behover-man-70-dukar-om-att-duka-fint-och-en-svan-jag-inte-ager/) - Om att duka fint hemma: tygservetter, porslin som faktiskt används och 70 dukar jag inte behöver. Plus en uppstoppad svan från Skokloster slott.
- [Blåbärspaj till alla fruntimmer som haft namnsdag i veckan](https://anetterosvall.se/2026/07/blabarspaj-till-alla-fruntimmer-som-haft-namnsdag-i-veckan/) - Paj på skogens och trädgårdens bär och frukt. Recept på massa gott att fira fruntimmersveckan med!
- [Gurkstubbar – ett snyggt litet drinktilltugg som du gör på tio minuter](https://anetterosvall.se/2026/07/gurkstubbar-ett-snyggt-litet-drinktilltugg-som-du-gor-pa-tio-minuter/) - Krämiga gurkstubbar med dill — ett snabbt och fräscht tilltugg som passar lika bra till champagne som till vodka.
- [En bröllopstårta att minnas – jordgubb, fläder och kärlek i en lada](https://anetterosvall.se/2026/07/en-brollopstarta-att-minnas-jordgubb-flader-och-karlek-i-en-lada/) - En frusen pannacottatårta i jordgubb och fläder, gjord till Eric och Sofias ladbröllop. Se hur jag dekorerade med blommor, kex och sidenband.
- [Älgfilé med kantareller och rödvinssås från himlen](https://anetterosvall.se/2026/07/algfile-kantareller-rodvinssas/) - Skogens bästa kombination – älgfilé, kantareller och en makalös rödvinssås. Här får du också vinmatchningen som satt perfekt.
- [Räksmörgås med vitt vin - passar bra i värmen](https://anetterosvall.se/2026/07/raksmorgas-med-vitt-vin-passar-bra-i-varmen/) - Min favoritvariant av räksmörgås – perfekt till lunch eller brunch. Enkel, festlig och klar på nolltid. Här får du också vinmatchningen.
- [Jag har byggt om min sida - nytt och fräscht!](https://anetterosvall.se/2026/07/jag-har-byggt-om-min-sida-nytt-och-frascht/) - Det är skönt med sommarlov för då hinner jag med sådant som jag ligger efter med. En sak jag tänkt på länge är att uppdatera och fräscha upp min hemsida. Så efter min födelsedag tog jag tag i det. Nu är den nästan klar och du kära läsare får gärna klicka, scrolla och leta. Det
- [Min födelsedag - så här äter och dricker jag!](https://anetterosvall.se/2026/06/min-fodelsedag-sa-har-ater-och-dricker-jag/) - Firar min födelsedag med gott på tallrik och fat. Inkokt lax, smörgåstårta eller Elins fläskfilé. Självklart får du vintips till alla rätter.
- [Sommarsnittar med getost, bär och en härlig citronhonung](https://anetterosvall.se/2026/06/sommarsnittar-med-getost-bar-och-en-harlig-citronhonung/) - Frasigt smörstekt surdegsbröd med krämig getost, säsongens bär och ringlade citronhonung. Enkla sommarsnittar som imponerar — klara på tio minuter.
- [Midsommar med lax i fokus - nummer 2 fylld, grillad & uppbunden lax](https://anetterosvall.se/2026/06/midsommar-med-lax-i-fokus-nummer-2-fylld-grillad-uppbunden-lax/) - En laxsida som fylls, binds upp och sedan grillas. Servera med potatispaté samt sauce vert. I glaset vitt friskt vin med eller utan bubblor. Du blir sugen, erkänn!
- [Jag hittade Lucky Hugo Tonic!](https://anetterosvall.se/2025/04/jag-hittade-lucky-hugo-tonic/) - Jag hittade Lucky Hugo Tonic!
- [Midsommar med lax i fokus - nummer 1 soyaglacerad grillad laxsida](https://anetterosvall.se/2026/06/midsommar-med-lax-i-fokus-nummer-1-soyaglacerad-grillad-laxsida/) - Lax till midsommar, jag bjuder på några goda alternativ. Bland annat soyaglacerad helgrillad laxsida med gurksallad Din Tai Fung - visst låter det gott?
- [Snabba filmjölksbrödet med frön och torkad frukt](https://anetterosvall.se/2026/06/snabba-filmjolksbrodet-med-fron-och-torkad-frukt/) - Fridas fantastiksa filmjölksbröd - Njut det gärna nybakat med kallt smör och en rejäl skiva ost, eller leverpastej med inlagd saltgurka.
- [Mellan hägg och syren kommer fläder och jordgubbar.](https://anetterosvall.se/2026/06/mellan-hagg-och-syren-kommer-flader-och-jordgubbar/) - Midsommar är snart här och vad passar väl bättre än desserter gjorda på just fläder och jordgubbar. Jag puffar för lite gamla godingar.
- [En jättestor smörgåstårta – när hela gänget ska mätta](https://anetterosvall.se/2026/06/en-enkel-tarta-med-jordgubbar/) - Många gäster? Då gör du en jättestor smörgåstårta! Anettes bästa tips på storlek, dekoration och vinet som lyfter.
- [Man ser ned på smörgåstårtan.](https://anetterosvall.se/2019/01/smorgastartan-har-daligt-rykte/) - Varför det? undrade jag när häromdagen gjorde smörgåstårta till ett dop. Själv tycker jag att smörgåstårta är den mest optimala partyrätten. Den är lätt att förbereda, det är massor av gosaker i den, den är vacker att titta på och det passar finfint att dricka bubbel till.
- [S.O.S - Nationaldagen bjuder på sill, ost och snaps.](https://anetterosvall.se/2026/06/s-o-s-nationaldagen-bjuder-pa-sill-ost-och-snaps/) - Igår fick ni ta del av mina tankar om sill! Idag kommer tipsen om den lille rackaren. Jag tycker att det är så trevligt att ha ett litet glas med en iskall snaps. Mest för att jag fullkomligt älskar att sjunga snapsvisor. Jag har som mål i livet att jag ska lära mig minst en
- [2 tuggor torsk, rouille & parmesan](https://anetterosvall.se/2019/12/2-tuggor-torsk-rouille-parmesan/) - En liten bit rimmad torskrygg serverad med rouille och gratinerad parmesanbechamel, på Skedvi bröd, som man äter i två tuggor till en god roséchampagne. Kan det vara något att bjuda sina gäster på till nyårsafton kanske? Så tänkte jag och Maja Berthas när vi gjorde ett jobb till Allt om Mat för ett par år
- [Laxtartar på friterat rispapper...en liten munsbit att locka smaklökarna med](https://anetterosvall.se/2023/12/laxtartar-pa-friterat-rispapper-en-liten-munsbit-att-locka-smaklokarna-med/) - I år är det meningen att jag för allra första gången ska bada i en isvak. Det borde vara lite som en rening inför nästa år. Efter badet erbjuds det bastu, grillning, middag och dans in på småtimmarna. Vi får se om jag vågar ;) Efter det kan det vara smarrigt med en liten munsbit att locka smaklökarna med. För bad eller ej, mat och vin kommer alltid vara i fokus. Kanske kommer jag även detta år smaska på en laxtartar. Det är något av det godaste jag vet och passar så hiskeligt bra till champagne. Vill du också göra min asiatiska laxtartar och servera den på knaprigt friterat rispapper så hittar du receptet här nedanför. Men här finns även andra små aptitretare som är utomförträffliga att starta en middag med... lite amissar eller på franska Amuse bouche (nöje för munnen)... Här finns torsk med rouille och parmesan, Arrancini, pilgrimsmusslor med blomkålskräm och brynt smör, Jordärtsskockssoppa med topp, Pissaladier samt en liten toast med gravad oxfile och löjrom. MUMS!
- [Ugnsbakat Pull-apart-bröd med ost och tomat](https://anetterosvall.se/2024/02/ugnsbakat-pull-apart-brod-med-ost-och-tomat/) - Ett ugnsbakat Pull-apart-bröd - eller på svenska Gratinerat rutbröd - är som en gigantisk varm macka fylld med ost, en god fransk pistouröra och doftar av vitlök och kryddor. Tänk dig själv hur gott det blir när du river av små bitar av det varma brödet - knaprigt på utsidan och alldeles ostgeggigt på insidan - blåser lite på det innan du girigt stoppar det i munnen. Ett sådant här bröd är perfekt att göra på ostskalkar och gör soppmiddagen till ett redigt kalas. Prova vettja! Recept på soppor hittar du om du klickar på bilderna här nedanför.
- [Risotto och sådant du kan göra på rester av risotto.](https://anetterosvall.se/2024/03/risotto-och-sadant-du-kan-gora-pa-rester-av-risotto/) - Jag gillar att göra risotto tycker att det är supersmarrig. Här delar jag med mig av några olika varianter. Förutom den du ser på bilden ovan, med karl-johan svamp och finhackat sidfläsk. En med pilgrimsmusslor, en kärleksröd med rödbetor och en grön med smarrig topping. Om du mot förmodan skulle få över så kan du göra väldans goda saker av resterna också. Vad sägs om friterade risottobolar s.k arrancini eller en vegetarisk kåldolme. Dessutom får du länk till gremolata som i min värld är en ypperlig grej att toppa det mesta du äter med.
- [Fredagsmys med bubblor – ostfyllda gougères och annat gott till mousserande viner.](https://anetterosvall.se/2025/10/fredagsmys-med-bubblor-ostfyllda-gougeres-och-annat-gott-till-mousserande-viner/) - Fredagsmys med guldkant -ostfyllda gougères med honung plus några andra tilltugg som passar perfekt till champagne. Frasigt, salt, sött – och alldeles underbart
- [Nu duggar högtidsdagarna tätt - och sillen har en självklar plats på tallrikar och fat](https://anetterosvall.se/2026/06/nu-duggar-hogtidsdagarna-tatt-och-sillen-har-en-sjalvklar-plats-pa-tallrikar-och-fat/) - Sillen är Sveriges egentliga nationalrätt – på julbordet, midsommarbuffen och nationaldagen. Brantevikssill är en klassiker du inte vill vara utan. Recept här.
- [Grilla med morsan, och bjud på gott vin till.](https://anetterosvall.se/2026/05/grilla-med-morsan-och-bjud-pa-gott-vin-till/) - Att fira mammor har man gjort sedan urminnes tider. Man tror att ursprunget kommer från Storbritannien där tjänstefolken fick ledigt för att åka och hälsa på sin familj. Det kallades "Go a Mothering". I början av 1900 talet instiftades en liknande dag i USA och 1919 förstod man även i Sverige att mammor är bra
- [Potatis- och purjolökssoppa på mitt sätt - och 3 sorters bröd](https://anetterosvall.se/2026/05/potatis-och-purjolokssoppa-pa-mitt-satt-och-3-sorters-brod/) - En len och välsmakande potatis- och purjolökssoppa med krispig purjo på toppen. Enkel att göra och ett perfekt skäl att baka bröd eller fixa en god efterrätt.
- [Knäckig mandelkorg med glass och bär - en klassisk dessert](https://anetterosvall.se/2026/05/knackig-mandelkorg-med-glass-och-bar-en-klassisk-dessert/) - En klassisk, knaprig kaka, böjd som en liten korg. Fyll den med glass och bär, eller något annat smarrigt.
- [Vegetarisk buffé med grillad sötpotatis](https://anetterosvall.se/2026/05/vegetarisk-buffe-med-grillad-sotpotatis/) - En färgglad och smakrik vegetarisk buffé med grillad sötpotatis, röror och goda tillbehör. Vacker att duka fram och god att äta.
- [Krämig, silkeslen och så god att man glömmer att det faktiskt bara är blomkål.](https://anetterosvall.se/2026/05/kramig-silkeslen-och-sa-god-att-man-glommer-att-det-faktiskt-bara-ar-blomkal/) - En silkeslen och krämig blomkålssoppa med god topping och ostgratinerat vitlöksbröd. Enkel att laga och alltid uppskattad.
- [Vardagskyckling med honung och gochujang – himmelskt god.](https://anetterosvall.se/2026/05/vardagskyckling-med-honung-och-gochujang-himmelskt-god/) - En enkel och smaskig vardagskyckling med honung, gochujang och soja. Karamelliserad och glaserad – serveras med ris och sesamfrön.
- [En svensk spritz på Petronella snaps med låg alkoholhalt](https://anetterosvall.se/2026/05/en-svensk-spritz-pa-petronella-snaps-med-lag-alkoholhalt/) - Skapa din egen svenska spritz-tradition med Petronella O.P. Anderson. Fruktiga smaker, låg alkoholhalt och ett enkelt recept som passar hela sommaren.
- [Studenter, examen och jubileum på ingång - Tips på mat & dryck hittar du här.](https://anetterosvall.se/2026/05/studenter-examen-och-jubileum-pa-ingang-tips-pa-mat-dryck-hittar-du-har/) - Det är den tiden på året igen. Vita mössor, tårtor, tårar och skratt. Snart är det dags att duka fram det bästa och fira de som förtjänar det – oavsett om det är studenten, jubileet eller bara en vanlig sommarfest som råkar kräva lite extra kärlek på bordet.
- [Grillad gravad lax med dillstuvad potatis – sommarens bästa kombination](https://anetterosvall.se/2026/05/grillad-gravad-lax-med-dillstuvad-potatis-sommarens-basta-kombination/) - Visste du att gravad lax är fantastisk på grillen? En hel laxfilé håller ihop perfekt och smaken av gravat möter det rökiga på bästa sätt.
- [Pankofriterade, vanamei-räkor och timutpeppar.](https://anetterosvall.se/2026/05/pankofriterade-vanamei-rakor-och-timutpeppar/) - Min variant på Poké Bowl med pankofriterade vannamei-räkor, syrad rödkål, asiatisk gurksallad och chilimajonnäs med timutpeppar. Lite pyssel men helt värt det.
- [Clover Club med rabarber – och en kväll värd att fira](https://anetterosvall.se/2026/05/clover-club-med-rabarber-och-en-kvall-vard-att-fira/) - Jag firar Stellagalan med min favoritdrink Clover Club fick en vårlig uppgradering med rabarber istället för hallon.
- [Ädelostostkulle med balsamicohonung, fikon och björnbär](https://anetterosvall.se/2026/04/adelostostkulle-med-balsamicohonung-fikon-och-bjornbar/) - En läcker ädelostkulle med balsamicohonung, fikon och björnbär. Enkel att göra i förväg och perfekt till Valborg – servera med portvin, Sauternes eller sherry.
- [Indisk-inspirerad Brothy Rice – lika het som gott](https://anetterosvall.se/2026/04/indisk-inspirerad-brothy-rice-lika-het-som-gott/) - Gör min variant på trendiga Brothy Rice – het kokkosås med indiska kryddor, hälls över ris och frasigt stekt kyckling. Enkelt, vackert och fantastiskt gott.
- [Knopparna brister låt korkarna poppa](https://anetterosvall.se/2026/04/knopparna-brister-lat-korkarna-poppa/) - Våren är här – dags att låta korkarna poppa! Här hittar du mina bästa tips på mousserande vin i olika prisklasser, perfekt för vårens alla firanden.
- [Vitkålssallad med jordnötsdressing – krispig, krämig och lite beroendeframkallande](https://anetterosvall.se/2026/04/vitkalssallad-med-jordnotsdressing-crispy-kramig-och-lite-beroendeframkallande/) - Krispig vitkål, morötter och persilja med en krämig jordnötsdressing. Nyttig, prisvärd och ännu godare dagen efter. Recept här!
- [Rabarberflarn med hyvlad rabarber & rostad vit choklad – vårens vackraste fika](https://anetterosvall.se/2026/04/rabarberflarn-med-hyvlad-rabarber-rostad-vit-choklad-varens-vackraste-fika/) - Hyvlad rabarber, rostad vit choklad och smördeg – ett enkelt men magiskt flarn som blev succé direkt. Perfekt fika för våren!
- [Estlands TV var på besök förra sommaren.](https://anetterosvall.se/2026/04/estlands-tv-var-pa-besok-forra-sommaren/) - Gör den här, du kommer att tacka mig efteråt. En tarte tatin med tunt skivade rödbetor, rödlök och timjan. Toppa med den ost du gillar,
- [Jag har haft påsklov, då kom våren och sparrisen!](https://anetterosvall.se/2026/04/jag-har-haft-pasklov-da-kom-varen-och-sparrisen/) - Fira våren med goda sparrisrätter! Njut av allt från en smakrik ramslökshollandaise till pizza med tonfisk och sparris.
- [Riesling & sparris – vårens mest självklara kärlekshistoria](https://anetterosvall.se/2026/04/riesling-sparris-varens-mest-sjalvklara-karlekshistoria/) - Det självklara vinvalet till sparris är Riesling. Enkelt, elegant och smakfullt – en perfekt matchning.
- [Påskens efterrätter - går i gult och är alldeles lagom söt](https://anetterosvall.se/2026/03/paskens-efterratter-gult-och-alldeles-lagom-sot/) - Dessert till påsk? Gott och gult - t ex cheesecake med passionsfrukt, klassisk påskbakelse och citron-yoghurtglass med friterade äppelskivor.
- [Rårakor med rårörda lingon och fläsk – Husmanskostens mormorskram](https://anetterosvall.se/2026/03/rarakor-med-rarorda-lingon-och-flask-husmanskostens-mormorskram/) - Upptäck den klassiska svenska husmanskosten - krispiga rårakor med rårörda lingon och saftigt fläsk. En kärleksfull hyllning till potatisens magi.
- [Krämig kyckling med champinjoner, spenat och dragon – perfekt middag och matlåda](https://anetterosvall.se/2026/03/kcykling-och-ris/) - Krämig kyckling med champinjoner, spenat och dragon. En enkel vardagsmiddag som också blir perfekt matlåda till jobbet.
- [Chick-filA -Krispig kycklingburgare med smarrig dressing!](https://anetterosvall.se/2026/03/chick-fila-krispig-kycklingburgare-med-smarrig-dressing/) - Återskapa smaken av Chick-fil-A hemma! Recept på krispig kycklingburgare med smarrig dressing och tips på fler goda burgare.
- [Prinsesstårta i glas - bättre sent än aldrig!](https://anetterosvall.se/2026/03/prinsesstarta-i-glas-battre-sent-an-aldrig/) - Prinsesstårta i glas - bättre sent än aldrig. Varför inte prova min variant med hallon och citron!
- [Tunna pannkakor med soppa - en komplett torsdagsmiddag!](https://anetterosvall.se/2026/03/tunna-pannkakor-med-soppa-en-komplett-torsdagsmiddag/) - Det är ju sedan gammalt att man äter soppa på torsdagar. Lika självklart är pannkaka till efterrätt. Jag gillar mina bäst tunna, frasigt stekta i smör.
- [Påskens smaker – mina bästa tips till påskbordet](https://anetterosvall.se/2026/03/paskens-smaker-mina-basta-tips-till-paskbordet/) - Letar du efter inspiration till påskbordet? Här är mina bästa tips med ägg, lax, sill, lamm och kyckling – klassiska smaker och nya favoriter till påsk.
- [Färskostkaka – rädda bären-kakan](https://anetterosvall.se/2026/03/farskostkaka-radda-baren-kakan/) - En enkel färskostkaka som fylls med de bär eller den frukt du har hemma. Perfekt sätt att ta vara på mjuka bär och övermogen frukt – snabbt, gott och rustikt.
- [Njurtapp eller slaktarbiff - en god hemlighet i köttdisken](https://anetterosvall.se/2026/03/njurtapp-eller-slaktarbiff-en-god-hemlighet-i-kottdisken/) - Njurtapp - slaktarnas absoluta favoritdetalj. Prisvärd med en djup och god köttsmak. Här serveras den med parmesanfrasig potatis, rödvinssås och ett Cafe de Paris-smör.
- [Hallongrottor - en klassiker man gillar!](https://anetterosvall.se/2026/03/hallongrottor-en-klassiker-man-gillar/) - Klassiska kakor - Hallongrottor, syltkakor med egen gjord sylt eller en härlig chokladboll med smak av brynt smör och rom.
- [Stroganoff - en gryta med anor!](https://anetterosvall.se/2026/03/stroganoff-en-gryta-med-anor/) - För fy för sören vad det är gott med en riktigt välgjord Stroganov, enligt tradition skall det alltid vara nötkött, svamp, citron, fransk senap och smetana i.
- [Klassisk råbiff – när det enkla blir det riktigt goda](https://anetterosvall.se/2026/03/klassisk-rabiff-nar-det-enkla-blir-det-riktigt-goda/) - Klassisk råbiff utan krusiduller. Handhackat kött, äggula, kapris och lök – enkelt som kräver precision och respekt för råvaran
- [Förlorade ägg och hollandaise - helgfrukost med kärlek](https://anetterosvall.se/2026/03/forlorade-agg-och-hollandaise-helgfrukost-med-karlek/) - Helgfrukost är något annat än vardag. Den har ett annat tempo, en annan känsla. Kaffet får ta tid och kanske kryddas med kardemumma. Ett glas färskpressad juice, lyxigt smörstekt bröd. Små skivade söta körsbärstomater och på radion spelas lugn och skön musik. Det är då de förlorade äggen bör få ta plats på tallriken. .
- [Sloppy Joes - en burgare som inte försöker vara snygg.](https://anetterosvall.se/2026/03/sloppy-joes-en-burgare-som-inte-forsoker-vara-snygg/) - Sloppy Joes - burgaren som struntar i perfekta former och rena händer. Den ska rinna, kladda och smaka mycket. Receptet på allt hittar du här.
- [Räkpasta med spenat, parmesan i överflöd – och ett glas Rotari](https://anetterosvall.se/2026/03/rakpasta-med-spenat-parmesan-i-overflod-och-ett-glas-rotari/) - Krämig räkpasta med spenat vi drack Rotari och och vräkte på med generösa mängder parmesan trots italienska regler.
- [Mousserande vin från Italien - mer än bara Prosecco](https://anetterosvall.se/2026/02/mousserande-vin-fran-italien-mer-an-bara-prosecco/) - Upptäck Italiens mousserande viner – från Prosecco till Franciacorta och Trentodoc. Favoriter som Rotari, Ferrari och Derbusco Cives.
- [Bästa såsen till stekt fisk - Himmelsk champagnesås](https://anetterosvall.se/2026/02/basta-sasen-till-stekt-fisk-himmelsk-champagnesas/) - Denna sås är himmelsk till pocherad torsk, helgeflundra, röding och lax. Ja vilken fisk som helst faktiskt som man vill toppa med något smarrigt och lyxigt.
- [Söndagsmiddag - Vi kör på klassiska köttbullar](https://anetterosvall.se/2026/02/sondagsmiddag-vi-kor-pa-klassiska-kottbullar/) - En god söndagsmiddag blir köttbullar, med pressgurka, lingon och gräddsås. En rätt som andas hem, kärlek och omtanke.
- [Varför inte laga empanadas till sportlovet?](https://anetterosvall.se/2026/02/varfor-inte-laga-empanadas-till-sportlovet/) - Letar du efter inspiration god sportlovsmat? Laga empanadas tillsammans – perfekt att fylla med rester, frysa och så bara in och äta när hungern slår till.
- [Semmeldagen - på tisdag smäller det!](https://anetterosvall.se/2026/02/semmeldagen-pa-tisdag-smaller-det/) - Den bästa semlan är bakad med stolthet och av kvalitetsprodukter, fluffig grädde, äkta mandel och kardemumma. Mums!
- [Mina tre mest klickade recept – med dryckestips](https://anetterosvall.se/2026/02/mina-tre-mest-klickade-recept-med-dryckestips/) - Det här är tre av era absoluta favoriter på min hemsida AnetteRosvall.se – och självklart tycker jag att de förtjänar sina egna dryckesrekommendationer! Att matcha rätt dryck med maten gör smakupplevelsen ännu bättre. Ettan är en festlig torskrygg med Sandefjordssås. Den är elegant, gräddig och full av smak. Den feta såsen vill ha syra och
- [Gratäng på säsongens rotsaker - Blomkålen kommer först](https://anetterosvall.se/2026/02/gratang-pa-sasongens-rotsaker-blomkalen-kommer-forst/) - Upptäck hur du lagar en krämig och smakrik blomkålsgratäng med säsongens grönsaker. Perfekt vintermiddag, nyttigt och gott – kan även göras med broccoli eller blandade rotsaker.
- [Jag är tillbaka - nu med friterade bollar av mac´n cheese!](https://anetterosvall.se/2026/02/jag-ar-tillbaka-nu-med-friterade-bollar-av-macn-cheese/) - Friterade bollar av mac’n cheese – inspirerade av Texas och arancini. Ett galet gott snack och ett smart sätt att förvandla rester till något fantastiskt.
- [Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och grönsaker få mer plats!](https://anetterosvall.se/2026/01/mycket-snack-om-notkott-nu-lat-bonor-och-gronsaker-fa-mer-plats/) - Det har pratats mycket om nötkött på sistone, och ja det har blivit dyrare. Men du kan fortfarande äta kött om du tänker om och låter baljväxter och grönsaker få bli huvudpersonen på tallriken och köttet bara statist. Det blir ju bra på så många sätt inte bara för plånboken utan både miljö och din kropp blir gladare en riktig win-win helt enkelt. Lite mer broccoli här, en näve kidneybönor eller röda linser, kanske rostade rotfrukter som blir härligt karamelliserade i ugnen… och vips har vi både mer smak och en portion som räcker längre.
- [Cowboygryta på högrev och sidfläsk en värmande och smakrik gryta](https://anetterosvall.se/2024/09/cowboygryta-pa-hogrev-och-sidflask-en-varmande-och-smakrik-gryta/) - #author_nameCowboygryta på högrev och sidfläsk en värmande och smakrik gryta
- [Två soppor på rödbetor – när det är soppväder på riktigt](https://anetterosvall.se/2026/01/tva-soppor-pa-rodbetor-nar-det-ar-soppvader-pa-riktigt/) - Upptäck två värmande och smakrika soppor på rödbetor. Jordiga, enkla och perfekta när det är soppväder och kroppen längtar efter värme.
- [Draget lamm med ponzu, sesam- och mynta kålssallad.](https://anetterosvall.se/2026/01/draget-lamm-med-ponzu-sesam-och-mynta-kalssallad/) - Nattbakat, draget lamm som faller isär. Serveras med ponzu, sesamkål och vitlök – plus vintips som passar perfekt.
- [En blå tårta, förväntan och ett nytt ord i livet](https://anetterosvall.se/2026/01/en-bla-tarta-forvantan-och-ett-nytt-ord-i-livet/) - En personlig krönika om Nicolines baby shower, att bli farmor och en tårta med browniebotten och blåbärsmousse – bakad i väntan på ett barnbarn.
- [Alkoholfritt som faktiskt är gott...](https://anetterosvall.se/2026/01/alkoholfritt-som-faktiskt-ar-gott/) - Upptäck alkoholfria drycker från Systembolaget som faktiskt är goda – plus recept på frisk citron- och ingefärsdricka med sting och humor.
- [Baconlindad fylld fläskfilé – vardagslyx och comfort food med twist](https://anetterosvall.se/2026/01/18122/) - Saftig baconlindad fläskfilé med krossad färskpotatis och sötsyrlig vitkålssallad. En prisvärd januarirätt och modern comfort food med twist.
- [Lasagne comfort food på italienska.](https://anetterosvall.se/2026/01/lasagne-comfort-food-pa-italienska/) - Lasagne är italiensk comfort food när den är som bäst. Lager på lager av smak, långsam mat och en rätt att alltid återvända till.
- [Ägg – det lilla miraklet som alltid fungerar](https://anetterosvall.se/2026/01/agg-det-lilla-miraklet-som-alltid-fungerar/) - De säger att man inte ska lägga alla ägg i samma korg. Jag håller med… men i köket gör jag gärna ett undantag. För ägg är faktiskt en av de mest pålitliga råvarorna man kan ha. Enkelt, nyttigt och nästan alltid lösningen när kylskåpet känns tomt men hungern är stor. Jag brukar koka ägg lite på känsla, men gör oftast så här: äggen ner i kallt vatten, koka upp och låt sjuda i 6 minuter och 28 sekunder för en perfekt krämig gula Men om jag vill ha den lite fastare går jag mot 7–8 minuter. Knacka lätt på skalet och sedan plums ner i kallt vatten. Ett perfekt kokt ägg behöver egentligen inget mer än lite salt, eller delat på frukostmackan – men det kan också vara början på något större.
- [Att rensa skafferiet – och laga mat på det som redan finns](https://anetterosvall.se/2026/01/18080/) - Rensa skafferiet och hitta matglädjen igen. Linser, bönor och kryddor blir grunden till kreativa rätter – och ett år av mindre slentrianköp.
- [Jag älskar julens rester – från nudlar med revbensspjäll till pasta med gravad lax](https://anetterosvall.se/2025/12/jag-alskar-julens-rester-fran-nudlar-med-revbensspjall-till-pasta-med-gravad-lax/) - Jag älskar att ha kylskåpet fullt av julens alla rester, på riktigt. Kanske mer än själva julmaten när den står där uppdukad och perfekt. För det är dagarna efter, när tempot saktar ner och kylskåpet är fullt av små lådor och burkar som det roliga börjar. Det finns något befriande i att släppa alla regler. Att ta ett revbensspjäll som redan gjort sitt som högtidsmat och plötsligt låta det hamna i en rykande skål nudlar, med lite soja, ingefära, fint hackad purjolök och kanske ett stänk sesamolja. Det är inte traditionellt, men det är vansinnigt gott. Att göra fattiga riddare på lussebullarna, eller helt enkelt breda smör på dem, stoppa dem i våffeljärnet. När de kommer ut igen frasiga och ljumna doppa i socker och kanel. Mums!
- [Sabrera, flambera och salutera – nyår när det glittrar lite extra](https://anetterosvall.se/2025/12/sabrera-flambera-och-salutera-nyar-nar-det-glittrar-lite-extra/) - Fira nyår med dramatik och glädje! Tips och inspiration om att sabrera champagne, flambera maten och salutera det nya året med stil, värme och bubblor.
- [Ett lugnare nyår – när det enkla får ta plats](https://anetterosvall.se/2025/12/ett-lugnare-nyar-nar-det-enkla-far-ta-plats/) - Alla nyår behöver inte vara högljudda. Inspireras till ett lugnare nyår med enkel mat, god dryck, levande ljus och tid för samtal, eftertanke och närvaro.
- [Goda svala soppor som förrätt på det varma kalaset!](https://anetterosvall.se/2025/06/goda-svala-soppor-som-forratt-pa-det-varma-kalaset/) - Goda svala soppor som förrätt på det varma kalaset! grön ärtsoppa pepparrotskräm Gazpacho, soppa, mat i säsong, recept, Anette Rosvall, smårätter, sommar
- [Lyx en vanlig grå tråktisdag med grön ärtsoppa, bubbel och små lila blommor.](https://anetterosvall.se/2022/01/lyx-en-vanlig-gra-traktisdag-med-gron-artsoppa-bubbel-och-sma-lila-blommor/) - Jag tror att jag har pratat om det förut, det där med balansen i livet. Om något känns tråkigt eller sunkigt så blir det så mycket roligare om man väger upp det med lite flärd och elegans. Så försöker jag tänka nästan jämt. Att härda ut en tråktisdag med lite grådisigt väder och inget roligt att göra. Ja då måste man balansera med en hejdundrande måltid. Det där med att spara allt det göttiga till helgen är inte alls min melodi. Då är det ju oftast redan tjofaderittan och för att balansera det kan man ju dra ner på måltids ambitionerna då istället.
- [Johannas saffrans- och romdrink – en drink som smakar Jul!](https://anetterosvall.se/2025/12/johannas-saffrans-och-romdrink-en-drink-som-smakar-jul/) - Johannas saffrans- och romdrink, en elegant och värmande vinterdrink med julkänsla. Perfekt som välkomstdrink till glöggmingel eller festliga vinterkvällar.
- [God jul alla fina följare! Om en liten stund kommer nyårstipsen](https://anetterosvall.se/2025/12/god-jul-alla-fina-foljare-om-en-liten-stund-kommer-nyarstipsen/) - God jul till alla fina följare! Just nu njuter vi av lugnet, ljusen och allt det goda. Men håll ut snart kommer inspiration och tips inför nyår!
- [Dan före dopparedan - Rudolph the gingerbread raindeer cocktail med tillbehör](https://anetterosvall.se/2025/12/julkul-med-cocktails-och-tillbehor-nummer-2/) - Gör uppesittarkvällen extra mysig med Rudolph the Gingerbread Reindeer cocktail och knapriga pepparkakor. Tips på enkla genvägar, bakglädje och en kryddig drink att sippa på medan du bakar inför jul.
- [Julkul med cocktails och tillbehör - Mulled wine!](https://anetterosvall.se/2025/12/julkul-med-cocktails-och-tillbehor-mulled-wine/) - Anette Rosvall Julkul med cocktails och tillbehör mulled wine mjuk pepparkaka smördeg snittar recept Anette Rosvall
- [Det behövs en värmande drink! Varför inte en B52a](https://anetterosvall.se/2025/10/det-behovs-en-varmande-drink-varfor-inte-en-b52a/) - När raggsockorna inte räcker till behövs något värmande! Prova en klassisk B52 med Kahlúa, Baileys och Cointreau – eller håll dig till glögg. Två sätt att få upp värmen med stil (och lite humor).
- [Jag hoppas du redan har börjat med glöggen!](https://anetterosvall.se/2024/12/jag-hoppas-du-redan-har-borjat-med-gloggen/) - Jag hoppas du redan har börjat med glöggen! Jag hoppas du redan har börjat med glöggen! jul advent recept cocktail Anette Rosvall
- [Nu börjar julmaten – alla mina favoritrecept samlade](https://anetterosvall.se/2025/12/nu-borjar-julmaten-alla-mina-favoritrecept-samlade/) - Letar du efter inspiration till julens mat och bak? Här har jag samlat mina bästa julrecept – från klassiker till nya favoriter som gör julen extra gotd och personlig.
- [Spättafileer med rökt lax och saffranssås – vardagsenkelt och festligt på samma gång](https://anetterosvall.se/2025/12/spattafileer-med-rokt-lax-och-saffranssas-vardagsenkelt-och-festligt-pa-samma-gang/) - Spättafiléer, rökt lax och krämig saffranssås. Perfekt både som vardagsmiddag och elegant bjudrätt. Saffran ger en hint av jul och lyfter smakerna till nya höjder.
- [Krämig kladdkaka med chokladkolatäcke – och ja, jag missade kladdkakans dag igen…](https://anetterosvall.se/2025/12/kramig-kladdkaka-med-chokladkolatacke-och-ja-jag-missade-kladdkakans-dag-igen/) - Gör en lyxig och krämig chokladkladdkaka med chokladkolatäcke. Enkelt recept som alltid blir succé! Servera med citrussallad eller lättvispad grädde och bär.
- [Frukost på Lucia – morgonmagi med saffran, kaffe och tid att njuta](https://anetterosvall.se/2025/12/frukost-pa-lucia-morgonmagi-med-saffran-kaffe-och-tid-att-njuta/) - Få inspiration till en mysig Luciafrukost! Lussebullar, saffransgranola, pepparkakor med ädelost, kaffe, te och glögg – här är idéerna som gör Luciamorgon extra magisk.
- [Gör din egen pasta – och börja med rosa pasta med svampduxelle](https://anetterosvall.se/2025/12/gor-din-egen-pasta-och-borja-med-rosa-pasta-med-svampduxelle/) - Upptäck hur enkelt och lyxigt det är att göra egen pasta. Prova min rosa pasta med svampduxelle och brynt smör – toppad med pesto och parmesan för en magisk pastarätt.
- [Yoghurt Toast, Fattiga Riddare & varför matsvinn är det nya svarta](https://anetterosvall.se/2025/12/yoghurt-toast-fattiga-riddare-varfor-matsvinn-ar-det-nya-svarta/) - Apropå miljömötet i Belém. Min variant av Yoghurt Toast med brioche, ricotta, kanel och skogsbär och Fattiga Riddare. Hur matval gör skillnad när man vill minska matsvinn
- [Trendig engelsk fruktkaka – gör comeback!](https://anetterosvall.se/2025/11/trendig-engelsk-fruktkaka-gor-comeback/) - Engelsk fruktkaka är trendigt, enligt SVT Morgon och matskribenten Anna Norström. Perfekt till glöggen eller som lyxigt julfika.
- [Yoghurttoast med färska bär på mitt sätt.](https://anetterosvall.se/2023/08/yoghurt-toast-med-farska-bar-pa-mitt-satt/) - På sociala medier trendar just nu något som kallas Yoghurt Toast. Det är som en enklare variant på French Toast. Istället för att doppa brödet i en pankakssmet, lägger man hela baletten ovanpå och bakar av i ugnen. Det finns många varianter och jag var så klart tvungen att prova. Men som vanligt gör jag på mitt sätt. Jag använder Brioche bröd, jag använder ricotta eller cream cheese och självklart smaksätter jag alltsammans med både kanel, vanilj och honung. På toppen strör jag lite rostade hasselnötter och bären jag använt har jag hittat i skogen helt nära min killes hus.
- [Snart dags för Janssons – och du, spar burken för den är användbar på många sätt!](https://anetterosvall.se/2025/11/snart-dags-for-janssons-och-du-spar-burken-for-den-ar-anvandbar-pa-manga-satt/) - Janssons frestelse är på väg in i säsong. Här får du tips på vad du kan laga med ansjovis förutom Janssons och kreativa sätt att återanvända de snygga burkarna
- [Mat man äter upp till sista smulan – mina bästa favoriter](https://anetterosvall.se/2025/11/mat-man-ater-upp-till-sista-smulan-mina-basta-favoriter/) - Rätter så goda att man äter upp varenda smula. Mina favoriter – från köttfärssås och spaghetti till schnitzel och falukorv i ring. Min hyllning till maten man aldrig tröttnar på.
- [Hemgjorda gåvor som värmer: marmelad, inläggningar och tomatsås ...](https://anetterosvall.se/2025/11/17913/) - Hemgjorda gåvor som kakor, marmelad, inlagda gurkor eller tomatsås är både personliga och uppskattade. Läs om hur du enkelt kan ge bort vackra, smakrika gåvor – och få tips på hur du kan dekorera burkar med sidenband och tyg.
- [Mat och vin i kombination - när 1+1 blir 3](https://anetterosvall.se/2025/11/mat-och-vin-i-kombination-nar-11-blir-3/) - Rätt kombination av mat och vin kan lyfta smaken till helt nya nivåer. En guide för dig som vill njuta mer, testa nytt och skapa magiska smakmöten hemma.
- [Gör din egen pastadeg vettja!](https://anetterosvall.se/2025/11/gor-din-egen-pastadeg-vettja/) - Det finns något meditativt med att göra egen pasta. Det lugna knådandet, mjöl, äggulor och salt - känslan av att förvandla tre ingredienser till något som smakar lycka.
- [Apelsin i säsong – sol i varje klyfta](https://anetterosvall.se/2025/11/citrus-i-sasong-sol-i-varje-klyfta/) - Nu är citrusfrukterna som bäst! Fyll köket med doften av apelsin, citron och blodapelsin – soliga smaker som lyser upp vintern.
- [Potatisvåfflor – som en råraka i förklädnad](https://anetterosvall.se/2025/11/potatisvafflor-som-en-raraka-i-forkladnad/) - Gör potatisvåfflor – en smartare variant av råraka! Krispiga, goda och perfekta med löjrom eller bacon. Ett recept för både vardag och fest.
- [Viltstek med selleristomp, rödvinssky och Café de Paris-smör - JA TACK!](https://anetterosvall.se/2025/11/viltstek-med-selleristomp-rodvinssky-och-cafe-de-paris-smor-ja-tack/) - Viltstek med selleristomp, rödvinssky och Café de Paris-smör – en riktig höstfavorit! Mustigt, krämigt och fullt av smak. Perfekt middag för helgen eller när du vill lyxa till det lite extra.
- [Pasta alla Norma – en smak av Sicilien](https://anetterosvall.se/2025/11/pasta-alla-norma-en-smak-av-sicilien/) - Upptäck Pasta alla Norma – en klassisk siciliansk pastarätt med aubergine, tomat, kapris och ricotta. Enkelt, generöst och fyllt av solmogna smaker från Italien. Perfekt vardagslyx!
- [Bästa restmaten - Arrancini små risbollar med stora ambitioner](https://anetterosvall.se/2025/10/sparat-ris-till-rostad-soppa/) - Arancini ostfyllda risbollar fantastiskt av gårdagens risotto! Blir extra goda i en len soppa på rostad paprika. En perfekt kombo av krispigt och klimatsmart.
- [Halstrad lax med soyaglace](https://anetterosvall.se/2025/10/halstrad-lax-med-soyaglace/) - Halstrad lax med soyaglace – Servera med pesto och ett parmesanvispat smör med kapris som får smaklökarna att jubla. Enkelt, lyxigt och perfekt
- [Kroppkakor – husmanskost när den är som bäst. Mjuk traditionstung och alldeles underbar.](https://anetterosvall.se/2025/10/kroppkakor-husmanskost-nar-den-ar-som-bast-mjuk-traditionstung-och-alldeles-underbar/) - Kroppkakor höstmat när den är som bäst – varm, mättande och traditiontung. Här är mitt recept på kroppkakor som serveras med brynt smör och lingon
- [Sardiner, ansjovis och boquerones - Små fiskar med stor smak](https://anetterosvall.se/2025/10/sardiner-ansjovis-och-boquerones-sma-fiskar-med-stor-smak/) - Det finns något oemotståndligt med små fiskar. Sardiner, ansjovis och boquerones – de där små silvriga smakerna som bär på hela havets personlighet. De är enkla, nyttiga och fulla av umami, men ändå lite bortglömda i våra svenska kök - förutom till julen när hetsen efter ansjovis nästan blir löjlig. I medelhavsregionerna har man en
- [Nyponsoppa – en god soppa med känsla av barndom](https://anetterosvall.se/2025/10/nyponsoppa-en-skal-av-barndom-och-sensommar/) - Klassisk nyponsoppa – en favorit full av smak och C-vitamin! Här får du tips på hur du gör egen nyponsoppa, och hur du kan servera den
- [Jägarens viltgryta – comfort food när längtan sätter in.](https://anetterosvall.se/2025/10/jagarens-viltgryta/) - Laga en värmande jägargryta med älg, trattkantareller och lingon – en mustig hösträtt full av smak, kärlek och skog. Perfekt med kokt potatis och ett glas rött!
- [Pinsa istället för Pizza – snabbt, gott och vansinnigt enkelt!](https://anetterosvall.se/2025/10/pinsa-istallet-for-pizza-snabbt-gott-och-vansinnigt-enkelt/) - Det är lätt att laga pinsa, pizzans frasiga kusin! Prova något av mina klassiska recept eller go Wild & crazy, Pinsa med smak av Janssons Frestelse
- [Del 3 – min krabbpasta mumsfilibabba](https://anetterosvall.se/2025/10/den-tredje-krabban-krabbpasta-med-tomater-och-chili/) - Del 3 i min krabb-raket kommer min krabbpasta mumsfilibaba Här får det fina, söta köttet spela huvudrollen i en sås som är både enkel och lyxig.
- [Maräng, skratt och en alldeles ljuvlig kväll hos Pia och Pär](https://anetterosvall.se/2025/10/marang-skratt-och-en-alldeles-ljuvlig-kvall-hos-pia-och-par/) - För ett tag sedan var vi bjudna hem till Pia och Pär på middag. Det var en sån där ljummen sommarkväll man bär med sig – varm, bubblig och alldeles full av härligheter. Vi åt, pratade och skrattade åt oss igenom timmarna, och när det till slut var dags för dessert kom Pia in med
- [Förrätter i burk med lock – vackert, smart och supergott](https://anetterosvall.se/2025/10/forratter-och-efterratter-i-burkar-vackert-smart-och-supergott/) - Förrätter i burkar med lock! Enkelt, vackert och praktiskt. Räkcocktail, dillpannacotta, laxsallad eller avokadosoppa till fest, picknick eller buffé.
- [Kanelbullens dag – doft och smak av trygghet och nostalgi](https://anetterosvall.se/2025/10/kanelbullens-dag-doft-och-smak-av-trygghet-och-nostalgi/) - Den 4 oktober fylls hela Sverige av den där alldeles speciella doften – nybakade kanelbullar. Smör, socker, kanel och kardemumma som smälter samman till något som känns både tryggt och festligt på samma gång. För mig är kanelbullen mer än bara ett bakverk. Den är nostalgi, barndomsminnen och gemenskap. Bullar på köksbordet efter skolan, på
- [Äppel päppel pirum päron – nu är det skördetid!](https://anetterosvall.se/2025/10/appel-pappel-pirum-paron-nu-ar-det-skordetid/) - Nu är det den där härliga tiden på året då trädgårdar, parker och kolonilotter dignar av äpplen och päron. Jag blir alldeles lycklig av synen – och får ett oemotståndligt sug efter att baka, koka, steka och lägga in allt det goda på alla möjliga sätt. Äpplen är fantastiska i klassiker som äppelpaj, äppelmos eller en knäckig äppelkaka med vaniljsås. Men jag tycker också om att prova nya vägar – varför inte karamellisera skivor och servera till en bit grillad fläskkarré, eller göra en frisk sallad med tunt skivade äpplen, selleri och valnötter? Päron är underbara att koka i kryddig lag med vanilj och kanel, eller att gratinera med lite blåmögelost och honung. Som dessert kan de också göra underverk – en enkel päronkaka eller en saftig päronkompott blir alltid succé.
- [Den andra krabban - Frasiga Crab Cakes](https://anetterosvall.se/2025/09/den-andra-krabban-frasiga-crab-cakes/) - Frasiga crab cakes på saftigt krabbkött och en het chilidipp. Perfekt som förrätt, plockmat eller höstens bästa skaldjursrätt.
- [Gratinerad pumpa med svamp, svartkål, västerbottensost och pumpakärnepesto](https://anetterosvall.se/2025/09/gratinerad-pumpa-med-svamp-svartkal-vasterbottensost-och-pumpakarnepesto/) - Gratinerad pumpa med svamp, svartkål, västerbottensost och pumpakärnepesto – en lyxig vegetarisk rätt som även passar som tillbehör till vilt och fågel.
- [Taco-kål ett hållbart vegetariskt alternativ i säsong.](https://anetterosvall.se/2025/09/taco-kal-ett-hallbart-vegetariskt-alternativ-i-sasong/) - Kål är nyttigt, billigt och alltid i säsong. Testa min vegofärs på kål, kryddad med taco-smaker och serverad i mjuka bröd med goda tillbehör.
- [Den första krabban - Au naturel med tre såser](https://anetterosvall.se/2025/09/den-forsta-krabban-au-naturel-med-tre-saser/) - Krabba au naturel – njut av nykokt krabba med två klassiska såser: krämig aioli och frisk citron-örtsås. Enkelt, festligt och otroligt gott.
- [Nu är det snart Oktoberfest. Det betyder öl och pretzels i skön förening](https://anetterosvall.se/2025/09/nu-ar-det-snart-oktoberfest-det-betyder-ol-och-pretzels-i-skon-forening/) - Vill du sätta extra guldkant på din Oktoberfest? Här hittar du både öltips och recept till ditt kalas som gör kvällen oförglömlig.
- [Ni som missade fläderblommorna... nu finns bären redo](https://anetterosvall.se/2025/09/ni-som-missade-fladerblommorna-nu-finns-baren-redo/) - Om du hade fullt upp under försommaren och såg fläderblommorna komma och gå. Finns en ny chans för fläder är en av trädgårdsväxt som bjuder på dubbla njutningar under året. I slutet av maj början av juni de ljuvliga, doftande blommorna – perfekta till saft, drinkar och desserter. Men om du inte hann med så finns chansen igen för nu är mört sammetslila bären mogna och de bjuder på samma smaker.
- [Kulturkanon och husmanskost! Jag bjuder på klassiska persiljejärpar.](https://anetterosvall.se/2025/09/kulturkanon-och-husmanskost-jag-bjuder-pa-klassiska-persiljejarpar/) - Persiljejärpar – en klassiker inom svensk husmanskost som är en självklar del av Sveriges kulturkanon.
- [Mont d’Or – en ost för höstens och vinterns mysiga kvällar](https://anetterosvall.se/2025/09/mont-dor-en-ost-for-hostens-och-vinterns-mysiga-kvallar/) - Mont d’Or och vintips – för höstens och vinterns mysiga kvällar
- [Den mexikanska majssalladen är värd ett eget inlägg.](https://anetterosvall.se/2025/09/den-mexikanska-majssalladen-ar-vard-ett-eget-inlagg/) - Mexikansk majssallad – krämig, het och full av smak från majs, lime, chili och koriander. Perfekt till grillat, tacos eller som färgstark rätt på buffén.
- [Chai te med saffran för att det bara är 108 dagar kvar till jul](https://anetterosvall.se/2025/09/chai-te-med-saffran-for-att-det-bara-ar-108-dagar-kvar-till-jul/) - Chai te och andra recept med saffran för att det bara är 108 dagar kvar till jul.
- [Plommon och plommonkompott – sensommarens sötaste skatt](https://anetterosvall.se/2025/09/plommon-och-plommonkompott-sensommarens-sotaste-skatt/) - Plommon är sensommarens sötaste skatt! Läs om hur du enkelt kokar en ljuvlig plommonkompott – perfekt till glass, gröt, yoghurt eller ostbrickan.
- [Allt gott du kan göra med en aubergine](https://anetterosvall.se/2025/09/allt-gott-du-kan-gora-med-en-aubergine/) - Allt du kan göra med aubergine: grilla, baka, gratinera eller panera. Inspireras av tipsen och prova receptet på min krispiga aubergineschnitzel.
- [Stuvade makaroner! Finns det något godare att servera till stekt falukorv?](https://anetterosvall.se/2025/09/stuvade-makaroner-finns-det-nagot-godare-att-servera-till-stekt-falukorv/) - Ibland behöver man inte krångla till det. Det finns rätter som är så trygga, så självklara och så genomsyrade av nostalgi att de alltid känns rätt. För mig och Emma är det falukorv med stuvade makaroner. En klassiker i det svenska husmanskost-köket och vår ständiga go to när middagen ska vara enkel men ändå riktigt god.
- [Frossa i skaldjur – och spara skalen till fond, soppor och såser!](https://anetterosvall.se/2025/08/glom-inte-att-spara-skalen-pa-kraftskivan/) - Frossa i kräftor och skaldjur, men släng inte skalen. Det blir fond, soppa och sås. Här finns recept på kräftsoppa, hummersoppa, musselsås och svenska langos
- [Gul lök i köksträdgården – dags för skörd!](https://anetterosvall.se/2025/08/gul-lok-fran-odlingarna-och-tips-pa-vad-du-kan-gora-med-den/) - Nu har vi skördat vår gula lök! Läs om tips för skörd och torkning, och inspireras till recept som löksoppa, paj och karamelliserad lök från köksträdgården.
- [Fredagsmums! Pizza bianca med potatis, rödlök och västerbottensost](https://anetterosvall.se/2025/08/fredagsmums-pizza-bianca-med-potatis-rodlok-och-vasterbottensost/) - Potatis, rödlök och västerbottensost på pizzabotten är en oemotståndlig mix. Vill man lyxa till det så klickar man lite löjrom på också... Recept hittar du här!
- [Vi fick inga gurkor i år - men du kanske har bättre lycka!](https://anetterosvall.se/2025/08/vi-fick-inga-gurkor-i-ar-men-du-kanske-har-battre-lycka/) - Brukar du också ha massor av gurkor på sensommaren? I år strejkar våra plantor – men jag delar ändå recept på sånt du som har gurkor kan göra.
- [Har börjat jobba och har ingen energi till nya recept.... Så här kommer ett First Aid Kit!](https://anetterosvall.se/2025/08/har-borjat-jobba-och-har-ingen-energi-till-nya-recept-sa-har-kommer-ett-first-aid-kit/) - Ett first aid kit med comfort food. Välkända smaker som jag älskar och känner mig trygg med. Håll till godo snart kommer min lust till nya recept tillbaka!
- [Frasigt skal och en len vaniljfyllning som en crème brûlée i pajform](https://anetterosvall.se/2025/08/frasigt-skal-och-en-len-vaniljfyllning-som-en-creme-brulee-i-pajform/) - Crème brûlée-paj, Vaniljpaj eller Baked Custard Pie. Kärt barn har många namn så kalla den vad du vill. Bara gör den för den är vansinnigt god!
- [Skördetid och basilika i överflöd – recept och tips från vår trädgård](https://anetterosvall.se/2025/08/skordetid-och-basilika-i-overflod-recept-och-tips-fran-var-tradgard/) - Dags att skörda! Krispiga sockerärtor, bulliga rödbetor och nypotatis. Det som växer allra bäst är basilikan. Min utmaning är att komma på recept med skörden
- [Sammetsmjuka sensommarkvällar & vin – tips på rött, vitt och rosé att njuta av ute](https://anetterosvall.se/2025/08/sidenmjuka-sommarkvallar-kraver-svalt-vitt-vin/) - Njut av sensommarens sammetsmjuka kvällar med rätt vin i glaset. Tipsar på vitt, rött och rosé som passar perfekt – plus hur du skapar rätt stämning
- [Sensommarens godaste tradition – så fixar du en oförglömlig kräftskiva!](https://anetterosvall.se/2025/08/sensommarens-godaste-tradition-sa-fixar-du-en-oforglomlig-kraftskiva/) - Ska ni ha kräftskiva? Då kanske ni behöver tips på godsaker att lägga på faten. Håll till godo här kommer mina bästa tips, recept och dryckestips.
- [Gör churros – söt, frasig och doppvänlig Streetfood från Spanien](https://anetterosvall.se/2025/08/gor-churros-sot-frasig-och-doppvanlig-streetfood-fran-spanien/) - Jurymedlem på Sthlm Street Food Festival tipsar om churros – frasigt, sött och doppvänligt. En spansk streetfoodfavorit du kan göra hemma!
- [Hemodlat, grillat och galet gott. Här är mina bästa tips till sommarkvällen](https://anetterosvall.se/2025/08/hemodlat-grillat-och-galet-gott-har-ar-mina-basta-tips-till-sommarkvallen/) - Hemodlat, grillat och galet gott. Här är mina bästa tips till sommarkvällen
- [Pasta med kantareller och brynt ruccolasmör - gör det bara!](https://anetterosvall.se/2025/07/pasta-med-kantareller-och-brynt-ruccolasmor-gor-det-bara/) - Mitt bästa recept på kantarellpasta med brynt ruccolasmör – enkelt, lyxigt och perfekt för sensommaren. Prova du också, du kommer att älska det!
- [Strandmat som fungerar - mina favoriter för bad, sol och picknick.](https://anetterosvall.se/2025/07/strandmat-som-fungerar-mina-favoriter-for-bad-sol-och-picknick/) - Strandmat som fungerar – mina favoriter för bad, sol och picknick.
- [Hurra! Kantarellerna börjar komma!](https://anetterosvall.se/2025/07/hurra-kantarellerna-borjar-komma/) - Hurra! Kantarellerna börjar komma! kantareller, sommar, mat i säsong, smårätter, steka kantareller, Anette Rosvall, recept
- [Jag gjorde Carne Asada tacos med smarriga tillbehör. och vi blev mätta, glada och nöjda](https://anetterosvall.se/2025/07/jag-gjorde-carne-asado-tacos-med-feta-romanesco-och-vi-blev-matta-glada-och-nojda/) - Jag gjorde Carne Asada tacos med smarriga tillbehör. och vi blev mätta, glada och nöjda
- [Alkoholfritt på bordet!](https://anetterosvall.se/2025/07/alkoholfritt-pa-bordet/) - Vatten är livets dryck, speciellt nu på sommaren klunkar jag i mig mängder direkt från kranen. Tänk vilken ynnest det är att vi har rent och drickvänligt vatten utan minsta ansträngning. Men om man nu vill ha några festligare alternativ så tänkte jag tipsa om några alkoholfria drycker jag satt i mig på sistone. Jag
- [Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma och Kristina... nu börjar fruntimmersveckan!](https://anetterosvall.se/2025/07/sara-margareta-johanna-magdalena-emma-och-kristina-nu-borjar-fruntimmersveckan/) - Nu börjar fruntimmersveckan! Så hör upp alla Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma och Kristina som jag känner. Nu är det dags för er att njuta. Jag brukar alltid lägga upp en massa goda tårtor och bakverk. Men i år tänkte jag att ni istället skulle få något annat smarrigt! Vad sägs om något gott i glaset på namnsdagen istället. Jag lägger så klart till lite varianter på bakverk också som jag tipsat om tidigare så får ni välja hur ni vill göra.
- [Jag fick precis en sammanställning - det här är era favoriter!](https://anetterosvall.se/2025/07/jag-fick-precis-en-sammanstallning-det-har-ar-era-favoriter/) - Jag fick precis en sammanställning från Monster Insight och det är skojig läsning. Dels så ser jag hur många det är som är inne och kikar på min sida. Tack för det allihopa :D och dels ser jag säsongen favoriter. Det gör mig riktigt glad för det verkar som ni är många som tar vara på citronerna efter att ha gjort flädersaft, att ni tycker mycket om min faster Ullas smarriga förrätt med matjessill. Men även den vinkokta pastan med karamelliserad lök och svamp ligger fint till. Ett recept som alltid ligger på topp är den snabbrimmade torskryggen med sandefjordssås. Jag förstår er för det är recept som är riktigt goda. Men hörrni! varför inte prova några varianter på ovan. Jag puffar alltså för lika goda grejor som också är värda att njutas.
- [Några av mina sommarfavoriter!](https://anetterosvall.se/2025/07/nagra-av-mina-sommarfavoriter/) - Några av mina sommarfavoriter! grilla, drycker, dryckestips, Anette Rosvall, recept, mat i säsong
- [En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja...](https://anetterosvall.se/2025/07/en-variant-pa-en-favorit-tonfisk-med-nduja/) - En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja… fisk, fläsk, tonfisk, nduja, grilla, mat i säsong, recept, Anette Rosvall
- [Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!](https://anetterosvall.se/2025/07/smarriga-tillbehor-till-grillat-olika-sorters-potatis/) - Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!
- [Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!](https://anetterosvall.se/2025/07/smarriga-tillbehor-till-grillat-nu-kommer-saserna/) - Det är enkelt att äta mat på sommaren. Man slänger något gott på grillen och viftar ihop några smarriga tillbehör. Jag tänkte tipsa om några av mina favoriter. Först kommer såserna! Klart man vill ha en hemvispad bearnaise till det grillade köttet! Men har du provat bearnaisens tomatbaserade kusin Choronsåsen. Om inte så är det dags nu! En pepparsås kan jag bli salig över. Det är en perfekt blandning av pepprigt och gräddmjukt. Den passar även utmärkt till grillat nöt- eller viltkött. Min senaps- och dragonsås tycker jag är vansinnigt god till fläsk eller kyckling. Den sista såsen är en kall variant som är himmelsk till all sorts lax - och innehåller både hjortron och pepparrot. MUMS
- [Så var det ju det där med bearnaisen!](https://anetterosvall.se/2020/12/sa-var-det-ju-det-dar-med-bearnaisen/) - För ett tag sedan fick jag en fråga från en av mina danska vänner. Han frågade –"Är det ni svenskar eller vi danskar som är bäst på bearnaise?" Ja eller nästan då, för han sa det så klart på danska. Jag svarade så klart att vi har långt och kärleksfullt förhållande till den gula feta såsen. Och att det kommer än på varenda svensk med lite ambitioner i köket att kunna slå sin egen bea. Jaha sa han - återigen på danska - Då är det dags för en battle! Jag fick så småningom ett paket från Danmark som innehöll bearnaisesås på burk. Sause Umami Huate Cuisine har alltså gjort en bearnaise med smör, ägg och som därför måste hållas i kylskåpet.
- [Mer romantik, kärlek och rosa viner till folket!](https://anetterosvall.se/2025/07/mer-romantik-karlek-och-rosa-viner-till-folket/) - För ett par år sedan (eller förmodligen många fler än några... tiden går ju så fort när man har roligt) gjorde jag tillsammans med redaktionen på Din Vinguide en romantisk vinprovning. Vi höll till på bröllopsmässan och en mängd hugade brudpar kom och smakade rosa viner. Paketet vi hade satt ihop klarade både fördrink, förrätt, middag och efterrätt. Det är ju faktiskt det som är det fina med roseviner. De är så mångsidiga och finns i så många färger, smaker och varianter så man behöver inte alls välja något annat vin. Här kommer en variant på den provningen. Inklusive så godsaker och maträtter som smakar mumma till.
- [Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk panzanella](https://anetterosvall.se/2025/07/sommar-betyder-sallad-bland-annat-ensmart-italiensk-panzanella/) - Sommar betyder sallad! Det är ju ett sådant ypperligt sätt att ta hand om både säsongens grönsaker och rester. Så om du har vitt lite torrt surdegsbröd kvar i brödkorgen så släng det för guds skull inte. Du kan ju göra både brödkrutonger och den smarta italienska salladen panzanella. Men har du istället lax, kyckling, räkor, potatis eller tonfisk kvar från middagen igår så hittar du fyra smarriga sallader som passar som en smäck till lunchen dagen därpå. Kycklingsallad med fetaost och jordgubbar, laxsallad med picklad lök och ägghalvor, tonfisksallad med potatisskivor eller grillad hjärtsallad med räkor och chili. Visst låter det gott! Ja, det är bara att lägga undan lite protein innan familjen sätter tänderna i maten så kan du göra sallad dagen därpå. Jag lovar att alla kommer bli glada och lyckliga.
- [Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!](https://anetterosvall.se/2025/07/smarriga-tillbehor-till-grillat-nu-kommer-rororna/) - Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna, för håll med om att det är nedrans gott att ha något kladdigt, geggigt och smakfullt vi sidan av det du grillar. Liksom doppa köttet i, låta smöret smälta över potatis och pasta, knapra på en smakrik bönröra, drizzla (finns det förresten något lika bra svenskt ord för det?) en god örtig chimichurri över maten eller dränka det du ska äta med en majskräm från himmelen. Ja det är bara några av de goda röror, smör och dippsåser som finns här på min hemsida. Klicka på bilderna så kommer du till recepten. Men vet du vad? Du får också en supergod marinad och en glace som inte går av för hackor. Håll till godo och njut av sommarens mat!
- [Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter – 3 uttryck av elegans](https://anetterosvall.se/2025/06/vinprovning-med-pinot-noir-3-kontinenter-3-uttryck-av-elegans/) - Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter – 3 uttryck av elegans vinprovning, pinot noir, Anette Rosvall, dryckestips, drycker, vin, anettes vinskola
- [Stellagalan, måndag och cheesecake](https://anetterosvall.se/2021/10/stellagalan-mandag-och-cheesecake/) - Äntligen är det dags är det dags för Stellagalan i år har kan du som inte kan delta på plats hänga med i vår digitala sändning via vårt Facebook event. Men nu är det alltså dags att kora vinnarna. Vi lovar en helkväll från scenen på A House, med uppträdanden av Lise & Gertrud, spännande gäster i både soffa och kök - allt under ledning av vår konferecier Liza Wåhlin. Sändningen börjar 19:00! Korka upp bubblet, på med galastassen och häng med från ditt eget vardagsrum!
- [Vädret kräver lite varma soppor också!](https://anetterosvall.se/2025/06/vadret-kraver-lite-varma-soppor-ocksa/) - Förra veckan skrev jag om kalla soppor. Men eftersom vädret inte hela tiden visar sig från sin allra bästa sida här i Stockholmstrakten så kanske vi behöver lite värmande soppor också. Jag tycker det är underbart att äta en sopp-måltid. Eftersom det behövs antingen en rejäl smörgås eller en smarrig efterrätt för att bli riktigt mätt. En soppa som är somrig som sjutton är ängamat, där en len och krämig soppbas får sällskap med säsongens primörer. Men varför inte prova några andra av de smarriga här nedanför.
- [Firar med bubblor och små briocher](https://anetterosvall.se/2025/06/firar-med-bubblor-och-sma-briocher/) - Firar med bubblor och små briocher Minibrioche med löjrom, smetana och picklad lök Anette Rosvall, recept, högtider, festmat
- [Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag.](https://anetterosvall.se/2025/06/han-onskar-sig-cheesecake-pa-sin-fodelsedag/) - Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag. baka, recept, sötsaker, efterrätt, Anette Rosvall, festmat
- [Focaccia - ett historiskt och sensoriskt bröd!](https://anetterosvall.se/2024/07/focaccia-ett-historiskt-och-sensoriskt-brod/) - När man är i Italien så är hittar man fociaccia i nästan varje hörn. Ett fluffigt bröd som toppas med allt ifrån tomater och basilika till aubergine och sardiner. Passar utmärkt till kalas och bufféer. Kikar man på historien så sägs det vara urgammalt med rötter i antikens Grekland. Att baka focaccia känns sensuellt, degen är smidig och du måste liksom pressa ner fingrarna i den fluffiga degen med väl inoljade händer. Sedan toppar du ditt bröd med det man gillar. Prova soltorkade tomater och basilika, tunna skivor av inlagd aubergine, lök och potatis, flingsalt, örter och kantareller, gremolata eller varför inte getost och oliver. Eller så gör du den sötare med aprikoser och färskost. Ja möjligheterna är oändliga varför inte prova själv! Du hittar receptet här plus lite annat smått och gott du kan använda till toppingen.
- [Alkoholfria drinkar till Magasin B - nr 2](https://anetterosvall.se/2022/06/alkoholfria-drinkar-till-magasin-b-nr-2/) - Ni har redan fått den första av mina alkoholfria drinkar från det viktiga jobbet för bröstcancerförbundets tidning Magasin B. Jag började ju med att lägga upp Krämig kokos den alkoholfri varianten på Pina Colada har ni redan fått. Men här kommer ytterligare några godingar. Tre varianter på kallt kaffe eller ColdBrew som de hippa och moderna kallar sitt iskaffe. Här kommer en här är smaksatt med apelsin, en med chili. Men du får även ett recept på det klassiska sättet att göra den smarrigaste sommardrinken. Prova vettja!
- [Vaska inte kaffet! Nej gör istället Islatte istället](https://anetterosvall.se/2025/06/vaska-inte-kaffet-nej-gor-istallet-islatte-istallet/) - Vaska inte kaffet! Nej gör istället Islatte istället Iskaffe med en liten skvätt likör t ex Bailys eller Kaluha drycker, recept, Anette Rosvall
- [Kan inte få nog av svalkande soppor - här kommer en gazpacho till!](https://anetterosvall.se/2025/06/kan-inte-fa-nog-av-svalkande-soppor-har-kommer-en-gazpacho-till/) - Den här lilla kusinen till gazpachon är en fullkomligt underbar förrätt. Egentligen vill man äta sig helt mätt på den här smarriga rackaren, men den passar nog ändå bäst som förrätt. Eller som alla rätter påen och samma gång! Gör kärlekssoppan aka den välfyllda gazpachon, bara! Eller så kika på någon av de jag skrev
- [Midsommar nalkas - här kommer några måsten till buffen bland annat västerbottenspaj.](https://anetterosvall.se/2025/06/midsommar-nalkas-har-kommer-nagra-masten-till-buffen-bland-annat-vasterbottenspaj/) - En västerbottenspaj pryder vilket festbord som helst. Så nu när midsommar nalkas ska jag ge er mitt bästa recept på just detta. Men ni får även några andra smaskiga saker som är mumma för en lunchsittning som gärna kan fortsätta tills det är dags för att tända grillen. Som av en händelse är även mitt recept på Västerbottenspaj anpassat till storleken på festen. För ibland vill man ha flera små munsbitar, ibland några lite större portionsvarianter och ibland känner man att en hel paj skulle sitta fint. Så anpassa din paj till kalaset och dekorera med 7 sorters blommor för pajen är riktigt drömig. Annars kanske det kan smaka med min faster Ullas vickningspaj med fyllning av matjessil och lök, en frasig smördegstarte med karamelliserad lök, Görans fantastiska laxtårta som inte går av för hackor eller en ljuvlig laxrilette med syrad lök. Jag tycker allt fungerar på en midsommarbuffe, så varför inte börja laga nu och njut till midsommar!
- [Midsommar nalkas. Här kommer mina bästa tips för jordgubbarna.](https://anetterosvall.se/2025/06/midsommar-nalkas-har-kommer-mina-basta-tips/) - Midsommar nalkas. Här kommer mina bästa tips för jordgubbarna.
- [Midsommar nalkas - vi tänder väl grillen som vanligt!](https://anetterosvall.se/2025/06/midsommar-nalkas-vi-tander-val-grillen-som-vanligt/) - Nu doftar det sommar i trädgården, vänner! Jag står här med förklädet på sniskan, kolen glöder och glaset immar av svalt bubbligt vin. För är det något som hör midsommaren till – utöver små grodor, dragspelsmusik och gräslök i tänderna – så är det grillen. Den där doften som smyger sig in i håret och kläderna och får hela magen att kurra av längtan. Jag gillar när midsommarmaten får hänga kvar länge. När man först dukar upp klassikerna – sill, färskpotatis, gräddfil och jordgubbar – men sedan låter grillen ta över festen. Och gärna med sånt som är enkelt och gott. Fisk eller kött på gallret det är frågan. Här är mina bästa tips för midsommargrillen. P.S dryckestips finns också så klart!
- [Nu kommer värmen snart dags för fläder, rabarber och jordgubbar.](https://anetterosvall.se/2025/06/nu-kommer-varmen-snart-dags-for-flader/) - Jag har några ess i rockärmen när det gäller blommor och bär. Så nu när värmen kommer passar jag på att dela med mig av recept på några smarriga saker du kan göra med fläder, rabarber och jordgubbar. Varför inte prova fläderchampagne, flädersaft och resterna på saften måste du prova på att göra min bästa
- [Midsommar nalkas! Här kommer mina bästa tips till sillen!](https://anetterosvall.se/2025/06/midsommar-nalkas-har-kommer-mina-basta-tips-till-sillen/) - En midsommarafton utan sill är inte aktuellt, iallafall inte hos mig. Jag äter det mer än gärna och på en massa olika sätt. Här tipsar jag om några gamla godingar som till exempel Ullas snabba matjessill. En frasig smördegsbotten som toppas med några av sommarens godaste - matjessill, ägg, dill och gräddfil. Kan nästan inte bli bättre... det skulle i så fall vara den randiga Smörgåstårtan S.O.S - mörk kavring med fyllning av en röra med västerbottenost och snaps. Den toppar vi så klart med matjessill och dill. En annan liten goding som passar bäst en riktigt varm dag (så kika på väderleksrapporten först) är den frusna silltårtan som serveras på filmjölksbröd. Riktigt gott om jag får säga det själv. Förra sommaren kom jag på den eminenta iden att smörfräsa små potatisröstis, lägga smarrig matjessill på dessa och toppa med grön pesto och hängd gräddfil. Det blev en riktig top-hit kan jag säga och har du inte provat detta supergoda så skulle jag bli glad som en speleman om du ville det!
- [Vit sparris på skinka med spenat och parmesan!](https://anetterosvall.se/2025/06/vit-sparris-pa-skinka-med-spenat-och-parmesan/) - Vit sparris på skinka med spenat och parmesan! förrätter, smårätter, mat i säsong, sommar, mat och dryck, dryckestips, Anette Rosvall, Recept
- [Nu börjar tiden för matjessill och färskpotatis!](https://anetterosvall.se/2025/06/nu-borjar-tiden-for-matjessill-och-farskpotatis/) - Nu börjar tiden för matjessill och färskpotatis! sommarmat, anette rosvall, recept, mat i säsong, fisk, smårätter, färskpotatis, dryckestips
- [Studenter, jubilarer, nationaldag, bröllop och annat skoj - öjebyröra passar till allt!](https://anetterosvall.se/2025/06/studenter-jubilarer-nationaldag-brollop-och-annat-skoj-ojebyrora-passar-till-allt/) - Studenter, jubilarer, nationaldag, bröllop och annat skoj – öjebyröra passar till allt!
- [Vi har odlat lök - nu längtar jag efter skörden.](https://anetterosvall.se/2025/06/vi-har-odlat-lok-nu-langtar-jag-efter-skorden/) - Vi har odlat lök – nu längtar jag efter skörden. smårätter, mat i säsong, lök, pickla, grilla, löktartlett, Anette Rosvall, recept, löktartlett
- [Grilla korv kräver sina tillbehör!](https://anetterosvall.se/2025/05/grilla-korv-kraver-sina-tillbehor/) - Det har varit lite väl svalt nu i maj, men med en fluffig rosa fleece-overall (med huva), filt över benen och lammullsskinn under rumpan så fungerar vår tradition alldeles utmärkt. För på kvällen när det börjar skymma så brukar vi dra igång eldstaden. Ta fram några korvar och sitta med varsin pinne och filosofera över dagen som gått. Det är en riktigt bra variant på kvällsmacka om du frågar mig och trots kylan så känns livet alldeles underbart.
- [Picknick-tider stundar! Vad packar du i korgen?](https://anetterosvall.se/2025/05/picknick-tider-stundar-vad-packar-du-i-korgen/) - Jag har några extremt viktiga tips för att en picknick ska bli lyckad. Ta med trevligt sällskap! Missa för allt i världen inte att rekognoscera platsen så du inte får en boll, frispee eller annat flygande i huvudet. Kika efter myrstigar eller andra irriterande kryp eller varelser som kan stör din hedersstund. Känn efter på marken, viktigt att det är torrt och slätt. Lägg gärna upp maten fina lite skålar och byttor - det är alltid trevligare en ett urtvättat BigPack i plast. Hitta en skön ställning som du kan sitta i länge. Är du tveksam ta med kudde och eller vikbar stol. Glöm ej servetter, gärna flera så du slipper kladda ner lakan, kudde och täcke. Bubblig dryck är ett måste på picknick. Här är några bra varianter: På stora bilden håller jag i en flaska Scheuermann Vin de Soda - ett fruktigt mousserande med toner av honungsmelon, krusbär, örter och citron. Videgård Pet Nat - ett fruktvin med toner av nypressad grapefrukt, gula plommon och mogen citron. KroneBorealis Vintage Cuvée Brut- ett riktigt prisvärt bubbel från Sydafrika som bjuder på toner av röda äpplen, rostat bröd, mogen citron och smarrig mineralitet. Ritmo Latino - ett bubbel från Chile - friskt och fruktigt med toner av gröna äpplen, frisk citron och vita blommor. Skål!
- [Fira med buffé, men vad serverar vi?](https://anetterosvall.se/2025/05/fira-med-buffe-men-vad-serverar-vi/) - I min värld är slutet av maj och början av juni är nästan lite väl hysterisk. Det är kurser som avslutas, uppgifter som ska rättas och betyg som ska sättas. Så skönt det är då att långhelgerna står som spön i backen. Det är skönt med lite extra återhämtning och möjlighet till att fira. För vem vill inte skåla för Mor, svenska flaggan, studenter och andra fina jubilarer? Du hittar recept på några såser och röror som man är grymt bra till en grillbuffé. Passar till både nöt, fläsk, kyckling och vego.
- [Getost en favorit till Sauvignon Blanc!](https://anetterosvall.se/2025/05/getost-en-favorit-till-sauvignon-blanc/) - Att getost och vin gjort på druvan Sauvignon Blanc passar ihop är sedan gammalt. Som varje gott förhållande så blir både osten och vinet blir sitt bästa jag när de får sällskap av varandra. Så därför tänkte jag tipsa om lite goda viner gjorda på denna druva och några smaskiga saker man kan tillaga av sagda ost. Förutom den klassiska gratinerade getosten med honungsvinägrett så finns flera recept. Enkelt och gott, Suzanns fröknäcke, lite mer arbete behöver getostlådan med sallad på grillad paprika och mest pyssel behöver getostcheesecake med hallonsmakande inlagda rödbetor och karameliserade valnötter.
- [Två olika sorters churros](https://anetterosvall.se/2025/05/tva-olika-sorters-churros/) - Två olika sorters churros
- [Kombinera dryck och mat, hur skall man göra? ](https://anetterosvall.se/2025/05/kombinera-dryck-och-mat-hur-skall-man-gora/) - Servera alltid maten med så kallade smakbryggor, det vill säga något syrligt, något fett. De syrliga goda tillbehören kan till exempel vara en halv grillad citron, en sallad med syrlig vinägrett eller syrligt picklad lök är. De feta till exempel en härlig hollandaise, ett smarrigt kryddsmör eller en krämig guacamole. Ställ dessutom alltid fram en liten skål med flingsalt så du kan reglera sältan i maten.
- [Mer med aubergine - en mjuk-frasig Melanzane Parmigiano](https://anetterosvall.se/2025/05/mer-med-aubergine-en-mjuk-frasig-melanzane-parmigiano/) - Mer med aubergine – en mjuk-frasig Melanzane Parmigiano
- [Ostkex och baconinlindade dadlar med mandel - smått och gott till rosévin](https://anetterosvall.se/2025/05/ostkex-och-baconinlindade-dadlar-med-mandel-smatt-och-gott-till-rosevin/) - Ostkex och baconinlindade dadlar med mandel – smått och gott till rosévin
- [Shortbread som bakelse och andra goda småbitar](https://anetterosvall.se/2025/05/shortbread-och-andra-goda-smabitar/) - I Storbritannien kan man göra kakor! Jag fullkomligt älskar deras shortbread, en läckert spröd och alldeles underbar mördegskaka. De brukar oftast komma i rektanglar eller trekanter med små stansade hål i. Men på bilden har jag gjort rundlar, fyllt dem med gräddkräm och hallon, toppat med ett vackert bär och så ohemula mängder florsocker som dekor. Det blir som en liten bakelse! Perfekt på försommarkalaset. Det säga att detta är en av Gordon Ramseys favoritdesserter. Men förmodligen hade han satt i halsen för i min variant finns både mandelmjöl och rårörsocker. Jag gillar att de får en ton av kola och en litet brunare färg än vanligt. Du vågar väl reta Gordon? Om inte så kommer ett recept på orginalet så småningom.
- [En vårig Tiramisu med smak av jordgubbar och citron.](https://anetterosvall.se/2025/05/en-varig-tiramisu-med-smak-av-jordgubbar-och-citron/) - En klassisk Tiramisu har enligt hävd och tradition en ljuvlig smak av kaffe och likör. Men här bjuder jag på en vårig variant med smak av jordgubbar och citron. Kanske blir du irriterad och säger –En tiramisu ska man inte leka bort. Men jag tycker att ombyte förnöjer. Dessutom tycker jag det är skoj att göra min egen variant av saker och ting.
- [Idag är det dags för Stellagalan!](https://anetterosvall.se/2025/05/idag-ar-det-dags-for-stellagalan/) - Idag får ni inget recept utan bara ett Hurra! För det är äntligen dags för Stellagalan. Den där galan som jag bildade tillsammans med sju väldigt frustrerade kvinnfolk för cirka åtta år sedan. Lite ilska och irritation kan leda till så mycket gott om man tar känslorna på rätt sätt. Vi struntade i att gnälla
- [Potatissallad med ärtpesto funkar kanon till Elins marinerade fläskfilé](https://anetterosvall.se/2025/03/potatissallad-med-artpesto-funkar-kanon-till-elins-marinerade-flaskfile/) - Potatissallad med ärtpesto funkar kanon till Elins marinerade fläskfilé Recept, Anette Rosvall, fågel, kyckling, festmat, fläsk, grilla, potatis
- [Chateau Cardboarddeaux eller boxvin - mina bästa tips!](https://anetterosvall.se/2025/05/chateau-cardboardeau-eller-boxvin-mina-basta-tips/) - Chateau Cardboarddeaux eller boxvin – mina bästa tips!
- [Okonomiyaki en skitgod japansk kålpannkaka](https://anetterosvall.se/2025/04/okonomiyaki-en-skitgod-japansk-kalpannkaka/) - Okonomiyaki en skitgod japansk kålpannkaka
- [Lyxig fisk - Hälleflundra med baconmarmelad](https://anetterosvall.se/2025/04/lyxig-fisk-halleflundra-med-baconmarmelad/) - Lyxig fisk – Hälleflundra med baconmarmelad
- [Fira valborg grönt och skönt, en hel meny med färg!](https://anetterosvall.se/2025/04/fira-valborg-gront-och-skont-en-hel-meny-med-farg/) - Fira valborg grönt och skönt, en hel meny med färg!
- [Pasta med sparris - vårigt, grönt och fräscht](https://anetterosvall.se/2025/04/pasta-med-sparris-varigt-gront-och-frascht/) - Pasta med sparris – vårigt, grönt och fräscht
- [Cupcakes med citron- och flädersmak](https://anetterosvall.se/2025/04/cupcakes-med-frosting-och-hallon/) - Cupcakes med citron- och flädersmak
- [Efterrätter till påsk - Cheesecake med mango och passionsfrukt eller något annat gott](https://anetterosvall.se/2025/04/efterratter-till-pask-cheesecake-med-mango-och-passionsfrukt-eller-nagot-annat-gott/) - Klart att man ska ha en smarrig efterrätt till påsk. Här finns allt från superenkla påskbakelsen till en lite mer avancerad och arbetad påsktårta med chokladägg. Jag tycker att man ska satsa på lite gula ingredienser för att flörta med påsken helt enkelt. Varför inte en no-bake cheesecake med gul söt mango och syrlig gul
- [Till påsk är det gott med lax också](https://anetterosvall.se/2025/04/till-pask-ar-det-gott-med-lax-ocksa/) - Till påsk är det gott med lax också
- [Fira påsk med lamm eller fågel](https://anetterosvall.se/2025/04/fira-pask-med-lamm-eller-fagel/) - Fira påsk med lamm eller fågel
- [Är det dags för sommarens sista aperol?](https://anetterosvall.se/2023/08/ar-det-dags-for-sommarens-sista-aperol/) - Jag minns det som i går när jag och Annica satt på torget i Verona. Som sig bör med varsitt glas Aperol Spritz medan vi väntade på resten av sällskapet för middagen. Självklart hade vi strax innan varit och kikat på den berömda balkongen. Ni vet den där Julia stod medan Romeo strax därunder bedyrade henne sin kärlek. Även jag och Annika pratade om kärlek och livet för det är ju lite det man gör i Verona. En variant på den berömda Aperolen har jag druckit i Lissabon och om du frågar mig så är Port sprits minst lika god. Så nu när det kanske är dags för sommarens sista sprits vill jag ge dig två alternativ.
- [Vi börjar närma oss påsk...så här kommer några goda sillrätter till dig](https://anetterosvall.se/2025/04/vi-borjar-narma-oss-pask/) - Vi börjar närma oss påsk…så här kommer några goda sillrätter till dig
- [Utflykt och korvgrillning, vad packar ni med i korgen?](https://anetterosvall.se/2025/04/utflykt-och-korvgrillning-vad-packar-ni-med-i-korgen/) - Utflykt och korvgrillning, vad packar ni med i korgen? inlagd gurka, grönsaksbearnaise, picklad lök, grönkålspesto, hummus rostade morötter, grillade rotsaker
- [Mat på planka, plåt och ugnsform - plankstek till exempel](https://anetterosvall.se/2025/04/mat-pa-planka-plat-och-ugnsform-plankstek-till-exempel/) - Mat på planka, plåt och ugnsform – plankstek till exempel festmat, fisk, vegetariskt, smårätter, sås och tillbehör, recept, Anette Rosvall
- [Sommartiden är här så fram med grillen!](https://anetterosvall.se/2025/04/sommartiden-ar-har-sa-fram-med-grillen/) - Sommartiden är här så fram med grillen! Recept, grilla, Anette Rosvall, tips,
- [Vad dricker vi i april? Rose så klart!](https://anetterosvall.se/2025/04/vad-dricker-vi-i-april-rose-sa-klart/) - OBS! detta är inte ett aprilskämt! Tittade på väderrapporten och tog ett glädjeskutt. Sol och värme är på väg iallafall i några dagar. Även om jag dricker rosé året om så så känns det lite extra festligt att korka upp de rosa vinerna när solen värmer lite extra. Eftersom rosé kommer i alla möjliga nyanser så passar de till en mängd olika saker. Mina första tips handlar om ljust rosa så kallade balkongviner. Sådana som passar finfint att njuta på egen hand medan du låter solens strålar täcka ditt ansikte med fräknar.
- [Enligt temadagskalendern är det dags för smaskiga våfflor, vackra tranor men kanske viktigast av allt frihet för för alla .](https://anetterosvall.se/2025/03/temadagskalendern-sager-att-idag-ar-det-dags-for-smaskiga-vafflor-vackra-tranor-men-kanske-viktigast-av-allt-frihet-for-for-alla/) - Enligt temadagskalendern är det dags för smaskiga våfflor, vackra tranor men kanske viktigast av allt frihet för för alla . våfflor våffeldagen Anetterosvall
- [Laksa en kryddig sopp-gryta med nudlar och kyckling](https://anetterosvall.se/2025/03/laksa-med-nudlar-och-kyckling/) - Laksa en kryddig sopp-gryta med nudlar och kyckling
- [Vi är många som längtar - Grön sparris, så här kan du göra!](https://anetterosvall.se/2025/03/vi-ar-manga-som-langtar-gron-sparris-sa-har-kan-du-gora/) - Jag upplever att den gröna sparrisen är lite mer vanligt förekommande än den vita i våra butiker. Det kanske beror på att den är enklare att odla men även att den har en längre säsong än sin vita kompis. Jag gillar grön sparris för dem fräscha gröna smaken. Den kan både kan vara ett smarrigt tillbehör till allt gott grillat. Men även för att den är en lyxig men lättlagat förrätt. I min värld blir den godast om den får sällskap av fett och örter. Om du vill koka den så är mina bästa tips att använda en vid kastrull så sparrisen kan ligga raklång i väl saltat vatten. Tillägg även lite citronsaft i kokvattnet det balanserar bitterheten. Koktiden är beroende på tjockeleken, var noga med att bryta eller skära av den torra änden. Det går även att grilla, steka och ugnsbaka sparris. Servera den med en vinägrett med illgrön ramslöksolja, färska örter och hyvlad parmesan som på bilden.
- [Vi är många som längtar - Vit sparris, så här kan  du göra!](https://anetterosvall.se/2025/03/vi-ar-manga-som-langtar-vit-sparris-sa-har-kan-du-gora/) - Vi är många som längtar – Vit sparris, så här kan du göra! Smårätter, sås, tillbehör, sparris, vit sparris, mat i säsong, Anette Rosvall, Recept.
- [Elins marinerade fläskfilé en gammal klassiker!](https://anetterosvall.se/2025/03/elins-marinerade-flaskfile-en-gammal-klassiker/) - Elins marinerade fläskfilé en gammal klassiker! Recept, Anette Rosvall, Festmat, fläsk
- [Whooo hoo snart kommer rabarbern - Då gör vi Ginger & Rhubarb cake](https://anetterosvall.se/2025/03/whooo-hoo-snart-kommer-rabarbern-da-gor-vi-ginger-rhubarb-cake/) - Whooo hoo snart kommer rabarbern – Då gör vi Ginger & Rhubarb cake Baka, Efterrätter, Mat i Säsong, Recept, Anette Rosvall, sötsaker, rabarber
- [Pi, pie, paj... det är 3.14](https://anetterosvall.se/2025/03/pi-pie-paj-det-ar-3-14/) - Häromdagen firade vi Rieslingdagen och källkritikens dag, viktiga ting! Tänk vad kul det är med temadagar. Det är en lycka att det finns så många roliga dagar som behöver firas. Idag till exempel så är det 3.14 det vill säga pi-dagen. För att fira den kan man till exempel räkna ut radien på alla runda saker man tänker äta. Jag tänker pizza, paj, runda bullar och kanske även runda köttfärsbiffar. Jag ger dig några tips på sådant du kan laga och smaska på. Tre salta och tres söta! Men du kanske har några fler tips?
- [I morgon är det dags att höja en skål för Riesling!](https://anetterosvall.se/2025/03/idag-ar-det-dags-att-hoja-en-skal-for-riesling/) - I morgon är det dags att höja en skål för Riesling! Dryckesskola, drycker, Anettes dryckesskola, mat och vin, vintips
- [Coffee, walnut & chocolate cake - en vansinnigt god kaka](https://anetterosvall.se/2025/03/coffee-walnut-chocolate-cake-en-vansinnigt-god-kaka/) - Coffee, walnut & chocolate cake – en vansinnigt god kaka baka, efterrätter, festmat, recept, sötsaker, Anette Rosvall, kokböcker
- [Jag kallar detta spansk pizza... med grillad paprika, manchego och chorizo.](https://anetterosvall.se/2025/03/jag-kallar-detta-spansk-pizza-med-grillad-paprika-manchego-och-chorizo/) - Jag kallar detta spansk pizza... med grillad paprika, manchego och chorizo. Recept, Pizza, Festmat, Dryckestips, Förrätter, Anette Rosvall
- [Pissaladier till nyår](https://anetterosvall.se/2019/12/pissaladier-till-nyar/) - Pissaladier eller tarte flambe tycker jag passar tipptopp till fördrinken på nyår. Speciellt om drycken råkar vara champagne, om man dessutom klär sig i strutsfjädrar och korsett så har festen redan börjat topp. Bilden kommer ifrån ett jobb som jag gjort tillsammans med Maja Berthas (som är den tjusiga modellen) och Matilda Lindeblad.
- [Så är det då äntligen Semlans dag!](https://anetterosvall.se/2025/03/sa-ar-det-da-antligen-semlans-dag/) - Så är det då äntligen Semlans dag! fettisdagen, semlor, semla, hetvägg, recept, sötsaker, mat i säsong, Anette Rosvall, baka
- [Anette tipsar om drycker i mars - Sex goda bubbliga](https://anetterosvall.se/2025/03/anette-tipsar-om-drycker-i-mars-sex-goda-bubbliga/) - Anette tipsar om drycker i mars – Sex goda bubbliga
- [Kung Pau och andra smakrika rätter på kyckling.](https://anetterosvall.se/2025/03/kyckling-kung-pau-en-smakrik/) - Kung Pau och andra smakrika rätter på kyckling.
- [Kyckling kungpao](https://anetterosvall.se/2020/04/kyckling-kungpao/) - Kung Pao är kanske vid sidan av friterad kyckling med sötsur sås, en av de vanligaste rätterna på kinakrogarna här i Sverige. Den här rätten är även relativt vanlig i Kina också och då speciellt i Sichuan. Den får sin speciella och lite blommiga smak a pepparn från regionen men Sichuanpepparen är egentligen inte en peppar utan den torkade frukten ifrån en liten buske. Sådan här kryddstark och smakrik mat är inte allra bästa vän med vin så jag tycker att vi istället tittar i ölhyllan.
- [Potted meat eller engelsk rilette](https://anetterosvall.se/2025/03/potted-meat-eller-engelsk-rilette/) - Potted meat eller engelsk rilette
- [Devil's food cupcakes med kolafrosting från Magnolia Bakery](https://anetterosvall.se/2025/02/cupcakes-med-chokladfrosting/) - Devil’s food cupcakes med kolafrosting från Magnolia Bakery
- [Fira husmanskostens dag med något riktigt gott!](https://anetterosvall.se/2025/02/fira-husmanskostens-dag-med-nagot-riktigt-gott/) - Fira husmanskostens dag med något riktigt gott!
- [Potatis och purjo ger en riktigt god och billig soppa](https://anetterosvall.se/2025/02/potatis-och-purjo-ger-en-riktigt-god-och-billig-soppa/) - Potatis och purjo ger en riktigt god och billig soppa En av mina go-to soppor är både billig och riktigt god. Du gör den på potatis och purjolök och resultatet blir en riktigt god och värmande soppa. Ibland mixar jag den helt slät och häller på en liten skvätt grädde, då tycker jag den blir lite mer elegant. Men så ibland struntar jag i grädden och låter jag vissa bitar av potatisen vara hela och då blir en lite mer rustik soppa. Vilken variant jag än ger mig på så gillar jag att toppa den med fint skuren purjo, lite stekt bacon eller rökt skinka, och någon god färsk ört. Självklart blir det nybakat bröd till, ett bröd där smöret smälter mellan fingrarna. Ja då blir en soppmiddag som allra bäst tycker jag. Potatis är en favorit i mitt skafferi tillsammans med olika sorters lök dåra. Jag lägger till några andra smarriga saker du kan göra med potatis också... kika här nedanför vettja! Du hittar en potatiscurry, en tartiflett, en smashad potatis med paprikaröra och en lyxig potatispaj! Vassego och ät!
- [Du har väl en cocktailshaker?](https://anetterosvall.se/2025/02/du-har-val-en-cocktailshaker/) - Du har väl en cocktailshaker?
- [Lyxa till det med topping på din soppa.](https://anetterosvall.se/2025/02/lyxa-till-det-med-topping-pa-din-soppa/) - Alla vet ju att glass blir mycket godare om man toppar den. Man kan t ex välja kola- eller chokladsås, nötter, strössel eller hackad choklad. Det är precis samma sak med soppa. Toppa den och du får en smakrik tonartshöjning som varken behöver vara dyr eller svår. Självklart är det galet gott att riva tryffel över en mild blomkålssoppa. Men det är minst lika gott att hacka några skivor bacon, ett litet hårt päron och krydda med örter.
- [Napoleon och annat gott med smördeg](https://anetterosvall.se/2025/02/napoleon-och-annat-gott-med-smordeg/) - Napoleon och annat gott med smördeg
- [Tre snabba som ger dig tid att duka fint!](https://anetterosvall.se/2025/02/tre-snabba-som-ger-dig-tid-att-duka-fint/) - Tre snabba som ger dig tid att duka fint!
- [Fredagsmaten ska vara snabb, god och lite lagom lyxig.](https://anetterosvall.se/2024/02/fredagsmaten-ska-vara-snabb-god-och-lite-lagom-lyxig/) - Godmorgon har du börjat tänka på middag än? Är du som jag som gör det så fort jag vaknar. I min värld ska fredagsmaten vara snabb, god och lite lagom lyxig. Jag går inte riktigt igång på trenden Tacos på fredag utan vill hellre äta något annat. Det får gärna vara plockmat eller sådant som tar lite tid. Jag dricker gärna ett gott vin både medan jag lagar maten och även till måltiden. Här på min hemsida hittar du både recept och vintips på t ex vietnamesiska färska vårrullar, bookmaker toast, gnocchi med förlorat ägg samt Karros heta räkor. Vilken av dessa skulle du välja eller har du någon annan favorit på fredagskvällen?
- [Fira Alla hjärtans dag hela veckan för nu behövs kärlek, omtanke och god mat!](https://anetterosvall.se/2025/02/fira-alla-hjartans-dag-hela-veckan-for-nu-behovs-karlek-omtanke-och-god-mat/) - Fira Alla hjärtans dag hela veckan för nu behövs kärlek, omtanke och god mat! Rosa mat, recept, Anette Rosvall, mat i säsong, förrätter, festmat,
- [Mina bästa poster i januari - smörgåsar, pasta och schnitzel](https://anetterosvall.se/2025/02/mina-basta-poster-i-januari-smorgasar-pasta-och-schnitzel/) - Mina bästa poster i januari – smörgåsar, pasta och schnitzel Anette Rosvall, recept, brunch, fläsk, fågel, pasta, vardagsmat
- [Makaronipuddingens kusin från USA - Mac´n Cheese.](https://anetterosvall.se/2025/02/makaronipuddingens-kusin-fran-usa-macn-cheese/) - Makaronipuddingens kusin från USA – Mac´n Cheese. pasta, recept, rester-hållbart, vardagsmat, Anette Rosvall
- [Anette tipsar om drycker i februari. Sex goda viner!](https://anetterosvall.se/2025/02/anette-tipsar-om-drycker-i-februari-sex-goda-viner/) - Anette tipsar om drycker i februari. Sex goda viner! Anettes dryckesskola, dryckestips, drycker, Anette Rosvall
- [Lammgryta med tomat-couscous](https://anetterosvall.se/2025/02/lammgryta-med-tomat-couscous/) - Lammgryta med tomat-couscous
- [I väntan på fettisdagen gör jag en toscamazarin!](https://anetterosvall.se/2025/01/i-vantan-pa-fettisdagen-gor-jag-en-toskamazarin/) - Anette Rosvall I väntan på fettisdagen gör jag en toscamazarin! sötsaker, efterrätter, baka, recept, Anette Rosvall
- [Goda saker med peppar av olika slag!](https://anetterosvall.se/2025/01/goda-saker-med-peppar-av-olika-slag/) - Goda saker med peppar av olika slag!
- [Carpaccio på zucchini, födelsedagsfirande och ett restaurangtips.](https://anetterosvall.se/2021/10/carpaccio-pa-zucchini-fodelsedagsfirande-och-ett-restaurangtips/) - För ett tag sedan öppnade Italienskan i en av Hötorgsskraporna. En restaurang med härlig och bombastisk inredning, generös och hjälpsam personal och så har de dessutom en kick-ass bar där en av Stellagalans nominerade bartenders Emelie Hjertström jobbar. När jag var där senast var det i samband med att vinproducenten Brancaia hade en massa skoj att fira. Deras vin Blu - ett s.k - SuperTuscan fyllde 30 år. Och det firades så klart stort med goda viner och en massa god mat bland annat en smarrig bläckfiskpasta som fick min tunga att bli svart som synden.
- [Goda soppor värmer på vintern](https://anetterosvall.se/2025/02/goda-soppor-varmer-pa-vintern/) - Goda soppor värmer på vintern Anette Rosvall recept soppor pannkakor Italiensk bröllopssoppa minestrone, krämig kräftsoppa langos Fransk löksoppa mat i säsong
- [Nu är apelsinerna är som bäst - Gör Crema Catalana med apelsinsallad](https://anetterosvall.se/2025/01/nu-ar-apelsinerna-ar-som-bast-gor-crema-catalan-med-apelsinsallad/) - Nu är apelsinerna är som bäst – Gör Crema Catalana med apelsinsallad Anette Rosvall sötsaker efterrrätt dryckestips söta viner Anette Rosvall
- [Billigt i oxmånaden - Potatis- och morotscurry](https://anetterosvall.se/2025/01/billigt-i-oxmanaden-potatis-och-morotscurry/) - Billigt i oxmånaden – Potatis- och morotscurry Anette Rosvall mat i säsong, potatis, recept, vardagsmat, vegetariskt
- [I väntan på fettisdagen gör jag min goda mandelmassa!](https://anetterosvall.se/2025/01/i-vantan-pa-fettisdagen-gor-jag-min-goda-mandelmassa/) - I väntan på fettisdagen gör jag min goda mandelmassa! Anette Rosvall recept, baka, efterrätter, sötsaker, Anette Rosvall
- [Om man inte vill fuska kan man börja med denna Semmelkladdkaka!](https://anetterosvall.se/2025/01/om-man-inte-vill-fuska-kan-man-borja-med-denna-semmelkladdkaka/) - Om man inte vill fuska kan man börja med denna Semmelkladdkaka! Anette Rosvall baka efterrätter mat i säsong sötsaker recept
- [Torsk med äggsås - ytterligare en husmansklassiker](https://anetterosvall.se/2025/01/torsk-med-aggsas-ytterligare-en-husmansklassiker/) - Anette Rosvall Torsk med äggsås – ytterligare en husmansklassiker recept vardagsmat fisk
- [Goda grytor och vacker vintervy!](https://anetterosvall.se/2025/01/goda-grytor-och-vacker-vintervy/) - Anette Rosvall Goda grytor och vacker vintervy! Viltgryta, Cowboygryta, Doro wått, Osso Buco, Indisk lammcurry Boeuf Bouirginone enligt Julia Child.
- [Det är inte svårt att baka biskvier!](https://anetterosvall.se/2025/01/det-ar-inte-svart-att-baka-biskvier/) - Det är inte svårt att baka biskvier! fika, biskvi, mazarin, kanelbulle, svensk fika Anette Rosvall
- [I give you! Under pälsen - en ljuvlig silltårta](https://anetterosvall.se/2025/01/i-give-you-under-palsen-en-ljuvlig-silltarta/) - I give you! Under pälsen – en ljuvlig silltårta Anette Rosvall matjessill Anette Rosvall kokboksförfattare recept sill a la russe
- [Ett år går så fort och nu redan dags för nästa. Välkommen 2025!](https://anetterosvall.se/2025/01/ett-ar-gar-sa-fort-och-nu-redan-dags-for-nasta-valkommen-2025/) - Ett år går så fort och nu redan dags för nästa. Välkommen 2025! Anette Rosvall recept dryckestips alkoholfritt alkoholfria cocktails
- [Vi som gillar kål kan skratta oss lyckliga!](https://anetterosvall.se/2025/01/vi-som-gillar-kal-kan-skratta-oss-lyckliga/) - Ja, vi som gillar kål kan skratta oss lyckliga. För kålen är en relativt billig råvara. Det går dessutom att göra en mängd roliga rätter med kål och den är i säsong nästan hela året. Speciellt nu på vintern när närodlat inte riktigt finns på kartan i vårt avlånga land så finns ändå kål som ett alternativ. Så vill man vara nyttig, hållbar och laga god mat som också är billig ja då ska man använda kål!
- [Hösten är lika med värmande soppor - varför inte prova Davids goda hummersoppa](https://anetterosvall.se/2024/11/hosten-ar-lika-med-varmande-soppor-varfor-inte-prova-davids-goda-hummersoppa/) - Hösten är lika med värmande soppor – varför inte prova Davids goda hummersoppa Anette Rosvall langos linssoppa fisksoppa löksoppa polsk brödsoppa efterrätt Davids utomförträffligt goda hummersoppa
- [Skojigt att så många hittat mina recept! Hoppas det smakar <3](https://anetterosvall.se/2025/01/skojigt-att-sa-manga-hittat-mina-recept-hoppas-det-smakar-3/) - När jag kikar på min rapportering för den här hemsidan kan jag nästan inte tro mina ögon. Det verkar som om det är många, ja riktigt många gillar det jag gör och jag tackar innerligt för det. De recept ni verkar gilla bäst är dessa sex. Jag är stolt över att ni gillar min sillförrätt eller faster Ullas smördegspaj, som vi kallar den i familjen. Att ni tycker om min snabbrimmade torsk med sandefjordssås är jag inte heller förvånad över. Inte heller Oxfile skog och hav en förrätt som passar utmärkt till champange. Nöjd över att ni kan bortse från den något o-fotogeniska bilden av min take på Julia Childs Boeuf Bourguignon samt julmustsåsen. Men tackar och bockar även för att ni gillar hjortron- och pepparrrotssåsen till rökt lax.
- [Rester av julskinka! Stoppa den i ärtsoppa, tartiflett, carbonara, schnitzel eller pizza...](https://anetterosvall.se/2025/01/rester-av-julskinka-stoppa-den-i-artsoppa-tartiflett-carbonara-schnitzel-eller-pizza/) - Rester av julskinka! Stoppa den i ärtsoppa, tartiflett, carbonara, schnitzel eller pizza… Anette Rosvall
- [Några förrätter till nyår - snittar med råbiff på ren och laxmousse med forellrom](https://anetterosvall.se/2024/12/nagra-forratter-till-nyar-snittar-med-rabiff-pa-ren-och-laxmousse-med-forellrom/) - Några förrätter till nyår – snittar med råbiff på ren och laxmousse med forellrom Råbiff på ren mousse på rökt lax med forellrom förrätt nyår champagne recept Anette Rosvall
- [Funderar du på varmrätt till nyår? - Filé med pepparsås och potatisfondant](https://anetterosvall.se/2024/12/funderar-du-pa-varmratt-till-nyar-file-med-pepparsas-och-potatisfondant/) - Funderar du på varmrätt till nyår? Jag brukar sällan tipsa om filé, men den här goda kan jag inte låta bli att prata om. Det är en filé på älg, men receptet fungerar lika bra med något annat glatt djur. Jag serverar den med en episk pepparsås och en krispig potatisfondant med mjukt och följsamt
- [Dessert till nyår - Hallonsemifreddo med mynta, citronsirap, maräng, hallon och mandelflarn](https://anetterosvall.se/2024/12/dessert-till-nyar-hallonsemifreddo-med-mynta-citronsirap-marang-hallon-och-mandelflarn/) - Dessert till nyår – Hallonsemifreddo med mynta, citronsirap, maräng, hallon och mandelflarn Pavlovatorn , cheesecake , glacé au four, grapefruktgranite, japansk chokladkaka chokladmousse
- [I år tänkte jag göra en lila gravad lax.](https://anetterosvall.se/2024/12/i-ar-tankte-jag-gora-en-lila-gravad-lax/) - I år tänkte jag göra en lila gravad lax.
- [Vad dricker ni till julbordets varma?](https://anetterosvall.se/2024/12/vad-dricker-ni-till-julbordets-varma/) - Vad dricker ni till julbordets varma? Julbordets varma skinka revbensspjäll köttbullar janssons frestelse öl vin äppelmust Anette Rosvall recept
- [Sabrera mera -Mousserande viner att fira till helgen!](https://anetterosvall.se/2024/12/sabrera-mera-mousserande-viner-att-fira-till-helgen/) - Tänk så mycket roligare livet blir om man sabrera ett mousserande vin. Så varför inte fira in helgen, julen eller nyår med lite bubblig dryck. Det är ett elegant och festligt sätt att kicka igång en middag, kalas eller bara en helt vanlig tisdag! En sabrering handlar självklart om att glänsa. Med stora knivar, flaskor
- [Ädelostkaka med lingongele](https://anetterosvall.se/2024/12/adelostkaka-med-tranbarsgele/) - Att göra en salt cheesecake är ett vinnande koncept som jag gjort flera gånger. Den krispiga botten kan göras på en mängd olika sorters kex. Jag vill helst inte använda Digestive för det tycker jag blir lite för sätt. Men på den här varianten tycker jag ändå att de söta pepparkakorna fungerar alldeles utmärkt. För
- [Midsommarens bästa potatisrätt funkar fint resten av sommaren också](https://anetterosvall.se/2024/06/midsommarens-basta-funkar-fint-resten-av-sommaren-ocksa/) - Midsommarens bästa potatisrätt funkar fint resten av sommaren också Anette Rosvall
- [Lyxigt till glöggpartyt eller julaftonsdessertbord... vintervit rocky road och chokladpepparkakakor.](https://anetterosvall.se/2024/12/lyxigt-till-gloggpartyt/) - Lyxigt till glöggpartyt eller julaftonsdessertbord… vintervit rocky road och chokladpepparkakakor. Anette Rosvall
- [Kakor och bitar i långpanna plus Peanutbutter Fudge brownies som inte går av för hackor.](https://anetterosvall.se/2024/12/kakor-och-bitar-i-langpanna-plus-peanutbutter-fudge-brownies-som-inte-gar-av-for-hackor/) - Kakor och bitar i långpanna plus Peanutbutter Fudge brownies som inte går av för hackor. Anette Rosvall
- [Pepparkakor på lite olika sätt](https://anetterosvall.se/2024/12/pepparkakor-pa-lite-olika-satt/) - Pepparkakor på lite olika sätt Hirams supersnabba pepparkakor tunna pepparkakor tomat- och saffransmarmelad ost Anette Rosvall recept
- [Vad sägs om en solgul tigerkaka med extra allt och en smarrig saffranskaka som cake pops?](https://anetterosvall.se/2024/12/vad-sags-om-en-solgul-tigerkaka-med-extra-allt-och-en-smarrig-saffranskaka-som-cake-pops/) - Vad sägs om en solgul tigerkaka med extra allt och en smarrig saffranskaka som cake pops? macrons baskisk cheesecake saffranspannkaka saffranssemlor baka julbak
- [Nu kan vi börja strössla med saffran! Vassego Saffranspasta med musslor och skaldjur](https://anetterosvall.se/2024/12/nu-kan-vi-borja-strossla-med-saffran-vassego-saffranspasta-med-musslor-och-skaldjur/) - Nu kan vi börja strössla med saffran! Vassego Saffranspasta med musslor och skaldjur fänkål röding saffran pasta rouille torsk skaldjur musslor recept Anette Rosvall
- [Vad sägs om scones med saffrans- och apelsinsmör](https://anetterosvall.se/2024/12/vad-sags-om-scones-med-saffrans-och-apelsinsmor/) - Vad sägs om scones med saffrans- och apelsinsmör Scones med brynt vispat saffrans- och apelsinsmör julburgare pulled pork cole slaw på rödkål majonnäs
- [Raffes saffransbullar har vunnit pris!](https://anetterosvall.se/2024/12/raffes-saffransbullar-har-vunnit-pris/) - Raffes saffransbullar har vunnit pris! Raffes saffransbullar har vunnit pris! Saffransbullar my way anette rosvall mandelmassa saffran bak-battle
- [Öl, must, cider, alkoholfritt och två kladdiga revbensspjäll](https://anetterosvall.se/2024/11/ol-must-cider-och-alkoholfritt/) - Öl, must, cider, alkoholfritt och två kladdiga revbensspjäll Anette Rosvall must, äpple, cider, ingefära, recept, julmustsås, Anette Rosvall
- [Nykokad Sylt I Skafferiet då kräver jag Scones Med Tillbehör](https://anetterosvall.se/2024/08/nar-jag-har-kokat-sylt-da-ar-jag-vard-en-scones-med-tillbehor/) - Anette Rosvall Nykokad Sylt I Skafferiet Då vankas Scones Med Tillbehör. Afternoon tea med clotted cream och scones
- [Kalljästa frallor till lyxfrukosten plus recept på goda mackor!](https://anetterosvall.se/2024/11/kalljasta-frallor-till-lyxfrukosten-plus-recept-pa-goda-mackor/) - Kalljästa frallor till lyxfrukosten plus recept på goda mackor! Anette Rosvall Cubano, ankrilette, steak- and onionsandwich, smörebröd
- [International Cheese day! En dag värd att fira](https://anetterosvall.se/2024/11/international-cheese-day-en-dag-vard-att-fira/) - International Cheese day! En dag värd att fira ost, ost och vin, vintips, Anette Rosvall, vinskola, recept, tillbehör
- [Jag kallar den Anettes Bloody Mary gryta](https://anetterosvall.se/2024/11/jag-kallar-den-anettes-bloody-mary-gryta/) - Anette Rosvall Jag kallar den Anettes Bloody Mary gryta Anettes Bloody Mary gryta recept soppa bloody mary vodka cocktail
- [Höst är lika med grytor. Här kommer mina bästa tips!](https://anetterosvall.se/2024/11/host-ar-lika-med-grytor-har-kommer-mina-basta-tips/) - Anette Rosvall Höst är lika med grytor. Här kommer mina bästa tips! viltgryta lammgryta tagine sötpotatis pumpa bolognese
- [Cajsa Warg ett nytt pris som hyllar kokböcker!](https://anetterosvall.se/2024/11/cajsa-warg-ett-nytt-pris-som-hyllar-kokbocker/) - Cajsa Warg ett nytt pris som hyllar kokböcker! Anette Rosvall
- [Rimmad torsk med skummig musselsås](https://anetterosvall.se/2024/11/rimmad-torsk-med-skummig-musselsas/) - Rimmad torsk med skummig musselsås Rimmad torsk med skummig musselsås Anette Rosvall recept fisk musslor sidfläsk örtolja
- [Pilgrimsmussla på rostad morotskräm - en liten goding!](https://anetterosvall.se/2024/11/pilgrimsmussla-pa-rostad-morotskram-en-liten-goding/) - Pilgrimsmussla på rostad morotskräm – en liten goding! Pilgrimsmussla på rostad morotskräm - en liten goding! middag med vänner recept Anette Rosvall pilgrimsmusslor räkor festmat amuse bouche
- [Lysande jordglober och all världens mat](https://anetterosvall.se/2024/11/lysande-jordglober-och-all-varldens-mat/) - Anette Rosvall Lysande jordglober och all världens mat middagsmat polpette shashouka finger sandwich dorowott fransk söndagskyckling
- [Smashad parmesanrostad potatis och sås på rostad paprika](https://anetterosvall.se/2024/11/smashad-parmesanrostad-potatis-och-sas-pa-rostad-paprika/) - Anette Rosvall Smashad parmesanrostad potatis och sås på rostad paprika recept Anette Rosvall plåtmat enkel och snabb middagsmat
- [Några goda cocktails på Alla singlars dag!](https://anetterosvall.se/2024/11/nagra-goda-cocktails-pa-alla-singlars-dag/) - Några goda cocktails på Alla singlars dag! Några goda cocktails på Alla singlars dag! Anette Rosvall Recept cocktails Alla Singlars dag singlar fira
- [Tänk hållbart och förädla råvaror i säsong](https://anetterosvall.se/2021/01/tank-hallbart-och-foradla-ravaror-i-sasong/) - Anette Rosvall Tänk hållbart och förädla råvaror i säsong kålpudding sellerisoppa lök potatispaj rester hållbart i säsong recept
- [Pappa fyller år på Fars Dag!](https://anetterosvall.se/2024/11/pappa-fyller-ar-pa-fars-dag/) - Ytterligare en annan sak som är väldigt praktiskt med min pappa är att han fyller år på Fars Dag. Det innebär att man på ett smidigt sätt kan slå två flugor på smällen. I år kommer vi dock fira honom och mamma en helt annan dag. De har varit gifta i 60 år.... jag upprepar 60 år. Det om något är värt att fira och familjen kommer som vanligt att äta och dricka gott tillsammans, alldeles säkert vid ett vackert dukat bord med tända ljus och livliga diskussioner om allt mellan himmel och jord. Men du, säg det inte till någon men jag tror att jag ska ge honom och mamma en flaska gott portvin. Du kanske också vill ha tips på några kluckande gåvor som du skulle kunna förära din far på dagen. Det hittar du här! Nikka from the Barrel från Japan en ljuvlig whisky,Hennessy VS en smarrig cognac. Plantation Experience - en mycket trevlig låda med 5 olika sorters rom eller Graham's Six Grapes Reserve Port, ett riktigt gott portvin.
- [Tack Och Bock Eva & Eva För Inspiration Till En Ostpaj Som helst serveras Med Rosa Champagne!](https://anetterosvall.se/2021/03/tack-och-bock-eva-eva-for-inspiration-till-en-ostpaj-som-helst-serveras-med-rosa-champagne/) - Den här rätten startade som så många andra i mitt liv med snack och planering inför en måltid. Tankarna gick först mot en söt dessert med sedan började jag fundera på att göra en variant på min cheesecake av getost som jag publicerade för ett tag sedan. Jag pratade med värdinnan Eva som lyriskt berättade om en middag hon mindes. Det var en provning med champagnehuset Deutz. Hennes ögon glittrade när hon talade om ostserveringen. En bit sidenmjuk Brillat Savarin som serverades med hallon och en roséchampagne.
- [Kladdkakans dag, vilken kommer du göra?](https://anetterosvall.se/2024/11/kladdkakans-dag-vilken-kommer-du-gora/) - För ett par år sedan hade jag en blackout!!!! jag glömde kladdkakans dag. Jag vet fortfarande inte hur detta kunde hända. Ja, jag är fortfarande i chock. Men det bästa med temadagar är att de kommer tillbaka år efter år och att man därför kan göra rätt och riktigt. Så i år från den 7:e
- [Fylld paprika i ugnen en klassiker](https://anetterosvall.se/2024/11/fylld-paprika-i-ugnen-en-klassiker/) - Anette Rosvall Fylld paprika i ugnen en klassiker https://anetterosvall.se/2024/11/fylld-paprika-i-ugnen-en-klassiker/
- [Vi hade en 80-tals middag med räkcocktail, porterstek och marängsuisse.](https://anetterosvall.se/2024/11/vi-hade-en-80-tals-middag-med-rakcocktail-porterstek-och-marangsuisse/) - Jag fullkomligt älskar tema-middagar. Nu senast fick jag ihop två av mina främsta intressen och bjöd in en glatt gäng till en 80-tals middag. Vi hade satt ihop en spellista på Spotify. Vi satt i soffan och surplade på en fördrink i form av Aperol Spritz, den serverades tillsammans med chips och dip. Vi diskuterade och fick svara på en speciellt utformad quiz. Sedan vankades det räkcocktail med hemgjord Rhode Islandsås. Porterstek på älg med kokt potatis och gräddig sås sjävklart med gele och inlagd gurka. Som avslutning fick vi en mumsig marängsuisse. Alla rätterna är bra mycket äldre än från 80-talet. Men jag tyckte ändå att konceptet höll...
- [Filé black & White med potatispuck och rödpang som passar.](https://anetterosvall.se/2024/10/file-black-white-med-potatispuck-och-rodpang-som-passar/) - Filé black & White med potatispuck och rödpang som passar. Anette Rosvall Klassiska rätter Filé Black and White bearnaisesås rödvinssås och potatispuck
- [Arrosto di maiale croccante det vill säga Italiensk krispig fläsksida med tillbehör](https://anetterosvall.se/2024/10/arrosto-di-maiale-croccante-det-vill-saga-italiensk-krispig-flasksida-med-tillbehor/) - Arrosto di maiale croccante det vill säga Italiensk krispig fläsksida med tillbehör Anette Rosvall Arrosto di maiale croccante, fläsksida, tillbehör, vintips
- [Fin kniv, tomater, salsiccia och pasta](https://anetterosvall.se/2024/10/fin-kniv-tomater-salsiccia-och-pasta/) - Fin kniv, tomater, salsiccia och pasta Fin kniv, tomater, salsiccia och pasta Ryda Knives svensk kniv pasta salsiccia snabb middag recept Anette Rosvall
- [Ravioli med hummer, ricotta och äggula](https://anetterosvall.se/2024/10/ravioli-med-hummer-ricotta-och-aggula/) - Anette Rosvall Ravioli med hummer, ricotta och äggula vintips chablis recept ravioli pastadeg äggula
- [Helgon, demoner dryckestips på STAR FM samt pumpa & alkoholfritt.](https://anetterosvall.se/2024/10/helgon-demoner-dryckestips-pa-star-fm-samt-pumpa-alkoholfritt/) - Haloween och Alla Helgons en fantastiskt tanke för det är ju viktigt att säga hej till alla helgon, änglar och kanske även hej då till några demoner. Så den här helgen tänker jag att vi tänder en massa ljus och häller lite alkoholfritt i glasen.
- [Oktoberfestbricka som inte går av för hackor](https://anetterosvall.se/2024/10/oktoberfestbricka-som-inte-gar-av-for-hackor/) - Anette Rosvall Anette Rosvall Pretzels, pigs-in-blanket, hummus och pico de gallo en Oktoberfestbricka som inte går av för hackor Anette Rosvall Recept öltips
- [Vita viner i tillfälliga sortimentet och en härlig lunch.](https://anetterosvall.se/2024/10/vita-viner-i-tillfalliga-sortimentet-och-en-harlig-lunch/) - Anette Rosvall Vita viner i tillfälliga sortimentet och en härlig lunch. recept och vintips råbiff, strömming, toast, restaurangtips
- [Frukt i mat - åsikterna går isär](https://anetterosvall.se/2024/10/frukt-i-mat-asikterna-gar-isar/) - Frukt i mat verkar vare en veritabel vattendelare i matvärlden. Antingen älskar man det eller så fullkomligt hatar man det. Det finns nästan ingenting där i mellan. Jag är av den åsikten att frukt absolut kan sitta som en liten smäck i vissa maträtter. Jag menar en skiva ananas på en pizza som på bilden eller på en varm macka, kan väl aldrig bli fel. En klick mangochutney till en het indisk gryta kan ge den där lilla sötman som behövs för att balansera den chili- och kryddstarka maträtten. Vi svenskar är ju kända för att klicka lingonsylt och vinbärsgele på nästan allt vi äter. Amerikanarna häller ketchup på det mesta och även om det är gjort på tomater så är det nog ändå sötman man vill åt. Så jag kan inte riktigt förstå aversionen mot frukt i mat. Därför tänkte jag nu puffa för några maträtter som jag skrivit om tidigare där frukten ger ett smarrigt ping till måltiden. Så nu utmanar jag dig frukthatare, prova någon av dessa goda varianter och kanske blir du omvänd!
- [Tomatmarmelad på gröna eller röda tomater](https://anetterosvall.se/2024/10/tomatmarmelad-pa-grona-eller-roda-tomater/) - Jag tror att jag har skrivit detta minst 100 gånger. Men JESUS vad med tomater vi har haft i trädgården i år. Vi har ätit från buskarna, haft dem skivade på smörgåsen, gjort goda sallader. Kokat tomatpure, tomatkross, vi har bakad dem långsamt och dessutom vackat och frusit in till senare. Med de allra sista gjorde jag marmelad häromdagen. En röd, med saffran som jag tycker är supersmaskig till julens ostbricka. Men så hade jag ett gäng gröna tomater också och funderade på om det inte skulle vara gott att göra en lite syrligare marmelad på dem.
- [Gör din egen blodpudding](https://anetterosvall.se/2024/10/gor-din-egen-blodpudding/) - Anette Rosvall Gör din egen blodpudding blodpudding, bok, Linda Skugge, Lotta Lundgren, Emma Hamberg, recept, Anette Rosvall
- [Vad gör du med pumpan?](https://anetterosvall.se/2024/10/vad-gor-du-med-pumpan/) - Anette Rosvall Anette Rosvall pumpa, recept med pumpa, recept, Anette Rosvall
- [Gurkorna är slut på Island...](https://anetterosvall.se/2024/10/gurkorna-ar-slut-pa-island/) - Anette Rosvall Gurkorna är slut på Island… Gurkorna är slut på Island... gurka, recept, gurkgranite, inlagda gurkor, viral asiatisk gurksallad, Din Tai Fung
- [Frukost på sängen är det månne meningen med livet?](https://anetterosvall.se/2024/10/frukost-pa-sangen-ar-det-manne-meningen-med-livet/) - Anette Rosvall Frukost på sängen är det månne meningen med livet? amerikanska pannkakor, recept, shashouka, nudlar, frukost från olika delar av världen
- [Senap- och dragonsås plus recept på andra smarriga varianter.](https://anetterosvall.se/2024/10/senap-och-dragonsas-plus-recept-pa-andra-smarriga-varianter/) - Senap- och dragonsås plus recept på andra smarriga varianter. Anette Rosvall sås, recept, sås är gott
- [Vill fira Stellagalan och alla kompetenta kvinnor så jag  kräver tårta](https://anetterosvall.se/2024/10/vill-fira-stellagalan-och-alla-kompetenta-kvinnor-sa-jag-kraver-tarta/) - Anette Rosvall Vill fira Stellagalan och alla kompetenta kvinnor så jag kräver tårta Stellagalan, tårta, Anette Rosvall, Magnolia Bakery, recept
- [Vad gör du helst med dina kantareller? Steker du, picklar du, gör sås eller gräddstuvar det är frågan!](https://anetterosvall.se/2024/07/vad-gor-du-helst-med-dina-kantareller-steker-du-picklar-du-gor-sas-eller-graddstuvar-det-ar-fragan/) - Vad gör du helst med dina kantareller? Gillar du att smörsteka dem och lägga på en macka, pickla dem så de får en härlig syra som balanserar det svampsöta, gräddstuvar du dem och gratinerar med ost eller gör du en gräddsås till en stek det är frågan! Jag kan nog inte välja så det gäller att plocka riktigt mycket. Då kan man även torka dem och spara så man kan lyxa till det senare i vinter. Se så ut i skogen och leta nu! Kanske hittar du även lite blåbär av bara farten.
- [Laxpudding på julens rester](https://anetterosvall.se/2024/01/laxpudding-pa-julens-rester/) - Vänner var på väg in på middag, i mitt kylskåp låg en halv gravad lax, lite grönkål samt potatis från julen och skräpade. Win win tänkte jag och slängde ihop en laxpudding. Ärtorna som serverades till fick dansa runt med en syrlig senapsvinegrätt för att balansera laxpuddingens mjuka smaker. Alltsammans var väldans gott och uppskattat. För vet du! festmat behöver inte kosta skjortan!
- [Lite goda grejor till kräftskivan.](https://anetterosvall.se/2024/07/lite-goda-grejor-till-kraftskivan/) - Jag älskar att ha kräftskiva men har ett litet problem. För hur jag än gör så gillar jag inte smaken på de små röda skaldjuren. Därför brukar jag alltid se till att det finns andra goda grejor till kräftskivan. En smarrig grillad räksallad, en västerbottenspaj, min moster Ullas fantastiska smördegspaj, en vacker smördegsstrut fylld med skaldjur eller en makalöst god tomat- och ostpaj. Då kan jag, medan alla andra sörplar och smaskar få i mig något också. Hur gör du? Gillar du kräftor?
- [Goda grannar är de som gör goda pizzor!](https://anetterosvall.se/2021/09/goda-grannar/) - När jag bodde i Norrviken var jag medlem i den bästa av bokklubbar. Bäst för att vi förutom att läste böcker och snackade om litteratur så åt även alltid god mat. En kväll var vi hos Fredrika som gjorde en makalöst god pizza med getost, honung och valnötter. Faktum är att jag tror att det är den godaste pizzan jag någonsin ätit. Eller kanske den som jag gjorde med sparris, citron och spöfångad tonfisk också är den godaste... hmm. Kan man tycka att två är godast? Du får helt enkelt prova och se vad du tycker.
- [Pizza på grillen](https://anetterosvall.se/2024/07/pizza-pa-grillen/) - När jag fyllde år fick jag en pizzasten av min familj. Den måste så klart invigas tänkte jag och skred till verket. Den första gången provade vi på kolgrill. Det blev utomförträffligt gott men nästa gång ska vi testa på gasolgrillen. Brukar du laga pizza på din grill, och i så fall vilket funkar bäst gasol eller kol? Och vad lägger du helst på för topping? Här kommer några varianter på pizza samt ett mycket bra recept på pizzadeg som jag lånat från en välanvänd gammal italiensk kokbok.
- [Mera kål... denna gång på pizza en bianca med svamp, ädelost och så frasig grönkål.](https://anetterosvall.se/2021/02/mera-kal-denna-gang-pa-pizza-en-bianca-med-svamp-adelost-och-sa-frasig-gronkal/) - Anette Rosvall Mera kål… denna gång på pizza en bianca med svamp, ädelost och så frasig grönkål. pizza bianca, pizza, recept, anette rosvall
- [Några förslag på vit pizza aka pizza bianca](https://anetterosvall.se/2024/03/nagra-forslag-pa-vit-pizza-aka-pizza-bianca/) - Har bjuder jag på några av mina recept på vit pizza aka pizza bianca. Konceptet är alltså att man struntar i tomatsåsen på botten och istället gör någon sorts ostkräm som första lager över degen. Jag tycker att det kan bli riktigt gott. Här kan ni till exempel välja mellan en med salsiccia, skogschampinjon och picklad lök, en med grönkål, svamp och picklad lök, en med tonfisk, citron och sparris. Ytterligare en med kantareller, lök och lingon (den varianten har jag gjort till Grapewine så där går länken till deras hemsida) Den sista är en efterrättspizza med jordgubbar och kräm på vit choklad. Varför inte prova alla fyra vettja
- [Plättlätt krämig chokladmousse med karamelliserade nötter och så dricka till.](https://anetterosvall.se/2024/10/plattlatt-kramig-chokladmousse-med-karamelliserade-notter-och-sa-dricka-till/) - Anette Rosvall Anette Rosvall anette rosvall, recept, dryckestips, portvin, choklad, efterrätt, passito, pantelleria
- [Amarone, ripasso & recioto](https://anetterosvall.se/2020/01/amarone-ripasso-recioto/) - Häromdagen höll jag en provning för ett gäng Munskänkare som ville veta mer om just Amarone, Ripsasso och Recioto. Vi höll till på Stockholms vinkällare och här nedanför ser du ungefär vad jag sa. Kocken hade gjort en variant på ett recept som jag publicerade i min senaste kokbok nämligen Arrosto di maiale croccante eller
- [Jag vägrar en jul utan portvin och annat sött - Missa inte tipsen här eller på STAR FM.](https://anetterosvall.se/2020/12/jag-vagrar-en-jul-utan-portvin-och-annat-sott-tips-pa-star-fm/) - Ja det är så jag vägrar faktiskt jul utan portvin. Dessa ädla viner som också kommer från en av världens vackraste vinregionerna. Jag dricker den gärna till en mjuk pepparkaka eller fruktkaka med lite smulad ädelost på toppen. Men sippar den allra helst helt utan tillbehör ur ett litet spetsglas, med lågmäld julmuisk och tända ljus medan jag filosoferar över livets härligheter.
- [Anna Antonias risotto med halstrade pilgrimsmusslor](https://anetterosvall.se/2024/10/anna-antonias-risotto-med-halstrade-pilgrimsmusslor/) - Anette Rosvall Anna Antonias risotto med halstrade pilgrimsmusslor Anna Antonias risotto med halstrade pilgrimsmusslor, recept och vintips, skaldjur
- [Snart är det dags för KANELBULLENS DAG och alla svenskar säger HURRA!](https://anetterosvall.se/2024/10/snart-ar-det-dags-for-kanelbullens-dag-och-alla-svenskar-sager-hurra/) - Om tiden inte riktigt finns för att baka en jäsdeg, men du känner ändå att du vill göra något själv. Då kan jag tipsa om denna sockerkaks-variant som vi gjort i min familj sedan urminnes tider. Det är en tjock, smörstinn sockerkaksdeg som får sällskap av socker och kanel i lager. På toppen läggs det sista kanelsockret och det blir liksom en knäckig yta. Jag tipsar även om blåbärsbullar med creamcheesetopping (går utmärkt att krydda blåbärsfyllningen med kanel) och chelsea buns som är englands svar på wienderbröd.
- [Blev inspirerad och lagade Pasta roma al forno](https://anetterosvall.se/2024/09/blev-inspirerad-och-lagade-pasta-roma-al-forno/) - Anette Rosvall Blev inspirerad och lagade Pasta roma al forno italienskt, pasta, pastagratäng, cucinaconruben
- [Chili con carne med extra bönor för hållbarhet.](https://anetterosvall.se/2024/09/chili-con-carne-med-extra-bonor-for-hallbarhet/) - Anette Rosvall Chili con carne med extra bönor för hållbarhet.
- [Persikor i sockerkaka då sjunger änglarna](https://anetterosvall.se/2024/09/persikor-i-sockerkaka-da-sjunger-anglarna/) - Anette Rosvall Persikor i sockerkaka då sjunger änglarna
- [I give you! viltgryta med svamp,  Rödbetor á la Hasselback och syrlig getostkräm?](https://anetterosvall.se/2024/10/i-give-you-viltgryta-med-svamp-rodbetor-a-la-hasselback-och-syrlig-getostkram/) - Anette Rosvall I give you! viltgryta med svamp, Rödbetor á la Hasselback och syrlig getostkräm?
- [En sjöman älskar säkert både havets våg och sjömansbiff!](https://anetterosvall.se/2024/09/en-sjoman-alskar-havets-vag/) - Anette Rosvall En sjöman älskar säkert både havets våg och sjömansbiff!
- [Snabbaste och godaste kycklingen du någonsin smakat voila Dillkött på speed!](https://anetterosvall.se/2013/01/snabbaste-och-godaste-kycklingen-du-nagonsin-smakat-voila-dillkott-pa-speed/) - Anette Rosvall Snabbaste och godaste kycklingen du någonsin smakat voila Dillkött på speed!
- [Godaste cheesecake med pumpa och bourbon](https://anetterosvall.se/2022/10/godaste-cheesecake-med-pumpa-och-bourbon/) - Anette Rosvall Godaste cheesecake med pumpa och bourbon. halloween, pumpa, paj, baka, cheesecake
- [En varm soppa sitter inte fel prova ängamat vettja!](https://anetterosvall.se/2024/09/en-varm-soppa-sitter-inte-fel-prova-angamat-vettja/) - En varm soppa sitter inte fel prova ängamat vettja! soppa, ängamat, recept Anette Rosvall
- [Jag gillar mat-pajer men smaken är som baken.](https://anetterosvall.se/2024/09/jag-gillar-mat-pajer-men-smaken-ar-som-baken/) - Nu är det högsäsong för paj och självklart älskar jag att fylla ett frasigt pajskal med både bär och frukt. Kan knappt säga vilken bärpaj jag gillar allra bäst för försök själv att välja mellan en smarrig blåbärspaj, en körsbärspaj eller en med äpple och päron. Jag tycker nästan lika mycket om att dunka ner salta saker och toppa med ost som gratineras och smälter. Men som vi alla vet är smaken som baken och alla är inte lika förtjusta i mat-pajer som jag är. Men du kan väl lova att du provar någon av mina goda varianter. Vad sägs om tomat-och lökpaj, Ullas förrättspaj - som för övrigt är ett av mina topp-tre-recept. Kycklingpaj med purjofläta, västerbottensostpaj, en lyxig potatispaj eller en hipp potatislåda med brynt smör och skinka.
- [Potatis du älskade knöl - hipp potatislåda](https://anetterosvall.se/2024/01/potatis-du-alskade-knol/) - Anette Rosvall Hipp potatislåda med brynt smör och skinka
- [Fyra fina böcker av fem fina författare](https://anetterosvall.se/2024/09/fyra-fina-bocker-av-fem-fina-forfattare/) - Anette Rosvall Fyra fina böcker av fem fina författare, böcker, förlag, författare, romaner, kokböcker, deckare, boktips, bokrecension
- [Tomater, tomater, tomater - det är tomatens år i år](https://anetterosvall.se/2024/09/tomater-tomater-tomater-ar-det-tomatens-ar-i-ar/) - Trädgården dignar av tomater. Buskarna är helt röda av körsbärstomater, bifftomater, några vackra strimmiga och så några få svarta. Jag känner mig rik och lycklig! Vi har gjort tomatkross i burk, tomatsås och fryst in, vi har bakat tomater långsamt och lagt i olja men vi har även gjort syrade gröna tomater och ätit dem rakt av busken samt lagt på smörgåsen. Det måste helt enkelt vara tomatens år i år. Du som också har en massa tomater får några smarriga recept på vad du kan göra med dina röda godingar.
- [Tänk franskt till fördrinken - French75 eller soixante quense är den perfekta aperitifen.](https://anetterosvall.se/2021/06/tankt-franskt-till-fordrinken-soixante-quince-ar-den-perfekta-aperitifen/) - Anette Rosvall Tänk franskt till fördrinken - French75 eller soixante quense är den perfekta aperitifen. Cocktail, gin, champagne
- [Madeira, fado och matjessill med apelsin och brynt smör - a match made in heaven!](https://anetterosvall.se/2024/09/madeira-och-matjessill-med-apelsin-och-brynt-smor-a-match-made-in-heaven/) - Anette Rosvall Madeira, fado och matjessill med apelsin och brynt smör - a match made in heaven! choklad, apelsin, kvinnor
- [Bästa och enklaste plommonmarmeladen från Anna Bergenström](https://anetterosvall.se/2024/09/basta-och-enklaste-plommonmarmeladen-fran-anna-bergenstrom/) - Anette Rosvall Bästa och enklaste plommonmarmeladen från Anna Bergenström plommon, marmelad, baka med plommon, plommonchutney
- [Gott med småplock till festen](https://anetterosvall.se/2024/09/gott-smaplock-till-festen/) - Visst är det mysigt med lite extra gott småplock till festen. Här får du tips om lite gott småplock till festen. Varför inte testa någon av dem till stundande kräftskiva eller surströmmingskalas. Jag bjuder på smördegsrullar med dipp, eller rundlar med syrad lök, en fylld brödstrut och så självklart ett av mina mest populära recept Ullas vickningspaj.
- [Svenska viner vinner blindprovningar mot internationella storheter.](https://anetterosvall.se/2024/09/svenska-viner-vinner-blindprovningar-mot-internationella-storheter/) - Anette Rosvall Svenska viner vinner blindprovningar mot internationella storheter. The swedish winetasting blindprovning svenska viner
- [Sluta inte med rosévin de fungerar utmärkt till sensommarens mat.](https://anetterosvall.se/2024/09/sluta-inte-med-rosevin-de-fungerar-utmarkt-till-sensommarens-mat/) - Anette Rosvall Sluta inte med rosévin de fungerar utmärkt till sensommarens mat. Drick roséviner året om samt recept på schnitzel
- [Firar 668 dagar äter schnitzel på skinkstek med råstekt potatis och persiljesmör](https://anetterosvall.se/2024/09/firar-668-dagar-ater-schnitzel-pa-skinkstek-med-rastekt-potatis-och-persiljesmor/) - Anette Rosvall Firar 668 dagar äter schnitzel på skinkstek med råstekt potatis, persiljesmör och tomatsallad
- [Fylld schnitzel, grillad citron och färskpotatis... ja också lite smör också.](https://anetterosvall.se/2021/07/fylld-schnitzel-grillad-citron-och-farskpotatis-ja-ocksa-lite-smor-ocksa/) - Anette Rosvall Fylld schnitzel, grillad citron och färskpotatis... ja också lite smör också.
- [Gammalt bröd blir krutonger till sallader och soppor till exempel Panzanella](https://anetterosvall.se/2024/08/gammalt-brod-blir-krutonger-till-sallader-och-soppor/) - Anette Rosvall Gammalt bröd blir krutonger till sallader och soppor till exempel Panzanella
- [Krossade tomater på burk enligt Danska Camille Plum](https://anetterosvall.se/2024/08/krossade-tomater-pa-burk-enligt-plum/) - Anette Rosvall Krossade tomater på burk enligt Danska Camille Plum
- [Granola på Maries sätt](https://anetterosvall.se/2024/08/granola-pa-maries-satt/) - Anette Rosvall Granola på Maries sätt. Granola är rostad och müsli bara ihopblandade torra ingredienser det är skillnaden
- [Kanelpaj med calvadosdoftande äppelkompott](https://anetterosvall.se/2024/08/kanelpaj-med-calvadosdoftande-appelkompott/) - Anette Rosvall Ju oftare du äter en Kanelpaj med calvadosdoftande äppelkompott desto bättre. I det här baket trängs både ljuvliga smaker och smarrig konsistens.
- [Rökt fisk med färskpotatis, sås med hjortron och pepparot och smarriga vintips](https://anetterosvall.se/2024/08/rokt-fisk-med-farskpotatis/) - Anette Rosvall Rökt fisk med färskpotatis, sås med hjortron och pepparot och smarriga vintips
- [Det verkar aldrig ta slut! Vi plockade vinbär och gjorde saft, sylt och gele.](https://anetterosvall.se/2024/08/vi-plockade-vinbar-och-gjorde-saft-sylt-och-gele/) - Vi plockade vinbär och gjorde härlig saft, mumsig sylt och läcker gele till höstens stekar och grytor. Jag har hört att skördarna i år i trädgårdar och skogar är enorma. Så här kommer ett grundrecept på saft, ett på sylt och ett på gele. Du använder så klart den frukt eller de bär som du vill. Vi plockade vinbär och gjorde saft, sylt och gele.
- [Vem kan säga nej till potatis- och skinkgratäng?](https://anetterosvall.se/2024/08/vem-kan-saga-nej-till-potatis-och-skinkgratang/) - Anette Rosvall Vem kan säga nej till potatis- och skinkgratäng?
- [Pasta med zucchini, burrata och en grym tomat- och chilivinägrett](https://anetterosvall.se/2024/08/pasta-med-zucchini-burrata-och-tomat-och-chilivinagrett/) - Anette Rosvall Pasta med zucchini, burrata och en grym tomat- och chilivinägrett
- [Syltkakor fyllda med egen sylt, blir extra goda med glasyr](https://anetterosvall.se/2024/08/syltkakor-fyllda-med-egen-sylt-blir-extra-goda-med-glasyr/) - Anette Rosvall Syltkakor fyllda med egen sylt, blir extra goda med glasyr
- [Scarpaccia på zucchini lika med en frasig och läcker Italiensk ugnspannkaka .](https://anetterosvall.se/2024/08/jag-gjorde-frasig-och-lacker-italiensk-scarpaccia-pa-zucchini/) - Anette Rosvall Scarpaccia på zucchini lika med en frasig och läcker Italiensk ugnspannkaka .
- [Pratar om bubbliga drycker till nyårsskålen plus smakfulla saker att äta](https://anetterosvall.se/2023/12/pratar-om-bubbliga-drycker-till-nyarsskalen-plus-smakfulla-saker-att-ata/) - Anette Pratar om bubbliga drycker till nyårsskålen plus smakfulla saker att äta bland annat rödbetsplättar med syrad silverlök, smetana och kaviar
- [Födelsedagsveckan fortsätter med förrätter som jag inte kan få nog av!](https://anetterosvall.se/2024/06/fodelsedagsveckan-fortsatter-med-forratter-som-jag-inte-kan-fa-nog-av/) - Anette Rosvall Födelsedagsveckan fortsätter med förrätter som jag inte kan få nog av.
- [Åkes Key Lime Pie är både enkelt att göra vansinnigt god att äta.](https://anetterosvall.se/2023/03/akes-key-lime-pie-ar-bade-enkelt-att-gora-vansinnigt-god-att-ata/) - en Key Lime Pie från himmelen och nu har du möjlighet att prova på den. Jag lyfter ett litet men bestämt pekfinger och säger (med ganska hög röst) Gör det för böfvelen!
- [Sylta, safta och fyll skafferiet med trädgårdens goda skatter.](https://anetterosvall.se/2023/07/sylta-safta-och-fylla-skafferiet/) - Anette Rosvall Sylta, safta och fyll skafferiet med trädgårdens goda skatter.
- [Ut i skogen och plocka blåbär - laga sedan massor av gott.](https://anetterosvall.se/2024/08/ut-i-skogen-och-plocka-blabar-da-kan-du-gora-massor-av-gott/) - Anette Rosvall Ut i skogen och plocka blåbär - laga sedan massor av gott.
- [Jag har campat och lagat heta camping nudlar med kyckling!](https://anetterosvall.se/2024/08/nya-upplevelser-jag-har-campat-och-lagat-mat-pa-stormkok/) - Jag har campat och lagat heta camping nudlar med kyckling! Anette Rosvall
- [Har vi pratat om squashen?](https://anetterosvall.se/2024/07/har-vi-pratat-om-squashen/) - Jag tror inte jag har pratat om squash eller zuccinin så mycket. Just nu hittar du både gula, gröna, spräckliga, små och stora Anette Rosvall
- [Betor - röda, gula eller randiga - här får du massor av recept på de smarriga, runda rotsakerna.](https://anetterosvall.se/2024/07/betor-roda-gula-eller-randiga-har-far-du-massor-av-recept-pa-de-smarriga-runda-rotsakerna/) - Betor finns i en massa varianter. I vår trädgård finns röda, gula och randiga. Men jag vet att det finns flera varianter. Det bästa med betorna är att du kan äta det mesta av dem. Blasten smakar lite som mangold. Groddarna blir vackert rosa och är ett utmärkt sätt att dekorera dina smörgåsar på ett nyttigt sätt. Men det bästa är kanske ändå de smarriga runda knölarna. Den enklaste sättet att njuta dem är att koka dem mjuka och sedan servera med brynt smör och flingsalt. Men här finns länkar till lite mer arbetade rätter. Varför inte prova en rödbetstarte med getost och timjan eller en rödbetsrisotto med topping? Eller kan jag fresta med en rödbetstartar med getostkräm, en anka med rödbets- och lakritssås kanske?
- [Gudagoda späda närodlade grönsaker sätter guldkant på Anettes sommarkorvgryta](https://anetterosvall.se/2024/08/nu-nar-det-finns-sa-bra-korv-och-gronsakerna-ar-sa-fina/) - Recept Anette Rosvall Anettes sommarkorvgryta
- [Gurkor i burkar med senapsfrön och dill.](https://anetterosvall.se/2023/08/gurkor-i-burkar-med-senapsfron-och-dill/) - Jag har träffat en människa som har gröna fingrar. Han odlar allt möjligt i pallkragarna hittar man gräslök, potatis, rödbetor och rädisor. Där finns mängder av tomater av olika slag. Och så finns det gurkor! Precis i dagarna är de skördade och numera inlagda med senapsfrön och hemodlade dillkronor i vackra glasburkar. De ska sparas till hösten och vinterns stekar och grytor. Jag säger mums och är tacksam för allt det goda. Vill du också göra inlagda gurkor så hittar du receptet här nedanför. Jag lägger även till lite gott du kan använda gurkor i burkar med senapsfrön och dill... till... :) Gurkor i burkar med senapsfrön och dill.
- [Stannar i Sverige och reser med drycken istället.](https://anetterosvall.se/2024/07/resa-med-viner/) - Eftersom jag helst stannar hemma i Sverige på sommaren så tipsar jag om att resa med drycken istället. Vad sägs om en tripp till Italien, Österrike och Spanien? Kanske inte dina favorit resmål men här kommer iallafall mina "restips"!
- [Jurymedlem på Street Food festivalen 2024!](https://anetterosvall.se/2024/08/jurymedlem-pa-street-food-festivalen/) - Anette Rosvall Jurymedlem på Street Food festivalen 2024. Grattis och hurra till alla vinnare!
- [Goda minnen från Italien. Jag bjuder på pasta vongole eller pasta med hjärtmusslor!](https://anetterosvall.se/2024/08/minnen-fran-italien-pasta-med-hjartmusslor-eller-pasta-vongole/) - Var du en stannar i Italien kan du få en god pasta. Beroende på vilken del du befinner dig i så är det olika tillbehör. Men pastan... jag säger bara pastan. De kan verkligen det där med pasta. Jag följer The Pasta Queen på Instagram, hon är superhärlig lite som en hetare och Italiensk Nigella. Röda läppar, målade naglar, uringning och bling samt en ljuvlig passion för mat. Senast jag kikade på hennes flöde så pratade hon om pasta. Att vi missuppfattat det hela.... för äter du vällagad mat vare sig det är pasta, ris, potatis eller bara grönsaker så är det kvaliteten på det hela som är avgörande. Jag gillade det hon sa och tänker absolut fortsätta äta pasta när jag är sugen på det. Gör det du också... till exempel någon av dessa godingar.
- [Vilken lycka! Gravad lax med dijon- och örtsås](https://anetterosvall.se/2024/08/tank-er-lyckan-nar-man-hittar-en-bit-gravad-lax-i-frysen/) - Tänk er lyckan när man hittar en bit gravad lax i frysen! Det gjorde jag häromdagen och tänkte direkt.. Jag slänger den på grillen slänger ihop en sås med örter från trädgården och kokar potatis från landet och njuter. Så fick det bli och jag kan lova att det var makalöst gott. Du borde verkligen prova!
- [Nu börjar tiden för det stora samlandet.](https://anetterosvall.se/2020/07/nu-borjar-tiden-for-det-stora-samlandet/) - Nu börjar det bli dags att rensa frysen på bär som ligger och skräpar. Nya skatter är snart på väg in. Min rabarber är redan ganska höga och jag skall börja lägga in paj-vänliga bitar i plastbyttor. Kirskålen och nässlorna skall blancheras och frysas till till vintern. Jag älskar att samla in det som finns i naturen. Självklart är det godast att äta bären, frukten och grönsakerna färska men när det finns som mest och de är prisvärda då passar jag på att frysa i. För då finns det alltid möjlighet att få nykokad sylt och marmelad till ostbrickan i november när livet är som tristast.
- [Vi ska måla hela världen med mat!](https://anetterosvall.se/2023/10/vi-ska-mala-hela-varlden-med-mat/) - Idag den 20:e oktober ska jag och mina kompisar ha något vi kallar för regnbågsmiddag. Vi har alla fått varsin färg och ingen får lägga till något som inte har den färgen. Jag ska göra en röd efterrätt och min kille ska göra en gul för- eller varmrätt. Resten av gästerna har fått färger som brunt, svart, vitt, lila och grönt. Det ska bli såååå spännande och se vad de andra har knåpat ihop. Jag har använt mig av ett gammalt recept som jag publicerade för ett par år sedan i en av mina kokböcker. Men jag har så klart poppat till rätten en smula. Grunden är en getostcheesecake med halloninlagda rödbetor och honungskanderade valnötter. Men när ALLT ska vara rött/rosa så får man använda fantasin en smula. Jag färgade cheesecakefyllningen och degen med både lingonpuder och mixade rödbetor. De kanderade valnötterna gjorde jag lite som rosa brända mandlar. Jag tror att det kommer att bli makalöst gott! Jag tänkte servera portvin till för det tror jag kommer sitta som en smäck till alltsammans.
- [Njutning på högsta nivå - grillad Havskatt och musseldoftande vitvinssås](https://anetterosvall.se/2024/07/havskatt-med-musseldoftande-vitvinssas/) - Jag blev sugen på att testa havskatt på grund av det läckert leopardfläckiga skinnet. Fisken har ett säreget lite fult utseende men påminner om torsk i köttet. I fiskdisken bredvid den fina prickiga Havskatten låg även ett nät med musslor och i min hjärna och mun kom överens om att vi skulle testa att grilla fisken i paket, koka färska primörer från landet och göra en vitvinssås med smak av musslor. Om du också blir nyfiken på det så bjuder jag på recept och vintips här nedanför.
- [Pannkakstårta eller plättbakelse till alla Margaretor jag känner](https://anetterosvall.se/2024/07/pannkakstarta-eller-plattbakelse-till-alla-margaretor-jag-kanner/) - För att fira till alla Margaretor jag känner kommer här som utlovat mitt bästa recept på pannkakstårta. Själv kommer jag fira med en plättbakelse serverad med vispad grädde och färska jordgubbar. Den är så klart gjord på samma recept men blir lite mindre. Som en liten läcker bakelse, fint tycker jag!
- [Klassikern Biff Rydberg - lite som en lyxigare pytt i panna!](https://anetterosvall.se/2024/07/klassikern-biff-rydberg-lite-som-en-lyxigare-pytt-i-panna/) - Klassikern Biff Rydberg skulle kunna beskrivas som en lyxigare pytt i panna! Tänk dig själv... perfekt stekt kött - jag gjorde min på älg. Sedan steker du potatis till perfektion fortsätter med alldeles mjuktstekt och medgörlig gul lök. Lägg dessa små godsaker på ett fat och servera med en senapskräm och en äggula. Gör det bara! Du kommer att tacka mig efteråt! Du får också lite tips på andra lite mer vardagliga pyttar som du bör prova.
- [Läckert till ostbrickan varför inte prova långsamt bakade tomater.](https://anetterosvall.se/2024/07/lackert-till-ostbrickan-varfor-inte-prova-langsamt-bakade-tomater/) - Häromdagen när jag handlade hittade jag två förpackningar ekologiska körsbärstomater. Lite skrynkliga och ensamma låg de på undantag, nedsatta till 10kr styck. Jag slog så klart till och räddade de små liven från att kastas. Gillar inte att mat kastas för det går nästan alltid att förädla på ett eller annat sätt. Den här gången slängde jag upp tomaterna på ett ugnsfat, strödde över timjan, olivolja, salt och peppar. Dessutom fick de sällskap av några vitlöksklyftor. En lång stund i ugnen och sedan hade jag smaskiga små tomater som jag serverade till en fransk bondost. Men det går så klart att göra massor av gott med dem. Tips hittar du här...
- [Kak- och tårtkalas i fruntimmersveckan](https://anetterosvall.se/2024/07/kak-och-tartkalas-i-fruntimmersveckan/) - Jag vill alltid fira fruntimmersveckan. Dels för att jag gillar att fira, dels för att jag gillar fruntimmer men mest för att jag gillar tårta. Så här kära ni som har namnsdag, känner någon som har namnsdag eller helt enkelt bara är sugen på något smarrigt att sätta tänderna i en vacker sommardag mitt i juli. På min namnsdag - Margaretadagen - ska jag äta pannkakstårta, det receptet kommer upp den 20:e juli - för det är ju då jag har namnsdag :D Tills dess, kan ni prova någon av dessa godingar. Pavlovatorn med gräddkräm, halloncurd och basilika- och citrus. Anettes salta mandelpaj, Baskisk ostkaka, hallonkaka och min favoritcocktail Clover club, En underbar Banana split cheesecake och en frasig mandel- och persikokaka. Smaklig spis!
- [Bara ett kort inlägg mitt i semestern. Gin och fläder är som kärlek och kyssar.](https://anetterosvall.se/2024/07/bara-ett-kort-inlagg-mitt-i-semestern-gin-och-flader-ar-som-karlek-och-kyssar/) - Stannar upp mitt i semestern för ett kort inlägg. För jag måste bara berätta att jag tycker att Gin och fläder är lika bra som kärlek och kyssar. Den blommiga, citrussyrliga smaken och doften av fläderdricka sitter som en djävla smäck till ginens torra lite bittra enbärssmak. Du som har tur hittar fortfarande blommande buskar. Så jag bifogar recept på fläderdricka, fläderplättar och min absoluta favorit Rosvalls restmarmelad. Men även min pappas absoluta favoritdrink, som också går att göra som bål i en större behållare - den räcker till många glada gäster.
- [Plättlätt med plättar och pannkaka - och Sötpotatispannkakan kanske den nyttigaste!](https://anetterosvall.se/2024/07/plattlatt-med-plattar-och-pannkaka-pa-olika-satt/) - Japp visst är det plättlätt och minst lika gott med plättar och pannkaka?! Men hur gör du, på det gamla vanliga sättet eller vill du prova något nytt. Den som syns på första bilden är en sötpotatispannkaka. Den kanske är den nyttigaste av dem alla. Du får även några andra varianter som du kan prova på. Klicka på bilderna så dyker Viktors bananpannkakor med kokosfluff, Cristinas bananpannkakor, Regnbågspannkakor med hallonsirap, Crepes flambe, Japanska fluffiga pannkakor en Clafoutie och nedanför ett recept på Sötpotatispannkakor med yoghurt och färsk frukt - ett nyttigare mellanmål, Prova vettja! Japp visst är det plättlätt och minst lika gott med plättar och pannkaka?! Men hur gör du, på det gamla vanliga sättet eller vill du prova något nytt. Den som syns på första bilden är en sötpotatispannkaka. Den kanske är den nyttigaste av dem alla. Du får även några andra varianter som du kan prova på. Klicka på bilderna så dyker Viktors bananpannkakor med kokosfluff, Hippa Krabelurer, Regnbågspannkakor med hallonsirap, Crepes flambe, Japanska fluffiga pannkakor en Clafoutie och nedanför ett recept på Sötpotatispannkakor med yoghurt och färsk frukt - ett nyttigare mellanmål, Prova vettja! P.S håll med om att nu på sommaren är det så sabla gott med helt vanliga svenska. Jag ska snart göra en pannkakstårta av plättar, gulligt och smakfullt med färska bär från skog och trädgård. (den kommer senare)
- [Vad sägs om en pinsa med smak av Janssons frestelse?](https://anetterosvall.se/2024/07/vad-sags-om-en-pinsa-med-smak-av-janssons-frestelse/) - Vad säger du om en pinsa med smak av Janssons frestelse? Jag säger i vilket fall som helt JA och JAJAMEN! För vem älskar inte Janssons frestelse? Len gräddig potatis med salt ansjovis och så karamelliserad lök. Tänk dig då att lägga den fyllningen på ett frasigt pinsabröd. Erkänn att snålvattnet börjar rinna! Det var min kompis Karro som bjöd på denna läckerhet för ett tag sedan och jag var inte sen att pyssla fram ett recept. Jag tänker att det skulle kunna vara en riktig succé på vilket kalas som helst varför inte på framtida kräftskivor så Vassego!
- [En smarrig paj med rabarber, jordgubbar och knaprigt crunch på toppen.](https://anetterosvall.se/2024/07/en-smarrig-paj-med-rabarber-jordgubbar-och-knaprigt-crunch-pa-toppen/) - Här får du recept på en smarrig paj med fyllning av rabarber, jordgubbar och så ett knaprigt crunch på toppen.
- [Har du sett Herr Kantarell?](https://anetterosvall.se/2023/08/har-du-sett-herr-kantarell/) - I helgen blev jag övertalad att följa med på en morgonpromenad! Jag som som för det mesta ligger och drar mig i sängen så länge som det bara går. Sedan helst äter frukost i samma säng och sedan somnar om, drog på mig stövlarna med glad min och traskade med bästa sällskapet ut i skogen. Det var fantastiskt skönt och avkopplande. Men inte nog med det! Jag fick träna mina svampögon och hittade till min stora lycka både gul kantarell och svart trattkantarell.
- [Första kantarellerna fick pryda en rostbiff på älg.](https://anetterosvall.se/2024/07/forsta-kantarellerna-fick-pryda-en-rostbiff-pa-alg/) - Första kantarellerna fick pryda en rostbiff på älg och det blev makalöst gott. Vi band ihop steken ordentligt, gned in den med timjan, svartpeppar och salt och grillade den runt om för yta. Sedan fick den gå i cirka 3 timmar i ugnen på 125 grader. Resultatet blev en vackert jämnrosa rostbiff med fantastisk smak. Jag fick en bit över och den funderar jag på att göra biff Rydberg på. Vad tror ni om det? Om inte det känns lockande så kan du klicka på bilderna för att hitta recept på en Västerbottenspaj med kantareller eller en helt vanlig kantarelltoast MUMS!
- [Äntligen fick jag dillstuvad potatis!](https://anetterosvall.se/2024/07/antligen-fick-jag-dillstuvad-potatis/) - Sedan jag började skriva om sommarmat har både min mage, mun och hjärta tjatat om dillstuvad potatis till mjäll kallrökt eller gravad lax! Nu fick jag det äntligen och mina smaklökar jublar! Jag fick också plocka de allra första sockerärtorna i trädgården. Blancherade dem snabbt och vände dem i en liten (för att vara mig) klick smör och strösslade sedan lite flingsalt på toppen. Jag vågar säga att jag kommer att äta detta igen, för satan i gatan vad gott det är! Och så blir jag alldeles lagom mätt! Rätten passar fint till ett vitt krispigt vin, varför inte prova någon av dessa?!
- [Sommarlov och semester denna vecka...](https://anetterosvall.se/2024/07/sommarlov-och-semester-denna-vecka/) - Jag har sommarlov och semester denna vecka och kommer ligga i hängmattan, bada och skriva på helt andra saker än recept. Så ni får hålla till godo med lite gamla smarriga saker som kanske inspirera er till lite matlagning. Vad sägs om... den allra godaste pepparsåsen som passar till sommarens grillmat. Smördegstartlett med äpple, honung och rosmarin, Vitenamesiska färska vårrullar, grillade aprikoser, en mumsig räksmörgås på polarkaka eller Club sandwich. Självklart hittar ni dryckestips på länkarna också! Smaklig spis!
- [Födelsedagsveckan fortsätter med smarriga rätter som passar på sommaren.](https://anetterosvall.se/2024/06/fodelsedagsveckan-fortsatter-med-smarriga-ratter-som-passar-pa-sommaren/) - Jag gillar mat som är god så klart. Men två andra saker som jag tycker är tippetopp är om det går att förbereda i förväg och sedan går snabbt som vinden precis vid servering. Det är precis sådan mat jag tycker om att bjuda på för kan man koncentrera sig på sina gäster och slipper stå i köket och svettas. Födelsedagsveckan fortsätter med smarriga rätter som passar på sommaren. Jag tror att jag kommer att bjuda familjen på Vitello Tonnato - det vill säga kalvstek med salt, smarrig tonfisksås. Eller rimmad lax med dillstuvad potatis (just det receptet får ni vänta på tills bilden är "framkallad") Men jag bjuder också på en puff för tre ljuvliga recept med lax. Först ut en lika snabb som ljuvlig tallrikslagad lax med syrlig dressing. Självklart ska man ha paket när man fyller år. Här ett fyllt, grillat laxpaket, med potatispaté och sauce vert. Tills sist en grillad wasabilax med asiatisk gurksallad. Håll till godo och du det finns vintips också på inläggen som du hamnar på när du klickar på bilderna :)
- [Min födelsedag firar jag i klänning från Ewa i Walla](https://anetterosvall.se/2024/06/min-fodelsedag-firar-jag-i-klanning-fran-ewa-i-walla/) - Min födelsedag firar jag i klänning från Ewa i Walla. Eftersom jag fyller år på sommaren kan jag frossa i allt jag tycker om. Matjessill, inkokt lax och jordgubbsflarn. Självklart med något gott i glaset :) Hur firar du helst din födelsedag?
- [Klart du ska ha jordgubbar och sill till midsommar](https://anetterosvall.se/2024/06/klart-du-ska-ha-jordgubbar-och-sill-till-midsommar/) - I min värld innehåller en klassisk midsommar sill, midsommar, grill och några finfina vänner. Det är precis så jag ska fira i år. På ett litet gulligt torp, precis invid en vacker sjö. Susande skog, kvittrande fåglar och trevliga kamrater som alla ska ta med sig något ätbart som passar till just midsommar. Själv har jag ansvar för att göra lite olika varianter på matjessill bland annat en goding med friterad potatiskudde, hängd gräddfil och syrad lök. Men funderar också på min faster Ullas bästa förrätt som är både enkel och utomförträffligt god. Jordgubbarna är det någon annan lycklig som har ansvar för. På sociala medier rullar det förbi tårtor, kakor och pajer med jordgubbar så inspirationen är oändlig. Men jag tänkte också bidra med några godingar som går snabbt och enkelt att göra så här dan före dan. Vad sägs om... en riktigt snabb Cream Cheese och jordgubbspaj? Eller en efterrättspizza med jordgubbar och vit choklad. Du kan även göra en mazarinbotten med citronkräm och jordgubbar eller för dig som vill ha en lite lättare dessert en bärsoppa med melonkulor. Voila det är bara att välja!
- [#drinkchenin med Maja Berthas på ett episkt hotell i Sundsvall.](https://anetterosvall.se/2024/06/drinkchenin-i-sundsvall-med-maja-bertas-pa-ett-episkt-hotell/) - Middag med sydafrikanska viner med Maja Bertas på ett episkt hotell i Sundsvall. Det kan knappast bli bättre! Vinerna var alla gjorda på den vita druvan Chenin Blanc. Maten var finfint kombinerad för att passa vinerna, så ni kan säkert förstå att den kvällen var fantastisk. Det var Wines of Sout Africa i ledning av just Maja som bjöd in mig till #drinkchenin, ett event som går av stapeln varje år för att hylla den vita mångfacetterade druvan som Sydafrikanska vinproducenter håller nära hjärtat. Vi höll till på Hotel Knaust i Sundsvall det var fantastiskt lärorikt, intressant och samtidigt både gott och trevligt. Vi fick både fakta och roliga anektoder om vinerna och vinproducenterna. Härlig och smaskig mat som passade som en smäck till vinerna som alla var gjorda på druvan Chenin Blanc, dagen till ära.
- [Släng lökarna på grillen, men fyll dem först för böfvelen.](https://anetterosvall.se/2024/06/slang-lokarna-pa-grillen-men-fyll-dem-forst-for-bofvelen/) - Självklart har du provat att släng lökarna på grillen men har du provat att fylla dem och ostgratinera dem innan du försiktigt ställer dem på grillgallret? Om inte är det dags för just det nu. Du hittar en variant på hur du kan göra här nedanför.... Men jag varnar när du väl gjort det finns ingen återvändå. Det är episkt smarrigt!
- [Grillvin i flaska eller box. Jag testar skillnaden!](https://anetterosvall.se/2024/06/grillvin-i-flaska-eller-box-jag-testar-skillnaden/) - Att dricka box är inte riktigt min forte men ibland kan det ändå ha sina fördelar. Till exempel när du åker till torpet, ska ut med båten eller på picknick så är det ändå smidigt att bära med sig en box eller burk istället för tunga glasflaskor. Och så slipper du ju fundera på om du har en bra vinöppnare hemma. Men samtidigt vill man ju ändå att det man häller i glaset skall vara angenämt. Så därför tänkte jag göra en liten test. Hur står sig vinerna i box och burk om man jämför med ungefär samma sort i flaska. Jag har plockat ut några varianter och här kommer de:
- [Födelsedagsveckan inleds med smårätter och småplock!](https://anetterosvall.se/2024/06/fodelsedagsveckan-inleds-med-forratter-och-smaplock/) - Jag är verkligen för att fira, jag tillhör inte gruppen som tycker det är jobbigt att bära min ålder utan står stol med alla år som jag fått glädjen och äran att leva. Hyllar mina rynkor, säger Hurra till tyngdlagen som gör sitt. Och fnissar åt att jag inte orkar lika mycket som jag gjorde när jag var yngre. För motsatsen till att bli äldre är att inte finnas och det god vänner skulle vara så tråkigt. För vi har ju så mycket mer att hitta på så mycket gott att äta och dricka. Så fler picknickar, fler goda middagar med vin och ännu fler tårtor och kakor. Jag fyller år den 29:e juni och tänker så klart fira hela veckan. Jag börjar med mumsiga förrätter och småplock som passar till fest! Smördegssnittar med smak av ost och fikon doppas i god färskostkräm, laxtartar på friterat rispapper, saltgurka med honung och smetana, Ostfyllda goegerer med lavendelhonung och chips med löjrom! Vad säger ni om den starten! HURRA säger jag!
- [Potatis på grillen blir godare än gott!](https://anetterosvall.se/2024/06/potatis-pa-grillen-blir-godare-an-gott/) - Att lägga potatis på grillgallret kanske inte är så vanligt. Men om du provar så kommer du förstå att du missat något i livet. De blir frasiga på utsidan och alldeles mjuka och medgörliga på insidan. Grillade potatisar passar alldeles utmärkt till allt grillat. Om det mot förmodan skulle bli några över så brukar jag spara dem och slänga ner dem i lunchsalladen dagen efter. Här får du två varianter, den ena hel, rund och alldeles utomförträfflig. Den andra kokad, krossad, grillad och gratinerad!
- [Röding med färskpotatis och en vitvinssås från himmelen](https://anetterosvall.se/2024/06/roding-med-farskpotatis-och-en-vitvinssas-fran-himmelen/) - Jag går omkring i trädgården hos R och njuter av lugnet. Det är grönt, skönt och riktigt rofyllt. Dessutom växer alla våra grödorna så det knakar. Persilja, dill och gräslök är redan höga och fina men jag längtar tills när vi kan plocka brytbönor, sockerärtor, färskpotatis och sallad. För då ska jag laga röding med
- [Fyra goda dressingar som förgyller vilken sallad som helst](https://anetterosvall.se/2024/06/dressingen-som-forgyller-vilken-sallad-som-helst/) - Här får du receptet på goda dressingar som förgyller vilken sallad som helst. Vi har en med mangosmak, en variant på Ceasardressing, en med yoghurt och fransk senap samt till sist en vanligt vinägrett med italiensk salladskrydda. Prova dem till sommarens sallader och se vilken du gillar bäst! Du får också lite tips på goda sallader så du har något att förgylla :D
- [Enchiladas en smarrig fredagsrätt på rester.](https://anetterosvall.se/2024/06/enchiladas/) - I min värld är Enchiladas ett smart sätt att ta vara på rester. Du kan nämligen fylla dem med nästan vad som helst... ja eller nästan vad som helst. För om jag ska göra enligt konstens alla regler så finns så klart tydliga regler om hur jag ska göra och vilka ingredienser som ska användas.
- [Sherrymarinerad högrev - när den fula ankungen blir en svan!](https://anetterosvall.se/2024/06/sherrymarinerad-hogrev/) - Att grilla ädelt kött är ingen konst, men bitarna som kräver lite mer arbete ger också finfin utdelning. Så om du aldrig grillat högrev så bör du verkligen testa det nu. Det tar lite tid så framförhållning är ett måste. Men jag lovar det är värt det. Högreven som är en lite segare detalj kan på detta sätt tävla med en läcker entrecote.
- [Jag väljer märkta räkor - titta efter MSC och ASC.](https://anetterosvall.se/2024/06/jag-valjer-markta-rakor-titta-efter-msc-och-asc/) - Att vara snäll mot naturen är viktigt för mig. Därför köper jag fisk och skaldjur som är MSC- eller–ASC märkta. MSC - Marine Steward Counsil försäkrar att vildfångad fisk och skaldjur kommer från ett livskraftigt bestånd och har fiskats med omtanke av hav- och sjö. ASC - Aquaculture Stewardship Council är en märkning som visar att odling sker på ansvarsfull sätt. Så tänker du som jag så kika efter dessa två märkningar när du köper fisk och skaldjur. När du väl gjort det så finns massor av gott att laga. Att snabbt fräsa Vannameiräkor med chili, vitlök och persilja och sedan äta dem med fingrarna är t ex ljuvligt. Glöm inte att doppa gott bröd i spadet som bil kvar i pannan. Ja och drick ett friskt gott vitt vin till. Då mår både du och miljön gött. Jag puffar också för några andra goda rätter som sitter som en smäck till mina vintips. Vad sägs om grillad hjärtsallad med stingig räksallad, Landgång med räkor, Raggarräkor (en räkpilaff med ris) eller Karros heta räkor?
- [Du vet väl att jordgubbar passar finfint i sallader också?](https://anetterosvall.se/2024/06/du-vet-val-att-jordgubbar-passar-finfint-i-sallader-ocksa/) - Ja visst är jordgubbar supersmarrigt på tårta, pannkaka och diverse sötsaker. Men jösses vad de svenska lite syrliga passar fint till mat också. Att blanda dem med primörer i en smarrig sallad med grillad kyckling. Eller så får de sällskap med rabarber i en variant på taco med friterad avocado. Det fungerar också finfint tillsammans med små körsbärstomater och chili i en het lite förrätt. Du måste prova för när du stoppar det här i munnen då vet du att du lever!
- [Fylld hasselbackspotatis en riktig godbit](https://anetterosvall.se/2024/06/fylld-hasselbackspotatis-en-riktig-godbit/) - Hasselbackspotatisen! En skalad, nästan genomskuren ugnsbakad potatis som får sin frasiga yta av ströbröd och under tillagningen öses med smör. Föregångaren till densamma nämligen Ugnsstekt potatis i skivor dyker upp redan på 10-talet i Iduns kokbok. Sedan utvecklas knölarna till perfektion på 50-talet av en kockelev på restaurang Hasselbacken. Jag tackar och bockar alla kreativa recept-utvecklare för denna godbit. Och fortsätter värvet - Min variant är fylld med västerbottensost och bacon, går ganska snabbt att förbereda, sedan tillagar den sig sen själv i ugnen medan du kan pyssla med något helt annat. Resultatet blir en frasig men samtidigt mjuk potatis med smakrik smält ost och knapriga små baconbitar. I min värld enormt smarrigt att servera till grillat eller varför inte på egen hand med en härlig sallad som tillbehör.
- [Ännu mera kyckling - Pippi på grillen.](https://anetterosvall.se/2024/05/tillaga-din-kyckling-pa-grillen/) - Det går alldeles utmärkt att tillaga din kyckling på grillen. Det tar lite tid så du behöver lite tålamod samt ett lock till din grill. Men tveka inte det blir smarrigt och du kan sedan använda den till lite av varje. Här kommer några smarriga tips som du kan använda din grillade kyckling till! OBS! använd en stektermometer så du vet när din kyckling är klar.
- [Läskande drycker när solen skiner. Jag bjuder på smart is-latte, fräsch is te och en smarrig punch med Pimms.](https://anetterosvall.se/2024/05/laskande-drycker-nar-solen-skiner-jag-bjuder-pa-smart-is-latte-frasch-is-te-och-en-smarrig-punch-med-pimms/) - Klart man vill ha läskande drycker när solen skiner som skönast. Jag bjuder på några smarriga recept. En is-latte, en Cold Brew, en is kaffe med kolasås, Ice-tea med persika- & mynta i och dessutom en smarrig punch med min favorit Pims. Det är den man sörplar på Wimbeldon. Du behöver inte välja prova allihopa
- [Fredagsbiff på högrev, för att omväxling förnöjer.](https://anetterosvall.se/2022/02/fredagsbiff-pa-hogrev-for-att-omvaxling-fornojer/) - Jag vet att vi har snackat om det här förut. Fredagsbiff! finns det något godare? Mina barn gör volter och står i brygga när jag berättar att det blir fredagsbiff till middag. Det är enligt dem den optimala middagsrätten och jag tror inte att de skulle grina om det blev torsdagsbiff, onsdagsbiff, tisdagsbiff och måndagsbiff. Själv vill jag ha lite ombyte, men det här sättet att grilla en helt annorlunda del av det nobla ko-djuret är faktiskt kanongott om jag får säga det själv.
- [Kyckling på burk eller Beer can chicken.](https://anetterosvall.se/2024/05/kyckling-pa-burk/) - Att sätta kycklingen på en burk kan göra under för pippin. Jag brukar använda öl och proppa ner örter och vitlök i burken som sedan vaporiseras upp i fågeln. Det gör den saftig och smarrig. Det går så klart utmärkt att ha vilken vätska som helst i burken men fyll gärna på burken med örter, vitlök och citron också. Om du inte har provat att göra en Beer Can chicken är det dags nu, du gör så här:
- [Mor ska självklart firas! Gärna med jordgubbstårta och bubbel](https://anetterosvall.se/2024/05/morsan-mami-och-mamma-ska-sjalvklart-firas-garna-med-tarta-och-bubbel/) - Vi närmar oss Mors dag och jag tycker självklart att morsan, mamsen och mami ska firas storartat. Gärna med en somrig tårta, smarriga pannkakor eller en svalkande jordgubbsparfait. Som alltid något gott i glaset! Här kommer några fina tips till er. Om jag får välja (och det får jag ju haha) bjuder jag morsan på Muscato från Innocent Bystander, Bracchetto D´aqui eller Brännlands Iscider
- [Kontemplativ ätning = kronärtskocka med smör och citron eller tomat och vitlök.](https://anetterosvall.se/2024/05/kontemplativ-atning-kronartskocka-med-smor-och-citron/) - Tänk dig själv att sitta en ljummen försommarkväll med gott sällskap. Tänk sedan att ni har två rykande heta kronärtsskockor på ett fat framför er. På ytterligare ett fat ligger en rejäl klick smör, smaksatt med citron och eventuellt också vitlök om ni är på det humöret. Häll upp ett glas vitt iskallt vin och
- [Ut och skaffa och kärleken till det vilda nordiska köket](https://anetterosvall.se/2024/05/ut-och-skaffa-och-karleken-till-det-vilda-nordiska-koket/) - Är precis hemkommen från ett litet men helt underbart "Samtal om Smak" på Chokladfabriken. Där träffade jag dels Martin från Chokladfabriken och Anna från SthlmsBränneri. Men även Lena Engelmark Embertsen en människa med passion för naturens smaker. Hon talade sig varm för vårbrådd, havtorn, nässlor, älgört, granskott och massor av andra goda saker som vi hittar i skog och på äng. Jag vet att vi vid något tillfälle hade en diskussion om "ovana" och ovanliga smaker och hon kunde verkligen berätta om dessa så jag blev galet inspirerad. Jag köpta boken: Granskott, vårbrodd och tjärdoft - om kärleken till det vilda nordiska köket". Om ni blir nyfikna så föreslår jag ett besök på Chokladfabriken i Stockhom eller på Högtorps Gård i Flen. Men jag tipsar även om att köpa ovan nämda bok! Nu ska jag ut och skaffa! (som Lena säger att det heter).
- [Sommaren är här och grillröken ligger tät över Sverige.](https://anetterosvall.se/2024/05/sommaren-ar-har-och-grillroken-ligger-tat-over-sverige/) - Nu är äntligen värmen och sommaren är här och grillröken ligger tät över Sverige. Jag gillar att laga mat ute och slänger både kött, fågel, fisk, grönsaker och frukt på grillen. Sedan är ju frågan vad man häller i glaset. Här kommer några bra tips på recept och dryck som jag tycker passar bra ihop. Jag börjar med grillade stenfrukter med pigg färskostkräm till en muscato. Grillad fisk med fänkål och citronsmör till en Pinot Griogio från Masi, Jerkmarinerad kyckling med sötpotatissallad med Gruner Veltliener från Österrike. Spett med yoghurtmarinerat kött och grönsaker till ett fräscht rosevin från Portugal. Grillad majskolv, grillad flankstek med chimichurri och en Pinotage från Sydafrika. Vad säger du? Låter det gott och du! Vad grillar du helst nu på sommaren?
- [Potatis i tusen lager eller Pommes mille feuille](https://anetterosvall.se/2024/05/potatis-i-tusen-lager-eller-pommes-mille-feuille/) - Jag anser att potatis är en djupt underskattat liten rackare som det går att göra så mycket gott med. Det går ju att tillaga den på så många läckra sätt. En perfekt kokad som serveras slungad i dill och smör. Eller gratinerad i skivor med purjolök och grädde, mosad och blandad med mjölk och smör till en puré från himmelen. Ugnsbakad, stekt eller friterad ja du ser möjligheterna är oändliga. Men här kommer ytterligare en goding. Potatis i tusen lager eller Pommes mille feuille! Ja jag erkänner det är en smakbit som tar lite tid. Men oj så värd varenda lite sekund är. Alla goda ting är... osv... Så här kommer alltså tre sätt du skulle kunna servera denna goda potatisskapelse. Du kan antingen servera den med löjrom, fint hackad rödlök och hängd gräddfil som en perfekt liten snacks till champagnen. Eller göra den i lite större skivor till det som vankas på grillen. Men det godaste är nog som på bilden nedan. Att helt enkelt låta potatiskakan bli en både frasig och mjuk kudde för en skiva salt matjessill. Samt dekorera alltsammans med hängd gräddfil, dill, syrad lök och så stjälpa brynt smör över alltsammans. Här kommer recepten, prova alla tre vettja! Du kan servera den med löjrom och hängd gräddfil som en perfekt liten snacks till champagnen. Eller göra den i lite större skivor till det som vankas på grillen. Här kommer de två olika recepten, prova båda vettja!
- [Det är rabarbertider! Jag jublar och bjuder på rabarber-bars och en massa annat gott!](https://anetterosvall.se/2024/05/det-ar-rabarbertider-jag-jublar-och-bjuder-pa-rabarber-bars-och-en-massa-annat-gott/) - Rabarber får mig lycklig och sugen. Jag vill göra allt ifrån paj och mjuka kakor med mandel till marmelad och chutney. Här bjuder jag på några av mina favoritrecept just med rabarber. Vad blir du sugen på att testa - Rabarberflip, friterad avocado med rabarber- och jordgubbsalsa, rabarberflarn med rostad vit choklad, Evas mamma amerikanska rabarberpaj eller rabarber- och mandelkaka?
- [Kanske en chokladkaka med grillade marshmallows kan passa smaklökarna?](https://anetterosvall.se/2024/05/kanske-en-chokladkaka-med-grillade-marshmallows-kan-passa-smaklokarna/) - Om du känner att en kladdig brownie-chokladkaka toppad med grillade marshmallows, whiskydoftande mousse samt lakritskolasås kan passa smaklökarna. Japp! Då är du på rätt ställe... Titta på receptet och sätt fart! Lova mig att du inte äter hela själv då får du ont i magen utan passa på att bjuda in någon fin person (ja kanske till och med några) och njut tillsammans...
- [Chablis - litet men naggande gott](https://anetterosvall.se/2024/05/chablis-litet-men-naggande-gott/) - Jag håller med om citatet som vi hittar på Systembolagets hemsida. "Chablis - Ett vitt vin, ibland gyllene, med arom och kropp, en utsökt och stor smak som fyller hjärtat med förtröstan”. För det var lite så jag kände häromkvällen när jag var jag på en magnifik provning från en av mina favoritproducenter i området närmare bestämt Brocard. De gör viner i alla klasser och av yttersta kvalitet. De låg också i framkant vad det gäller biodynamisk odling. Sonen i huset övertalade pappan att få ett område till att experimentera med... and the rest is history. Vi fick prova både nya och gamla årgångar, till mat utsökt tillagat av Albin Edberg och Lidbys chef de maison Anders Röberg. Vi njöt ostron, fisk, soppa, kalvbräss och ost till magiska viner. På hemsida hittar du tips på viner och ett magiskt recept på ostron med gurkgranite och timjanmajonnäs.
- [Kortare resor med mat och dryck i fokus.](https://anetterosvall.se/2024/05/kortare-resor-med-mat-och-dryck-i-fokus/) - Jag är uppväxt med sommar i skärgården, har kustskepparexamen och älskar att åka båt. Det är få gånger jag känner mig så levande när jag är nära havet. Dessutom gillar jag mat och dryck i kombination. Tänk att man på ett lätt sätt kan få en riktigt bra kombination av det här? Min mor och far, kloka som få, har fattat galoppen och åker då och då på kryssningar. Där bokar de bord på en av de bästa restaurangerna. Sedan dricker de och äter gott och dansar tills är fötterna trötta. Då behöver de bara hasa upp till sin hytt och sussa gott tills det är dags för frukost. Smart drag tycker jag och tänkte därför tipsa om några bra kortare resor med mat och dryck i fokus.
- [När man överlevt maginfluensan från helvetet...](https://anetterosvall.se/2024/05/nar-man-overlevt-maginfluensan-fran-helvetet/) - När man överlevt maginfluensan från helvetet vad exakt är man sugen på då? Det frågade jag mig häromdagen när jag krisat mig igenom tre dagar av hemskheter. Yr, lite svajig på benen men överlycklig för att inte längre ha ont och må illa. Så frågade jag magen och huvudet och de svarade genast filmjölk, helst lite extra syrlig med hemkokad jordgubbsylt. Som tur var hade R allt detta hemma och det serverades på bricka med en påsklilja plockad från trädgården. Jag njöt detta i små, små tuggor och det smakade paradisiskt. Nu sitter jag och väntar på eventuella följder och funderar om en kopp kaffe skulle kunna fungera och på vad nästa rätt möjligen skulle kunna bli. Jag kom fram till att jag förutom filen ville ha gräddfilspudding, bärsoppa med melonkulor och majtessill med brynt smör. Vad är du sugen på när du varit sjuk?
- [En melonkorg med bär och bubbel blir en vacker dessert eller en snitsig förrätt!](https://anetterosvall.se/2024/05/en-melonkorg-med-bar-och-bubbel-blir-en-vacker-dessert-eller-en-snitsig-forratt/) - En melonkorg med bär och bubbel blir en vacker dessert. Melonkorgen är en lätt och fruktig efterrätt som passar alldeles utmärkt efter en tyngre middag. Men eftersom ombyte förnöjer så kan du även lägg till några mozzarellabollar och servera den som ett tillbehör till charbrickan om du är på det humöret. Du får så klart även tips på några smarriga bubbliga viner som passar till. Vinerna har jag sorterat i ordning från sötast till höger och torrast till vänster. Och som ni säkert förstår passar de sötare bäst i efterrättskorgen och de torra.. ja ni förstår! Prova nu vettja!
- [Vi provar ljus lager!](https://anetterosvall.se/2024/05/vi-provar-ljus-lager/) - Eftersom min kille burkar hålla blindprovningar av mousserande viner för mig. Jag tycker det är både roligt och nyttigt. Det får mig att hålla min näsa och mina smaklökar uppdaterade. Jag känner mig duktig när jag doftar och smakar och till sist kan säga vad vinet kommer ifrån och vilka druvor det är gjort på. Sist jag satte både producent, land och druva så kända jag mig till och med mallig. Därför tyckte jag inte det var mer än rätt att jag gjorde en provning till honom. Han gillar öl, närmare bestämt ljus lager. Sagt och gjort jag köpte fyra burkar och hällde upp. Det här var sorterna och lite av det han tyckte om ölen.
- [Woohoo nu är det äntligen rosétider!](https://anetterosvall.se/2024/05/woohoo-nu-ar-det-antligen-rosetider/) - Jag har skrivit mängder med texter om roséviner och brukar själv ABSOLUT INTE vänta på våren för att njuta av det rosa vinerna. Men jag vet att det är många som tycker att rosé är synonymt med vår, sol och som kallar de rosa vinerna för terass- eller balkongviner. Därför har jag nu när vädret börjar bli angenämt plockat fram några tidigare artiklar - inklusive tips på dryck - samt provat några aktuella godingar som jag gärna tipsar om. Du hittar allt här nedanför så klicka, läs vidare och prova fram dina favoriter till säsongen! Så på med solhatten, fyll dit glas och skåla i rosa viner!
- [Bärflarn på smördeg - en läcker och enkel tårta till försommarens alla fester.](https://anetterosvall.se/2024/05/barflarn-pa-smordeg-en-lacker-och-enkel-tarta-till-forsommarens-alla-fester/) - Bärflarn på smördeg är en läcker tårta till försommarens alla fester. Färdig smördeg är både smidigt och gott att använda färdig när en ska laga mat och baka. Tårtan på bilden gjorde jag till en familjemiddag för ett tag sedan. Det som kanske tog lite tid var vaniljkrämen som jag kokade själv. Men det går att förbereda så vid själva kalaset är det bara att lägga ihop och dekorera plus äta så klart. Du får så klart även lite andra godsaker - både söta och salta - som du kan göra med smördeg.
- [En härlig resa till Köpenhamn och smørebrød](https://anetterosvall.se/2024/04/en-harlig-resa-till-kopenhamn-och-smorebrod/) - Vi var i Köpenhamn för ett par veckor sedan. Ett måste i Danmark är smörebröd så vi gick självklart på en restaurang avsedd för ändamålet. Vi åt, skålade i öl som sig bör även i en liten rackare. Vill du göra likadant så går det finfint även på hemmaplan. Här nedanför hittar du tips på öl, god snaps samt tre sorters härliga smörebröd. Stevens laxmacka med förlorat ägg, skagenrundlar (inklusive recept på hemmagjord skagenröra) samt ett picklade grönsaker, rostbiff, krispig lök och currymajonnäs. Kanske du vill äta smörebröd på Valborg eller någon annan av helgdagarna som seglar upp inom kort. Prova vettja!
- [En variant på McDonalds äppelpaj.](https://anetterosvall.se/2024/04/en-variant-pa-mcdonalds-appelpaj/) - För ett tag sedan var jag sugen på en paj från donken. Det blev en besvikelse, för den jag köpte var kall och seg. Så plötsligt såg jag en variant på McDonalds äppelpaj på Klaras Instagram. Haha! tänkte jag den måste jag prova att göra. Så här kommer min variant på den klassiska frasiga fyrkantiga godsaken med kladdig varm fyllning. Jag serverar min med en salt kolasås och en klick krämig vaniljglass. Vill du prova? Du hittar receptet här!
- [Alla goda ting är tre - apelsinsoppa!](https://anetterosvall.se/2022/03/alla-goda-ting-ar-tre-apelsinsoppa/) - Du har väl hört ordstävet alla goda ting är tre. Talet tre är heligt i många kulturer och återkommer ofta i alla möjliga historier. 3 är precis det man får om man adderar det första ojämna talet med det första jämna talet. Speciellt härligt är det när en och samma rätt består av just tre mycket goda ting. C-vitaminer + värmande soppa + god efterrätt = underbart! Ja du förstår ju själv hur bra den här apelsinsoppan är!
- [Eton mess en ljuvlig och väldigt enkel dessert.](https://anetterosvall.se/2024/04/eton-mess-en-ljuvlig-och-valdigt-enkel-dessert/) - Visst är det lite skoj när namnet på det man äter har en historia. Eton mess eller ”Röran från Eton” är en traditionell dessert som består av en blandning av maränger, jordgubbar och vispad gräddkräm. Det är lite som en engelsk hovdessert fast utan chokladsås. Enligt ryktet serverades den för första gången på 30-talet och är sedan dess tradition på en av skolans Etons årliga cricketmatcher. Min mess är gjord med kolamaränger och en salt kolasås för en liten härligt smarrig twist.
- [Ramslök en grön skön vitlöksdoftande primör](https://anetterosvall.se/2024/04/ramslok-en-gron-skon-vitloksdoftande-primor/) - Hypen med ramslök håller i sig och nu när våren börjar spritta i naturen verkar det som om varenda människa springer runt i skogen och letar efter de vitlöksdoftande bladen. Men tro mig kirskål, löktrav och nässlor är minst lika gott och nyttigt. Du kan göra kirskålspesto, nässelsoppa, örtig gazpacho och en nästan elektriskt grön olja på trädgårdens grönsaker. Ja, här nedanför hittar du några utomförträffligt trevliga recept bland annat på en en paj med ogräs och en soppa på nässlor. Ett annat riktigt gott tips är att göra olja på färska örter. Speciellt ramslök, dill, nässlor och persilja får en härlig grön färg och håller sig ett tag i kylskåp.
- [Förälskade havskräftor, flambera och sabrera gör middagen till en extravagant fest.](https://anetterosvall.se/2024/04/foralskade-havskraftor-flambera-och-sabrera-gor-middagen-till-en-extravagant-fest/) - Att laga förälskade havskräftor, flambera och sabrera gör middagen till en extravagant fest. För god mat, eld och flygande korkar är exakt sådana trix som gör att festen eller middagen blir lite extravagant! Den här rätten tillåter dig att göra allt sammans om du vill.
- [Har du grillat sallad någon gång? Om inte är det dags nu!](https://anetterosvall.se/2024/04/har-du-grillat-sallad-nagon-gang-om-inte-ar-det-dags-nu/) - Har du grillat sallad någon gång? Om inte är det dags nu! För grillad hjärtsallad med stingiga räkor är en vansinnigt god förrätt. Passa på nu i grilltider att lägga en halva på grillen, salladen får liksom en krispig yta och blir lite sötare… Toppa den sedan med en krämig dressingen och en söt-syrlig räksalladen. Och du! Glöm inte att du hittade receptet här hos mig ;)
- [Du har väl tagit fram grillen?](https://anetterosvall.se/2024/04/du-har-val-tagit-fram-grillen/) - Du har väl tagit fram grillen? Det hoppas jag verkligen för här kommer ett smarrigt recept på grillad flankstek, chimichurri, hasselbackspotatis och en syrlig bön- och tomatsallad. Du får även två andra goda grejor som går att göra med just den styckningsdetaljen. Ja, och så självklart lite mulliga viner som passar fint till och gör detta till en riktigt festlig måltid.
- [Har du provat min rostade majssoppa?](https://anetterosvall.se/2024/04/har-du-provat-min-rostade-majssoppa/) - Har du provat min majssoppa? Den är både billig, god och för att få en skön tonartshöjning kan man toppa den med både det ena och det andra. Ja och som vanligt gäller det ju att efter soppa får man dessert! Vilken är din favorit ibland dessa smarriga efterrätter?
- [April sägs vara sista månaden för skaldjur](https://anetterosvall.se/2024/04/april-sags-vara-sista-manaden-for-skaldjur/) - Det sägs att skaldjuren är bäst i månader med R. Så nu gäller det att passa på för april är snart slut. Varför inte prova att gratinera snökrabba eller göra förälskade havskräftor? Du får även lite tips på goda drycker som passar som handen i handsken till just skaldjur. Jag tycker att ett vitt, torrt med mycket frukt passar ypperligt till de färska skaldjuren, varför inte prova någon av dessa godingar.
- [En amerikansk klassiker - Pecan pie!](https://anetterosvall.se/2024/04/en-amerikansk-klassiker-pecan-pie/) - Till jul fick jag en påse med pekannötter och sedan dess har jag velat göra en pekanpaj. På långfredagen var det äntligen dags. Jag och sönerna gick igenom en mängd YouTube-klipp där alla våra favoritkockar bakade. Vi kikade på Basics with Babish, Martha Steward, Joshua Wissman och galningen Matty Mathers. Vi kom överens om att botten ska vara frasig, välgräddad och smörig. Att fyllningen ska vara seg, knaprig och söt. Men att vi också villa ha ett syrligt element i vår paj så som vanligt ändrade vi lite granna och stoppade frysta lingon i smeten. Det blev vansinnigt gott... här kommer vårt recept! Ja och som vanligt får du några andra pajer att prova också. Blåbärspaj med persikor, Päronpaj med mandeltopp, Chokladtarte med inlagda päron, Saltmandelpaj, Vilken blir du sugen på?
- [Soppa på nässlor med rökt lax och pepparrotskräm](https://anetterosvall.se/2024/04/soppa-pa-nasslor-med-rokt-lax-och-pepparrotskram/) - Du är väl noga med att behålla en liten fin buske med nässlor på tomten? För när nässlorna är små och fina är de fulla av vitaminer och godsaker och passar så utomförträffligt bra att äta. Den här soppa är gjord på nässlor jag plockat längst mitt faluröda staket. Jag blancherar dem, mixar dem och serverar sedan med rökt lax och pepparrotskräm. Du hittar även recept på andra godsaker som du kan laga på dina ogräs...
- [Ximena bjöd på japanska pannkakor](https://anetterosvall.se/2024/04/ximena-bjod-pa-japanska-pannkakor/) - Min vän Ximena bjöd mig och Karoline på japanska pannkakor härom helgen. Det kändes som att äta ljuvliga små vaniljdoftande moln som helt enkelt bara smälte i munnen. Vill du göra någon lycklig så är just japanska pannkakor ett alldeles utmärkt sätt för en rejäl tonartshöjning på livet. Vare sig det gäller frukost, brunch eller
- [En soppmiddag kräver både bröd och efterrätt, tänk på det!](https://anetterosvall.se/2024/04/en-soppmiddag-kraver-bade-brod-och-efterratt-tank-pa-det/) - Soppmiddag! Kanske du är en sådan som tycker att det är torftigt med soppa till middag. Jag lyfter fingret och hävdar absolut motsatsen. Jag älskar nämligen soppa till middag. Dels för att det oftast är ett snabbt och relativt billigt sätt att laga vardagsmat. Men det främsta skälet att jag fullkomligt älskar soppmiddag är att både en matig macka (ja, och ni vet ju redan hur mycket jag älskar mackor) samt också en god efterrätt liksom hör till. Äter man soppa så får man till exempel pannkaka, ostkaka eller någon smarrig paj till. Här nedan hittar du recept på en Italiensk vit bönsoppa och lite goda grejor som går ypperligt att servera både till och efteråt. Prova vettja!
- [Blåbärspaj med persika och en doft an kanel](https://anetterosvall.se/2024/04/blabarspaj-med-persika-och-en-doft-an-kanel/) - Blåbär, persika och en doft av kanel blir en läcker kombination som känns lite rolig och ny. Pajen är en av mina favoriter och jag äter den gärna med lättvispad iskall grädd-creme fraiche. Det blir en lite syrligare kräm än vanlig vispad grädde och jag tycker det passar finfint till söt paj.
- [Från fruktigt till fylligt, de vita vinerna kommer i många olika varianter. Här är några goda tips](https://anetterosvall.se/2021/07/fran-fruktigt-till-fylligt-de-vita-vinerna-kommer-i-manga-olika-varianter-har-ar-nagra-goda-tips/) - Jag är, om jag ska erkänna det mest förtjust i vitt vin. Tycker om fräschören, den höga syran som oftast balanseras av en härlig fruktighet samt den ofta tydliga smaken av hav. Här nedanför hittar ni några godingar som jag öppnat den senaste tiden. Från fräscht, lätt och fruktigt till fylligt med rondör. För de vita vinerna kommer i många olika varianter.
- [Så är påsken avklarad och vi går mot ljusare tider.](https://anetterosvall.se/2024/04/sa-ar-pasken-avklarad-och-vi-gar-mot-ljusare-tider/) - Japp nu är då påsken avklarad och vi går mot ljusare tider. Klockan inställd på sommartid och grillen framdragen ur förråd, garage eller var den nu står. Hoppas du hunnit rafsa lite i rabatterna och satt lite frön i krukor. Själv har jag legat däckad i förkylning och kikat lystet ut på solen. Men trots att jag hostat som en gnu har jag njutit av att ljuset och fågelkvittret är tillbaka och tiden i soffan gav mig tid till att tänka på vad jag vill göra med alla underbara primörer som hör våren till. För nu börjar den där härliga tiden då sparris, färskpotatis, små fina morötter, gröna krispiga bönor och färsklökar står som spön i backen. Varför inte prova den här sparris-tartelleten till exempel, eller något annat smarrig recept med primörer.
- [Idag kanske snökaos men snart står sparrisen som spön i backen istället.](https://anetterosvall.se/2024/04/idag-kanske-snokaos-men-snart-star-sparrisen-som-spon-i-backen-istallet/) - Idag har vi i Stockholmstrakten fått en varning om snökaos. HUGA! Men jag har tulpaner på mitt bord och vet att solen snart skiner igen. Då gäller det att vara redo för snart står sparrisen som spön i backen istället. Så idag får du mitt första sparrisrecept. Värmande god sparrissoppa med krispiga sockerärtor och chips på västerbottensost. Den kommer liksom omfamna både dig - i det lite tråkiga gråa vädret - och snart också våren! I övermorgon kommer det mera så håll ögonen öppna!
- [Pippi i påsk kanske? Här kommer en kyckling med skummad dragongrädde.](https://anetterosvall.se/2024/03/pippi-i-pask-kanske-har-kommer-en-kyckling-med-skummad-dragongradde/) - Pippi i påsk kanske? Det finns de som tycker att kyckling smakar fågel. För er kommer här recept på en kyckling med skummad dragongrädde, primörer med tryffel – MUMS! Kycklingen sitter ju som en smäck i vår när alla primörer börjar dyka upp.. Tveka inte utan gör den bara, den är himmelsk. Men du! köp en kyckling av god kvalitet. Dessutom kommer lite andra goda fågelrätter en kan mumsa på i påsk. En anka med rödbets- och lakritssås, en helstekt rommarinerad kyckling som serveras med en salsa, en vacker flätat kycklingpaj, en gryta med sechuanpeppar, en burgundisk kyckling och en fransk dijonstingig söndagskyckling som serveras med linser. Vilken pippi väljer du? P.S självklart finns det dryckestips till vissa av rätterna. Klicka på bilderna så
- [Puss i påsk! Tips förrätt, varmrätt och dessert som passar gott!](https://anetterosvall.se/2024/03/puss-i-pask-tips-forratt-varmratt-och-dessert-som-passar-gott/) - Av hävd och gammal vana brukar jag vilja äta lamm till påsk. Ja, eller lax... men helst lamm. Till förrätt någon sorts liten silltallrik och så något gult och gott till efterrätt. Har du börjat fundera på påskmaten och vad vill du äta? Jag bjuder på några rätter som jag tycker är smarriga och som jag tycker du borde prova. Sedan också en ny variant på förrätts-pannacotta med smak av citron samt citron och som med fördel serveras med forell eller löjrom. Puss i Påsk!
- [Ät mindre men bättre kött](https://anetterosvall.se/2024/03/at-mindre-men-battre-kott/) - Trender går i vågor. Ett tag har det varit väldans populärt att äta vegansk kost. Jag respekterar verkligen allas kosthållning och älskar grön mat. Däremot skulle aldrig kunna leva utan ost, smör, grädde och animalisk protein. Nu verkar det som om mitt sätt att tänka blivit modernt igen. Att äta mindre men bra kött är
- [Spetsa pannacottan med citrus och chili vettja!](https://anetterosvall.se/2024/03/spetsa-pannacottan-med-citrus-och-chili-vettja/) - Pannacottan är en mycket trevlig efterrätt som går att göra med alla möjliga smaker och tillbehör. Jag byter gärna ut lite av grädden mot crème fraiche, fet yoghurt eller gräddfil för att få en liten spänstigare pudding. Då blir den i min värld både godare och lättare. Här nedanför hittar du två varianter en med en rabarberkompott och kaksmulor samt en med färska bär, och mandelbeskvier. Dessutom bjuder jag på ett recept på inlagda päron som är ett väldigt gott tillbehör till just pannacotta. Den tredje spetsas med citrus, chili och chokladflingor och serveras med färska hallon. Passar fint till påsk så prova vettja!
- [Nu vill jag baka blåbärsbullar med cream cheesetopping](https://anetterosvall.se/2024/03/nu-vill-jag-baka-blabarsbullar-med-cream-cheesetopping/) - Jag hittade en burk blåbärssylt i kylen. Den var från förra året men doftade och smakade fortfarande alldeles underbart. Både av blåbär men även av rökig whisky för det hade jag varit smart nog att smaksätta den med. Eftersom jag varit sugen på att baka bullar en längre tid så fick den känslan blomma ut och jag drog igång en jäsdeg. Antingen gör du portionsbullar eller så gör du som jag en rund krans. Jag toppade min krans med en citronsyrlig crème cheese topping för att balansera den lite söta blåbärsfyllningen. Här nedanför hittar du lite flera saker du kan göra med blåbär. Bland annat den rökiga blåbärssylten som gjorde min tunga blå och fick sugen till att baka... gör den vettja du kanske också blir sugen på blåbärsbullar
- [Skaldjur på längden och tvären plus lite goda tillbehör!](https://anetterosvall.se/2024/03/skaldjur-pa-langden-och-tvaren-plus-lite-goda-tillbehor/) - Det är fortfarande kallt i vattnet och därför goda tider för skaldjur. Här får du några smarriga tips på hur du kan tillaga och servera räkor, musslor och hummer. Men du får även lite goda såser och röror som smakar mumma till! Du hittar till exempel majonnäs med jalapeno, en med smak av grillad citron. Du kan också välja en pigg gremolata, en mango- och avocadosalsa eller en snabb saffransaioli. Hur vill du helst dina skaldjur, kanske hittar du en favorit här nedanför?
- [Nose to Tail, hantverkskunnande och matpassion.](https://anetterosvall.se/2020/10/nose-to-tail-hantverkskunnande-och-matpassion/) - Det finns de som säger att ”Nose to Tail” eller ”Tryne till knorr” som vi kallar det i Sverige är en ny trend. Men den här tanken går tillbaka till gamla traditioner och ett smartare sätt att använda våra resurser. Förr i tiden var det en självklarhet att ta hand om djurens alla delar från nos till svans.
- [När Viktor fyller år väljer han lasagne.](https://anetterosvall.se/2024/03/nar-viktor-fyller-ar-valjer-han-lasagne/) - En vacker dag i mars föddes min äldste son Viktor, faktiskt exakt samma dag som sin far - men några års skillnad. Så nu när vi firar Viktors födelsedag så firar vi alltid Jonas på samma gång. Viktor har så länge han kunnat prata, alltid valt att äta lasagne till middag. Hans favorit är en klassisk variant med nötfärs och bechamelsås med ohemula mängder ost. Jag slänger in några varianter här nedanför också för dig som gillar ombyte. Men missa för guds skull inte Viktors lasagne som är extra god eftersom den lagas med min bästa tomatsås.
- [Päror, potäter, plugg, raggarhavre, knuda och pärra](https://anetterosvall.se/2024/03/paror-potater-plugg-raggarhavre-knuda-och-parra/) - Päror, potäter, plugg, raggarhavre, knuda och pärra. Kärt barn har många namn! Vi har precis satt den allra första sättpotatisen av en tidig sort som heter Swift. Så vi tänker oss färskpotatis till midsommar, håll tummarna! Då tänker jag dels koka den och servera med bara smör och salt. Det kanske är det allra godaste, men det går ju att göra potatissallad. Det finns ofantligt många olika goda sätt att bygga en potatissallad på. Ett av de enklaste är att hacka en rödlök i riktigt små bitar, skölja några blad ruccola, smälta lite smör, hacka dill och så blanda ned allt det över några nykokta potatisar. Det blir bäst när potatisen är riktigt varm och suger åt sig det smälta smöret. Tills dess så tänker jag tipsa om några godsaker som funkar på gamm-potatis. Men jag delar även med mig av tre goda recept på potatissallad och så undrar jag hur du göd din allra godaste?
- [Klassisk räkcocktail](https://anetterosvall.se/2024/03/klassisk-rakcocktail/) - En räkcoctail är en klassisk men kanske smula missförstådd förrätt. Den har funnits med sedan 50-talet och räkorna och den krispiga salladen har fått sällskap av lite olika ingredienser beroende på vad som är modernt och populärt vid tiden. Om du är lite noga med vilka räkor du använder och gör såsen själv så blir detta en riktig delikatess. För är det något man inte skämtar bort så är det såsen för få saker slår en hemgjord Rhode Island till en fräsch sallad med skaldjur. Här får du min variant och självklart även lite utvalda dryckestips. Håll till godo!
- [Jag hyllar mackan och ger den all min kärlek!](https://anetterosvall.se/2024/03/jag-hyllar-mackan-och-ger-den-all-min-karlek/) - Jag vill ge all min kärlek till mackan, ja och då menar jag alltså smörgåsen! Denna fantastiska snabbmatsvariant som går att göra på miljoner olika sätt. Där brödet omfamnar sitt pålägg på allra bästa sätt. Den kan vara kladdig, frasig, mjuk och alldeles, alldeles underbar. Ibland lite svåräten men jag förlåter mackan allt för det är ju så nedrans gott! Jag bjuder på mina allra bästa smörgåsar och du får så klart göra allihopa. Men så vill jag också veta vilken som är din favorit?
- [Osso Buco - en av mina absoluta favoritgrytor](https://anetterosvall.se/2024/03/osso-buco-en-av-mina-absoluta-favoritgrytor/) - Den italienska klassikern Osso Buco är en av mina absoluta favoritgrytor. Den är ypperlig att laga som söndagsmiddag, Men ett tips är att lägga undan lite i matlådan till måndag för den blir om möjligt ännu godare dagen därpå. Jag serverar den helst med risotto milanese samt en frisk och grön gremolata. Du hittar så klart recept på alltsammans här, och du! Prova denna ljuvliga gryta du kommer att tacka mig sedan!
- [Sött till påsk!](https://anetterosvall.se/2022/04/sott-till-pask/) - Snart är det påsk och jag har lovat familjen en smarrig påsktårta. Jag har 1000 ideer i huvudet. Kanske en apelsindoftande mazarintårta, ett pavlovatorn med färska bär, syrlig halloncurd och fluffig vaniljgrädde. Eller en tung browniebotten med kolafrosting och vackra chokladägg på toppen, eller vad sägs om en hokladkaka med umesho, grön matchamousse och -ganache... hmmm så många val så lite tid. Hur tänker du? Ska du göra någon sorts tårta eller efterrätt och i så fall vad?
- [Landgång med räkor ett finfint sätt att fira på.](https://anetterosvall.se/2024/03/landgang-med-rakor-ett-finfint-satt-att-fira-fredag-pa/) - En smarrig landgång med räkor, majonnäs, ägg och grönsaker är ett finfint sätt att fira på. Och idag finns det ganska mycket viktigt att fira. Dels är det fredag - woop woop - men det är även internationella kvinnodagen. En viktig dag för alla för visst vill vi ha en värld där alla är lika
- [Kakor i långpanna - del 5 - Drunken Brownie obsession](https://anetterosvall.se/2024/03/kakor-i-langpanna-del-5-drunken-brownie-obsession/) - Det här blir sista delen av Kakor i långpanna för nu. Men jag slutar lite på topp för den här godingen går inte av för hackor. En riktigt segmjuk chokladbotten, en whiskydoftande kolasås och en ljuvligt krämig kokosglass. Jag det är en riktig tre-stegs-raket som du absolut måste prova. Om du vill ha lite andra varianter så finns det fyra andra smarriga kakakor som bakas i långpanna här under också. Bara klicka på bilderna så kommer du fram till recepten. Vilken blir din favorit? Drunken Brownie obsession, Blondie med bär, klassiska kärleksmums, ryttarkaka med kolakokos eller frasig mandelkaka med persika och lavendel?
- [Kakor i långpanna - del 2 - Frasig mandelkaka med persika och lavendel.](https://anetterosvall.se/2024/02/kakor-i-langpanna-del-2-frasig-mandelkaka-med-persika-och-lavendel/) - Del två av kakor i långpanna bjuder på frasig mandelkaka med persika och lavendel. Det här receptet har jag fått av en mycket trevlig fransk kock som jag träffade på Mallorca. Nu vill jag att du blundar och tänker på de orden saftiga persikor (funkar med burkvariant också nu när det är vinter) tillsammans med lavendeldoft och mandelsmak. Den får i alla fall mig att tänka på vår och sommar på samma gång. Gärna tillsammans med en kopp kaffe på stranden, med sand mellan tårna och huden lite så där solsträv som den blir på eftermiddagen. Så när jag blundar och sätter tänderna i den här godingen så drömma jag mig bort till eftermiddagsfika på sommaren. Prova vetja och berätta var du landar.
- [Vegetarisk jambalaya en bra sak att laga på en måndag.](https://anetterosvall.se/2024/03/vegetarisk-jambalaya-en-bra-sak-att-laga-pa-en-mandag/) - Jambalaya är en risrätt från det kreolska köket och I originalreceptet använder man både kyckling, korv och skaldjur. Nu tänkte jag att du ska få receptet på en vegetarisk variant och där får den klassiska rouxen sällskap med grönsaksbuljong, vegansk korv, bönor och en massa goda grönsaker som sätter smaken på rätten.
- [Terrin på sötpotatis och fårost - mumsfillibabba](https://anetterosvall.se/2024/02/terrin-pa-sotpotatis-och-farost-mumsfillibabba/) - Här får du recept på en härligt välsmakande terrin på sötporatis och fårost. Jag serverar den med oliver och en fräsch sallad. Det tycker jag att du ska göra också.
- [Sportlovsmiddagar ska vara enkla, goda och snabba.](https://anetterosvall.se/2024/02/sportlovsmiddagar-ska-vara-enkla-goda-och-snabba/) - När jag var liten åkte jag med familjen till fjällen på sportlovet. Vi packade bilen full och längst bak ställde mamma alltid minst en gryta eller ugnsform med färdiglagad mat. Familjens favorit var lasagne! Så när hela den hungriga vargflocken kom hem från en dag i backen var det bara att knäppa på ugnen och skära en sallad och duka tillsammans och sedan glufsa i oss den goda middagen. Så här kommer några smarta middagsrätter som funkar utmärkt att laga och värma upp. Men du får också recept på en hemmagjord nyponsoppa ett utmärkt alternativ till efterrätt eller mellanmål. Känner du dig pysslig kan du även göra dina mandelbiskvier själv.
- [Hållbart i Kalifornien.](https://anetterosvall.se/2019/10/hallbart-i-kalifornien/) - Detta är min artikel om det hållbara vinarbetet i Kalifornien, USA. Den publicerades för ett tag sedan i tidningen Vin&Bar. Men den går också att läsa här... så håll tillgodo! Att resa till Amerikas västkust stod länge på min bucketlist. Men att att åka dit för att studera hållbarhet var kanske inte var det jag tänkte på i första hand. Men så en vecka i maj 2019 fick jag ändå tillfälle att åka till Kalifornien för att lära mig mer om just det välintegrerade och uttalade hållbarhetsarbetet i vingårdarna.
- [Kakor i långpanna - del 3 - kärleksmums](https://anetterosvall.se/2024/02/kakor-i-langpanna-del-3-karleksmums/) - En klassiker ibland kakor i långpanna är ju kärleksmums! Jag är själv en stor älskare av denna kaka och vill att toppingen ska ha en god och mustig chokladsmak. Att kakan ska vara saftig, nästan åt det kladdiga hållet och att kokosen ska vara rostad. Du kanske har andra smakpreferenser men när du provat den här varianten kan vi diskutera. Du kommer att älska den, jag lovar! Eftersom detta är del 3 så får du även länk till de andra två varianterna. En mumsig ryttarkaka med kokoskolatopping och en frasig mandelkaka med persikor, lavendel och mynta. Prova vettja!
- [Kakor i långpanna - del 1 - ryttarkaka!](https://anetterosvall.se/2024/02/kakor-i-langpanna-del-1-ryttarkaka/) - Att baka i långpanna är både smart och enkelt. Oftast blir det riktigt gott också. Ryttarkaka kan nog vara en av mina favoriter. En mjuk, saftig och lite kladdig chokladbotten som toppas av ett täcke av kokoskola. Eftersom jag inte har någon snygg bild just Ryttarkaka så får du en gullig dito av mig när
- [Vad gör du med auberginen?](https://anetterosvall.se/2024/02/vad-gor-du-med-auberginen/) - Strax innan jul var jag på en lunch med Johan och Emma. Vi har bestämt att detta är en alldeles underbar omständighet som hädanefter ska bli tradition. Vi sätter oss strax efter lunchrusningen och sedan pratar vi, äter och dricker gott som om ingen morgondag fanns. Ibland delar vi julklappar men oftast är vi bara helt nöjda med sällskapet. Denna gång gick vi till Arla Unika på Östermalmstorg i Stockholm. Ni som ännu inte varit där bör genast gå dit. Det är en liten, gemytlig restaurang där all mat tillagas med Arla Unikas egna ostar. Vi bestämde oss för att smaka deras Melanzane och det gjorde vi alldeles rätt i. Så här nedanför får du min variant på Melanzane och så lite andra tips på vad du kan göra med din aubergine. Men vad skulle du göra om du fick välja?
- [Kakor i långpanna - del 4 - Blondie med bär](https://anetterosvall.se/2024/02/kakor-i-langpanna-del-4-blondie-med-bar/) - En Blondie är lika kladdig och god som en brownie, men istället för chokladsmak så får den en smarrig vaniljton. Passar utomförträffligt till bär av olika slag. I min variant har jag valt hallon och sedan ringlat lite vacker florsockerkristyr över. Till sist kastade jag lite nonchalant lite rostade mandelflarn över alltsammans. Japp! Det var gott kan jag lova! Det här är den fjärde delen av mina Kakor i långpanna - nu kan du prova kladdig kärleksmums, frasig mandelkaka med persika eller en segmjuk ryttarkaka. Klicka på bilderna så dyker recepten upp. Prova vetja!
- [Snabbrimmad torsk med örtigt brynt smör med citron, salt hackad ansjovis och krämigt ägg till chardonnay](https://anetterosvall.se/2021/08/snabbrimmad-torsk-med-ortigt-brynt-smor-med-citron-salt-hackad-ansjovis-och-kramigt-agg-till-chardonnay/) - Jag tycker om båda sorterna men tänkte föreslå att ni lagar torsken härunder och kollar vilken sorts vin ni tycker passar bäst till. Jag bjuder er därför härmed på en snabbrimmad torsk som får en liten god smörstekt yta i pannan efter den har gått i ugnen. Sedan får den sällskap av salt hackad ansjovis, krämigt ägg, örtig gräslök, syrlig citron och - till min stora glädje - mängder av brynt smör. Tre vintips följer med och jag blir glad om ni provar med minst två av dem och skriver vilket ni tyckte passade bäst till!
- [Lättrimmad torskrygg ärtpure, skirat smör & betor](https://anetterosvall.se/2020/10/lattrimmad-torskrygg-artpure-skirat-smor-betor/) - Den här torskrätten gjorde jag till tidningen Senioren i våras. Uppdraget var att göra goda rätter för två. Så jag tänkte lätta råvaror i säsong. Men både torsk, ärtor, smör och betor går ju att få tag på även denna årstid. Så varför inte laga denna goda fiskrätt på fredag och bjuda någon du gillar
- [Rätter med Skrej - till vardags och fest](https://anetterosvall.se/2024/02/ratter-med-skrej-till-vardags-och-fest/) - För ett tag sedan fick jag i uppgift av Norges Sjömatsråd att göra en fiskrätt. Den skulle innehålla fisken skrei det är en torskfisk som vandrar för kärlekens skull längst upp från det iskalla vattnen vid Barents Hav. När den kommit fram till Nord-norska kusten linfiskas den från små båtar. Den finns i stora mängder, är MCS-märkt och alltså helt OK att smaska i oss.
- [Falukorv i ring - en vardagsrätt med guldkant](https://anetterosvall.se/2024/02/falukorv-i-ring-en-vardagsratt-med-guldkant/) - Det finns de som aldrig skulle komma på tanken att äta falukorv. Men jag tillhör inte denna skara det är en svensk husmansklassiker och jag kan ärligt säga att jag är mycket förtjust i de flesta rätter med falukorv. Den är en av få livsmedel i Sverige som är namnskyddad. Och sedan 1973 ska enligt
- [Bulgogi på mitt sätt](https://anetterosvall.se/2024/02/bulgogi-pa-mitt-satt/) - Den här rätten åt jag någon gång i början av 90-talet på restaurangen Moon Cake i Stockholm. Det var en härlig upplevelse och kanske mitt första möte med koreansk mat. Rätten heter Bulgogi - vad jag förstår så betyder det grillat kött på koreanska. Rätten bygger på tunt skivad entrecote som man marinerar med bland annat päron för att det skall bli riktigt mört och sedan serverar i salladsblad med chilihet sås och ris... jag säger mums! Vad säger du?
- [One pot pasta - enklaste vardagsmaten du kan tänka dig!](https://anetterosvall.se/2024/02/one-pot-pasta-enklaste-vardagsmaten-du-kan-tanka-dig/) - One pot pasta - enklaste vardagsmaten du kan tänka dig! Japp så är det att laga din middag i ugnen och i en enda form är ett genidrag. Jag gjorde min pasta med grönsaker som låg och bad om att bli tillagade direkt, hittade lite stekt kyckling i frysen, lite fryst stuvad spenat och slängde på en fetaost samt lite buljong. Sedan var det bara skjuts in i ugnen med alltsammans. Resultatet blev vansinnigt smarrigt men jag tror det blir lika gott vad man än stoppar ner i formen så se mitt recept som ungefärligt och lek fram din favorit!
- [Har varit sugen på linssoppa...länge!](https://anetterosvall.se/2024/02/har-varit-sugen-pa-linssoppa-lange/) - Jag har varit sugen på linssoppa...länge! Men trots att jag har två urgoda recept så får jag liksom inte tummen ur. Helt idiotiskt faktiskt eftersom det är både billig och nyttigt mat. Det är dessutom lättlagat och sjukt smarrigt. Så nu när jag skrivit detta så kanske det äntligen blir av. Vilken av dessa två skulle du välja, den syrliga med rostade solroskärnor eller den heta med olivolja och timjan?
- [Raffes fisksoppa är makalöst god!](https://anetterosvall.se/2024/02/raffes-fisksoppa-ar-makalost-god/) - Min stora lycka är att jag har träffat en människa som uppskattar det jag tycker om. Han gillar mat och vin nästan lika mycket som jag gör och han älskar musik. Men dessutom har han en massa roliga egna intressen som han gärna visar upp. Jag har t ex fått lära mig att skjuta, jag har blivit bättre på att odla grönsaker - tänk att ha en tomt med massor av odlingsbäddar med bland annat rödbetor, tomater och egenodlad persilja (två sorter). Jag har också återtagit skogen och har lärt mig att njuta av att plocka svamp och bär. En utmaning är dessvärre att han gillar att fiska... där saknar jag totalt både intresse och tålamod. Men det kan ju vara bra att ha några saker som man inte gör tillsammans. Om han kommer hem med fisk och lagar sin makalöst goda fisksoppa så kan jag göra något helt annat. Win-Win liksom!
- [Mat i papper del 2 - Saumon en papillote eller papperslax](https://anetterosvall.se/2024/02/mat-i-papper-del-2-saumon-en-papillote-eller-papperslax/) - En papilllote är ett både smart och vackert sätt att laga mat på. Pappret puffar upp sig som en ballong under tillagningen och det blir extravagant att öppna upp paketet vid servering. Den ljuvliga doften sprids med ångan när pappret. Men det är inte bara tjusigt utan pappret gör även så att både fukt och smak stannar kvar i fisken. Min fiskleverantör säger att en fisk blir godast när den lågtempas, så det är precis vad jag tycker att du skall göra nu. Prova även mina papperspäron med kardemummakräm.
- [Rödbetor, rödlök och getost under frasig smördeg.](https://anetterosvall.se/2024/02/rodbetor-rodlok-och-getost-under-frasig-smordeg/) - Rödbetor, rödlök och getost under frasig smördeg, kryddad med timjan och honung. Jag lagade denna goda förrätt häromdagen när jag träffade mina Vininnor (alltså vänner med samma intresse som jag har mao vin och mat) Det blev gott, det blev ljuvligt och passade vinet jag hade med mig som en rackarns smäck. Vill du prova att göra denna smarriga "paj" så hittar du receptet här under. Jag drack ett vansinnigt gott Pinot från Ponzi som jag raffsat fram ur min vinkällare. Det finns tyvärr inte att få tag på längre men någon av dessa pavor passar alldeles utmärkt till också. Prova vettja!
- [Beställa vin på nätet. Hur går det till?](https://anetterosvall.se/2024/01/bestalla-vin-pa-natet-hur-gar-det-till/) - Nuförtiden går det ganska bra att beställa vin på nätet. Systembolaget har till och med hemleverans på vissa orter. Men kanske du frågar. Hur går det till då? Jo det ska jag berätta. Först går du in på Systembolaget och skapar ett konto. Där du fyller i dina uppgifter. Sedan botaniserar du som vanligt på hemsidan, du kan också få hjälp på vissa tider av kunnig personal. Sedan väljer det du vill ha och lägger det i din varukorg. Efter det kan du kika om SB levererar hem till dig eller om du måste hämta hos ombud. När allt är klart klickar du på köp och simsalabim du har dina flaskor. Här i artikeln hittar du ett urval av några leverantörer som jag har provat och länkar till dessa.
- [Mat är kärlek!](https://anetterosvall.se/2024/01/mat-ar-karlek/) - Mat är kärlek och jag är glad som en speleman att jag får inspirera er läsare till att laga sådant som jag lägger upp här på min hemsida. Ni är så många som kikar på mina recept. Jag skulle vilja veta vad ni vill ha mer av, vad ni saknar och vad jag kan göra bättre! Jag undrar också hur ni tänker när det gäller matlagning. Vill ni lära er saker eller bara bli inspirerade. Vill ni ha mer bakning, fler festrecept, ytterligare vardgasmat eller mängder med efterrätter.
- [Grönare curry med knorr](https://anetterosvall.se/2019/05/gronare-curry-med-knorr/) - Min äldsta son är kock och lagar ibland maten här hemma. Det är vansinnigt bekvämt och oftast galet gott att komma hem till färdig mat som alltid är riktigt god.
- [mustig lammgryta](https://anetterosvall.se/2020/09/mustig-lammgryta/) - På den här höstiga härliga bilden ser du en mustig marockansk lammtagine. Den serveras med med pärlcouscous, tabouli samt en liten skvätt yoghurt. Bilden är från ett jobb som jag gjorde till en av våra vinimportörer. Flaskan på bilden är deras men jag tänkte tipsa om ytterligare några viner som jag tycker passar till den här typen av mat.
- [Tabbouleh en smarrig sallad från Marocco](https://anetterosvall.se/2024/01/tabbouleh-en-smarrig-sallad-fran-marocco/) - Här kommer ett recept på en tabbouleh sin är en sallad med ursprung från Mellanöstern. Du får vara en hejjare på att hacka. För att göra en tabboleh så måste du först hacka fräsch, grön bladpersilja. Sedan ska du ge dig på tomater lök och gärna en på krispig gurka. När det är klart blandar du alltsammans med olja, pressad citron och kryddor. Du hittar receptet här nedanför. Men dessutom bjuder jag på två riktigt smarriga grytor som sitter som en smäck till sådan här sallad. En med pumpa och en med lamm. Visst är det väl gott med värmande gryta när det snöar, viner, blåser eller snöar utanför fönstret.
- [Ciderkotlett med senapspotatis = mums!](https://anetterosvall.se/2024/01/ciderkotlett-med-senapspotatis-mums/) - Potatis är en trevlig vän som man kan sluka på alla möjliga sätt. Till exempel skulle detta ypperliga sätt vara en smarrig variant. Rostad frasig, med senapssting till en väldigt god fläskkotlett därtill. Såsen görs på äppelcider och så serveras alltsammans till en gudomlig äppel- och calvadoschutney som du hittar receptet på i länken.
- [Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.](https://anetterosvall.se/2021/04/snabbrimmad-torskrygg-med-sandefjordsas-och-harligt-smor-slungad-delikatesspotatis-sparris-i-tva-farger/) - Det här är en riktig festmåltid som jag skulle kunna tänka mig att laga och äta både till alla sorters firande födelsedag, jubileum, valborg eller nyårsafton. Det fiffiga är att det går lätt att förbereda och att det sedan går snabbt och lätt att färdigställa så matlagaren slipper stå och svettas i köket alltför länge
- [Rimmad torskrygg med citrusörtig vitvinssås och säsongens grön- och rotsaker](https://anetterosvall.se/2021/02/rimmad-torskrygg-med-citrusortig-vitvinssas-och-sasongens-gron-och-rotsaker/) - Häromdagen såg jag att min absoluta favorit citrusfrukt bergamotten har kommit till våra breddgrader. Jag kommer så klart att handla minst en. När man försiktigt stryker den över skinnet så ger den ifrån sig en underbar doft. En blandning av grillad söt citron, skog, mossa och kryddor. Den här rätten gjorde jag till min senaste kokbok och jag måste säga att den är både god och lyxig. Men det bästa kanske är att den faktiskt går ganska snabbt att göra och att snabbrimma torskrygg är så himla gott.
- [Att laga mat i papper eller En papillote som det så tjusigt heter på franska.](https://anetterosvall.se/2024/01/att-laga-mat-i-papper-eller-en-papillote-som-det-sa-tjusigt-heter-pa-franska/) - Poire en papillote eller Papperspäron serveras med en kardemummakräm är en underbar avslutning på vilken tillställning som helst. Både för munnen, ögat och ja, hela livet! En papillote som det så tjusigt heter på franska - är ett fiffigt sätt att behålla fukten i maten. Du lägger in kryddor och smaksättning och sedan lindar du in råvaran i ett bakplåtspapper. Sedan tjoflöjt in i ugnen! Det som kommer ut är mjukt, väldoftande, smakrikt och även snyggt. Här får du ett recept med päron och snart får du ett recept med lax. Prova vettja!
- [Socker i vin, hur funkar det egentligen?](https://anetterosvall.se/2024/01/socker-i-vin-hur-funkar-det-egentligen/) - I min värld är balansen i munnen viktigt så jag tänker ofta på hur maten och vinet ska fungera ihop. Det finns de som tror att söta drycker i glaset bara passar till dessert. Men jag lyfter fingret och säger NEJ! med emfas. För lite restsötma fungerar alldeles utmärkt även till chiliheta och kryddstarka rätter. Nu är ju socker i mat och dryck är ett mycket omdebatterat ämne. Så här kommer jag försöka räta ut några frågetecken om restsocker i vin. Det är generellt förbjudet inom EU att sälja vin med socker som tillsatts för att göra drycken sötare. Men det är tillåtet att tillsätta druvmust eller socker före eller under jäsningen för att komma upp den alkoholhalt man tänkt sig. Det är även tillåtet att stoppa jäsningen med socker - då får man starkvin. Dessutom får man tillsätta torkade druvor det kallas passitometoden och används till bl a det så populära Amaronevinet.
- [Smak av ek i vinet!](https://anetterosvall.se/2024/01/smak-av-ek-i-vinet/) - I tidernas begynnelse användes ektunnor för att frakta och förvara vin men man upptäckte även att träbehållarna hade positiva effekter på vinets smak och doft. Numera används eken traditionellt till lagring samt för att få ett vin som mognar under perfekta förhållanden. Om eken används på ett professionellt sätt kan dess påverkan på smakprofilen vara betydande. Den ger då vinet mer komplexitet och struktur. Det är viktigt att notera att ekens påverkan varierar beroende av faktorer som typ av ek (fransk, amerikansk, slovensk osv), rostningsgraden på faten och lagringstidens längd. Vinmakare använder dessa varitationer för att skapa en unik och välbalanserad smakprofil för varje vin.
- [Fortsätter med årstidens råvaror - Dags för blomkålen!](https://anetterosvall.se/2024/01/fortsatter-med-arstidens-ravaror-dags-for-blomkalen/) - Vädret är inte på topp så därför fortsätter jag med tips om smarrig mat med årstidens råvaror. Vi behöver trösta oss med god mat och nu är det dags för blomkålen! Denna vackra krulliga och bulliga kålsort som egentligen är en samling tätt sittande blomställningar. Den går att äta rå, riven, kokt, stekt och ungsbakad och kanske luktar lite prutt när man kokar den men satan i gatan vad god den är. Här hittar några av mina bästa med blomkål recept plus ytterligare ett väldigt enkelt och snabbt recept på blomkålsris som jag inte publicerat tidigare.
- [Burrata med röd och stingig sallad säger ping till smaklökarna.](https://anetterosvall.se/2022/06/burrata-med-rod-och-stingig-sallad-sager-ping-till-smaklokarna/) - Sjävklart väljer jag de söta, små körsbärstomaterna - vill allra helst ha de svenska nu när säsongen är den bästa. Sedan blandar jag försiktigt ner de söta men känsliga hallonen, vänder även ner den fint hackade röda chilin samt rödlök och en mogen nektarin i en skål. Sedan droppar jag generöst med en riktigt bra balsamvinäger och en gräsig olivolja över alltsammans och blandar runt alltsammans försiktigt med fingrarna. Smaka av med salt och nyriven svartpeppar slicka av fingrarna så du känner att balansen är rätt. Lägg nu den mjuka lite dallriga osten i mitten på ett serveringsfat och ös över den röda salladen. Strö till sist basilika över hela härligheten. Ge din älskling en gaffel och ät från samma fat. Servera antingen Lambrusco ett rött bubbligt vin eller en välproducerad Prosecco i glaset.
- [Wooop Wooop Semmeltider börjar närma sig!](https://anetterosvall.se/2024/01/wooop-wooop-semmeltider-borjar-narma-sig/) - Lyckan är total för snart FÅR man äta semlor igen. Ja, jag vet, det har smygstartat både här och där. Jag har - om sanningen ska fram - redan ätit min allra fösta semla. Eller halva semla för jag delade med mig systerligt till en kompis mamma. Hon blev glad, jag blev gladare! Kompisen fick en hel och han var nog gladast av alla. Vill du också bli glad kan du med fördel prova någon av nedanstående recept. Där hittar du recept på en chokladsemla med hasselnötsfyllning, en briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning, en vuxen chokladsemla med kaffe- och konjakssmak, en saffranssemla, en musmsig och lite snabbare semmelkladdkaka samt min alldeles underbara mandelmassa. Dessutom en klassisk semla med rostad mandel och hel del dryckestips som passar finfint till bakverken. Klicka på länkarna och prova vetja, vilken blir din favorit? (jag för man måste ju prova sig fram till den stora dagen, så man vet vilken man ska njuta av då)
- [Semla nummer två är vuxen med smak av espresso, kakao och konjak.](https://anetterosvall.se/2023/01/semla-nummer-tva-ar-vuxen-med-smak-av-espresso-kakao-och-konjak/) - Den här kanske inte är något för de fega, sjåpiga traditionalisterna. Dels startar vi alldeles för tidigt och dels är det både espresso, kakao och konjak i den här semlan. Jag eller hur är det får man egentligen kalla det här bakverket för semla, Vad tycker du?
- [Moroten behöver också lyftas!](https://anetterosvall.se/2024/01/moroten-behover-ocksa-lyftas/) - Visste du att av det bara är ett fåtal livsmedel som vi här i Sverige är självförsörjande på. Det är inte helt optimalt av flera anledningar - att vi är beroende av andra länder för att kunna äta oss mätta. Därför har jag under januari lyft sådant som faktiskt odlas i Sverige och som är i säsong. Till exempel potatis, kål och lök. Men är det någon som toppar listan på sådant som odlas i Sverige så är det Moroten. Vill du laga mat eller baka med morot så hittar du några tips här. Vad sägs om till exempel hummus på rostad morot, pasta med morötter, valnötter och ruccola, klassisk morotskaka, en modern morotsbulle med frosting och en supersmarrig hollandaisesås med smak och färg av moroten. Dessutom får ni min favoritsallad med indiska smaker - Prova vettja!
- [Här tipsar jag om några av mina bästa efterrätter!](https://anetterosvall.se/2024/01/har-tipsar-jag-om-nagra-av-mina-basta-efterratter/) - Förr i tiden var jag en riktigt sockerråtta. Skulle vi ut och äta så valde jag alltid restaurang efter dessertmenyn. Jag var petig och ville han en välarbetad efterrätt. Helst men flera ingredienser, massor av olika texturer och balanserade smaker. Men det har ändrats, nu tar jag hellre en bit ost efter maten. Men om någon skulle bjuda mig på någon av dessa godsaker då skulle jag verkligen inte säga nej! Hur gör du? Väljer du ost eller dessert, och vilken av dessa skulle du lägga vantarna på?
- [Kål på längden, tvären och lite mitt i mellan.](https://anetterosvall.se/2024/01/kal-pa-langden-tvaren-och-lite-mitt-i-mellan/) - Jag är en lycklig människa för jag är adopterad till ett kålsällskap. Där är alla inblandade galet förtjusta i kål och på samma sätt som jag anser de att kålen är en drottning på bordet. Det går alldeles utmärkt att äta kål både till vardags och fest. Här nedanför hittar ni några varianter på rätter med olika sorters kål.
- [Januari kan vara utmanande då krävs kreativitet i ditt kök... börja med en lök!](https://anetterosvall.se/2024/01/januari-kan-vara-utmanande-da-kravs-kreativitet-i-ditt-kok-borja-med-en-lok/) - Det kan vara lite tomt i plånboken i januari. Helegerna har varit många och månaden innan lönen rullar in igen känns kanske lång. Därför tänkte jag presentera några enkla rätter med lite billigare råvaror som fortfarande smakar tipptetopp. Varför inte börja med några goda rätter med lök. För mig en stapelvara i köket, har den
- [Man kan hitta billig hummer nu efter nyår.](https://anetterosvall.se/2024/01/man-kan-hitta-billig-hummer-nu-efter-nyar/) - Nu efter nyår brukar jag gå och raffsa runt i frysarna för att hitta överblivna hummrar. Det finns att få tag på och de brukar inte kosta lika mycket nu som precis innan nyår. Gör som jag köp några stycken och släng in i frysen till senare. Här kommer några smarriga saker som du kan göra med de goda skaldjuren. Här hittar du recept på en öppen hummerlasagne, en smarrig pasta, fond och soppa med liten sallad. Ja och så en supergod Lobster Roll på brioche från min senaste kokbok. Till receptet behöver du 14 minibrödformar och en bra köksassistent. Lobster rollen passar för all del minst lika bra att ha som förrätt på kalaset som till brunchen dagen efter.
- [Dadelbollar med choklad och ett litet glas starkvin är lika med vuxenmums!](https://anetterosvall.se/2024/01/dadelbollar-med-choklad-och-ett-litet-glas-starkvin-ar-lika-med-vuxenmums/) - Min son gjorde Tiramisu till sina kompisars nyårsmiddag och lämnade kvar en flaska marsala. Mums tänkte jag och gjorde genast mina vansinnigt goda fikonbollar med choklad. Det är riktigt smarrigt vuxenmums att ta en litet glas starkvin till de små delikata chokladdränkta bollarna. Håll till godo här kommer recept och tips på dryck!
- [Udonnudlar med smakrik buljong](https://anetterosvall.se/2024/01/udonnudlar-med-smakrik-buljong/) - Ibland åker jag till en asiatisk affär som ligger i ett industriområde i Upplands Väsby och fyller på mina förråd av soya, fisksås, palmsocker och diverse kryddor. Senast jag var där så hittade jag udonnudlar. Jag älskar udon, för de är tjocka, mjuka och tar upp smaken av det de serveras med så bra. Jag köpte såklart ett par påsar! Min första rätt blev en smakrik buljong som i mitt fall serverades med en stekt entrecote i tunna skivor. Det hade kunnat bli lika gott med tofu eller svamp så du väljer så klart hur du vill servera dina nudlar. Surpla och njut!
- [Kycklingpaj med fläta](https://anetterosvall.se/2020/05/kycklingpaj-med-flata/) - En paj är nog världens bästa rest-mat. När du grillat och ätit din kyckling och får lite köttkrafs kvar, så spar det och använd som fyllning i denna goda och vackra rätt. Purjoflätan är kanske lite överkurs, men blir ett bra täcke till fyllningen. Tipset är att blanchera purjobitarna innan du flätar dem, då blir de mer lätthanterliga.
- [Ut på tur, hitta svamp eller bär, göra crepes!](https://anetterosvall.se/2023/10/ut-pa-tur-hitta-svamp-eller-bar-gora-crepes/) - Man säger lite till mans att crepes är pannkakans lite tjusigare kompis. Men vad är det egentligen för skillnad? Förutom namnet så innehåller smeten till Crepes oftast lite flera ägg än pannkakssmeten. Sedan serveras de även lite tjusigare gärna ihoprullade eller ihopvikta också kan de ibland även innehålla bovetemjöl. Men annars är de lika platta, lika stekta och lika väldigt goda. Här hittar du några varianter på platta godsaker. Det är bara att välja och vraka, Vassego och smaklig spis!
- [Kära alla följare, nyåret närmar sig. Här kommer några tips!](https://anetterosvall.se/2023/12/kara-alla-foljare-nyaret-narmar-sig-har-kommer-nagra-tips/) - När jag kikar på hur många som är inne och tittar på min hemsida och mina sociala medier så får jag nästan svindel. Tänk vad härligt att jag har så många fina mat- och dryckesglada kompisar. Jag är så tacksam för att jag får möjlighet att bjuda er kära följare på godsaker på fat och i glas. Så glad att ni frågar frågvist, testar intresserat, smakar utforskande och snokar vetgirigt bland mina recept och dryckestips. Nu är det snart dags för det nya året. Min främsta önskan är att vi fortsätter vår mat- och dryckesresa tillsammans. Jag tror nämligen att jag aldrig kommer att sluta njuta av att äta och dricka. Hoppas innerligt att ni vill följa med!
- [Uppesittarkväll med cocktailbattle och onepiece](https://anetterosvall.se/2023/12/uppesittarkvall-med-cocktailbattle-och-onepiece/) - Japp ikväll är det dags för årets uppesittarkväll i år med cocktail-battle iklädd min allra första onepiece. Den är rosa och fluffig och alldeles, alldeles underbar. Ända sedan jag blev inbjuden till denna ypperliga tillställning har jag funderat på vad jag ska tävla med. Ska jag göra en av mina favoriter Clover Club? Eller en julig variant på Espresso Martini? Kanske blir det istället en klassisk French 75 eller varför inte en Aviation eller en stiff Zassarac. Du kanske också vill skaka en smarrrig drink medan du tåligt väntar på skinkan? I så fall hittar du några mumsiga recept här nedanför. Plus ett nytt...
- [Clarias med falafel, ärt hummus, kål och vitlökssås- hållbart och gott](https://anetterosvall.se/2024/01/clarias-med-falafel-art-hummus-kal-och-vitlokssas-hallbart-och-gott/) - Börja året hållbart och nyttigt med Gårdsfisks fantastiska Clarias. Det är en fisk som "föds upp" på land. Det fiffiga med detta är att vi inte tär på havets resurser och dessutom slipper havets urinnevånare inte blir smittade av odlingarna på grund av att de inte har kontakt. Den här rätten gjorde jag till The Society for Transformative Conversations i samband med en workshop om hållbar livsmedelsproduktion på SLU i Uppsala. Det var Pernilla Glaser, professor Keri Facer och professor Åsa Berggren som bjöd in mig som gästkock. Jag lagade Clarias från Gårdsfisk tillsammans med vackra och härliga gröna örter och blommor från CubeGreens. Två företag som också tänker hållbart och utanför boxen. Vill du också göra det så hittar du receptet här.
- [En ostbricka efter maten är riktigt gott](https://anetterosvall.se/2023/12/en-ostbricka-efter-maten-ar-riktigt-gott/) - Japp en ostbricka efter maten är riktigt gott och kan vara det enda jag är riktigt sugen på. Det är mys att sitta och pilla på ostar av olika sorter. De finns mögliga med olika kraft och färg, vita, oranga eller blå-, eller grönprickiga. Salta, torra, krämiga, rullade i halm, sot eller blad. Mjuka, smuliga eller hårda i strukturen. Lagrade länge i grottor av munkar eller kort nästan inte alls. Badade i salt lag eller fått smak av örterna som växt där boskapen betat. Men vad har man till då, kanske du frågar. Här kommer massor av goda tips på kex, marmelader och sådant du bör hälla i glaset och som passar de olika ostsorterna. Klicka på bilderna så får du tips på vin, ost och lite goda recept.
- [Ost + vin = kärlek nr 4 - Ädelostar och sött vin med ädelröta.](https://anetterosvall.se/2021/03/ost-vin-karlek-nr-4-adelostar-och-sott-vin-med-adelrota/) - Men ett annat riktigt toppenförslag är de vita söta vinet från Sauterne - som på sina glansdagar var det som gjorde vinregionen Bordeaux stor. Det är en riktigt bra match och vinerna behöver en extra puff, nu för tiden lever dessa viner en något tynande tillvaro och det är synd. Den viskosa guldskimrande drycken serveras nuförtiden alldeles för sällan men prova för den passar utomordentligt bra till både mögelost av alla möjliga styrkor men även till smakrika desserter med äpple eller karamelligt, brynt socker.
- [Inkokta eller omlindade päron, en vacker och klassisk dessert som passar vilken fest som helst.](https://anetterosvall.se/2023/12/inkokta-eller-omlindade-paron-en-vacker-och-klassisk-dessert-som-passar-vilken-fest-som-helst/) - Inkokta eller som på bilden med smördeg inlindade päron är en vacker och klassisk dessert som passar vilken fest som helst. Nu nalkas det ju en massa helger. Jag själv har redan kokat in ett gäng i glögg, men tipsar om att prova smaksätta lagen med saffran eller sherry. Att linda in päron med smördeg
- [Skinkan är inte min favorit men kräver ändå sin plats på julbordet.](https://anetterosvall.se/2023/12/skinkan-ar-inte-min-favorit-men-kraver-anda-sin-plats-pa-julbordet/) - Skinkan är inte min favorit men kräver ändå sin plats på julbordet. Det har alltid varit tradition att göra skinkan och klä granen den allra sista kvällen före julafton. Förr brukade vi även slå in klappar och skriva rim men eftersom jag har dragit ner på presenter så är det bara den underbara väntan på
- [De inlagda päronen, en stapelvara i min kyl.](https://anetterosvall.se/2021/10/de-inlagda-paronen-en-stapelvara-i-min-kyl/) - När du har ätit paj på längden och tvären men ändå har en massa äpplen och päron kvar. Då är inläggning ett strålande alternativ, som dessutom går att spara ganska länge i kylskåpet. Det inlagda går att äta direkt med en klick vaniljgrädde till eller så tar man upp dem och lägger dem på en ugnsfast form och tjongar till med en After Eight ovanpå. Gratinera och servera med glass – hur gott som helst. På bilden ytterligare en god grej du kan göra med de inlagda päronen, häll ohemula mängder stout-chokladsås och strö lite karamelliserade nötter över det hela. Men först... tre alternativ på inläggningar, så kör igång bara!
- [Mmm och Hallelulja!... Mandelmusslor, marsipanlimpa och mumsig-chokladsalami.](https://anetterosvall.se/2023/12/mmm-och-hallelulja-mandelmusslor-marsipanlimpa-och-mumsig-chokladsalami/) - Mmm och Hallelulja!... Mandelmusslor, marsipanlimpa och mumsig-chokladsalami. (med lite fantasi funkar chokladsalamin också, men mest för att den är så sabla god) Mandelmusslor är ett måste för mig och trots att det är pyssligt och ibland också lite farligt - för AJ! vad varma de små formarna kan bli - så finns det nog inget godare än nybakade mandelmusslor. Sedan barnsben har jag älskat de smörfrasiga mandelmumsiga formarna som gärna fylls med sommarens bär och nyvispad iskall och fluffig grädde. Ibland tänker vi utanför boxen och fyller dem med en mandarincurd istället som på bilden.. det är minst lika gott. Marsipanlimpan är chokladdoppad, romfylld och alldeles, alldeles underbar. Den mumsiga chokladsalamin har vi gjort i länge och den är lika uppskattad varje år. Prova vettja!
- [Öka julkänslan med en redig burgare med juliga tillbehör.](https://anetterosvall.se/2023/12/oka-julkanslan-med-en-redig-burgare-med-juliga-tillbehor/) - Kanske kommer julkänslan till dig när du provar denna smarriga hamburgare. Jag gjorde den tillsammans med fotograf Thomas Carlgren till tidningen Hemmets Journal för ett par år sedan. Det blev en smarrig variant på hamburgare, rågkakor med pulledpork, rödlökschutney med lingon, dragonmajonäs, masserad grönkål och rödkålsslaw med apelsin.... Jag tror bannemig att jag ska göra den snart... Slurp!
- [Panettone med sött vitt vin från Piemonte.](https://anetterosvall.se/2023/12/panettone-med-sott-vitt-vin-fran-piemonte/) - Jag måste ha varit snäll för jag fick ett paket redan innan julafton. Det förgyllde min tråkiga sjukdomsvecka med härligt bak. Det blev en Panettone som är lika med ett luftigt italienskt bakverk, oftast fyllt av torkad frukt och choklad. Den här varianten är framtagen till att passa som en smäck med det pärlande vinet gjort på Moscata druvan. Jag brukar tycka att den sortens vin sitter som en riktigt smäck till svenska jordgubbar, eller pannacotta med fläder. Men jag håller verkligen med den som sa att den även passar fantastiskt bra till den nybakade, mjuka och fluffiga panettonen. Här nedanför ser du tre varianter två från Italien - som sig bör - men även en liten underdog från Australien. Prova vettja!
- [Jag kommer när mörkast det är här i Norden...](https://anetterosvall.se/2023/12/jag-kommer-nar-morkast-det-ar-har-i-norden/) - Där står jag med Lucianatlinne och krans i håret mina fina barndomskompisar står vid min sida. Jag minns det som om det var igår och kan fortfarande rabbla nästan hela texten utantill. Efter körens luciatåg där det sjöngs både TippTapp, Goder Afton, Staffansvisan och Gläns över sjö och strand vankades det godfika! Jag vet att min mamma hade bakat sin mjuka lingonkaka. Vid sidan av de små strassburgarna var den en av mina absoluta favoriter som jag gärna bakar fortfarande. Kanske kommer jag överaska någon med ett mini-Luciatåg någon gång under dagen med glögg, skinksmörgås på julvört, go-kaffe och kanske även den där lingonkakan. Läs receptet, det är lätt som en plätt så varför inte prova du också!
- [Åkes fyller år - han får kanske syrliga lingon, kladdig söt tjinuskisås och bitter mörk choklad](https://anetterosvall.se/2023/12/syrliga-lingon-kladdig-sot-tjinuskisas-och-bitter-mork-choklad/) - Mitt barn Åke fyller år idag den 11:e december. Det är tufft att fylla år strax innan jul. Den händer så mycket redan så en födelsedag lätt kan bli bortglömd eller ihopmixad med någon tramsig glöggmottagning. Men i år tänker jag att han ska få minst en god fika. Kanske den här... inte en riktig kladdkaka... men ändå. Balansen av den mörka lite bittra kakaon till de syrliga lingonen och den söt-salta kolasåsen gör att den här pajen blir en riktig snackis. Du kan göra en stor paj som du fyller med kolasås, eller gör du som jag gjort på bilden, stansar ut små rundlar av pajdegen som du toppar med lingon i en liten hög och ringlar kola såsen över.
- [Den lilla, godingen brysselkål är en favorit och ett måste till julen.](https://anetterosvall.se/2023/12/den-lilla-godingen-brysselkal-ar-en-favorit-och-ett-maste-till-julen/) - Den lilla, godingen brysselkål är en favorit hos mig. Det är nästan så att jag kräver den för brysselkål är ett måste till julen. Jag lagar den på lite olika sätt men nu på sistone har jag sett något som jag bara var tvungen att prova. Man kokar de små livet lätt, häller av vattnet, lägger dem på en ugnsplåt. Pressar dem lätt, och strör över ohemula mängder parmesanost, olja, salt peppar och lite riven vitlök. Sedan låter man brysselkålen bli gyllenbrun på ytan (ja det är väl mest osten som gratineras) och äter den till vad som helst. För det är magiskt gott och jag ska absolut göra det goda igen! Resterna la jag i en pasta, men här nedaför får du ytterligare ett recept på en fantastiska pasta med brysselkål som du också kan njuta precis när som helst. Prova vettja!
- [Åkes eminenta slöbröd!](https://anetterosvall.se/2023/12/akes-eminenta-slobrod/) - Åkes eminenta slöbröd är ett lätt och väldigt gott bröd som imponerar på vem som helst. Jag och Emma fick detta recept från Maria. Hon har i sin tur fått det från sin man Åke... ja nu förstår ni kopplingen. Det är alltså Åke, Marias man som bakat detta eminenta slöbröd sedan länge. Nu får även ni chansen att imponera på familj och vänner med ett nybakat bröd, med krispig yta, mjukt innanmäte och som passar till frukost, brunch, sopplunch eller tilltugg till middagen. Prova vettja det är riktigt smarrigt och verkligen inte svårt över huvud taget. Det enda du behöver är en skål, en slev, en järngryta och en ugn.
- [Tillsammans är kärlek - recept och dryckestips från mig till er!](https://anetterosvall.se/2022/12/tillsammans-ar-bra/) - Kombinationen mat och dryck är något som jag gillar skarpt, därför tänkte jag bjuda på några dryckestips som jag tycker passar några av mina gamla inlägg. Under rubriken - Tillsammans är bra - hittar du alltså utomförträffligt goda drycker som passar till härlig mat. Ja precis som det ska vara alltså smarrig, härligt och tillsammans!
- [Storlek, lagring och magnum - samt några riktigt dumma vintips.](https://anetterosvall.se/2023/12/storlek-lagring-och-magnum-samt-nagra-riktigt-dumma-vintips/) - Visst är det väl festligt att knäcka en stor pava på kalas? Det känns liksom extra lyxigt på något vis. Men om du istället vill spara och lagra din flaska så finns andra smarta saker med magnumflaskor också. Tänk på att lägga din flaska mörkt och vid en konstant temperaturen. En annan sak som kan påverka lagringen är rörelse och skakningar. Så tänk en tyst, mörk och skakfri miljö så ligger din flaska alldeles utmärkt.
- [Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!](https://anetterosvall.se/2023/02/men-da-ar-det-antligen-dags-for-semlor-fettisdagen-ar-har/) - Är man ordentligt och redig så väntar man tills idag med att äta den fluffiga bullen fylld med mandelmassa och grädde. Så gör verkligen inte jag pga har absolut inget som helst tålamod. Dessutom måste jag ju prova ut den värdiga vinnaren som verkligen platsar denna viktiga dag. I år har jag provat semlor till
- [Knaprig anka med sås på balsamvinäger, rödbetor och en hint av rålakrits.](https://anetterosvall.se/2023/12/knaprig-anka-med-sas-pa-balsamvinager-rodbetor-och-en-hint-av-ralakrits/) - Vad sägs om en knaprig anka med sås på balsamvinäger, rödbetor och en hint av rålakrits. Sedan serveras du den med rödbetor ruccola och blodapelsiner. Jag säger i alla fall JA TACK! och tänker nyårsafton! Vad tänker du?
- [En grön och hållbar pytt med roliga tillbehör.](https://anetterosvall.se/2023/12/en-gron-och-hallbar-pytt-med-roliga-tillbehor/) - Pytt måste ju ändå vara den ultimata restmaten. Att skära rester i fina bitar kött, steka i smör och blanda ihop så att det blir en ny rätt måste ju göra Pytt i panna till något av det mest hållbara man kan äta. Jag låter köttet bli en krydda till resterande ingredienser och gör gärna rotsakskuberna lite större och tuggigare. Sedan serverar jag pytten med en sås på rostad paprika, säsongens gröna blad och självklart inlagda betor. Ja du kan ju nästan slänga i vad som helst i en pytt och det blir ändå gott. Den här pytten har julig grönkål i sig och serveras med tunt skivade och picklade gulbetor samt en stingig sås med aivar i. Om du får rester av skinka, grönkål från när du firat jul så är detta ett toppentips. Du får också några andra bra recept på pytt... Prova vetja!
- [Rödkålssallad med apelsin](https://anetterosvall.se/0011/02/rodkalssallad-med-apelsin/) - Kål är något av det bästa du kan äta på vintern och en av mina favorit grönsaker. Just nu hittar man ju också riktigt smarriga apelsiner i butiken. Så den här vintriga salladen består därför av smarrig och vacker rödkål, som jag strimlat fint och sedan blandat den med andra goda saker som senap och apelsin. Jag brukar göra den här salladen till julbordet, men den passar lika bra till alla vinterns måltider. Den sitter som en smäck till gryta, paj, lasagne, ja nästan allt faktiskt.
- [Goda drycker till advent och julbord.](https://anetterosvall.se/2022/12/goda-drycker-till-advent-och-julbord/) - Nu tänkte jag berätta om lite goda drycker som jag provat på sista tiden och som passar till advent och julbord. Sedan tänkte jag bjuda på receptet till en alldeles utomförträffligt trevlig cocktail. Som omväxling kan det ju vara skoj att istället för glöggmottagning fixa en bjudning med Christmas Coctails.
- [Två bra recept på kladd-goda ribs, och en episk och alldeles underbar julmustsås.](https://anetterosvall.se/2022/12/tva-bra-recept-pa-kladd-goda-ribs-tomatmarinerade-med-roksmak-eller-country-sweet-sour/) - Ett riktigt smarrig tips till julbordet är ett gäng kladd-goda revbensspjäll. Här kommer två som är riktigt goda. De första är tomatmarinerade med en pikant röksmak. De är marinerade i en röd tomatbaserad sås och blir vackert roströda när de är färdiggrillade. Hemma hos mig serveras dessa tillsammans med en magnifik julmustsås, och dessutom med en multo bene och extra härlig rödkåls-slaw. Man kan också om man är lagd åt det hållet prova mina och det som egentligen syns på bilden visar ;) ) Sweet & Sour Country ribs som påminner om de man kan få på Rib City i USA. PROVA FÖR 17, är mitt högljudda tips till dig!
- [Min morfar älskade lutfisk, men min son är mer förtjust i revbenspjäll.](https://anetterosvall.se/2022/12/min-morfar-alskade-lutfisk/) - När min morfar levde så fick vi alltid lutfisk dagen innan Lucia. Den 12 december serverades den vita mjälla fisken med vit, muskotstinn bechamelsås. Morteln stod på bordet och man malde själv exakt så mycket kryddpeppar man ville strö över sin fisk. Jag ville ha mycket och självklart gröna ärtor och potatis till också. Men
- [Baka lugnt! Fridas filmjölksbröd passar både till vardag och fest.](https://anetterosvall.se/2022/12/baka-lugnt/) - Att stå med rosa kinder, glittrande ögon i köket och med lugna tag knåda en deg till julaftons vörtbröd är en ljuvlig vision som inte alltid stämmer. Låt bli att chansa och gör istället Fridas fantastiska filmjölksbröd. Det passar lika bra till julbordet som till sommarens frukostar. Det är allra godast helt nybakat men går så fort att man kan göra det på julaftons morgon och fortfarande välkomna sina gäster med just rosa kinder och glittrande ögon. Jag lägger mer än gärna min egengjorda (också enkla) köttpastej på och toppar med en rödlöksmarmelad… det låter väl gott, eller hur! Receptet på Anettes pastej med rödlöksmarmelad och cornichons finns också att hitta på min sajt.
- [Amarone + Janssons frestelse = sant!](https://anetterosvall.se/2022/12/amarone-janssons-frestelse-sant/) - Fick ett tips häromveckan om att Amarone-vin är en superhit till vår traditionstyngda Janssons Frestelse. Jag har inte provat själv än... men tror verkligen att det kan vara värt ett försök för det var en välrenommerad vinexpert som dryftade detta kanske lite o-ortodoxa förslag. Han sade dessutom att detta var tradition på hans julfirande. Så här kommer mitt bästa recept på Jansson och sedan ett tips på två olika Amaroneviner.
- [En krämig och sidenmjuk rismousse som toppas av jul-röd hallon gele](https://anetterosvall.se/2022/12/en-kramig-och-sidenmjuk-rismousse-som-toppas-av-jul-rod-hallon-gele/) - En krämig och sidenmjuk rismousse som toppas av jul-röd hallon gele. Jag säger mums! Den fina i kråksången är att du kan använda resterna av risgrynsgröten du lagade igår (och om du är lite bekväm kan du även använda färdig risgrynsgröt, men du tänk på att minska sockret då) Den här rismoussen är en finfin liten dessert att bjuda på i jultider. Den är som en lite lyxigare variant på Ris a´la Malta.
- [Morsans mumsiga mjuka pepparkaka med lingon - en favorit!](https://anetterosvall.se/2023/01/morsans-mumsiga-mjuka-pepparkaka-med-lingon-en-favorit/) - För mig är det näst intill omöjligt att klämma fram en favorit ibland mat och bakverk. Men här hittar du iallafall Morsans mumsiga mjuka pepparkaka - en julfavorit och en av mina topp 10 utav mjuka kakor.... Den är kryddig, saftig och för mig hör den verkligen julen till. Min morsas mjuka pepparkaka med lingonsylt, gräddfil och pepparkakskryddor. Här lite extra pimpad inför första advent med frosting, röda bär och järneksblad.
- [S.O.S = Sill, ost och snaps! Här kommer smarrigheter till midsommar.](https://anetterosvall.se/2023/06/s-o-s-sill-ost-och-snaps-har-kommer-smarrigheter-till-midsommar/) - Lägg till filmjölk (helst långfil) och lite färska grönsaker och jag skulle kunna leva på midsommarmaten hela långa sommaren. Spelar egentligen inte någon större roll vad det blir för väder för sill, ost, färskpotatis, mumsigt från grillen av olika slag och så lite snapsvisor på det är alltid gott. Här nedanför får ni recept på pajer, förrätter, sallader, fisk- och kött till grillen, såser, efterrätter och en gudomligt god drink.
- [Istället för sju sorters blommor tänker jag sju smårätter till midsommar.](https://anetterosvall.se/2023/06/istallet-for-sju-sorters-blommor-tanker-jag-sju-smaratter-till-midsommar/) - Japp istället för att hoppa över gärdsgårdar för att hitta sju sorters blommor för att lägga under huvudkudden. Tänkte jag istället göra sju goda smårätter som intas i sakta mak under hela midsommaraftonen. Självklart kommer sill av olika slag intas. Den första rätten blir en klassiker. Den mycket enkla men alldeles, alldeles underbara matjessillen som serveras med färskpotatis, ägg, silverlök i tunna skivor, brynt smör, gräslök från landet och hängd gräddfil. MUMS!
- [Viktigt att tänka på procenten till jul - alkoholfria tips till julbordet.](https://anetterosvall.se/2021/12/viktigt-att-tanka-pa-procenten-till-jul-alkoholfria-tips-till-julbordet/) - Det har blivit mer och mer vanligt att producenterna tänker på procenten så det alkoholfria sortimentet är numera faktiskt riktigt fint. Att dricka alkoholfritt ibland kan vara bra och nyttigt för både kropp och knopp. Kanske har du redan börjat med den allra första jultallriken i helgen. Och kanske vill du därför ha tips på vad du ska hälla i glaset. Här nedanför får du några extra på alkoholfritt smaskens som passar gott till både jul- och vintermat.
- [Musslor, matjes och mustsås och andra mumsiga måsten till julbordet.](https://anetterosvall.se/2021/12/musslor-matjes-och-mustsas-och-andra-mumsiga-masten-till-julbordet/) - Det sägs att utveckling bara är av godo. Att hjärnan växer och man blir klokare helt enkelt. Men julen är kanske en av de traditioner som motsäger detta faktum. Vi vill helst äta samma saker - möjligen med en liten variation. Vi vill gärna fira med alla de nära och kära utan förändring. Så här hittar du recept på mandelmusslor, matjes och mustsås och andra mumsiga måsten till julbordet.
- [Jordgubbsparfait Sval, krämig & helt underbar](https://anetterosvall.se/2021/06/jordgubbsparfait-sval-kramig-helt-underbar/) - Parfait är ett lite enklare och faktiskt mycket godare sätt att göra glass. Den här är sval, krämig och helt underbar. Du undrar så klart vad jag tycker att du skall dricka till, och jag säger utan att tveka att du borde dricka Brachetto d´Aqui ett sött mjukt pärlande vin med toner av körsbär och hallon
- [Getostcheesecake med halloninlagda rödbetor och honungskanderade valnötter.](https://anetterosvall.se/2020/07/desserter-med-gronsaker-getostcheesecake-med-halloninlagda-rodbetor-mums/) - Jag gillar sötsaker, men jag gillar när sötman inte är påträngande utan helt balanserad med syra och till och med en smula sälta. På bilden ser ni tre stycken smarriga desserter jag gjorde till tidningen Hembakat för en tid sedan. Gemensamt för dem är att de allihopa innehåller någon sorts grönsaker.
- [Sill, lax, ansjovis och andra små fiskar man vill ha till jul.](https://anetterosvall.se/2023/12/sill-lax-ansjovis-och-andra-sma-fiskar-man-vill-ha-till-jul/) - De flesta kanske tänker mest på skinkan till jul. Men i min värld så håller jag de små fiskarna högre. För vad vore en jul utan sill, lax och ansjovis? Jag tipsar med glädje om det jag har här i min receptbank. Du klickar på den bilden du tycker ser läcker ut och vips så dyker ett recept upp. Du hittar t ex rom- och rödbetsgravad lax, friterad ansjovis, vodkasill och en massa annat gott. Prova vetja!
- [Här kommer tips till smarriga efterrätter till julbordet!](https://anetterosvall.se/2023/11/har-kommer-tips-till-smarriga-efterratter-till-julbordet/) - Kola, tryffel, choklad, mjuka- och småkakor plus andra smarriga ting är väl nästan ett måste på julbordet. Här har jag sammanställt några av mina favoriter för julens söta! Klicka på bilden så kommer du till receptet.
- [Condiments är ett underbart ord på viktiga saker.](https://anetterosvall.se/2023/11/condiments-ar-ett-underbart-ord-pa-viktiga-saker/) - Condiments är engelska för tillbehör som såser, röror och andra geggiga tillbehör. Just precis sådant som gör att maten blir en fröjd att äta. Här nedanför får du recept på en massa sådana goda grejor. Vad sägs om grönsaksbearnaise, picklad lök, grönkålspesto, hummus på rostade morötter och grillade rotsaker.
- [Havets Wallenbergare, hummersås, dillslungad primör- och hummersallad samt selleripuré.](https://anetterosvall.se/2023/12/havets-wallenbergare-hummersas-dillslungad-primor-och-hummersallad-samt-selleripure/) - En riktigt festlig rätt är min variant på Havets Wallenbergare. Den serveras med hummersås, dillslungad primör- och hummersallad samt en mjuk selleripuré.Jag tycker att den passar som en liten festlig middag antingen nu inför advent eller varför inte på nyår. Den går enkelt att förbereda så du slipper stå och slava i köket in i det sista.
- [Krämig kräftsoppa, langos med smörstekt svamp, västerbottenskräm och picklad lök en förrätt som heter duga!](https://anetterosvall.se/2023/11/kramig-kraftsoppa-langos-med-smorstekt-svamp-vasterbottenskram-och-picklad-lok-en-forratt-som-heter-duga/) - Minns ni vattenfestivalen i Stockholm. Det var där jag för allra första gången smakade en Langos... Jag blev inspirerad så här får ni ett recept på langos med smörstekt svamp, västerbottenskräm och picklad lök. Du får även recept på en krämig kräftsoppa, det kan bli en förrätt som heter duga eller en liten lättare varmrätt. Och du! Du vet väl att när du äter soppa så är det nästan default med efterätt. På bilderna här nedanför ser du några smarriga saker som skulle kunna passa efter en soppa & langos!
- [Blindprova är ett roligt sätt att träna upp sina smaklökar.](https://anetterosvall.se/2023/11/blindprova-ar-ett-roligt-satt-att-trana-upp-sina-smaklokar/) - Min kille blindprovar mig på mousserande vin. Han tar uppgiften på största allvar och köper olika sorters vin som han lindar in ordentligt i både tejp, papper och bubbelplast. Det finns inte möjlighet i världen för mig att ens ana vilken sort som gömmer sig bakom emballaget. Vill du prova så gör du på detta vis. Be någon vän köpa tre flaskor av liknande karaktär. Be samma någon att linda in flaskorna omsorgfullt, häll upp en liten skvätt i tre glas. Börja med att titta på färgen. Sniffa lite granna i varje glas, snurra på glasen så att vinet får luft och sniffa ordentligt. Ta en liten sipp och dra in luft i munnen så munhålan fylls av smakerna. Känner du igen något av det vinet doftar och smakar så säg det högt. Vin kan ju dofta allt möjligt, och det svåra är att sätta dofterna i samband med vin. Det gäller att lukta på allt och så sätta sitt eget minne eller sin egen referens på doften för att sedan kunna använda den i samband med vinprovning. Här kommer några flaskor som jag provat på sistone! P.S jag kan säga att en av flaskorna tyckte jag var fruktansvärd och ville absolut inte dricka upp!
- [Vegetariska kåldolmar med god fyllning](https://anetterosvall.se/2023/11/italienska-vegetariska-kaldolmar-med-tomatsas-och-risotto/) - Jag kallar dessa för Italienska vegetariska kåldolmar. Fyller dem med frasigt stekta rotsaker i säsong och så serverar jag dem med en mullig tomatsås, krämig risotto och pigg gremolata. Är det gott frågar kanske du och jag nästan jublar JAAAA! så prova vetja!
- [Sötsurt och knaprigt fläsk på tallriken och vin med restsötma i glaset. WinWin!](https://anetterosvall.se/2023/11/sotsurt-och-knaprigt-flask-pa-tallriken-och-vin-med-restsotma-i-glaset-winwin/) - Om du väljer att laga mitt sötsura fläsk med relish och jordnötscrunch enligt recept här nedanför - det hoppas jag så klart - så prova gärna att göra som jag, dricka Riesling Spätlese till maten.
- [Kreolskan en god gryta min mamma gärna gör](https://anetterosvall.se/2023/11/kreolskan-en-god-gryta-min-mamma-garna-gor/) - Den kreolska grytan är en smarrig kombination av mild fläskfilé, rökigt paprika pulver och stingig kabanosskorv. Balansen blir perfekt med syrliga cornichons och salta små cornichoner. Jag blir alltid lika glad när min mamma lagar den och den passar lika bra på vardag som till fest. Det går att laga den med kyckling istället för fläskkött. Du, den är nästan ännu godare dagen efter så ett tips är att laga dubbelsats och slänga ner resterna i några lunchlådor.
- [Plättlätt och minst lika gott. Biskvi i långpanna!](https://anetterosvall.se/2023/11/plattlatt-och-minst-lika-gott-biskvi-i-langpanna/) - Biskvier är en av mina favoritgodsaker. Jag gör dem helst små med smaksatt smörkräm som fyllning. Men nu har jag provat att göra dem i långpanna. Tro mig det är verkligen plättlätt och minst lika gott. Jag fyllde mina med en citron, kardemumma och blåbärsfyllning med vit choklad och blåbärspulver på toppen. Innan chokladen stelnade helt rullade jag smala pappersremsor och lade ett grönt blad vid sidan om. Jag tycker det blev fint och i mina ögon ser det ut som små rosor. Vill du veta hur jag gjorde?
- [Snart börjar julförberedelserna. Vad kan du inte vara utan?](https://anetterosvall.se/2023/11/snart-borjar-julforberedelserna-vad-kan-du-inte-vara-utan/) - I min värld hänger det minst tolv julstjärnorna i mitt vardagsrumsfönster året om. Dels för att jag tycker att det är vackert med stjärnor och dels för att jag inte har någon gardin i det stora fönstret. Det blir liksom en vacker detalj året om att ha de lysande stjärnorna i olika röda och vita färger där. När det gäller musik är jag lite mer modest. Brukar starta i mitten av november ungefär med julsånger av olika sort. Men maten, det är inte lika noga. Många år väljer jag och min familj att inte alls äta julmat på julafton. Men det finns några saker som jag inte vill vara utan. Det är Janssons frestelse, den gudomligt goda pankofriterade matjessillen, saffranspannkaka och självklart det mjuka julegröten. Finns det något du inte kan vara utan till jul? Och har du redan börjat planera vad du ska äta?
- [Fars dag och födelsedag](https://anetterosvall.se/2019/11/fars-dag-och-fodelsedag/) - Denna helg kan jag fiffigt både fira fars dag och pappas födelsedag på samma gång. Nu förtiden köper jag varken strumpor eller slipsar till farsgubben. Men eftersom jag känner honom väl och vet att min pappa gillar sötsaker lika mycket som jag gör så bjuder jag självklart på födelsedagsfika med en supersmarrig päronkaka. Hur gör du, firar du fars dag och vad bjuder du i så fall på?
- [Rösti, potatisplättar eller potatiskaka... kärt barn har många namn!](https://anetterosvall.se/2023/11/rosti-potatisplattar-eller-potatiskaka-kart-barn-har-manga-namn/) - Det finns så mycket gott att göra med potatis. Men att bara riva, klämma och steka frasig yta och mjuk och medgörlig mitt är en favorit hos mig. Du kan äta den som lyxig förrätt med smetana och löjrom som på bilden. Eller som husman med lingon och fläsk. Eller som ett smaskigt tillbehör till
- [Potatiskaka, entrecote, tomatsky och rödpang...](https://anetterosvall.se/2023/11/potatiskaka-entrecote-tomatsky-och-rodpang/) - Det har blivit lite mycket sås på sista tiden här hos mig jag vet! Men jag måste dela med mig av en till... För potatiskaka, entrecote och rödpang tillsammans med en fyllig tomatsky är recept för ett riktigt gott fredagsmys om du frågar mig. Så du börjar med att riva potatis grovt, pressar ut stärkelsen. Låter smöret smälta och få lite färg i pannan sedan trycker du ner potatisrivet och låter det sakta få knaprig yta medan innanmätet blir mjukt och följsamt. När du vänt kakan kan du låta köttet få samma uppmärksamhet. Stek det i en panna med vitlök och rosmarin tills du får det precis som du vill ha det. Medan det sedan vilar kluttar du i tomatpure och en skvätt vin i pannan, vispar ur och sedan har du en ljuvlig och alldeles utomförträffligt god middag. Vill du ha receptet på såsen? Klart du vill!
- [Jag, en labeldrinker, eller en etikett-ätare!](https://anetterosvall.se/2023/11/jag-en-labeldrinker-eller-en-etikett-atare/) - Japp, jag erkänner jag älskar snygga förpackningar och etiketter. Om jag väljer mellan två varianter tar jag nästan alltid den snyggare. Självklart måste insidan korrelera med utsidan. För jag kommer aldrig äta eller dricka något som smakar illa eller som är gjort på dåligt sätt för att det är snyggt. De här burkarna med tomatkross förstår du säkert att jag så klart inte motstå! Lite 50-tals retro både i färg, form och bild. Tomatkross och tomatpuré är en stapelvara i mitt kök och jag använder det till mycket. Här nedanför bjuder jag på några rätter som mår gott av tomat på lite olika sätt. För nu när årstiden inte är gjord för de färska och de inte smakar ett smack så är de konserverade alltid på topp!
- [Hollandasie och bearnaise men med tvist!](https://anetterosvall.se/2023/11/hollandasie-och-bearnaise-men-med-tvist/) - Feta, sillkiga och alldeles underbara, hollandaise- och bernaisesås tillhör mina favoritsåser. Jag är inte bara omåttligt förtjust i smaken och texturen utan även tillagningen. Du måste vara lite noga och ha de olika ingredienserna i samma temperatur, ha tålamod i alla moment och dessutom vara omsorgsfull med kryddningen (det ska en ju alltid vara så maten blir som du vill ha den) Men i en fet sås är balansen av sälta och syra av stor vikt. Annars kan det lätt bli fett och oskönt i munnen. I helgen har jag ätit två lite ovanliga varianter på de två emulsions-såserna (ett lite osexigt ord på när fett och syra blandas och blir tjockt) En hollandaise med morot och en bearnaise med tomat och oregano en s.k choronsås..
- [Hjärteglasögon, röd näsa och vagusnerven!](https://anetterosvall.se/2023/11/hjarteglasogon-rod-nasa-och-vagusnerven/) - Titta upp och le mot dina medmänniskor. Har man som jag hjärtformade glasögon på sig så får man faktiskt ofta ett leende tillbaka. Våga ta på en röd näsa, en skojig hatt eller en färgglad klädtrasa. Du känner dig pillemarisk och de som ser dig kan kanske få ett skönt garv. Sedan ett tips som jag fick för ett tag sedan av min kompis Helena. Det handlar om vagusnerven. Det är en nerv som går från nacken ner längst ryggen och hjälper kroppen med en massa nyttigheter. Helena berättade att hon lärt sig att om man känner sig orolig och stressad kan man lyfta armar och händer rakt upp i luften. Sedan sitta eller gå så ett tag. Hon lovar (och jag kan intyga) att det är svårt att inte le en smula när man sitter med tassarna i vädret. Mitt sista tips är bubbliga drycker. Jag tycker att det absolut kan kombineras med alla tre ovannämnda... ja det kan bli lite trixigt att dricka samtidigt som man sitter med uppsträckta armar. Men då får man be en vän om hjälp - också det ett sätt att må bättre! Här kommer några bubbliga favoriter. Och du! lova att du provar minst en av ovannämnda tips för att bli lite gladare!
- [Helgonlika drycker på STAR FM](https://anetterosvall.se/2023/11/helgonlika-drycker-pa-star-fm/) - Alla Helgon eller Halloween är trevliga helger men det bästa med lite extra ledighet är ju ändå att vi får tid tillsammans och får njuta av vänner, familj, god mat och dryck så Idag tänkte jag tipsa jag om drycker som är döpta efter helgon.
- [Vilt, hållbart och njutningsfullt!](https://anetterosvall.se/2023/11/vilt-hallbart-och-njutningsfullt/) - Jag är en människa som gärna äter kött. Jag vet att många har åsikter om sådant men jag tror på att om man vet var djuret i fråga har bott, levt och ätit så kan man vara hållbar och njutningsfullt på samma gång. Mina favoriter är ren, älg, hjort och rådjur. Tänk vilken tur för mig då att jag har en kille som är jägare. För i både hans och min frys finns numera viltkött. Och så för ett tag sedan fick jag erbjudande om att köpa renkött från Reko-Ren. Jag tvekade inte en sekund utan slog till. Just nu håller jag på att fila på en råbiff med ren och svenska smaker. Recept på den kommer inte upp här utan på en helt annan plattform. Men jag tänkte att du skulle få lite goda tips på vad man kan göra med just renkött och är du intresserad så kan du också handla med 20% rabatt på https://rekoren.com/ (Använd koden rekofriends23 )
- [Kladdkakans dag närmar sig. Här kommer några förslag till kladdig njutning...](https://anetterosvall.se/2023/11/kladdkakans-dag-narmar-sig-har-kommer-nagra-forslag-till-kladdig-njutning/) - Eftersom jag lovat mig själ att aldrig mer glömma kladdkakans dag så är mitt förslag är att börja redan ikväll och sedan köra in i kaklet till den 7:e november. När man kikar i almanackan den dagen så är det inte bara är Ingelas och Ingegerds namnsdag utan även den oemotståndliga kladdkakans dag. Chokladig, mjuk och kladdig är kakan som enligt alla undersökningar står högt i kurs när det kommer till svenskarnas bakvanor. Tillsammans med kanelbullen, prinsesstårtan och semlan så håller kladdkakan en mycket speciell plats i våra hjärtan. Här hittar du ett gäng godingar i lite olika svårighetsgrad. Plus ett klassiskt och väldigt enkelt recept som jag lånat av Johanna Westman. Tack & bock för det!
- [Får man tjuvsmaka på glöggen redan nu?!](https://anetterosvall.se/2023/10/far-man-tjuvsmaka-pa-gloggen-redan-nu/) - Redan i början av oktober var jag på två glöggmottagningar så för mig är frågan inte aktuell. Men hur känner du? Får man redan nu tjuvsmaka på glöggen? Jag säger Absolut och gärna - för då hinner man ju prova ut den allra bästa innan julmyset drar igång. För att hjälpa dig med det tänkte jag menar lägga genast upp några sköna varianter som jag provat! Jag själv gillar ju ombyte och är både förtjust i det relativt moderna konceptet att blanda glögg och bubbel samt det - numera - traditionsenliga årgångsglöggerna från Blossa. Jag kan dock vara lite skeptiskt till de lite vildare smakerna och när glöggen blir för söt. Då sätter jag klövarna i backen. Men här kommer några favoriter samt recept på en hiskeligt god drink jag fick smaka på en av "julfesterna"
- [Visst har jag sagt att smörgåsar är min go-to-mat!](https://anetterosvall.se/2023/10/visst-har-jag-sagt-att-smorgasar-ar-min-go-to-mat/) - Jag fullkomligt älskar smörgåsar, mackor, smörgåstårta och sandwichar. Ja, jag älskar det så mycket att jag skulle kunna leva enkom på det. Det bästa med mackor är att man kan göra det på så mycket, så förutom att det är bröd i botten så kan de ju ha nästan vad som helst som pålägg. Min
- [Ullas köttfärslimpa en klassiker med fyllning](https://anetterosvall.se/2023/10/ullas-kottfarslimpa-en-klassiker-med-fyllning/) - Det är en smula skumt, men när jag kikar på mina recept så är det många som är gjorda av Ullor. Rimligt kan man tycka eftersom jag har haft tre fastrar som alla hette Ulla. Detta är dock gjord av en helt annan Ulla. Det är en söndagsklassiker med twist. När jag var liten åt jag gärna hos min kompis Mia, speciellt när hennes mamma gjorde köttfärslimpa. Ulla, som Mias mamma heter fyllde limpan med finhackad gul lök, riven stark ost och massor av persilja. Det blev som ett litet kladdigt hjärta när man skulle äta. Urgott och tillsammans med mos, lingon och pressgurka blir det en attans god söndagsmiddag om du frågar mig. Den här gången gjorde jag den lite annorlunda jag använda salsicciafärs och fyllde den med färsk spenat, vitlök, parmesan och mozzarella. Serverade med tomatsås och pasta, det blev vansinnigt gott. Så nu har du två varianter som du absolut måste prova!
- [En engelsk fruktkaka med inlagda persikor.](https://anetterosvall.se/2023/10/en-engelsk-fruktkaka-med-inlagda-persikor/) - Jag har lärt mig att i Storbritannien börjar man baka sina julkakor långt innan jul. De ska visst mogna för att smaka som bäst. Den här lilla godingen passar lika bra till en kopp te som till ett lite glas portvin. Jag tänker att jag ska börja träna redan nu så att den blir till fulländad perfektion till jul. Det är ju ett mycket trevligt arbete att provlaga och provsmaka när det är goda saker som denna man får testa. Prova du också vettja! Här nedanför hittar du annat gott du kan göra för att förädla dina stenfrukter. Och JA! jag vet att det är tidigt för semlor. Men provlaga kan man ju alltid göra ;)
- [Apropå paj så kommer receptet på Ullas äppelmazarin med aprikosglasyr och råkräm](https://anetterosvall.se/2023/10/apropa-paj-sa-kommer-receptet-pa-ullas-appelmazarin-med-aprikosglasyr-och-rakram/) - Igår hade jag funderingar om vilken paj som är godast! Vet fortfarande inte men visst är det också helt fantastiskt gott med äppelpaj? Här får du recept på Ullas äppelmazarin med aprikosglasyr och råkräm. Den här pajen har ett lite knaprigt, tuggigt skal som fylls med en sorts mazarinfyllning. På fyllningen lägger man ett lager äpplen lite snyggt. När pajen är färdiggräddad, glaserar man den med ett tunt lager aprikosmarmelad. Pajen blir galet snygg och lika god, du kan servera den med råkräm men den är nästan lika god utan.... Men du får också Lisbets äppelkaka och en fin fin tarte med rostad vit choklad och äpplen, vad sägs om det va? Du måste nog prova det också, eller hur?!
- [Paj på höstens frukt - vad sägs om päron, mandel, ingefära och kardemumma?](https://anetterosvall.se/2023/10/paj-pa-hostens-frukt-vad-sags-om-paron-mandel-ingefara-och-kardemumma/) - När någon frågar mig vilken paj jag tycker är godast har jag svårt att bestämma mig. Men päron, ingefära och kardemumma ligger bra till. Lägger man till det knäckiga på toppen så kommer man nära himmelriket kan jag lova. Det enda problemet med den här pajen är att den är så god att den kan ta slut innan den hamnar hos dina gäster. Men om det är min favorit? Det vet jag inte för tänk vad gott det kan vara med vårens första rabarberpaj, syrlig och lagom söt. Eller så tänker jag på min salta mandelpaj. Men det kan lika gärna vara en hallonpaj med gräddig fyllning, eller knäckig tarte tatin, en mjuk och generös äppelpaj, en geggig med blåbär och lemoncurd, eller en choklad- och päronpaj. Ja, ska jag vara ärlig så har jag ingen aning vilken som är godast. Men päronpaj är ändå ju ändå päronpaj, eller vet du vilken paj som är din favorit?
- [Vad kom först hönan eller ägget? Vad än svaret är så är omelett riktigt gott!](https://anetterosvall.se/2021/11/vad-kom-forst-honan-eller-agget-vad-an-svaret-ar-sa-ar-omelett-riktigt-gott/) - Jag har börjat träna och behöver ibland snabb och samtidigt god mat. Något av det bästa som jag kan tänka mig då är varianter på ägg. Beroende på hur hungrig jag är så kanske jag klämmer ett eller två kokta på stående fot. Finns det lite mer tid så är äggröra med lite riven ost och lite chilisås ett smarrigt alternativ. Om jag har lite mera tid gör jag en omelett - det känns både lyxigt och riktigt gott. Den fyller jag med lite sådant som huset bjuder. Det kan vara skinka, riven ost, hackad purjolök eller rester från gårdagens middag. Men något av det godaste som finns i äggväg är i min mening förlorat ägg eller skotska ägg. Du hittar du recept på båda delar här nedanför plus en text om 63 gradiga ägg som var lite trendigt för ett tag sedan. Läs, njut och förhoppningsvis blir du även inspirerad!
- [Kyckling med tryffeldoft, doro wått, frasig kyckling på bröd eller butterfried chicken](https://anetterosvall.se/2023/10/kyckling-med-tryffeldoft-doro-watt-frasig-kyckling-pa-brod-eller-butterfried-chicken/) - Jag har massor av goda recept med kyckling som jag vill puffa för. Till exempel hel grillad kyckling med skummad dragongrädde, primörer och risotto med smak av rostad vitlöks- och tryffel. En Etiopisk långsamt kokad och kryddstark Doro Wått. En kycklinggryta med sechuanpeppar och russin, en frasig kyckling på bröd eller en smarrig butterfried chicken eller varför inte en variant på Boeuf Bourguignon men med kyckling istället för nöt? Du hittar alla recept på länkar här nedanför, vilken blir din favorit? P.S Självklart finns det dryckestips till.
- [Det finns så mycket gott att upptäcka har du provat timut-, långpeppar eller sichuanpeppar?](https://anetterosvall.se/2022/05/det-finns-sa-mycket-gott-att-upptacka-har-du-provat-timut-langpeppar-eller-sichuanpeppar/) - Häromdagen var jag på en härlig middagsdejt med en kollega som har exakt samma - ja kanske till och med lite högre - kärlek till mat och råvaror som jag har. Hon har till exempel 8 olika pepparkvarnar i sitt kök i olika färger, så klart fyllda med olika pepparsorter. För du vet väl att förutom det vi kallar "vanlig svartpepparn'2 eller egentligen "Tellicherry" finns en mängd olika sorter som passar till en mängd olika saker. Har du provat den rostade långpepparn, den florala timutpepparn, den explosiva vihn lin pepparn eller batakpeppar med tydlig smak av mandarin.
- [Grönt är skönt - soppa på spenat, mangold eller grönkål... ja och efterrätt så klart!](https://anetterosvall.se/2023/10/gront-ar-skont-soppa-pa-spenat-mangold-eller-gronkal-ja-och-efterratt-sa-klart/) - Grönt är inte bara skönt, det är också nyttigt! Spenat, mangold och grönkål innehåller massor av sådant som är bra för dig. Dessutom blir maten grön, skön och väldigt god. Här bjuder jag på en smarrig soppa med små, vackra prinskorvar som dekoration. Har skurit dem flikigt och sedan trätt upp dem på spett. Du kan doppa dem i din soppa eller helt enkelt bara vräka ner dem i den samma och mumsa... du vet väl förresten att det bästa med soppa är att det är default med dessert efteråt. Så förutom soppan bjuder på några smarriga varianter här nedanför... Smaklig spis!
- [Gnocchi från ett litet torg i Montepulciano d´Abruzzo ...](https://anetterosvall.se/2023/10/gnocchi-fran-ett-litet-torg-i-montepulciano-dabruzzo/) - För ett par år sedan gjorde jag och Emma Hamberg en bok som heter Fredagsmys. På en liten restaurant vid ett vackert torg (viss är nästan alla små torg i Italien vackra?) satt vi och åt en av de godaste gnocchi-rätterna jag någonsin smakat på ett litet torg i Italien - och då vill jag tillägga att jag ätit ganska mycket på just små torg i Italien. Självklart frågade jag om receptet, det fanns inte något men kocken – alltså pappan i huset, kom ut och berättade på bruten engelska, blandat med italienska hur han gjorde denna underbara rätt. Jag har försökt att återskapa den, och här är min variant. Du hittar självklart några andra smaskiga varianter på gnocchi och pasta som jag också fått inspiration då jag ätit på små torg i Italien. Tänk vad små torg kan göra med ens fantasi!
- [Moules frites har jag längtat efter nästan hela sommaren...](https://anetterosvall.se/2023/10/moules-frites-har-jag-langtat-efter-nastan-hela-sommaren/) - Moules frites är så gott och jag längtat efter det länge! Så nu är det nog verkligen dags att sätta fart och laga det. Eller något annat smarrig med de små molluskerna. Här nedanför hittar du moules på tre olika sätt, en variant med gratinerade musslor, en amerikansk clam chowder och så en makalös god pasta med musslor och saffran. Prova vettja det är faktiskt riktigt nyttigt med just musslor. Självklart finns det dryckestips till maten också!
- [Krabbelurer verkar vara på tapeten.](https://anetterosvall.se/2023/10/krabbelurer-verkar-vara-pa-tapeten/) - Krabelurer verkar vara på tabeten. Har sett en mängd olika recept på de små fluffiga godingarna. Som är lite som en blandning av plättar och scones. Krabbeluren eller pöspannkaka som det också kallas har enligt Wikipedia sitt ursprung i södra Tyskland kring floden Rhen. Där åt man den gärna runt och efter julen. Jag siktar gärna florsocker över mina och äter dem helst med hemlagad sylt och om jag är på det bästa humör även lättvispad och iskall grädde.
- [Pasta med karamelliserad lök och drivor av parmesan.](https://anetterosvall.se/2023/10/pasta-med-karamelliserad-lok-och-drivor-av-parmesan/) - Pasta med karamelliserad lök och drivor av parmesan kan vara en av mina enklaste rätter på den här hemsidan. Men bara för att den är lätt att göra betyder inte att den är mindre värd att göra. Nej nu lyfter jag nämligen fingret och råder dig till att släppa sarjen och bara göra den! För den är riktigt smarrig. Dessutom går det relativt snabbt också. Så sätt fart nu!
- [Kanelbullens dag närmar sig med stormsteg. Här kommer några varianter!](https://anetterosvall.se/2023/09/kanelbullens-dag-narmar-sig-med-stormsteg-har-kommer-nagra-varianter/) - Den 4:e oktober är en av mina favoritdagar, det är nämligen kanelbullens dag! Finns det något jag absolut bara älskar så är det just kanelbullar. Ja, för all del en smaskig kardemummadito fungerar också alldeles utmärkt. Nu börjar det i vilket fall som helst närma sig. Så om du vill ha färska kanelbullar om en vecka så kan den ordentlige redan nu börja planera för baket. Jag delar med mig av några varianter och dessutom för dig som inte ids hålla på med jäsdegar. En smarrig kanelkaka, mjuk följsam och knäckig på ytan.
- [Det bästa och lättaste drinktilltugget i min värld!](https://anetterosvall.se/2023/09/det-basta-och-lattaste-drinktilltugget-i-min-varld/) - Antingen firar du lille-lördag eller så väntar du till helgen att njuta detta, kanske världens bästa och lättaste drinktilltugget. Självklart får du tips på vad du kan dricka till också. Jag gillar Champagne och Louis Roederer är en av mina GO-TO producenter. Budgetvarianterna i min värld heter Langlois och Loxarel-a-pel!
- [En provensalsk tarte med aubergine blir en genväg till himmelen.](https://anetterosvall.se/2023/09/en-provensalsk-tarte-med-aubergine-blir-en-genvag-till-himmelen/) - Jahadå om du frågar mig så är den här tarteletten med höstens skörd i frasig smördeg en klart genväg till himmelen. Jag smaksätter den med fransk senap, vitlök och timjan. Prova den som den är eller som tillbehör till exempel till grillad kyckling. Mums och halleluja!
- [Vårens långhelger passar fint för frunch, brunch och långsittning.](https://anetterosvall.se/2021/04/varens-langhelger-passar-fint-for-frunch-brunch-och-langsittning/) - Nu när vårens långhelger är på ingång tänkte jag tipsa om ett gäng rätter som passar finfint för frunch, brunch och långsittning innan man tar tag i alla det där viktiga sakerna som också måste göras. Till exempel rensa garderoben, vädra vårkappan, klippa rosenbusken, gödsla rabarbern, slänga i båten och jobba på fräknarna. Kolla in den galet goda shakshoukan, de färgglada amerikanske pannkakorna, ett syndigt gott chokladpålägg plus en smarrig paté som så klart kan ätas både som frukost, lunch och vickning!
- [Amerikanska pannkakor med extra allt](https://anetterosvall.se/2022/02/amerikanska-pannkakor-med-extra-allt/) - Vet ni att man kan fira pannaka och semla på samma dag. Johodå det är helst sant. Fettisdagen och pannkakans dag infaller samtidigt enligt allvetande internet. Jag gillar verkligen ”pannkisar” och brukar äta tunna, frasiga med strösocker, extrasaltat smör och pressad citron på. Om ni inte har provat det så vänta inte en sekund, det är det absolut bästa sättet. Det går så klart lika bra med hemlagad hallonsylt som på bilden. Men ombyte förnöjer och för att du ska kunna fira på allra bästa sätt hittar du en massa varianter av pannkaka på min hemsida bl a ett kanonbra recept på amerikanska med blåbär, lönnsirap och bacon. Mums!
- [Skogens guld - hjortron blir sylt och chutney](https://anetterosvall.se/2023/09/skogens-guld-hjortron-blir-sylt-och-chutney/) - För ett tag sedan var jag i Dalarna och lyckades lägga vantarna på en massa hjortron. Skogens guld i mitt kök blev till sylt och dessutom har jag försökt mig på att göra en chutney. Jag tror nämligen att hjortronens lite syrliga, jordiga smak (ja så smakar de i min mun i allafall ;) skulle passa utmärkt som en lite kryddigare chutney. Den tänker jag servera till god lagrad ost men också till höstens viltkött. Vad tror ni om det? I vilket fall som helst så får du två recept här, ett på sylt och ett på chutney. Prova den senare om du vågar och berätta gärna vad du tyckte om den!
- [Hummus ett smarrigt tillbehör](https://anetterosvall.se/2023/06/hummus-ett-smarrigt-tillbehor/) - När jag var i Tel Aviv så åt vi gärna hummus till frukost. Med mjukt bröd, en smarrig tomatchilisås, färsk söt lök och citron. Till det drack vi sött te. Min yngste son har fått ett uppvaknande. Till min stora glädje delar han numera min stora förkärlek för hummus Vi har provat igenom de flesta
- [Fläskkotletter i djävulstomater](https://anetterosvall.se/2023/09/flaskkotletter-i-djavulstomater/) - Just nu är det sorgliga tider för oss som gillar fläskkött. Jag håller tummarna hårt och innerligt och hoppas de får ordning på svinpesten som härjar bland vildsvinen så vi kan njuta av det goda fläsket från Sverige snart igen. För om du någonsin har tvivlat på om du gillar fläskkotletter så har jag recept som kommer att få dig på andra tankar. Ett som bjuder på smarrig äpplemoutarda, ett örtsmör och en bakad vitkål. Ett annat långbakat fläsklägg med kimchi, syrad gurka och chilimajonnäs med inspiration från David Chang och Momofuko. Ytterligare ett som jag och min begåvade son plockat fram som bjuder på nattbakad fläsksida, en cidersås, gremolata och ättiksbakade chips... Ja ni hör Gris är fantastiskt gott! På bilden ser du fläskkotletter i bit som får baka med något jag kallar djävulstomater. Det är också fantastiskt smarrigt. Så ja ni förstår att jag hoppas på goda gristider!
- [Rödbetor och getost hör ihop som kärlek och kyssar.](https://anetterosvall.se/2023/09/rodbetor-och-getost-hor-ihop-som-karlek-och-kyssar/) - Här på min hemsida har jag har en hel del recept på just rödbetor och get- eller fårost. Det är liksom som om de två hör ihop som kärlek och kyssar. Och när man tänker efter så har jag en sån hiskelig tur för i min killes trädgård växer det rödbetor och av honom får jag både kärlek och kyssar. HURRA! Du som inte har en trädgård full med rödbetor kan också vara glad. För det finns goda svenska rödbetor i affären. Varför inte prova någon av mina rödbetsrecept till exempel en rödbetsgravad lax, en choklad- och rödbetskaka, en smarrig rödbetstartar, en ljuvlig rödbetsrisotto samt en getostcheesecake. Alla supergoda recept dessutom bjuder jag på en makalöst god getostgratinerade borjst. Den hittar du här nedanför!
- [Söndagsmiddag! Laga rostbiffen med tillbehör i ugnen.](https://anetterosvall.se/2023/09/sondagsmiddag-laga-rostbiffen-med-tillbehor-i-ugnen/) - Förberedelser på ett kick och sedan kan du gå ut och vandra i skogen, vika in tvätt, städa hela huset eller varför inte bara ligga i soffan, läsa en god bok och kramas med din käraste. Det är alla saker som är nödvändiga och viktiga att ta tag i. Inte minst det senaste! Du hittar några varianter på sådant som lagar sig själv i ugnen också både fågel, fisk och mitt i mellan.
- [Smarrig och enkel - Indisk kardemummalax](https://anetterosvall.se/2023/09/smarrig-och-enkel-indisk-kardemummalax/) - Kardemumma, chili och ingefära får göra laxen sällskap i en ljuvlig sås med tomat och kokos. Såsen är underbar att gegga ihop i fluffigt basmatiris. Jag serverar en fräsch och krispig sallad till och häller vitt vin med lite restsötma, vatten eller en mumsig öl i glaset. Smaklig spis!
- [3 varianter på Inlagd gurka - till smörgås, stek, svensk husman eller asiatiska rätter.](https://anetterosvall.se/2023/09/3-varianter-pa-inlagd-gurka-till-smorgas-stek-svensk-husman-eller-asiatiska/) - av mina favorit-tillbehör till husmanskost är gurka. Både inlagd och pressgurka har en speciell plats i mitt hjärta. Jag älskar krispigheten och den utmärka balansen av sött och salt. I år har vi lagt in gurkor, både hela och skivade och nu får jag till min stora glädje (börjar nästan gråta av tacksamhet) inlagd gurka på mina frukostmackor. Här nedanför får ni två varianter en inlagd med dill och senapsfrön och en snabbare pressgurka. Du får även ett recept på asiatisk picklad gurka som sitter som en smäck till alla goda rätter med lite chilisting. Jag lyfter fingret och nästan kräver GÖR DET NU!
- [Mozzarellafyllda italienska köttbullar i himmelsk tomatsås](https://anetterosvall.se/2023/09/mozzarellafyllda-italienska-kottbullar-i-himmelsk-tomatsas/) - Att fylla dina köttbullar med mozzarella och sedan koka dem i himmelsk tomatsås det är ett bra koncept kan jag lova. Här får du mitt recept på polpette. Servera dem helst med pasta och ett gott rödpang plus ohemula mängder riven ost på toppen. Ja! vad ska jag säga - det behövs inte mer än så!
- [Varm, het och vänlig - lammcurry med yoghurt och chutney](https://anetterosvall.se/2023/09/varm-het-och-vanlig-lammcurry-med-yoghurt-och-chutney/) - En varm och vänlig lammgryta med smarrig indiska kryddor som ger en skön hetta. Servera den gärna med en klick yoghurt och en gul och sötsyrlig pumpachutney (recept på bilden nedan) . Självklart får du vintips som passar gott till. Varför inte hälla en god och törstsläckande öl i glaset?!
- [Kött, fisk, fågel eller vegetariskt är frågan. Vet du vad du ska äta på nyårsafton?](https://anetterosvall.se/2020/12/kott-fisk-fagel-eller-vegetariskt-ar-fragan-vet-du-vad-du-ska-ata-pa-nyarsafton/) - På nyår vill jag helst bjuda på något som är snabbt, enkelt men ändå väldigt gott. Något som går att förbereda för jag vill helst inte stå framför spisen, lukta stekos och vara fuktig i pannan 5 minuter innan gästerna kommer. Jag vill heller inte fara fram och tillbaka mellan kök och matbord. Här kommer några tips på riktigt goda varmrätter ibland med dryckestips till... kolla!
- [Smarrig meny till underbara Ingela.](https://anetterosvall.se/2022/05/smarrig-meny-till-underbara-ingela/) - I helgen firade underbara Ingela med pompa och ståt sin sjuttionde födelsedag. Många var de som villa hylla och prisa denna färgstarka, kloka, varma och alldeles fantastiska kvinna. Jag var stolt som en tupp för jag hade fått äran att sätta ihop en meny. Självklart tänkte jag att allt skulle gå i olika rosa toner. För vi som känner Ingela vet att hon äger den färgen. Så tillsammans med Malin Söderström på Moderna Museet knåpade jag ihop en rosa meny. Jag utgick ifrån recepten nedan och gjorde några förändringar för att få rätt färg på maten. Sedan var det Malins team som såg till att utföra det hela med excellens.
- [Filopaj med spenat, fetaost, vitlöksyoghurt och små gulliga tomater](https://anetterosvall.se/2023/09/filopaj-med-spenat-fetaost-vitloksyoghurt-och-sma-gulliga-tomater/) - Att laga mat i långpanna eller form är ett smart sätt att tjäna tid vare sid det gäller fest eller vardag. Den här lilla godingen kan du göra mindre eller större i en handvändning. Den fungerar samtidigt som egen vegetarisk rätt eller som tillbehör till både ött och fisk. Prova filopajen med spenat, fetaost, vitlöksyoghurt och små gulliga tomater vad kan gå fel?
- [Magnolias bananpudding en mjuk smekning för gommen och själen.](https://anetterosvall.se/2023/09/magnolias-bananpudding-en-mjuk-smekning-for-gommen-och-sjalen/) - En bananpudding kanske inte är den vanligaste efterrätten här i Sverige men tänk dig en blandning av Tiramisu och en vaniljfromage. Receptet till den här puddingen kommer ifrån det kända bageriet Magnolia Bakery i New York. För ett par år sedan (tiden går fort när man har roligt) gjorde jag om alla deras recept till svenska. Kjell B Persson tog fantastiska bilder och så bidde den en bok. Den är jättesöt, rosa och innehåller så klart massor av smarriga recept som jag gjort om till svenska. Ibland har jag också gjort om dem lite så att de blir lite mindre söta. Den här puddingen görs med kondenserad mjölk, vaniljpulver, banan och kakor. Den är som en mjuk smekning både för gommen och själen. Prova vettja det är lika gott som enkelt!
- [Goda vita vintips till höstens rätter och en bakad blomkål som inte går av för hackor.](https://anetterosvall.se/2023/09/goda-vita-vintips-till-hostens-ratter-och-en-bakad-blomkal-som-inte-gar-av-for-hackor/) - Nu börjar haven runt vårt land bli svala igen. Det är då skaldjuren är som bäst. Men det härliga med hösten är även alla härliga grön- och rotsaker som odlar med varm och engagerad hand av odlare runt om i Sverige. Jag hörde på radion en intervju med en professor på SLU som pratade om att odlare i Sverige håller på att ta fram allt nyttigare och mer både mer färglada samt smakrika frukter och grönsaker. Hurra säger jag för visst låter det riktigt härligt med både närodlat och smakrikt. Här hittar du viner som jag tycker passar som en smäck till höstens skaldjur och rotsaker, varför inte servera dem tillsammans. T ex i en zuccinicarpaccio, morotspasta, kålpuddin, soppa eller varför inte prova den bakade blomkålen med äpple och brynt smör. Recept och vintips hittar du så klart på min hemsida.
- [Res med vinet och hitta spännande drycker från hela världen!](https://anetterosvall.se/2021/02/res-med-vinet-och-hitta-spannande-drycker-fran-hela-varlden/) - Ni kanske också vet att Italien, Spanien och Frankrike är stora vinländer och även de som producerar i särklass mest vin i hela världen. Det är kanske därför dessa tre även ligger i topp på försäljningslistan på Systembolaget när det gäller vin.
- [En långsamt bakad kryddrubbad viltstek med svampfräs och tryffeldoftande polentakräm](https://anetterosvall.se/2020/02/en-langsamt-bakad-kryddrubbad-viltstek-med-svampfras-och-tryffeldoftande-polentakram/) - En långsamt bakad kryddrubbad viltstek med svampfräs och tryffeldoftande polentakräm. Kan det vara något att sätta tänderna i kanske? Det här receptet tog jag fram till en plåtning med Hermansson. Så vinerna jag valt till är ifrån dem. På bilden står min son Viktor och är snygg i ett skinförkläde. Om du inte har en
- [Dags för vilt & vin igen, som alltid tänk tillbehör och tillagning vid val av vin.](https://anetterosvall.se/2021/09/dags-for-vilt-vin-igen-som-alltid-tank-tillbehor-och-tillagning-vid-val-av-vin/) - Med hösten kommer också säsongen för det goda vilda köttet. Det vilda som finns i så många olika skepnader. Det som är gemensamt är att det är klimatsmart, näringsrikt och oftast är ganska magert. Som vanligt när du ska bestämma vad du häller i glaset så gäller de två T:na. För det är tillbehören - alltså vad du serveras till samt tillagningsmetoden - alltså det sätt du tillagar din mat som bestämmer vad som passar att dricka till. Ja, självklart kan proteinet smaka på många sätt beroende på vilket djur det kommer ifrån. Hur viltköttet kryddas om det steks, grillas, kokas eller kanske till och med serveras rått. Jakt på vilt brukar ju också sammanfalla med ett stort utbud av härlig svamp, tryffel, skogens bär samt rotsaker. Det är galet gott till vilket viltkött som helst. Men här kommer iallafall några tips på vin som passar
- [Öppna en pava rött, grillviner till sommarens ljumma kvällar](https://anetterosvall.se/2021/07/oppna-en-pava-rott-grillviner-till-sommarens-ljumma-kvallar/) - Det är i skymningen när det blir lite svalare som jag vaknar till liv och orkar tänka på mat och dryck. Men då är det hur mysigt som helst att laga något riktigt gott och öppna en flaska vin tillsammans med vänner och familj. Här kommer tips på några flaskor av olika sort som jag öppnat under den senaste tiden.
- [Röda viner till höstens goda grytor och stekar samt en porterstek på älg.](https://anetterosvall.se/2023/09/roda-viner-till-hostens-goda-grytor-och-stekar-samt-en-porterstek-pa-alg/) - I söndags lagade min kille söndagsmiddag. Han plockade fram en älgstek från frysen och gjorde en porterstek. Den serverades med kokt amadinepotatis, perfekt kokade samt smörsvängda morötter, svarta vinbärsgele samt en gräddsås från himmelen. Vi drack ett riktigt gott rödvin till från Rioja och sedan satt jag med stjärnögon och tindrade i soffan. Lycklig av maten, kärleken och så börjar jag bli lite nöjd av tanken att hösten är på gång. För visst är maten man lagar då helt magisk. Stekar, grytor, gratänger och så de härliga rotsakerna som är närodlade och smakar gudomligt gott. Jag har länkat till några smarriga vintips som passar den mustiga, murriga och smakrika maten som hösten bjuder på. Men du hittar även receptet på en rubbad viltstek med tryffeldoftande polentakräm. Ja, och den där portersteken han gjorde... min kille <3
- [Lemon crumb squares eller knapriga citronrutor](https://anetterosvall.se/2023/09/lemon-crumb-squares-eller-knapriga-citronrutor/) - Den här godingen är ifrån min bok där jag översatt recept från det kända bageriet Magnolia Bakery i New York. Boken heter "Det bästa från Magnolia Bakery" och jag gav ut den tillsammans med Prince Publishing för ett antal år sedan. Jag använder den fortfarande för recepten är makalöst goda och smarta. Den här kakan görs i ugnsform och man till laga den med citron som i receptet. Men den blir lika god med hallon eller plommon och den blir lika god vilken frukt du än använder. Prova vettja!
- [Dags för kräftor, och alla goda tillbehör!](https://anetterosvall.se/2023/09/dags-for-kraftor-och-alla-goda-tillbehor/) - I veckan kunde man - om man hade tur med vädret - se en stor s.k blå supermåne. Hos mig var molnen i vägen men jag hörde att den var stor, blänkande och vacker. Det är när månen är mäktig och stor som det är dags för kräftor och alla goda tillbehör. Jag har ett gäng smarriga recept och tips på lika goda snapsar. För i min värld är det snapsvisorna som är det viktigaste. Försöker lära mig minst en ny varje år. Hur gör du, sjunger du till den lille rackaren eller njuter du kräftdjuren utan starka drycker?
- [Tipselips! spar kräftskalen och gör mumsig kräftsoppa med tvist.](https://anetterosvall.se/2021/08/tipselips-spar-kraftskalen-och-gor-mumsig-kraftsoppa-med-tvist/) - Anette Rosvall Alldeles nyss · Delat med Offentlig Offentlig Här kommer det allra bästa tipselipset! Följer du detta kanonråd så kan du först njuta av kräftskivan med dina vänner. Sedan ha en härlig middag en helt annan dag med sådant som du annars slängt. Spar alltså kräftskalen och laga denna utomförträffligt goda soppa. Tipselipset att spara skal gäller förstås inte bara kräftorna utan alla skaldjur. Du kan frysa ner dem tills du har tid eller lust att koka en fond, sås eller som sagt denna smarriga kräftsoppa den är krämig och matig med en liten ovanlig tvist.
- [Fiskgratäng med två såser!](https://anetterosvall.se/2023/08/fiskgratang-med-tva-saser/) - Fiskgratäng med spritsad gratinerat mos och två såser kan vara både en lyxig vardagsrätt eller en smart festmåltid. Den går finfint att förbereda så varken du eller dina matgäster behöver vänta längre än den tid som gratängen ska stå i ugnen. Då kan du duka fint, skära en sallad eller bara njuta av det trevliga sällskapet du har vid bordet.
- [Vaniljdoftande fluffig råkräm en enklare variant på vaniljsås.](https://anetterosvall.se/2023/08/vaniljdoftande-fluffig-rakram-en-enklare-variant-pa-vaniljsas/) - Jag hoppas innerligt att ni redan har börjat baka pajer? Ja! för det finns ju så galet många goda varianter. Sedan hoppas jag innerligt att ni även har någon sorts sås till! För det mesta lagar jag min alldeles egna vaniljsås med vaniljstång, grädde och äggulor som långsamt sjuder till en tjock fluffig variant. Som jag så klart helst pimpar lite extra med rom eller whisky och dessutom alltid lite extra vispad grädde. Ibland så blir jag lat och köper färdig men om man är någonstans mitt i mellan lat och ambitiös så kan man alltid vispa ihop en råkräm till sin paj. Det är en variant som smakar gott, som inte innehåller massa onödiga E-ämnen och som är väldans lätt att göra.
- [Bjuder på cocktails och tillbehör med Helena!](https://anetterosvall.se/2023/08/bjuder-pa-cocktails-och-tillbehor-med-helena/) - Tror det är få som dukar och fixar så fint som Helena Lyth! Jag skulle utan tvekan lämna allt i hennes händer. Hon skulle göra festlokalen alldeles bombastiskt läcker. Själv skulle jag koncentrera mig på att se till att musiken var superbra. Sedan behövde jag ju bara skaka drinkar och laga några goda småbitar t ex receptet på minipissaladiers eller minipizzor. Recepten på drinkarna hittar du om du klickar på bilderna.
- [En varmkorv med bröd och senap kan vara räddningen på dagen.](https://anetterosvall.se/2023/08/en-varmkorv-med-brod-och-senap-kan-vara-raddningen-pa-dagen/) - Ibland kommer jag på alldeles för sent att jag inte ätit ett smack sedan frukost. Det kan vara för att jag haft en massa möten, sprungit runt och gjort en massa ärenden eller bara legat på soffan och drömt mig bort. Men så plötsligt mitt i en tanke blir jag så hungrig att jag knappt vet var jag ska ta vägen. Då köper jag gärna en kokt korv med bröd och senap en bra räddning för mig. Jag gillar stark senap och uppskattar om och när brödet är varmt och lite räfflat. Men om man nu har lite tid så kan man göra egna korvar på en hel massa olika sätt. Ja, och nu när tomater och lök är i säsong så kan man ju klämma till med att koka sin egen ketchup också. Här nedanför hittar du även ett recept på en whiskydoftande senap. Ja jobbar man på det viset då blir ju så klart en varmkorv med bröd en lite mer kulinarisk upplevelse än ovan. Men om du måste välja vilken snabbmat äter du helst?
- [En fänkålsgravad lax med en krispig, fräsch sallad med fänkål](https://anetterosvall.se/2023/08/en-fankalsgravad-lax-med-en-krispig-frasch-sallad-med-fankal/) - Är du en sådan som inte riktigt lärt dig tycka om fänkålen? Tänk om vettja det är en god grönsak som går att tillaga på en mängd sätt. Här hittar du lax, lamm, torsk och röding. Du får också recept på en smarrig fänkålsgravade lax med en krispig, fräsch sallad på fänkål och citron som
- [Ät Millionaires shortbread och känn dig rik.](https://anetterosvall.se/2023/08/at-millionaires-shortbread-och-kann-dig-rik/) - Millionaires shortbread är en smarrig kombination av frasig, smörig kaka, seg kola och knaprig choklad. Kan det bli bättre frågar jag mig och säger tydligt NEJ! i samma andetag. För de små godsakerna sitter som en smäck i munnen och du vet väl att om det är små (kakor) får man ta två. Det har tidigare chefredaktören för tidningen Hembakat Eva - berättat för mig. Man tycker ju att hon om någon skulle veta! Det här receptet kommer ifrån min bok Afternoon Tea!
- [Tankar om motivation, vodka och lingon.](https://anetterosvall.se/2023/08/tankar-om-motivation-vodka-och-lingon/) - Trots att jag är väldans intresserad av världsläget brukar jag sällan hänge mig åt prat om politik här på min sida. Det handlar mest om mat, dryck och kärlek. Imellanåt kan jag höja näven för att lyfta frågan om hållbarhet och miljön. Men så när jag letade efter ett recept med lingon så dök denna text. Lite aktuell kan jag väl ändå vara tänkte jag och och låter dig fundera en smula över vilken sort motivation du tror på. I vårt galna grannland i öster har de despotiska ledarna haft en lång och sorglig tradition. Det har bland annat lett till att vodkan blivit bättre... finns väl både för och nackdelar med det men här kommer texten iallafall och lite längre ned ett recept med lingon.
- [Släng inte maten, utan ta hand om dina rester!](https://anetterosvall.se/2023/08/slang-inte-maten-utan-ta-hand-om-dina-rester/) - Nu när maten blivit dyrare och du tänker att du borde snåla in på ditten och datten. Skulle jag i vanlig ordning lyfta ett bestämt finger. Men samtidigt ge dig några bra tips som kanske gör att du kommer att kunna äta gott och nyttigt utan att det känns i plånboken allt för mycket. För
- [Fortsätt grilla för böfvelen](https://anetterosvall.se/2021/08/fortsatt-grilla-for-bofvelen/) - Trots att vi har haft höstlikt och regnigt i ett par dagar så tänker jag att vi inte ställer undan grillen riktigt än. Eller hur! Man kan ju fortsätta grilla långt in på vintern. Jag känner vissa (typ jag hähä) som har grillen framme året runt. Det gör att den inte håller lika länge men
- [För Böfvelen var smart! Idag är det internationella matsvinnssdagen.](https://anetterosvall.se/2021/09/for-bofvelen-var-smart-idag-ar-det-internationella-matsvinnssdagen/) - Jag tror att de flesta kan hålla med om att det är dumt och ohållbart att slänga mat. Att storhandla för att 3 är billigare än 2 när man egentligen bara behöver en. Att tro att man måste slänga en vara utan att lukta och smaka bara att det står ett datum på kartongen o.s.v. Den 29:e september vill FN att vi ska tänka lite smartare och lite värdigare. Därför tipsar jag här om ett gäng rätter som är kanon för att ta till vara de värdefulla råvaror som jorden ger oss. Jag tänker fried rice – på risrester, pytt-i-panna – på kött och grönsaksreter, fattiga riddare – på torra bröd- eller muffinskanter, ostkex på skalkar eller banankaka på de där bruna bananerna som nästan går iväg av sig själva. Här kommer några recept till dig!
- [Rosvalls Romantiska jordgubbsmarmelad och lite annat blommigt.](https://anetterosvall.se/2021/06/rosvalls-romantiska-jordgubbsmarmelad-och-lite-annat-blommigt/) - Jag fyller år mitt i sommaren och vill helst ha frukost på sängen. Det blir inte alltid så av olika anledningar. Men något jag aldrig tummar på är att smörgåsen jag äter till mitt morgonkaffe absolut måste ha Rosvalls Romantiska jordgubbsmarmelad över den generösa högen av ostskivor. Helst ska brödet vara ljummet och även ha ohemula mängder med extra saltat smör på också. Vi får se hur det blir i år. Men i vilket fall som helst här kommer receptet på marmeladen, fläderchampagne, rosendricka och den sjukt goda marmeladen man gör på resterna av flädersaften. Ja också en bild på en mycket nöjd tjej ibland rosorna som fick sätta livet till vid marmeladkoket.
- [Jag har lök och vitlök i nästan all min matlagning.](https://anetterosvall.se/2023/08/jag-har-lok-och-vitlok-i-nastan-all-min-matlagning/) - Jag startar nästan alltid med att hacka, riva eller skiva lök och vitlök när jag lagar mat. Det ger liksom ett djup i maträtterna. Just lök och vitlök är stapelvaror i min matlagning och finns alltid i mitt kök. Men du vet väl att det finns en massa olika varianter av lök som alla smakar och doftar olika. Den milda silverlöken hyvlar jag gärna i tunna skivor och äter rå i sallader och till råbiff. Den lite mer fräna gula löken passar utmärkt att karamellisera eller fräsa, den röda gillar jag att pickla. Charlottenlöken sitter som en smäck i såsbaser och om jag har tur hittar jag Roscofflök en smakrik och söt rosa variant som säljs i fina klasar i välsorterade livsmedelsaffärer.
- [Paj, friterat, bakat och inlagt här kommer massor av gott med äpplen!](https://anetterosvall.se/2023/08/paj-friterat-bakat-och-inlagt-har-kommer-massor-av-gott-med-applen/) - Japp, vissa äpplen hänger redan mogna på träden och jag går och funderar på när jag ska koka äpplemos. Men under tiden jag funderar så finns det ju så mycket gott man kan göra av just äpplen. Här nedanför hittar ni massor av gott både sött och salt. Lägger också till smarriga och knapriga ugnsbakade äpplen som serveras med en råkräm. Prova vettja!
- [Det är ett nöje för mig att presentera - de Brattska pilgrimsmusslorna](https://anetterosvall.se/2021/12/de-brattska-pilgrimsmusslorna/) - När ens bästa kompis träffar en kille som inte bara är trevlig utan även har en rejäl passion för mat och dryck. Som lagar god mat med yviga gester samtidigt som han diskuterar med emfas om ditten och datten. Som spelar musik med fransk anknytning även här med samma härliga esprit! Ja då kan man
- [Till och med katten gillar maten jag](https://anetterosvall.se/2022/08/till-och-med-katten-gillar-maten-jag/) - Jajamen så är det. Min katt gillar maten jag lagar. När jag inte kollar brukar han smyga sig fram på frukostbordet och norpa åt sig ostskivor från min morgonsmörgås. Men han är även förtjust i hamburgare som ni ser på bilden. Jag har några olika varianter på min hemsida... Men den som jag vill puffa för just idag är extra kattvänlig för den är gjord på tonfisk. Knaster hävdar bestämt med ett kraftfullt MEUW! att den är jättegod!
- [Julstjärnor, saffran, advenststaken, glögg och en massa tända ljus.](https://anetterosvall.se/2022/11/julstjarnor-saffran-advenststaken-glogg-och-en-massa-tanda-ljus/) - Alldeles, alldeles snart är det första advent och det är så vackert ute. Här i Stockholm kom första snön i måndags och som vanligt blev alla och allt helt förlamat. Nu när vi hämtat oss så planerar vi för första advent på söndag. Jag tänker mig en helg av julstjärnor, advenststakar, glögg och en massa tända ljus. Kanske rasslar runt på några fina julmarknader men sedan det viktigaste av allt, baka saffransbullar med mina barn. Tror att det kommer att bli alldeles, alldeles underbart helt och jag längtar redan idag. Vad ska du hitta på? Kanske behöver du lite tips på lite olika juliga drycker och mat med saffran. Don´t you fret my pet... Här hittar du tips på bland annat gudagoda saffransbullar, en magisk saffranspannkaka samt en marmelad med tomat- och saffran som sitter som en smäck på ostbrickan.
- [Vill du kanske prova en sill som fick mig att gråta av lycka?](https://anetterosvall.se/2022/12/vill-du-kanske-prova-en-sill-som-fick-mig-att-grata-av-lycka/) - Sill är kanske det jag tycker är mest nödvändigt på julbordet. Jag älskar bland annat min mammas inlagda. Men även en krämig och god senaspsill, en härlig vitlöksgravad strömming. Men här om året gjorde min son Viktor en variant på matjes som fick mig att gråta av lycka. Recept på den och andra lite ovanliga varianter hittar du här under.... För visst är det så att alla känslor är välkomna!
- [Saffransbullar my way](https://anetterosvall.se/2021/12/saffransbullar-my-way/) - Trots lite grådassigt väder börjar jag känna av julefriden.Stjärnorna glimmrar i fönstret sedan länge men nu spelar jag även julmusik på hög volym, har bytt till röda ljus i alla stakar och julduk på bordet. Snart kommer det dofta jul i mitt hus. För ikväll blir det uppesittarkväll med glögg, peppisar och hela tjocka släkten medan vi väntar på att skinkan ska bli klar. En supermysig tradition vare sig det är två eller 14 som väntar på första mackan. Men först lussebullar... den här gången med fyllning av mandelmassa, rivet apelsinskal och kardemumma.... prova vettja!
- [Picklad pumpa och gnocchi i ljummen sallad](https://anetterosvall.se/2023/08/picklad-pumpa-och-gnocchi-i-ljummen-sallad/) - Ett hållbart och smarrigt tips är att passa på att använda det kött man karvar när man gör sin pumpalykta. Här nedanför hittar ni bland annat en mycket god pumpasoppa, en cheesecake med pumpa och en tagine mao en gryta med lamm och pumpa. Ni noterar kanske att det är som som en pumpig trerätters! Självklart inklusive dryckestips!
- [Lasagne med lamm & andra goda rätter med lamm till påsk.](https://anetterosvall.se/2022/04/lasagne-med-lamm-andra-goda-ratter-med-lamm-till-pask/) - Den här lasagne har lite annorlunda smaker men OJ den är så god. Jag gjorde den till Svenskt kött för ett tag sedan och jag har använt lammfärs och poppat upp bechamelsåsen med fårost. Den sitter som en smäck tillsammans med Herr Lykkes monumentalt goda vitkålssallad med mormors dressing. Bara gör den... snabbt! Helst idag!
- [Det finns alltid en anledning att fira. Idag är det bland annat Mr Bacon som hyllas.](https://anetterosvall.se/2021/09/det-finns-alltid-en-anledning-att-fira-idag-ar-det-bland-annat-mr-bacon-som-hyllas/) - Om man inte har någon födelsedag, namnsdag eller annan bemärkelsedag i familjen så finns det ändå alltid något att fira. Idag står i Temakalendern att det är Hemslöjdens-, Scooterns- och skäggets dag. Men det är även möjlighet att höja hatten för en så viktig sak som de ungas psykiska hälsa. I matväg kan man välja att hylla ostron eller varför inte bacon. När jag köper bacon så är det helst sådant från en liten närliggande gård. Då blir det torrt och alldeles krispigt! Mums till äggröra på frukost eller lunch, mums även i en carbonara. Men det finns oändliga möjligheter för detta rökta rimmade fläsk. För ett tag sedan var jag i Kristianstad och kikade på hur man gjorde "riktig" bacon. I en källare helt svartglansig av rök och eld hängde de små fläsksidorna på tork. Jag fick även se när de hängdes in i en kammare med öppen eld. Det är den sortens bacon som blir krispig, och härligt knaprig när man steker den. Och det den sortens bacon jag vill hylla idag! Bland annat genom en riktigt smarrig kladdkaka... –"Med bacon?" kanske du frågar. Japp svarar jag, det är svajnigt gott! (pun intended) På bilden här ovanför ser du en annan Bacon man kan hylla. Närmare bestämt en av mina favorit konstnärer Francis Bacon, som är känd för sina råa, våldsamma och kraftfulla målningar. Heja & Hurra helt enkelt!
- [Tonfiskröra på smörstekt levain och så en rejäl skiva ost...](https://anetterosvall.se/2021/11/tonfiskrora-pa-smorstekt-levain-och-sa-en-rejal-skiva-ost/) - Den rejäla skivan ost smälter förföriskt under den smarriga tonfiskröran och allt tronar på på ett smörstekt skiva levain. Det är den härliga kombinationen av krispigt bröd, smält och och krämig röra som gör att jag tycker att en sådan här smörgås är livets goda. Den här funkar som en rejäl lunchmacka eller som ett komplement till en middagssoppa. Prova vettja receptet hittar du på så klart på min hemsida
- [En lite annorlunda pytt i panna](https://anetterosvall.se/2022/08/en-lite-annorlunda-pytt-i-panna/) - Det här receptet har gjorde jag i samarbete med Svenskt kött. De ville ha recept på rätter där inte köttet spelar huvudroll utan vackert får stå tillbaka för övriga underbara ingredienser. Fotot är taget av Magnus Skoglund. Så vassego här kommer receptet på en lite annorlunda pytt i panna som med fördel gör på rester från söndagens stek eller lördagens biff. Tillsammans med rotsaker och en vansinnigt god dijonkräm blir veckans middag en måltid som får änglarna att gråta. Tänk att rester kan bli så sabla gott!
- [Röding, fänkål, saffran och gremolata satt som en smäck en helt vanlig söndag.](https://anetterosvall.se/2022/11/roding-fankal-saffran-och-gremolata-satt-som-en-smack-en-helt-vanlig-sondag/) - Hittade en liten bit röding i min lokala affär och tänkte att den ska jag laga till mig själv på söndag. I vanliga fall brukar jag matcha fisk med mjuka, milda smaker som sockerärtor, champagnesmörsås, löjrom och fint kokad potatis till exempel. Men den här gången var jag sugen på att steka fisken så därför kunde jag klämma på lite extra med smakerna. Dessutom hade jag en fänkål som ropade på hantering i kylen. Resultatet blev inte så snyggt på bild men det var gott. Den smörstekta rödingen fick sällskap med fänkålsgratäng, gremolata och färdig saffransaioli (du kan så klart röra ihop din alldeles egna, men ibland är det skönt med genvägar). Det satt som en liten smäck på söndagskvällen, tända ljus och ett glas vitt vin passade finfint till.
- [Pimpa din rostbiff i en gudomlig marinad!](https://anetterosvall.se/2023/01/pimpa-din-rostbiff-i-en-gudomlig-marinad/) - Antingen går du ner till din matvaruaffär och köper färdig rostbiff och marinerar den i den här gudomliga lagen eller så slänger du in en rackare i ugnen medan du målar naglarna och läser senaste Amelia. Att laga mat i ugn är nog så himla smidigt och så kan du ju göra en massa annat under tiden. Den här godingen serverade jag med en grön potatissallad, vispat vitlökssmör och en god grönsallad. Behöver jag säga att jag var nöjd med min middag?
- [Rostbröd - Toast a´la Blohm, som du lätt som en plätt knåpar ihop själv.](https://anetterosvall.se/2023/01/rostbrod-toast-ala-blohm-som-du-latt-som-en-platt-knapar-ihop-sjalv/) - Ett riktigt smarrigt rostbröd som man bakat själv, det är något att skryta med. Det här receptet har jag fått utav mästerbagaren själv Maria Blohm. Du vet hon som gör skitbra och apsnygga kokböcker tillsammans med Jessica Frej! Jag gör det i min Kitchen Aid maskin och äter nästan upp halva limpan medan det är ljummet. Helst med ohemula mängder extrasaltat smör på... kanske ett par skivor ost och lite körsbärsmarmelad. Men det går lika bra att smörsteka det och lägga på en rejäl klick skagen röra om man är på det humöret. Ja ett riktigt bra bröd helt enkelt. Receptet på brödet hittar du längst ner. Och om du blev sugen på att mecka en macka så hittar du tre olika varianter på toast, klicka på bilden så kommer du vidare!
- [En skiva av min kalaspaté på gott bröd och jag blir en lycklig flicka!](https://anetterosvall.se/2022/02/en-skiva-av-min-kalaspate-pa-gott-brod-och-jag-blir-en-lycklig-flicka/) - När jag kikar i registret här på min sajt så kan jag se ett tydligt mönster. Jag gillar smörgåsar! Att lägga saker på bröd är så smidigt, lätt att äta och samtidigt läckert. För mig räcker det egentligen med gott smör, lagrad ost och en skivad tomat. Men det finns ju oändlig utvecklingspotential på en macka...
- [smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka](https://anetterosvall.se/2022/05/smorrebrod-sandwich-smorgas-eller-macka/) - Kärt barn har många namn, smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka. Man kanske tror att det var Earlen av Sandwich stora intresse för mat som gjorde att de utsökta dubbla mackorna döptes efter honom. Men nehejdå! Han var nämligen en kortspelare av rang och det var för att inte kleta ner spelkorten och markerna med majonäs eller skinkspad som han bad sin butler att lägga ihop bröden med pålägget i mitten. På så sätt föddes en klassiker.
- [Något av det mysigaste jag vet...](https://anetterosvall.se/2023/02/nagot-av-det-mysigaste-jag-vet/) - Något av det mysigaste jag vet är frukost på sängen. I helgen fick jag därför en tår av lycka i ögonvrån när jag fick bacon, äggröra, smörstekt bröd och alldeles utmärkt lagom varm vispad mjölk till kaffet. Jag är ju annars en vanemänniska som oftast äter exakt detsamma till frukost varje morgon. Det vill säga kaffe med mjölk samt en rostad med ost och grönsaker. Eller så lyxar jag till det med marmelad på den rostade om jag är på det humöret. Men när jag vill impa på någon då drar jag fram det här esset ur rockärmen. Pssst! Tala inte om det för någon utan bara gör det för hen kommer att bli lycklig och glad som en speleman. (receptet på päronen räcker till 12 stycken portioner så antingen bjuder du ett helt fotbollslag på frulle. Men du kan även spara päron till senare om du vill fortsätta din kampanj för att uppfattas som en generös, mysig och kärleksfull person)
- [En Toast Greta är bannemej en av de smarrigaste mackorna jag vet.](https://anetterosvall.se/2023/02/en-toast-greta-ar-bannemej-en-av-de-smarrigaste-mackorna-jag-vet/) - Eller när jag tänker efter så är det galet svårt att välja den bästa smörgåsen. Jag är ju som bekant en "mack-älskare" av rang. Skulle jag välja något att äta resten av mitt liv så är det jämt skägg mellan smörgås (av olika slag) Ragu bolognese, med ohemula mängder riven parmesan eller falukorv med stuvade makaroner och ketchup. Men en av de bästa fredags-mackorna är ändå Toast Greta och känner du att du vill prova så finns receptet här under. Du behöver en bra stekpanna, därav den snygga bilden på mina pannor ;)
- [Här tipsar jag om några av mina bästa vegetariska rätter.](https://anetterosvall.se/2023/03/har-tipsar-jag-om-nagra-av-mina-basta-vegetariska-ratter/) - Jag tycker att jag har så många bra recept på min sida. Så nu kommer ett inlägg där jag tipsar om gamla saker som ni kanske missat. Det vore ju synd om du aldrig fick syn på och därför aldrig fick smaka på de fantastiska kåldolmarna gjorda på savoykål, eller kålpuddingen... ja eller den frasiga söt/starka löktarten. Håll till godo här kommer några av mina vego-favoriter!
- [Sesamstekta lax- och krabbollar med stingiga nudlar.](https://anetterosvall.se/2023/07/sesamstekta-lax-och-krabbollar-med-stingiga-nudlar/) - De här små rosa bollarna, brukar jag oftast bara sjuda i hummerfond och vatten, de är urgoda så också. Den här gången fräste jag dem i sesamolja och rullade dem i sesamfrön, det blir krispigt och gott. Och om du får några över så är de ap-goda kalla också!
- [Sukiyaki en japansk one-pot-gryta som passar regniga dagar.](https://anetterosvall.se/2023/08/sukiyaki-en-japansk-one-pot-gryta-som-passar-regniga-dagar/) - Sukiyaki en japansk one-pot-gryta som passar regniga dagar. Den består av tunt skivad oxfilé som tillsammans med lite olika ingredienser tillreds i en gryta. Lite som fondue om ni kommer ihåg det fast nyttigare eftersom vätskan där man stoppar ner grejorna består av en mumsig buljong. Nu när vi väntar ivrigt på brittsommarens värme och åskan mullrar utanför är detta en utomförträfflig rätt att bjuda familj eller vänner på. Man sitter och puttrar vid bordet, det tar ganska lång tid att äta och man har tid att prata om hur man vill att hösten ska te sig.
- [Lyx i flaska!](https://anetterosvall.se/2023/08/lyx-i-flaska/) - Att fira min födelsedag har inte alltid varit en självklarhet. Jag fyller år mitt i sommaren och när jag var liten så var nästan alla kompisar borta på semester. Men vet ni, det har jag på senare år kompenserat för. Det finns människor som inte gillar att kalasa på sina bemärkelsedagar, som hävdar att de
- [Jag gjorde min variant av Mr Mangos vinnarrätt](https://anetterosvall.se/2023/08/jag-gjorde-min-variant-av-mr-mangos-vinnarratt/) - I veckan gick Streetfood festivalen av stapeln och jag fick den stora äran att vara del av juryn. Min grupp bestod av mig, Karoline och Johannes och vi åt så magen stod i fyra hörn. Diskuterade textur, balans i smaken och hur lätt eller svårt det var att äta rätterna. Vi kom fram till fyra vinnare som alla hade makalöst goda rätter, enkla att äta och dessutom fräscha och med en hållbar tanke. Ni hittar resultatet på Streetfood festivalens egna hemsida. Men jag kan berätta att det var Bowls&Rolls, Mr Mango och What a Crepe som kammade hem vinsterna. HEJA ER! Men när jag kom hem ville jag så klart prova att göra min variant av Mr Mangos vinnarrätt! De kallar sin Mad chicken Taco och den innehåller friterad kycklinglårfilé i två mjuka tacobröd. Samt Inlagd rödkål, limeyoghurt, paprikasalsa och koriander. Jag bjuder också på en Pulled Pork burgare pga snyggare bild och minst lika god. Klicka på bilden om du vill ha receptet...
- [Amen & Hallelulja... här kommer mina mest populära recept samt några jag vill puffa för.](https://anetterosvall.se/2023/08/amen-hallelulja-har-kommer-mina-mest-populara-recept-samt-nagra-jag-vill-puffa-for/) - Amen & Hallelulja! För mig är det lite som religion att laga och bjuda på mat. Jag älskar att se en människa - först lite försiktigt - och sedan med full spett smaka på sådant jag lagat. Kanske också få höra att det var riktigt gott. Men det är också roligt att föra en diskussion om vad som kanske skulle kunna förbättras eller förändras. Därför är det alltid skoj att blogga om sådant jag lagat eller ätit. Tror faktiskt det är därför jag skriver om mat och dryck. För att visa sånt som jag gillar och hoppas att ni vill prova. Här nedanför hittar ni dels de tre recept som är mest populära på min hemsida men också tre av de som eftersöks lite mindre men som jag ABSOLUT tycker att ni ska prova.
- [Jordgubbar passar inte bara i efterrätter!](https://anetterosvall.se/2023/07/jordgubbar-passar-inte-bara-i-efterratter/) - Trodde du att jordgubbar bara passar i efterrätter? Det stämmer föga, för den söta lite syrliga gubben sitter som en smäck i sallader och salsor också. Här nedanför hittar du några varianter och på bilden ovanför ser du en sallad som jag och älsklingen käkade häromdagen. Han grillade kyckling med citron och vitlök och jag hackade och skar upp massor av goda grönsaker. Lite som Lady och Lufsen åt vi sedan från samma fat. Gullig eller hur?
- [Anettes hallonmousse med två sorters kolasås, pepparprickiga marängflarn och torkade hallonflingor](https://anetterosvall.se/2023/07/ja-chokladmousse-ar-gott-men-det-har/) - Man kan tycka att chokladmousse är ljuvligt. Men om du aldrig provat mousse med hallonsmak är det dags nu. Det är syrligt, sött, fluffigt och lätt. Servera med de två kolasåserna, en med lakrits- och en med hallonsmak. Som kronan på verket gör du även ett marängflarn, prickigt av rostad långpeppar. Antingen slänger du ner allting i en skål och äter tills du spricker, eller så lägger du upp det vackert och elegant som ett torn och imponerar på alla dina vänner, gäster, kompisar, partners och självklart din familj.
- [Sagas Baskiska Cheesecake med saffran](https://anetterosvall.se/2023/07/sagas-baskiska-cheesecake-med-saffran/) - Under en längre tid har jag varit sugen på att smaka den trendiga Baskiska Cheescaken. Vad är det kanske du frågar? Jo förstår du det är en sorts cheesecake som till skillnad från sin amerikanska kompis bakas snabbt och hett och därför får den karakterisktiska karamelliserade ytan. Men den har samma goda sidenmjuka innerfyllning som den bakade kakan från USA. Häromdagen var jag hos vänner på middag då fick jag smaka en variant som min väninnas dotter gjort. Det var som en sommardröm med smak av saffran. Den serverades med björbärssylt och vispad grädde och nu vet jag att jag absolut måste göra en liknande snart igen. Vill du prova? Då hittar du receptet här.
- [Sommarrullar eller Vietnamesiska färska vårrullar, Feeders och Angela](https://anetterosvall.se/2023/07/sommarrullar-eller-vietnamesiska-farska-varrullar-feeders-och-angela/) - Först och främst vill jag att ni kikar ordentligt på bilderna. De är tagna av kompisar från en av mina favoritgrupper på Facebook. I gruppen Feeders pratar vi bara om mat, matlagning, bakning, recept, utensilier och lite jakt ibland. Precis på det nördiga och ingående sättet jag älskar. Eftersom min bild på sommarrullar blev skitful bad jag gruppen om hjälp. Jag fick tre superfina bilder som jag lånat. En av Malena Karlsson, en av Joachim Krantz och en av Rose-Marie Söderlund - Tack och bock för hjälpen kära ni! Nu till Angela och själva rullarna!
- [Tapas ett riktigt smart sätt att pimpa dina rester](https://anetterosvall.se/2023/07/tapas-ett-riktigt-smart-satt-att-pimpa-dina-rester/) - Kök från alla delar av världen har delikata smårätter. Jag kan tycka att det är det optimala sättet att pimpa mina rester. I Frankrike tar man lite skinka från gårdagen, den där biten korv som inte gick åt. Lägger upp en eller två bitar ost som ligger och skräpar, några frukter och en marmeladskvätt och
- [Friterad kyckling på bröd med salsa verde.](https://anetterosvall.se/2023/07/friterad-kyckling-pa-brod-med-salsa-verde/) - Fried chicken är stort i USA, det finns en massa restauranger som riktar in sig på de knapriga, saftiga, friterade kycklingbitar med olika tillbehör. När man sätter tänderna i pippin så fattar man storheten. Just den här rätten som jag kallar friterad kyckling på bröd med salsa verde, är från en av mina och Emmas
- [Snart kommer värmen igen, då passar både svalkande och värmande soppor bra!](https://anetterosvall.se/2023/07/snart-kommer-varmen-igen-da-passar-bade-svalkande-och-varmande-soppor-bra/) - Svalkande, läskande soppor eller värmande dito med massor av vitaminer och mineraler är bra för att fylla på kroppens depåer efter en hel dag på stranden eller i skogen. Det är också ett ypperligt sätt att ta till vara på lite bedagade frukter och grönsaker. Ner i mixen med dem bara så får de likt
- [det är varmt! prova en rosa gazpacho](https://anetterosvall.se/2019/07/det-ar-varmt-prova-en-rosa-gazpacho/) - Spanjorerna vet hur man ska hantera värme. Så nu när värmen är på väg även till oss uppe i Norden så passar en kall soppa. Den här är gjord på melon samt gula och röda tomater, serveras med en liten sallad på gurka och äpple samt med en klick limekryddad mascarponekräm i mitten tillsammans med ett litet flarn av serranoskinka. Det är en lätt men smakrik förrätt som fungerar jättebra innan en lite tyngre middag.
- [Chokladmousse med olivolja och långsamtbakade tomater.](https://anetterosvall.se/2023/07/chokladmousse-med-olivolja-och-langsamtbakade-tomater/) - Japp! Du hörde rätt... en mörk syndig chokladmousse som serveras lite o-ortodoxt tillsammans med långsamt bakade tomater, en frisk och grön olivolja, flingsalt och honungs-knäckiga valnötter. Det blir liksom en mjuk, pepprig, knäckig och söt dessert som sitter som en rackarns smäck i munnen. Den första gången jag gjorde denna goding var 2013 på ett
- [Marsmallow Teacakes eller MumsMums från UK](https://anetterosvall.se/2023/07/marsmallow-teacakes/) - Den hemska nyheten om att MumsMums snart slutar tillverkas kan man hantera på några olika sätt. Man kan förtvivlat riva sitt hår och gråta i stillhet. Man kan åka runt landet och bunkra upp, FYI – MumsMums går att frysa. Eller så bakar man glatt sin alldeles egen variant. Självklart hittar du receptet på min hemsida. Marsmallow Teacakes är en hembakad variant av MumsMums eller a.k.a godbiten Tunnock Teacake som i just UK finns. Där hittar man den med både mörk choklad och ljus choklad. Bakom prassligt rött eller blått stanniolpapper döljer sig en fluffig marsmallowsfyllning på ett knaprigt kex. Tänk vilken tur, nu behöver du varken gråta, bunkra eller åka till UK och handla utan kan göra dina alldeles egna. (P.S på bilden har fyllningen en smak av kaffe)
- [Ullas köttfärslimpa är god, välfylld och räcker till många.](https://anetterosvall.se/2021/11/ullas-kottfarslimpa-ar-god-valfylld-och-racker-till-manga/) - Det här receptet har följt med mig ända sedan jag var barn. Min mamma fick det av min barndomskompis Mias mamma. Ullas köttfärslimpa är superlätt att göra, god, välfylld och räcker till många men blir aldrig speciellt snygg på bild. Men eftersom jag bjöd mina människor på denna igår kväll så har jag ett ok foto. Du får liksom se bort från ytan och tänka att det här är comfort food på hög nivå. Jag serverade min limpa med rostade rotsaker och en örtmajonnäs men det fungerar lika bra att göra en klassiker. Det vill säga gräddsås, pressgurka lingon och potatis till. Prova vetja!
- [Kanske världens godaste och enklaste förrätt - saltgurka, smetana och honung!](https://anetterosvall.se/2023/07/kanske-varldens-godaste-och-enklaste-forratt-saltgurka-smetana-och-honung/) - Vad kan det vara, frågar kanske du. Vad är det som är världens godaste och enklaste förrätt. Jo! I min värld är det saltgurka - det ska så klart vara en riktigt knaprig, salt och smakrik en. Smetana - en sorts creme fraiche som är fetare och syrligare än sin franska syster och så god, svensk och lite rinnig honung. Till det dricker man med fördel en iskall vodka. Men det går absolut finfint med bubbligt eller vitt stilla vin också. Här nedanför hittar du tips på dryck. Själva receptet tänker jag inte skriva ner utan du får helt enkelt tro mig när jag säger att det är enkelt att göra. Du behöver bara öppna några burkar, lägga upp ingredienserna i lite fina skålar. Sedan är det bara att hugga in på det goda.
- [Anettes bästa fisksoppa och så glöm regeln rött till kött och vitt till fisk. Allt är en fråga om balans och smak.](https://anetterosvall.se/2023/07/anettes-basta-fisksoppa-och-sa-glom-reglen-rott-till-kott-och-vitt-till-fisk-allt-ar-en-fraga-om-balans-och-smak/) - Anettes bästa fisksoppa och så glöm regeln rött till kött och vitt till fisk. Allt är en fråga om balans och smak.
- [Har vi pratat om sommarens bästa restmat, salladen?](https://anetterosvall.se/2023/07/har-vi-pratat-om-sommarens-basta-restmat-salladen/) - På sommaren är det oftast ganska lätt att laga mat för mig. Det enda jag egentligen är sugen på är filmjölk med färsk frukt, grillat, sill och färskpotatis och så sallader av olika slag. Det bästa med sallader är att du kan göra det på nästan allt och framför allt det som du grillat kvällen innan. För tänk en god asiatisk biffsallad på köttet du åt till middag. Eller en smarrig laxsallad med pepparrot- eller hjortronsås på fisken som slängdes på gallret tidigare. Grillade grönsaker blir som nya tillsammans med feta- eller getost och en smarrig dressing. En burk tonfisk tillsammans med ägg, gröna bönor och lök blir en nicoise och när jordgubbarna som blivit över får sällskap av chili, tomater och burrata så sjunger änglarna och även dina smaklökar! Ja, Det är verkligen hur lätt som helst att göra stordåd på gårdagens kvällsmål. Här nedanför hittar du några förslag på sånt man kan slänga ihop. Nedanför hittar du 3 olika sorters potatissallad, prova allihopa vettja och säg vilken du gillar bäst!
- [Gör en asiatisk biffsallad på dina grillade rester.](https://anetterosvall.se/2023/07/gor-en-asiatisk-biffsallad-pa-dina-grillade-rester/) - För att vara hållbar, klok och faktiskt också tänka lite på plånboken gör jag en asiatiska biffsallad på mina grillrester. Häromdagen slängde vi en bit älg på grillen och det blev ett stycke över. Det skar jag i fina strimlor och lät bada en stund i en chilihet dressing. Vill du också vara klok, smart och ekonomisk följ instruktionerna här nedanför och njut. Kanske med ett smarrigt rieslingvin med lite restsötma. För du vet väl att chili och vin med just restsötma dansar mjuk och härlig tango i munnen.
- [Grilla dina aprikoser, nektariner och persikor](https://anetterosvall.se/2023/07/grilla-dina-aprikoser-nektariner-och-persikor/) - Har du provat att grilla dina stenfrukter? Aprikoser, nektariner, persikor och plommon blir extra söta och saftiga när de får en liten stund på grillen. Vi gjorde det för ett tag sedan och dels fick de hoppa ner i en socker lag tillsammans med jordgubbar och serverades med en yoghurt- och gräddkräm. Men så gjorde vi också en smörstekt toast med honung och getost. Det var en smaksensation från himmelen som jag verkligen inte vill att ni ska missa. Så här kommer recept och som vanligt även lite tips på vad du kan dricka till...
- [Förberedelser för termin och avslut på sommaren kräver en paj.](https://anetterosvall.se/2021/08/forberedelser-for-termin-och-avslut-pa-sommaren-kraver-en-paj/) - Sitter och läser kursplaner, tittar på scheman och funderar ut uppgifter för kommande år. Men är också taggad på helgens kalas och tänker att ni kanske också är det. Häromdagen var det kräftpremiär och det är säkert en hel del av er som kommer att välja kräftor, pryda trädgården med kulörta lyktor. Kanske också lägga snapsen på kylning och sjunga upp er i duschen så visorna sitter som en smäck. Men hörrni visst är det väl så att paj är ett måste. Jag har en hel del goda sådana på min hemsida. Bland annat en klassisk västerbottenspaj från himmelen, en salt och lite spännande vickningspaj med fyllning av matjessill. En lyxig tarte med karamelliserad lök, en med massor av vackra tomater, en omtalad ostpaj samt en hel del söta saker till efteråt. Botanisera, välj och njut är mitt enda råd till dig!
- [Ananas med rosépeppar och chili. Funkar till både sött och salt!](https://anetterosvall.se/2023/07/ananas-med-rosepeppar-och-chili-funkar-till-bade-sott-och-salt/) - En inkokt ananas med rosépeppar och chili som funkar till både sött och salt! Kan det vara något att prova tro? Jag tycker att den starka hettan från chilin och blomiga kryddigheten från rosépepparn funkar utmärkt med den söta ananasen. I vanliga fall brukar jag servera den till grillat fläskkött men häromsistens la jag en rejäl skopa ovanpå min mörka chokladkaka. Det var en match made in heaven! Prova gör den du också och berätta vad du åt till kött, fisk eller dessert?
- [Jess Murphy från Kai bjöd på godsaker från Irland på Dryck vinbar.](https://anetterosvall.se/2023/06/jess-murphy-fran-kai-bjod-pa-godsaker-fran-irland-pa-dryck-vinbar/) - Ett av mina favorithak på Söder är Dryck vinbar. Där hänger jag gärna vare sig det är vinter, vår, sommar eller höst. Jag tycker att det det bästa med Dryck är uterummet. Där kan man sitta och dricka en varm choklad med rom och vispgrädde på vintern, ett glas vitt på en krispig vårkväll eller en väl kyld rosé eller en dito öl på en varm sommarkväll. Det är alltid gott och avslappnat på Dryck. Personalen är alltid hjälpsam och tillmötesgående och jag trivs verkligen här. Häromdagen fick jag det lite ovanliga nöjet att gå dit och prova godsaker från Irland. De hade besök av Jess Murphy från Restaurant KAI, Galway. Krogen är Michelin Bib Gourmand belönad och har dessutom en grön Michelinstjärna för sitt hållbarhetsarbete. Vi fick smaka på gudomliga ostar och råbiff på både lamm och nöt.
- [Peppar är en viktigt krydda i mitt liv.](https://anetterosvall.se/2023/07/peppar-ar-en-viktigt-krydda-i-mitt-liv/) - Peppar är en väldigt viktig krydda i mitt liv. Den måste absolut vara nymald från en kvarn. I mitt hus är det nästan som att svära om man har färdigkrossad eller färdigmald peppar. Den nymalda får ett bett och ett djup i smaken som inte på något sätt går att jämföra med den färdiga. I
- [Vad säger du när jag säger cheesecake med vit choklad och blåbär?](https://anetterosvall.se/2023/07/vad-sager-du-nar-jag-sager-cheesecake-med-vit-choklad-och-blabar/) - Vad säger du när jag säger cheesecake med vit choklad och blåbär? Jag säger JA! (med versaler) och HURRA iallafalla och jag vet att om du gör den här så kommer du bli nöjd och glad och säga samma sak. Du måste dock ha en smula tålamod för kakan mår bäst av att vila över natten i kylen innan du sätter tänderna i den. Men prova vettja, det är den värd!
- [Rosvallskans restflädercitronmarmelad](https://anetterosvall.se/2020/06/rosvallskans-restfladercitronmarmelad/) - För att ingenting skall gå till spillo efter flädersaften så brukar jag göra marmelad av citronerna som har fått ligga och gosa till sig i saften. Det blir så klart en citronmarmelad med flädersmak som är fräsch och jättegod. Lyckas spara marmeladen till i höst kan du förnimma försommarn när du öppnar burken, brer marmeladen på en nyrostad macka som du mumsar på tillsammans med en kopp te.
- [Primörhonungen är en vacker och smakrik exklusivitet.](https://anetterosvall.se/2023/06/primorhonungen-ar-en-vacker-och-smakrik-exklusivitet/) - Jag fick möjlighet att prova ett antal varianter av primörhonung häromdagen på ROT, i Stockholm. Vi fick kunnig guidning av Malin Landkvist som inte bara är en matkreatör av rang utan även utbildad honungs sommelier. Provningen var en av några i samarbete med Svenska bin. Vi som var gäster fick massor av kunskap i ämnet. Honungen som görs består av druv- och fruktsocker, mineraler, enzymer och en liten del vatten. Bin har olika långa snablar och är därför specialiserade på olika sorters blommor och växter. De samlar in dagg, pollen och nektar i sin honungsblåsa. Flyger tillbaka till sina bon och där blir honungen till. Den allra första honungen innehåller en del mjölksyra som bara finns i primörhonungen i några veckor. Du som konsument kan göra skillnad genom att välja svensk honung. Prova t ex att göra den här lilla smarriga lilla smördegstartlett med äpple, rosmarin och honung receptet hittar du här nedanför. Receptet räcker till några stycken småbitar till fördrink eller till en buffé.
- [Rom + bananer = kärlek till fruntimmer nr 6](https://anetterosvall.se/2020/07/rom-bananer-karlek-till-fruntimmer-nr-6/) - Bananer de små rackarna har en tendens att mogna så fort du vänder ryggen till och så står du där med ett gäng alldeles för mjuka, bruna bananer. Förut blev du kanske irriterad men när du har smakat den här kakan så kommer du istället vänta ut dem...
- [Kanelbullar, kanelkaka och andra bullar.](https://anetterosvall.se/2021/10/kanelbullar-kanelkaka-och-andra-bullar/) - Nu är det snart dags för kanelbullens dag. Skulle det vara så att du varken känner för eller hinner göra en jäsdeg, så är denna kanelkaka ett fullgott alternativ. Kanelkakan är en fyllig, smörig sockerkaka med ett knäckigt täcke av kanel och socker. Det är lite som ett kärleksbarn mellan kanelbullen och en Crème Brulee :
- [Sommarkväll med pipa, madeira och knapriga ostkex. Hållbart och gott på bästa sätt.](https://anetterosvall.se/2023/06/sommarkvall-med-pipa-madeira-och-knapriga-ostkex-hallbart-och-gott-pa-basta-satt/) - Nu har jag efter en knasig hösttermin och en hektisk vårtermin landat i sommar. Känslan av att den här tiden aldrig får ta slut är både underbar och lite jobbig. Jag är mest förtjust i de ljumna kvällarna och sammetsnätterna. Då sitter jag gärna på min altan med tända ljus och ett litet glas madeira,
- [Två födelsedagar, ett bröllop och en tjurrusning](https://anetterosvall.se/2023/06/tva-fodelsedagar-ett-brollop-och-en-tjurrusning/) - Vilket avslut på juni. Först fyller min kille år, dagen efter är det min tur och som om inte det var nog gifter sig min bästa kompis. Det blir liksom fest flera dagar i rad och kalaset slutar med en snäll tjurrusning. Japp för i Camargue där denna tre-eniga fest håller rum är nötdjuren upphöjda och får bara springa av sig en smula. Detta måste ju ändå firas med en vacker, magnifik tårta. Ja! och självklart rosa bubbel! Du får såklart recept och tips här nedanför och du även om du inte har så mycket att fira så är en sommarkväll värd både tårta och mousserande vin så det så!
- [Fläder går att använda till en massa gott. Har du provat fläderplättar?](https://anetterosvall.se/2023/06/flader-gar-att-anvanda-till-en-massa-gott-har-du-provat-fladerplattar/) - Nu när flädern står i blom så kan man göra en massa gott. Jag har tidigare tipsat om fläderchampagne, fläderdricka och lite annat smått och gott - du hittar recepten här nedanför. Dessutom puffar jag får några av mina andra pannkakasrecept. Men så undrar jag! Har du provat att göra fläderplättar. Det är busenkelt och smakar mums tillsammans med jordgubbar. Prova vettja!
- [Bjuder på en massa gott till midsommar.](https://anetterosvall.se/2022/06/bjuder-pa-en-massa-gott-till-midsommar/) - När jag kikar ibland mina recept så hittar jag en massa smarrigt som passar utmärkt till midsommarfesten. Jag brukar själv fara ut i Stockholms skärgård och fira småskaligt med bästis och några få väl utvalda kompisar. Men i år blir det lite annorlunda. På min lott står att baka tårta till en massa personer som
- [Tant Solmajs hallonkaka och lite annat smarrig med mitt favoritbär.](https://anetterosvall.se/2023/06/tant-solmajs-hallonkaka-och-lite-annat-smarrig-med-mitt-favoritbar/) - Hallon är mitt favoritbär, helst plockade ute i skogen från en lite rivig buske som växer i solen. Gärna när jag är på väg från badet, lite solsträv i huden. Då smakar de perfekt sötsyrliga små röda godingarna allra bäst. Ja eller när man lägger dem i en kaka som den nedan i den lilla filmen som jag fått av Mia. Eller varför inte prova någon av de andra recepten alla gjorda med HALLON på ett eller annat sätt - En semifreddo, en pavloa en getsotcheesecake, en gräddig paj, en mousse eller en skakad gin drink (min favorit är så klart gjord med hallon) Klika på bilderna så får ni upp recepten. Receptet på Solmajs Hallonkaka hittar ni nedanför bilderna.
- [The only pain i need is Cham-pajn - men Cremant funkar också ibland!](https://anetterosvall.se/2023/06/the-only-pain-i-need-is-cham-pajn-men-cremant-funkar-ocksa-ibland/) - Ja, som ni kanske förstått så handlar de här texterna om bubbliga drycker som inte är champagne. Frankrike gör massor av bubbliga viner, men det är bara i Champagne de får kallas just så. Alla andra ställen gör Cremant. Men det är inte kattpiss för det. Nej då det finns ypperliga moussernade viner i resten av Frankrike också. Till exempel från Loire (därifrån kommer en av mina favoriter) men även Alscase, Bourgogne och Jura. Man använder ofta de druvor som är specifika för området men kan även klämma ner de klassiska champagnedruvorna om andan faller på.
- [Ingen sommar utan jordgubbstårta.](https://anetterosvall.se/2020/06/ingen-sommar-utan-jordgubbstarta/) - Om jag endast finge äta en sak på midsommar så skulle det nog faktiskt bli just jordgubbar. Eller nja, lite sill, nubbe, grillat, färskpotatis och gott vin också... ;)
- [Håll tummarna för bubbel till midsommar!](https://anetterosvall.se/2023/06/hall-tummarna-for-bubbel-till-midsommar/) - Om du vill ha din bubblande fläderdryck till midsommar, får du hålla tummarna för att flädern blommar ett par dagar innan. Bubblet behöver vila mellan 2 till 4 dagar för att få sin härliga champagne-karaktär. Det är gott med fläder, och extra festligt med fläderbubbel och lite mallig kan man vara när man smäller upp korkarna och serverar sin egengjorda champagne med jordgubbar, citron och vackra isbitar med blommor i.
- [Kall-varm, kärleksfull pasta med tonfisk och senap.](https://anetterosvall.se/2023/02/kall-varm-karleksfull-pasta-med-tonfisk-och-senap/) - Jag lyckades lägga vantarna på ett par burkar med Bonito del Norte från Ortis. Den bästa och samtidigt snällaste tonfisken du kan få tag på. Den lite dyrare men det är för att den spöfångas så inga delfiner eller andra stackars fiskar behöver sätta livet till för att du ska få äta tonfisk på burk.
- [Frusen silltårta på ljummet bröd.](https://anetterosvall.se/2020/04/frusen-silltarta-pa-ljummet-brod/) - Det här kära ni är nog den godaste förrätten jag någonsin ätit! Eller visst har jag sagt det förut om Toast Skagen? Förstår ni då problemet med att säga vad som är ens favoriträtt. Det är ju i princip omöjligt när det finns så himla mycket gott att välja på. Men i allafall så är det här vansinnigt gott. En iskall salt silltårta på ljummet kavringliknande nybakat bröd eller vanligt rostbröd. Passar nog helt OK på påskbuffén, midsommarbordet eller kräftskiva kan jag tro.
- [Här tipsar jag om några av mina bästa grillrätter.](https://anetterosvall.se/2023/03/har-tipsar-jag-om-nagra-av-mina-basta-grillratter/) - Nu är det då äntligen dags - sommartiden är här! Ställ fram klockan och ställ fram grillen (ja, för er som inte har den framme jämt alltså) Jag har plockat ihop mina bästa grilltips vad sägs om shishkebab, uppbunden lax, en grillad macka från himmelen och mjälla revben. Hurra, nu börjar grillsäsongen på riktigt!
- [Här tipsar jag om några av mina bästa sallader och tillbehör.](https://anetterosvall.se/2023/03/har-tipsar-jag-om-nagra-av-mina-basta-sallader-och-tillbehor/) - Jag är väldans förtjust i mumsiga tillbehör. En fräsch sallad, en mullig sås, en stingig salsa eller en geggig röra. Ibland är det precis det rätta tillbehöret ge maträtten den tonartshöjning som behövs. Här kommer en liten påminnelse om några av mina favoriter...
- [Här tipsar jag om några av mina bästa fiskrecept](https://anetterosvall.se/2023/04/har-tipsar-jag-om-nagra-av-mina-basta-fiskrecept/) - En lax, en torsk, en uer eller en aborre. Det är så gott med fisk och ibland kan jag bli galet sugen på det. Jag har gjort några riktigt smarriga rätter och vill gärna tipsa dig om dem. Botanisera bland mina recept, laga dem och njut av fisk och självklart får du även några goda vintips som passar till maten!
- [Gräddfilpudding med rabarber en uppenbarelse i klass med Arkimedes tyngdlagsupptäckt.](https://anetterosvall.se/2020/06/graddfilpudding-med-rabarber-en-uppenbarelse-i-klass-med-arkimedes-tyngdlagsupptackt/) - Ni kanske kommer ihåg att jag häromdagen tjoade om min gräddfilspudding. När jag nu såg att det i vissa delar av landet finns rabarber redan nu. Måste jag puffa för denna ljuvliga efterrätt. Det hela började när jag kom på att det var jättegott att byta ut lite av grädden i en pannacotta mot yoghurt eller gräddfil. Jag blev sannolikt lika glad som Arkimedes när han fick en uppenbarelse och sedan förstod allt om tyngdkraften i en kropp. Jag sprang dock inte liksom honom omkring naken och skrek Heureka.
- [Onsdagsdrinken är en klassiker med rosa tvist av grape och rabarber.](https://anetterosvall.se/2021/08/onsdagsdrinken-ar-en-klassiker-med-rosa-tvist-av-grape-och-rabarber/) - Japp här fortsätter jag att puffa för att ni ska fira lille-lördag med en drink. En av de mest klassiska drinkarna kan vara Gin & Tonic. Den sägs ha sitt ursprung i Indien där de brittiska soldaterna spädde ut sin beskt smakande malariamedicinen kinin med sockervatten och gin för att göra det godare. Smart tänkt och tack för det genidraget säger jag. Den här gången gör jag min Gin & Tonic ännu smartare. För ginen Cainana small batch gin är ett samarbete med kvinnor i Amazonas. Den innehåller växter och örter från djungeln, men kvinnorna skördar bara så mycket eller lite så att det inte påverkar ekosystemet. Många av ingredienserna handplockas av ursprungsbefolkningen som har stor kunskap i hur och när det är bäst att skörda. Läs mer om ginen hos Handpicked som är den importör som tar hem den lite speciella ginsorten. Och här har du ett receptet som jag använde!
- [Bröllop, student, jubileum eller bara en skön sommardag. Jordgubbar gör jobbet!](https://anetterosvall.se/2023/06/brollop-student-jubileum-eller-bara-en-skon-sommardag-jordgubbar-gor-jobbet/) - Ja vare sig det gäller bröllop, student, jubileum eller bara en skön sommardag. Så jag verkligen jordgubbar jobbet. Du kan lägga dem på en tårta, skiva ner dem i en sallad eller koka en smarrig sylt eller marmelad. En riktig sommarfrukt i min mening. Här kommer några av mina bästa jordgubbsrecept till dig. Håll till godo!
- [Kvinnlig färgring och rosa bubblor!](https://anetterosvall.se/2023/05/kvinnlig-fargring-och-rosa-bubblor/) - Jag jobbar ju inte bara med mat och dryck samt undervisning. Jag är också en av de som grundade Stellagalan - en gala som hyllar och prisar kvinnor i den svenska gastronomin. Därför tycker jag att det är lite extra skojigt att puffa för en champagne som lyfter konstnärliga kvinnor i Sverige. Alexandre Bonnet samarbetar
- [Rosa bubblor igen!](https://anetterosvall.se/2020/05/rosa-bubblor-igen/) - Jag vet att jag gärna pratar om rosa bubbliga viner. Men jag känner att jag kan upprepa mig nästan hur många gånger som helst. För vem kan blir ledsen av just rosa, bubbliga viner? Just nu i dessa lite underliga tider behöver några vi härligt vin att skåla i. En av flaskorna har fått nya kläder av MissLi en vacker förpackning att ge bort... kanske för att få en sorgsen student på bättre humör.
- [Bruna bananer och lite bedagad grädde.](https://anetterosvall.se/2023/05/bruna-bananer-och-lite-bedagad-gradde/) - Har du bruna bananer och en grädde som är lite gammal. Ja då kan du tacka din lyckliga stjärna för det är några av ingredienserna i den fantastiska banankakan jag svängde ihop häromdagen. Jag var hos min kille och hittade ett par bananer som hade sett sina bättre dagar. I kylen stod en oöppnad grädde som vid undersökning doftade prima. Jag svängde ihop en kaka och resultatet blev ypperligt. Den intogs i till eftermiddagskaffet i solen och alla inblandade var nöjda och glada. Tror även bananerna kände en inre frid över att inte bli slängda i sopen. Här har du receptet om du vill prova
- [Ännu mera pesto - men denna gång med ärtor](https://anetterosvall.se/2023/05/annu-mera-pesto-men-denna-gang-med-artor/) - Nu kan man ju hitta ärtor av alla de slag i grönsaksdisken. Du hittar bondbönor, vaxbönor eller andra sorters vackra bönskidor med små runda ärtor i. Det är då det är helt nödvändigt att du gör den här ärtpeston. Men jag lyfter även ett litet men spänstigt finger och slår ett slag för de frysta. Att alltid ha grön-sköna lite söt-goda ärtor i frysen är en hjälp från himmelen. Den här peston är god, nyttig och en alldeles utmärkt vegetariskt grund till en buffé eller en sommarmiddag. Fungerar finfint i lunchlådan och på picknicken. Så gör den bara nu vetja!
- [Den lenaste soppan du kan tänka dig görs på blomkål.](https://anetterosvall.se/2023/05/den-lenaste-soppan-du-kan-tanka-dig-gors-pa-blomkal/) - Den är vit som snö, len som siden och mjuk för gommen. Men för att inte bli mesig så toppar jag den med stekt bacon (går att byta ut mot brödkrutonger) små fina kuber av saftigt päron och persilja. Som en extra liten tippetoppgrej så smular jag även lite ädelost över alltsammans. Tro mig det blir billig lyx en vanlig vardag! Receptet räcker till 4 stora portioner eller till 6 förrättstallrikar
- [The only pain i need is Cham-pajn - men Sparkling från UK funkar också ibland!](https://anetterosvall.se/2023/06/the-only-pain-i-need-is-cham-pajn-men-sparkling-fran-uk-funkar-ocksa-ibland/) - Ja ni kanske vet att jag är väldigt förtjust i champagne. Men det finns faktiskt andra sorters bubbliga drycker som också fungerar som apertif eller till en hel måltid. För ett tag sedan var jag i UK för att kika på produktionen av Sparkling wine och jag blev glatt överaskad av den goda kvaliteten på moussernade vin därifrån. Först hittar ni en bild från Wiston Estate och länken pekar till en oredigerad variant på min artikel i Restaurangvärlden som handlar just om Sparkling från UK. Kikar ni lite längre ner hittar ni även ett gäng godingar som jag gärna tipsar om alla dagar i veckan.
- [Artikel om Engelskt bubbel!](https://anetterosvall.se/2019/01/artikel-om-engelskt-bubbel/) - Om man frågar britterna så kan man få uppfattningen att Storbritannien historiskt sätt har ett finger med i spelet när det gäller framställningen av de flesta drycker. Portvin tillsammans med Portugal, Sherry med spanjorerna, claret eller rödvin tillsammans med fransmännen och faktiskt även Champagne. För sedan urminnes tider har britter och fransmän käbblat om i vilken stor nation som egentligen är ursprunget till den underbara drycken Champagne. I Frankrike hävdar man att det absolut är de franska Benedikter-munkarna och framförallt Dom Perignon som förfinat konceptet med bubblor i vin medan britterna hävdar att drycken aldrig hade kunna bli möjlig om det inte var för de att engelska glasflaskorna varit så hållbara och tekniskt framstående.
- [The only pain i need is Cham-pajn - men Pet Nat funkar också ibland!](https://anetterosvall.se/2023/05/the-only-pain-i-need-is-cham-pajn-men-pet-nat-funkar-ocksa-ibland/) - Ja ni kanske vet att jag är väldigt förtjust i champagne. Men det finns faktiskt andra sorters bubbliga drycker som också fungerar en härlig solig dag på en picknickfilt.
- [The only pain i need is Cham-pajn - men Spumpante, Prosecco och Franciacorta funkar också ibland!](https://anetterosvall.se/2023/06/the-only-pain-i-need-is-cham-pajn-men-spumpante-prosecco-och-franciacorta-funkar-ocksa-ibland/) - Ja som ni vet gillar jag verkligen champagne men ombyte förnöjer så därför kommer här några av mina favoriter ibland det italienska sortimentet. Vad jag än väljer för vin så försöker jag alltid titta på vilket ursprung vinerna jag dricker har. Att producenterna är kvalitetsmedvetna, att drycken inte har tillsatt socker och att det finns en balans i smak och doft. Jaha hur vet jag detta då utan att smaka på allt innan, undrar kanske du? Jo, det kan jag tala om för dig. En enkel förklaring kan vara denna - ju mindre område druvorna kommer ifrån desto bättre vin. Det är så klart en generalisering men om druvorna kommer ifrån ett helt land i detta fall Italien - heter vinerna helt enkelt "Vino" och det finns få eller inga regler för varken framställning eller lagring. Ju högre upp i hierarkin man sedan kommer desto mindre område och fler regler gäller. Den allra högsta klassificeringen i Italien heter Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Strax därunder hittar man Denominazione di Origine Controllata (DOC) därefter kommer Indicazione Geografica Tipica (IGT) Du ser att vinet är klassificerad på det ljusblå eller gröna bandet över korken. Om vi gör ytterligare en generalisering kan vi säga att ju högre klassificering desto högre kvalitet och självklart högre pris. Men det finns självklart undantag till alla dessa regler.
- [När mamman i huset får bestämma - Chokladtarte med inlagda päron, ganache och kaffekola.](https://anetterosvall.se/2023/05/chokladtarte-med-inlagda-paron-ganache-och-kaffekola/) - Jag är väldans förtjust i inlagda päron, äter dem gärna bara med lättvispad grädde. Men det finns ju massor av annat skoj man kan göra med dem. Den här pajen till exempel gjorde jag - till familjens stora glädje - för ett par år sedan. Det är ett underbart sprött och smörsmuligt chokladpajskal som fylls med en chokladganche, toppas med mjukt vispad grädde, inlagda päron och till sist dekoreras med kaffekolasås och brynt vit choklad. Det är lite pyssligt men när man tar den första tuggan så förstår man att det var värt varenda sekund!
- [Var rädd om ogräset](https://anetterosvall.se/2023/05/var-radd-om-ograset/) - Nu börjar det gro och spira i trädgårdar, balkonglådor och parker. Inte bara tussilago, hyacinter och tulpaner utan även ett och annat ogräs. De flesta blir tokiga på nässlor och kirskål, men jag vårdar mina små ömt och kärleksfullt.
- [Mandarincurd, te och en smarrig kaka med tranbär](https://anetterosvall.se/2023/04/mandarincurd-te-och-en-smarrig-kaka-med-tranbar/) - Kanske är det så att citrus-säsongen börjar sjunga på sista versen. Men jag gör som Jessica Frej gjorde på TV4 morgon och hävdar att sol-gult är tippetopp. Här får du tips på solgul mandarin-curd som sitter som en smäck till te och en smarrig kaka med tranbär. Kanske kan det också hjälpa våren på traven om den trilskas en smula i veckan.
- [Öl, dirty fries och en bra streamad serie.](https://anetterosvall.se/2023/05/ol-dirty-fries-och-en-bra-streamad-serie/) - Det är inte jätteofta jag väljer öl men ibland så händer det och man säger ju att ombyte förnöjer. Men om jag nu ska dricka den törstsläckande lite beska drycken så vill jag absolut inte ha en stor stark lager. För det passar inte mina smaklökar. Jag vill antingen ha en mörk, tät stout en gyllene ale, en simmig wiessbier eller en frisk och fruktig saison. Huusmanskost, asiatiskt eller helt feta och kladdiga dirty fries. Här kommer några tips på öl, några på bra streamade serier och så ett finfint recept på just dirty fries - det vill säga extra geggiga, ostkladdiga pommes frites som passar perfekt till en iskall öl. Du hittar några öl-tips här nedanför!
- [Med solen kommer lusten till de rosa vinerna.](https://anetterosvall.se/2023/05/med-solen-kommer-lusten-till-de-rosa-vinerna/) - När solen och värmen kommer till Stockholm då händer det grejor vill jag lova. Gatorna fylls med folk som flanerar, man ser leende flanörer och på uteserveringarna är det proppfullt. Människor pratar med varandra, skrattar och vågar till och med flirta lite granna. Det är som om hela staden vaknar upp. Jag funderar på om bara är solen och värmen eller om rosévinet kan ha något med saken att göra också? Här nedanför hittar du några mumsiga roséviner som jag provat på sista tiden. Och du! tänk på att rosévin passar till allt från mingel till mat. Självklart får du några mumsiga tips på rätter som passar till också. Klicka på länken vid bilden så kommer du vidare till både recept och ytterligare rosafärgade välsmakande drycker!
- [Rosé med vanligt folk](https://anetterosvall.se/2020/04/rose-med-vanligt-folk/) - Det är klart att det är smidigt om ett vin beskrivs med adjektiv som är tydliga, gängse och vanligt förekommande. Det är ju därför vi som skriver om vin använder ungefär samma beskrivningar i våra artiklar. Men vinprovningarna blir så mycket roligare och absolut mycket mer intressanta när man har dem med folk som inte kör med det vanliga tugget. När man får höra att vinet smakar supergott men att kompisens första intryck har med svettiga bäbisfötter att göra.
- [Rabarber, rabarber, rabarber och lite mangold](https://anetterosvall.se/2023/05/rabarber-rabarber-rabarber/) - Nu när värmen äntligen kommit så växer både rabarber och mangold så det knakar. Jag tänkte att ni kanske vill ha några smarriga recept på saker man kan göra med stänglarna. Så här kommer ett flarn med riven vit choklad, en knäckig paj, en rabarber- och jordgubbssalsa samt en smarrig rabarberflip. Plus en smarrig rätt med mangold. Håll till godo!
- [Lemonade, lemoncurd och bubblig dryck blir onsdagsdrinken.](https://anetterosvall.se/2021/09/lemonade-lemoncurd-och-bubblig-dryck-blir-onsdagsdrinken/) - Tillsammans med mina finaste en härlig sommarkväll drack jag en riktigt smarrig drink på en av Stockholms takbarer. Utsikten var vacker, luften alldeles ljummen, sällskapet underbart och drinken som sagt riktigt god. Lite senare samma sommar fick jag smaka på en variant av samma drink. Grejen är att de båda innehöll syrliga bubblor och söt lemoncurd. Den här gången var luften lika ljummet härlig, sällskapet minst lika underbart, utsikten lite annorlunda men fantastisk på ett helt annat sätt.
- [Bra tips för tunnskivat på grillen!](https://anetterosvall.se/2023/05/bra-tips-for-tunnskivat-pa-grillen/) - När J var i Italien senast så berättade hans kollegor historien om den här rätten. Bistecca Fiorentina är numera en klassisk italiensk rätt men namnet kommer ifrån engelskans "biff steak". Det var ett gäng engelska sjömän som skrek av lycka när de blev serverade den väl tilltagna och blodiga "biff steaken" efter en lång färd på havet. Italienarna tyckte det lät skoj och tog ordet och gjorde det till sitt. Men samma regler gäller till Faijtas Det finns några måsten när det gäller att tillaga sånt här kött på grillen.
- [Det ska vara tunna skivor av flankstek på grillen.](https://anetterosvall.se/2023/05/det-ska-vara-tunna-skivor-av-flankstek-pa-grillen/) - Häromdagen var det Grillens dag idag. I mitt hus slängde vi på en flankstek på grillen sedan serverade vi det med en smarrig het salsa, grillade grönsaker och lite chilimajjo. Jag säger MUMS för det var ett gott sätt att fira Grillens dag på. (du kan hitta tips om hur du bäst grillar här) i vanlig ordning både tips på både sådant man kan lägga på gallret och sådant man kan dricka till.
- [Långa, korta, skruvade, platta, runda eller böjda. pasta finns i en massa olika former och är väldigt gott...](https://anetterosvall.se/2023/05/langa-korta-skruvade-platta-runda-eller-bojda-pasta-finns-i-en-massa-olika-former-och-ar-valdigt-gott/) - Jamen visst är pasta gott. Det är oftast det jag lagar när jag är sugen på något snabbt och gott. Kokandet av själva pastan går ju snabbt och elegant men såsen eller tillbehöret kan ju ta lite längre tid. Men vare sig du gör pastan själv, köper färdig, gör en snabb sås eller ett långkok
- [Snackar på STAR FM igen!](https://anetterosvall.se/2019/08/snackar-pa-star-fm-igen/) - Japp! Nu är sommarlovet slut och jag och Charlotte Lauterbach pratar dryck på radiokanalen STAR FM igen. Jag tipsar om drycker, drinkar och alkoholfritt på fredagar omkring klockan 13.00 och på onsdagar efter klockan 11.00
- [Hasselbacken på Djurgården - är väl värt ett besök!](https://anetterosvall.se/2023/05/hasselbacken-pa-djurgarden-ar-val-vart-ett-besok/) - Häromdagen var jag på det officiella öppnandet av Hasselbackens terrass. Det var en smula kylslaget men solen sken, maten var god, drycken bubblig och humöret på oss gäster var på topp. Förutom smarrig mat, dryck vick vi även njuta extravagant burleskshow av Fabulous Mrs M med väninnor. Vare sig du är hungrig på lunch, brunch
- [Prova puffiga potatismuffins till nästa party](https://anetterosvall.se/2023/05/prova-puffiga-potatismuffins-till-nasta-party/) - Potatis denna älskade knöl som kan tillagas i all oändlighet. Många av mina favoriträtter innehåller potatis och jag blir lycklig som en speleman när jag får äta den i någon form. Jag kommer i helgen prova en trend som jag dräglande kikat på i mina sociala flöden. Krossad parmesanpotatis! Men det får ni vänta på,
- [Hummersoppa med sallad för att använda ALLT!](https://anetterosvall.se/2023/04/hummersoppa-med-sallad-for-att-anvanda-allt/) - När jag lyxar till det och köper hummer så brukar jag vara noga med att använda varenda liten bit av det röda skaldjuret. Köttet blir en sallad eller en pasta och skalet blir en fond som blir en underbar grund till soppa. På bilden ser ni en tjusig sallad som jag fick på en ölprovning
- [Njut din pasta på badkarskanten?](https://anetterosvall.se/2023/02/njut-din-pasta-pa-badkarskanten/) - Kanske gör energikrisen att skumbad är ett minne blott. Men om det är någon dag man ska unna sig ett bubblande och varmt bad så kan det vara idag. Antingen har du sällskap och ni trängs, myser och småpratar om dagen (ja, då går det åt mindre varmvatten också Heureuka!) Eller så är du värd
- [Ännu mera mackor till folket! Här kommer en ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök!](https://anetterosvall.se/2023/03/annu-mera-mackor-till-folket-har-kommer-en-ankrillette-pa-smorstekt-brod-med-syrad-lok/) - Här kommer det ännu mera mackor till folket! Voila en ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök! Frö jag har sagt det förr, jag är en smörgås-älskare. Skulle kunna leva på olika sorters mackor. Bröd med pålägg är bland det smarrigaste som jag vet. Från enklaste sort, rostad med marmelad, eller ost och någon grönsak till en lite mer arbetad variant med till exempel en hög med räkor, kokt ägg och majonnäs eller varför inte en smakrik rillette på anka med syrad lök på toppen. Mums säger jag! Vad säger du?
- [Karros ostvåfflor blir både matiga och väldigt goda!](https://anetterosvall.se/2023/04/karros-ostvafflor-blir-bade-matiga-och-valdigt-goda/) - Karoline är en av mina bästa kompisar. Det är en stor lycka för hon är inte bara väldigt trevlig utan fanatisk kock och inspiratör på många sätt. Här får du hennes recept på en smaskig, fullmatad våffla. Den kan toppas med godsaker som avocado, räkor, smetana och lime. Eller lite helt vegetariskt med en mozzarella och en tomatsalsa, du väljer så klart!
- [Pripps blå och ölkorv - för du behöver inte vara nervös när du ska bjuda på middag.](https://anetterosvall.se/2023/04/pripps-bla-och-olkorv-for-du-behover-inte-vara-nervos-nar-du-ska-bjuda-pa-middag/) - Ibland hör jag kommentaren... "Jag skulle aldrig våga bjuda dig på middag, du är ju så duktig på att laga mat!" Då brukar jag säga... Hallå! Det behöver inte vara fancy-pancy bara för att man bjuder på en måltid. Självklart är det skoj att ibland göra det allra bästa men det finaste är ju ändå
- [Han blindprovar mig på bubbliga drycker](https://anetterosvall.se/2023/04/han-blindprovar-mig-pa-bubbliga-drycker/) - Jag har ju hux flux gått och blivit kär. Det är ju härligt och alldeles underbart. Men det är ännu roligare när ens människa förstår ens passion. Han har tagit sig an uppdraget att låta mig blindprova olika bubbliga drycker. Det var ganska länge sedan jag höll på med det och jag tycker verkligen att det är så skoj. Flaskorna är ordentligt inlindade i bubbelplast och svart/gul varningstejp. Allt för att jag inte ska se varken färg, form eller etikett. Sedan sitter vi vid köksbordet och jag tittar först på färgen och bubblorna - det ger en signal om dels ålder och dels produktionsmetod. Sedan doftar jag på drycken och tills smakar jag. Här är några av de flaskorna jag fått prova. Några var enkla och andra lite svårare. Men övning ger ju färdighet så jag tror vi fortsätter med uppdraget. Gör det ni också, vettja! För det är ett roligt sätt att prova vin och dessutom får man öva upp sin lilla nos. Här nedanför ser du några av de flaskor jag fått prova och lite om vad jag tyckte om vinet.
- [Jura! En lite ny-hipp region med massor av smaskiga viner.](https://anetterosvall.se/2023/04/jura-en-lite-ny-hipp-region-med-massor-av-smaskiga-viner/) - Jura! En lite ny-hipp region med massor av smaskiga viner. Jag har provat dels några godingar från Vinoteket som har en ny rolig E-handel där de presenterar speciellt utvalda viner som bara finns där. Men jag har så klart även botaniserat bland Systembolagets hyllor. Så här får du tips om mina favoriter....
- [Här tipsar jag mitt långbakade fläsklägg inpsirerat av David Chang och Momofuko.](https://anetterosvall.se/2023/04/har-tipsar-jag-mitt-langbakade-flasklagg-inpsirerat-av-david-chang-och-momofuko/) - I lördags for jag iväg för att hämta en skatt. Jag hade lyckats lägga vantarna på fläskkött från Franzens charkuterier Köttet kommer från glada grisar med extra krulliga knorrar och fladdriga öron som under sitt härliga liv får böka utomhus i stora hagar. Eftersom jag nu har riktigt bra kött i min frys tänkte jag
- [Du måste prova att baka Monikas limpa!](https://anetterosvall.se/2023/04/du-maste-prova-att-baka-monikas-limpa/) - Det gjorde jag häromdagen och det är både enkelt och blir jättegott. Åke stod med brödkniven redo, bredde en rejält klick smör som smälte alldeles lagom innan han lyckligt mumsade i sig två skivor på raken. Receptet på Monikas limpa har jag fått av min mamma, Monika var hennes barndoms kompis och nära väninna. Jag är i princip uppvuxen på detta bröd. Skulle kanske till och med kunna trycka upp en T-shirt med texten Monikas limpa byggde denna kropp. För på samma sätt som nu var mackor min allra bästa mat även då. Så nu är det faktiskt så att även du måste prova att baka Monikas limpa. Här kommer receptet.
- [Fredag med guldkant = Sauce Diane, syrlig tomatsallad och ett smackedäng rödpang](https://anetterosvall.se/2023/03/fredag-med-guldkant-sauce-diane-syrlig-tomatsallad-och-ett-smackedang-rodpang/) - Flambera mera är mitt absoluta bästa partytrick. Du behöver vara modig, alert och kanske också - för att vara på tårna - vänta med vinet tills efter du satt fyr på din mat. Här får du ett ypperligt recept på en smarrig fredagsbiff som jag och Emma Hamberg tipsade om när vi var matredaktörer på Amelia för länge sedan. Men en flamberad Steak Diane sitter fortfarande som en smäck. Servera med en smackedäng rödpang och en syrlig tomatsallad och du är hemma och redo för helg.
- [Skryta lite för de jobb jag gjort på sistone borde man ju kunna få göra utan att skämmas?](https://anetterosvall.se/2023/03/skryta-lite-for-de-jobb-jag-gjort-pa-sistone-borde-man-ju-kunna-fa-gora-utan-att-skammas/) - På bilden ser ni en stolt katt som sitter på en TV. Jag fotade den när jag var på resa i Israel, det var då jag arbetade som vin- och matskribent. Det var en underbar tid som jag ser tillbaka på med tacksamhet och glädje. Nuförtiden arbetar jag med andra saker som inte syns lika mycket. Och de recept och vintips jag lägger upp utgår från mina alldeles egna smaker, tankar och åsikter. Men jag känner att det är på tiden att jag faktiskt skryter en smula om det jag gör som inte syns. Så här kommer en liten lista på mina jobb som jag gjort i år och är lite extra stolt över.
- [Salig åminnelse - Jag tror jag lagar svärmorsans Pascha i påsk.](https://anetterosvall.se/2023/03/salig-aminnelse-jag-tror-jag-lagar-svarmorsans-pascha-i-pask/) - Min svärmorsa var en hejjare på att baka småkakor. Syltkakorna och kolasnitten var perfekt symetriska och alldeles, alldeles underbart goda. Hon lagade klassisk husmanskost i klass med Werner Vöglie. Men så hade hon ett ess i rockärmen och det var pascha. En lite annorlunda dessert med ursprung från Ryssland och Finland. Den har lite av en "aquierd taste" som engelsmännen säger. Det betyder att den kanske inte passar alla. Den är sträv, syrlig och söt på samma gång. Har ni inte ätit den så är mitt tips att ni provar den genast. Gärna till påsk för det var då vi fick smaka den. Nu är hon tyvärr i salig åminnelse och bakar säkert småkakor någon helt annanstans. Lättast gör du pashan i en pashaform (finns att köpa på nätet), men du kan också använda en filtertratt klädd med kaffefilter.
- [Riesling kommer i massor av olika färger och smaker.](https://anetterosvall.se/2023/03/riesling-kommer-i-massor-av-olika-farger-och-smaker/) - Vi är många som uppskattar ett vin gjort på Riseling. Och man kan nog säga att det är en av de mest berömda och hyllade gröna druvorna. Det är svårt att generalisera när det gäller just Riesling för vinerna kommer i en massa olika varianter. Från knastertorra och friska, till fruktiga, syrliga och ungdomligt spritsiga ända till honungsdoftande, simmiga, söta och alldeles underbara. Färgerna bjuder på en regnbåge från ljust, ljust gult till gyllene bärnstensfärgade. Men några riktmärken finns. Doften kan ofta påminna om en nyöppnad badboll i plast eller gummistövlar. Det kanske inte låter helt aptitligt men lägg till fantastiks frukttoner i av citrus, gröna äpplen och gul stenfrukt. Både mineraliteten och den höga syran är också utmärkande. Riesling odlas i nästan hela världen så du har mycket att välja på.
- [Spenatvåfflor rökt lax & stingig hjortronkräm](https://anetterosvall.se/2021/10/spenatvafflor-rokt-lax-stingig-hjortronkram/) - De här gröna spenatvåfflorna gjorde jag till tidningen Senioren i våras. Jag tycker att det är smarrigt att servera dem med en bit rökt lax plus en pepparotsstingig hjortronkräm. Du som inte än har provat rökt lax och hjortron är faktiskt tvungen att göra det nu. Så värm våffeljärnet och sätt fart och vispa din smet.
- [Côte du Rhône till grill...](https://anetterosvall.se/2020/06/cote-du-rhone-till-grill/) - När vi snackar klassisk grill och då menar jag kött, bea eller vitlökssmör, frasig potatis och en tomatsallad . Ja, då sitter vinerna från Côte du Rhône som en liten smäck. Här hittar man oftast mjuk och mullig solmogen frukt med toner av allt från skogsbär till mörka körsbär. Sedan kan man känna en härlig örtighet, ni vet som om när man drar handen längst med rabatten av timjan och lavendel. Dessutom har vinerna en riktigt snygg färg samt oftast en fin kryddighet av en väl balanserad ekhantering. Här kommer mina tre favoriter just nu:
- [Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär grön druva som ger ljuvliga viner.](https://anetterosvall.se/2023/03/kanner-du-till-albarino-eller-alvarinho-en-popular-gron-druva-som-ger-ljuvliga-viner/) - I Spanien heter den Albariño i Portugal Alvarinho. Men den finns så klart på flera håll och var man än i världen befinner sig så är det en grön druva som ger ljuvliga viner. Jag var på en provning häromdagen där jag fick prova en Alvarinho från Uruguay. Om du hittar Albariño Atlántico Cerro del
- [Dillkött är nog en av de godaste grytorna jag vet.](https://anetterosvall.se/2023/03/dillkott-ar-nog-en-av-de-godaste-grytorna-jag-vet/) - Dillkött är kanske den svenskaste av alla svenska klassiker. Som vi tyvärr sällan tar oss tid att göra. Men om man ändå fladdrar omkring och storstädar huset eller tar en långpromenad så kan man smacka på en gryta i ugnen och låta den sköta sig själv. Tänk sedan lyckan när man har ett skinande rent hus och kan koncentrera sig på att duka vackert Så här gör jag;
- [Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!](https://anetterosvall.se/2023/03/halleluja-jag-har-atit-albins-rodvinsbrasserade-hogrev/) - Är det något jag gillar så är det mat som i princip sköter sig själv. Albins högrev låg och mös i fyra timmar i ugnen tillsammans med vin, morot, lök och kryddor. När jag plockade upp det så var det så där smakrikt och mjällt som bara riktigt gott kött kan bli när det får
- [Vill helst bara vara hemma och laga lasagne.](https://anetterosvall.se/2023/03/vill-helst-bara-vara-hemma-och-laga-lasagne/) - Jag ser nästan inte ut genom mina fönster. De är totalt igenisade och utanför yr snön, känns som om jag minst bor i Alaska. Snart är det dags för mig att utmana vädret och pulsa ner till stationen för att se om pendeltågen går som de ska idag. Kommer klä mig helt i ylle och kanske dra en mössa över huvudet. Helst skulle jag som en björn gå i ide när vädret är på detta vis. Eller åtminstone stanna kvar hemma och kanske laga en lasagne med lammfärs. Sätta mig vid bordet, tända ljus och titta ut på - det då vackra - vintervädret!
- [Tårta med choklad- och körsbärsfyllning, vevgrammofon och en kopp kaffe...](https://anetterosvall.se/2023/02/tarta-med-choklad-och-korsbarsfyllning-vevgrammofon-och-en-kopp-kaffe/) - Jag tänker tipsa om en marsipantårta eftersom det snart är "Fössta tossdan i mass" men även en smarrig en med choklad- och körsbärsfyllning. För tårta som tårta tänker jag! Har ni hört den gamla slagdängan "Kaffe utan grädde är som kärlek utan kyssar"? Jag lägger alltså till musik och tårta till den ekvationen. Tänk så
- [Det är ju "fössta tossdan i mass" då vankas det massipantåta. Det är ju sedan gammalt!](https://anetterosvall.se/2021/03/det-ar-ju-fossta-tossdan-i-mass-da-vankas-det-massipantata-det-ar-ju-sedan-gammalt/) - Idag är det ju "fössta tossdan i mass" eller första torsdagen i mars om man inte pratar småländska. Då vankas det massipantåta eller marsipantårta dåra. Det är ju sedan gammalt. Min variant på sagda tårta är lite syrligare och lite mer färglad i allafall på insidan. Just till denna tårta använde jag ett vitt marsipantäcke. Fyllningen består av syrlig hallonkräm, och en citrongrädde randig av Lemon Curd. Som den lösningsorientera person jag är så nyper jag föriktigt ihop marsipanen i slutet. Då ser det ut som en liten kjol och man behöver inte bry sig om att marispantäcket blir knögligt och sträcker sig fult över den fina kullen.
- [Säg ugnsbakat äpple och jag ramlar direkt tillbaka till barndomens söndagsmiddag.](https://anetterosvall.se/2023/02/sag-ugnsbakat-apple-och-jag-ramlar-direkt-tillbaka-till-barndomens-sondagsmiddag/) - Barndomens ugnsbakade äpplen var rejält fyllda med mandelmassa, smör, kanel, socker och så lite rostade hackade hasselnötter för att få till det rätta tuggmotståndet. När äpplena sedan var mjuka och följsamma så dränktes de i tjock, vispad vaniljsås. Jag minns fortfarande hur gott det var när det ljumna äppelköttet blandades med den nu knapriga fyllningen
- [Dukar man med svanar kan serveringen vara lätt och liten!](https://anetterosvall.se/2023/02/dukar-man-med-svanar-kan-serveringen-vara-latt-och-liten/) - Ett alldeles utmärkt sätt att göra en vanlig vardagsmiddag lite mer fancy pancy. Att liksom pimpa den enklaste lilla rätt är att gå all in på dukningen. Som på bilden ni ser! För vem kan koncentrera sig på annat än den utomordentligt tjusiga dukningen med matchande tygduk och blommor, svanar, silverbestick, tallrikar i våningar och så tre sorters glas? Ja inte jag i allafall! Men om man nu skulle få för sig att kika på det som ligger serverat så är det faktiskt också riktigt smarrigt. Det är små ädelostbollar som är rullade i smul från kavring. En utomförträfflig liten aptitretare eller avslutning. Prova vetja!
- [Vitt vin och räkor = kärlek!](https://anetterosvall.se/2023/02/vitt-vin-och-rakor-karlek/) - Ni har väl hört att magen är vägen till hjärtat? Plus att vitt vin och räkor är lika med kärlek. Om man nu vill jobba enligt mat lika med kärlek konceptet så kan man passa på och träna på det redan nu i helgen. På tisdag är det ju alla hjärtans dag. Man det går
- [En fisk kommer lastad i ett paket](https://anetterosvall.se/2023/02/en-fisk-kommer-lastad-i-ett-paket/) - Att äta fisk på tisdag är ju sedan gammalt. Varför inte prova en variant inlindat i ett paket av mjukt bröd. Enkelt att stoppa i de grönsaker i säsong eller som man är sugen på. Så varför inte servera dina människor en fisktaco med tomat- och bönsalsa, chimichurri och smarrig majonnäs. Lite syrad lök på
- [Jag fick en kycklingburgare av killarna!](https://anetterosvall.se/2023/02/jag-fick-en-kycklingburgare-av-killarna/) - Som de flesta familjer har jag och mina barn en gemensam chatt där vi avhandlar diverse. Där skickar vi ibland töntiga små filmer och massor av musiktips. Men vi pratar också om resor, träning, inköp av presenter till kalas och tidsplanering av diverse saker och så mat. Faktiskt mest om mat om jag ska vara
- [Vad äter du med din hjärtans kär?](https://anetterosvall.se/2023/02/vad-ater-du-med-din-hjartans-kar/) - Nu när Alla hjärtans dag närmare sig kanske du funderar på om du ska gå ut på lokal eller bara laga något riktigt smarrig hemma. Jag som lagar mat med stort nöje brukar försöka fnula ihop något i mitt eget kök. Jag tycker oftast att det blir mysigare och ibland till och med godare. Men framförallt mer prisvärt. Jag har fått ett uppdrag för Dagens Nyheter och plocka fram några goda efterrätter till dagen D (berättar mer om det när det närmar sig). Men tills dess tipsar jag om ett par rosa menyer som jag kan dela med mig av här på hemsidan. Några som kräver lite mer pyssel och andra som går lätt som en plätt. Vad sägs om en klassiker som vitt vin och räkor, eller en röd risotto. Eller en rätt som jag varit sugen en längre tid nu. Min potatisfondant med ljummen sallad på selleri och rostad blomkål. Tror jag kommer servera den med löjrom. Men till efterrätt blir det nog kärleksmums!
- [Mina frukostrutiner kan upplevas tråkiga, enahanda och utan omväxling - Men jag älskar dem!](https://anetterosvall.se/2023/01/mina-frukostrutiner-ar-lite-trakiga-enahanda-och-utan-omvaxling-hur-gor-du/) - Mina frukostrutiner kan upplevas tråkiga, enahanda och utan omväxling - Men jag älskar dem! . Jag vill helst äta samma sak varje dag. Nybryggt kaffe, vispad mjölk, en rostad - delad på hälften - Den ena halvan ska ha marmelad och ost, och den andra grönsaker och ost. Ja! jag vet att det kan verka
- [Hjärtformad tårta med seg browniebotten och fluffig hallonmousse till födelsedagspojkarna.](https://anetterosvall.se/2021/03/hjartformad-tarta-med-seg-browniebotten-och-fluffig-hallonmousse-till-fodelsedagspojkarna/) - Alla hjärtans dag har redan passerat, vänliga veckan lika så. Men jag vet att det behövs tårtor resten av året också och speciellt kanske nu i dessa dagar. Tårta är nämligen ett ypperligt sätt att visa sin kärlek, sin tacksamhet eller kanske även tröst när det behövs.
- [Magnumflaska för att storleken ibland har betydelse...](https://anetterosvall.se/2023/01/magnumflaska-for-att-storleken-ibland-har-betydelse/) - Nu finns det självklart flera saker som påverkar lagringen men storleken är absolut en! I vissa fall säger man ju att storleken inte alls har betydelse och det kanske stämmer. Men när det gäller vin så är det viktigare än man tror. Under tiden vinet lagras i sin flaska vill man inte att det ska
- [Do you like Pina Colada? JA absolut!](https://anetterosvall.se/2023/01/do-you-like-pina-colada-ja-absolut/) - Jag har en ananas som ligger i fruktskålen till ingen nytta. Men så kom jag och tänka på att jag har två goda varianter på drinken Pina Colada i mitt recept bibliotek. Jag har dels skrivit om alkoholfria drycker till Magasin B.- och då heter drinken "Krämig Kokos" Men så har jag även pratat om den på radiokanalen STAR FM tillsammans med Charlotte Lauterbach. I det inlägget ger ett ypperligt recept på just den drinken. Du kan lyssna här om du vill eller så läser du receptet här nedanför.
- [Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.](https://anetterosvall.se/2023/01/semla-nummer-ett-ar-en-variant-med-choklad-och-hasselnotter/) - Efter den där smarriga kladdiga-semmel-kladdkakan tänkte jag att du skulle får ytterligare några varianter att testa på. Samtidigt som du får fyra recept på semlor så provar jag mig vidare på marknaden för att få tag på den allra bästa. Den som är värdig att sätta tänderna i på fettisdagen. Den första du skulle kunna
- [Januari månad och alkoholfria alternativ.](https://anetterosvall.se/2023/01/januari-manad-och-alkoholfria-alternativ/) - Efter att den sista härliga kalashelgen är avklarad stundar nu resten av januari och det som kallas oxmånaderna. Det kan vara bra att ta tillfället i akt och rensa systemet. Dricka mycket vatten, ta långa promenader och äta nyttiga grejor. Jag tänkte tipsa om lite alkoholfritt som jag tycker är riktigt bra. Dessutom får du mitt bästa recept på en dryck som nästan påminner om champagne och som jag brukar dricka när jag känner att jag vill slippa procenten.
- [Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!](https://anetterosvall.se/2023/01/jag-gillar-att-vara-busig-fram-med-semlorna-nu/) - Så klart man måste tänka utanför boxen och inte alltid göra som man ska. Just när det gäller semlor så blir jag så glad att fler tänker som jag gör. Att fler vill ha semlor innan det är dags enligt almanackan! Ett viktigt argument för denna lite tidiga start är att man så klart måste ju prova en massa olika varianter för att veta exakt vilken som är värdig att äta på själva fettisdagen! Vill man hålla sig lite grann på mattan ändå så kan man med fördel baka den här gudomligt goda kaka. Jag kallar det ett vackert och smakfullt kärleksbarn mellan en semla och en kladdkaka. Och det var ett recept jag knåpade ihop för ett tag sedan i samarbete med Ward Wines.
- [Tid för citrus - Gör en chokladkaka med kolatäckte och citrussallad!](https://anetterosvall.se/2023/01/tid-for-citrus-gor-en-chokladkaka-med-kolatackte-och-citrussallad/) - Det är just nu den bästa tiden för citrusfrukter. När jag var liten gjorde min mamma en supergod apelsinsaft på de söta oranga frukterna. Jag bakar en chokladkaka istället. Den här till exempel gjorde jag till Året Runt för ett par år sedan. Jag toppade kakan med chokladkola och serverade den med en sötsyrlig citrussallad,
- [Pecanpie en paj från USA som smakar smörkola i pajskal.](https://anetterosvall.se/2023/01/pecanpie-en-paj-fran-usa-som-smakar-smorkola-i-pajskal/) - Idag frågade Åke om vi kunde äta soppa och pannkakor. Undrar om han läst gårdagens inlägg på bloggen då jag tipsade om olika soppor. Så nu planerar jag en soppa och så tänker jag att jag kanske borde göra en pecanpie. Den fungerar finfint till efterrätt. Jag gillar verkligen Pecan Pie, det är lite som
- [Rafsa runt i ditt kylskåp och skapa härligheter med resterna.](https://anetterosvall.se/2023/01/rafsa-runt-i-ditt-kylskap-och-skapa-harligheter-med-resterna/) - I Oxmånadernas tid är det bra att kunna trolla med knäna. För nu är det nytt år och vi går in i något man förr i tiden kallade för just Oxmånaderna. Det var tuffa tider förr då ladorna var tomma och inget växte på grund av kylan. Nu finns ju helt andra möjligheter till att fixa något att äta men det kan vara bra att dra lite i svångremen efter alla kalas. Så därför tänktejag ge lite gamla och lite nya tips på mat som inte kostar skjortan och halva ärmen och som du kan göra med liten ansträngning.
- [Torsdag = soppdag bjud på pappans goda vardagsgulasch](https://anetterosvall.se/2022/03/torsdag-soppdag-bjud-pa-pappans-goda-vardagsgulasch/) - Om man har det uppstyrt med maten, så kan ju resten av tiden bli mycket mera kreativ. Ja, alltså om du vet att det är soppa varje torsdag på behöver du ju inte tänka lika länge på vad du skall äta menar jag. Här kommer ett recept på gulasch som i vanliga fall tar ganska lång tid att koka, men om man raskt byter ut högreven mot lite färs så minskar koktiden rejält. Prova vettja!
- [Gnistrande, glittrande Baked Alaska med apelsinsmak en riktig festdessert.](https://anetterosvall.se/2020/12/gnistrande-glittrande-baked-alaska-med-apelsinsmak-en-riktig-festdessert/) - En gammal goding som baked Alaska eller Glace au four som det så tjusigt hette när jag var barn. Är fortfarande riktigt smarrigt. Den här får lite extra piggt ping utav apelsin både i kakan och i fyllningen. För att göra efterrätten extra lyxig så fukta gärna kakan med lite apelsinlikör och sätt gnistrande tomtebloss i den vid servering.
- [Senioren fick vårmat - det kan du också få!](https://anetterosvall.se/2020/04/senioren-fick-varmat-det-kan-du-ocksa-fa/) - Solen skiner, det finns ändå hopp och jag bjuder på mat med vårkänsla. Först publicerades dessa i tidningen Senioren men nu kan ni även hitta recepten på länken nedanför bilden. Smaklig Spis!
- [Nicoise m tonfisk & picklad rödlök.](https://anetterosvall.se/2021/05/nicoise-m-tonfisk-picklad-rodlok/) - Lite glad blev jag allt när jag läste att tonfisken har kommit tillbaka till Svenska vatten. Det verkar som om vattnen och djurlivet runt Sveriges kuster håller på att hämta sig. Därför är det viktigt att fortsätta tänka på vad man handlar för fisk. Att köpa MSC märkt är en självklarhet för mig och så verkar många tänka och kanske är det en av anledningarna till att vi nu ser mer liv i våra hav. Prova gärna att göra den här rätten. Min variant av Sallade Nicoise med frasig färskpotatis, primörer och rosastekt tonfisk som självklart MSC-märkt - det är gott både för dig och för jorden!
- [Har du börjat tänka på nyårsmaten redan? Här kommer några goda ammisar.](https://anetterosvall.se/2022/12/har-du-borjat-tanka-pa-nyarsmaten-redan-har-kommer-nagra-goda-ammisar/) - Så här dan före doppare dan undrar jag om du har börjat tänka på nyårsmaten redan! Jag ska på middag med en massa personer och har fått äran att ta hand om ammisarna. Ja ni vet, det där man smaskar på till fördrinken. Eftersom det bara är små munsbitar så kan man lyxa till det med allt det smarrigaste man kan uppbringa. Jag tänker pilgrimsmusslor på sked, forellrom eller löjrom, Salmalax och självklart en liten rackare till råbiff.... MUMS! Några av recepten här nedanför är för hela portioner men allt går utmärkt att dela upp på lite mindre munsbitar. Du får också ett recept på min absoluta favorit plockmat, kroketter. De går att fylla med lite vad som helst, dessa är gjorda med potatis och ost. Hur ser din meny ut?
- [Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.](https://anetterosvall.se/2021/06/ullas-ljuvliga-forratt-passar-till-varje-fest-men-kanske-lite-speciellt-till-midsommar/) - Ullas förrätt har funnits i min familj så länge jag kan minnas. Jag har haft 3 fastrar som alla hette Ulla och chansen är stor att det var någon av dessa som givit min mamma detta recept. Jag gör den på två olika sätt och det här är den liten enklare varianten. Men när man blandar ihop några av midsommarens absolut godaste ingredienser och låter dessa leka tillsammans på en frasig bakad smördeg, ja då kan det bara bli toppenbra. I glaset häller jag antingen ett smarrigt rosévin från Provence eller ett lika gott vitt vin från Venetien i Italien.
- [Kunskap marinerad av portvin, Afternoon Tea och mycket trevligt sällskap.](https://anetterosvall.se/2022/12/kunskap-marinerad-av-portvin-afternoon-tea-och-mycket-trevligt-sallskap/) - För ett litet tag sedan blev jag inbjuden att njuta Afternoon Tea och dricka portvin på Grand Hotel. Vi hade sällskap av Jorge Ramos från Fonseca. Är det något man någonsin undrar om portvin så är det Jorge man ska prata med. Han är liksom marinerad av kunskap om denna underbara dryck. Så medan jag satt och knaprade på underbara scones, små vackra petit fourer och smaskiga fyrkantssmörgåsar satt han och berättade allt och lite till. Jag gillade speciellt hans beskrivning av skillnaden mellan årgång 1953 och 1966. Där 1953 är som Marilyn Monroe - yppig, söt fulla med umpf och swirl. Medan 1966 är som Audrey Hepburn - sval, vacker och elegant med massor av lager. Vi smakade så klart även av en mängd olika portvin mina favoriter blev självklart Vintage Port 1994 (som förövrigt är en Audrey Hepburn enligt Jorge), en underbar 2003 (en potentiell Marilyn enligt Jorge) men även Fonseca porto Siroco en vit port - som tyvärr inte finns i Sverige än. Men som jag hoppas tas in pronto!
- [Tortelloni med brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan](https://anetterosvall.se/2022/04/tortelloni-med-brynt-smor-rostade-hasselnotter-och-parmesan/) - Jag fick förfrågan för ett tag sedan att göra mat till ett ljudboksförlag med böcker som har lite mer vuxen inriktning. Jag och min kompis Karro gick igång på idéen och skapade ett par goda rätter. Tyvärr så fick inte förlaget ihop sin hemsida så det passade med just mat och recept. Men då kan ju ni få läsa recepten tänker jag... Här kommer en rätt med tortelloni som ger alldeles lagom med energi till lite skönt hångel. En Tortelloni är en lite större pastakudde som du gärna köper färdig i din butik. Mata din älskling med gaffel och glöm inte slicka bort smöret som rinner nedför hens haka. Ni måste så klart ha något svalt, friskt och gott i glaset. Jag tycker att ett kraftigare rosé eller ett smakrikt vitt passar finfint till.
- [Missa inte det vilda julbordet på Fjäderholmarna!](https://anetterosvall.se/2022/12/missa-inte-det-vilda-julbordet-pa-fjaderholmarna/) - Om ni vill prova något utöver det vanliga så missa inte det vilda julbordet på Fjäderholmarna! Det är Gert Klötzke som står vid grytorna och gör godsaker av allt det goda vilda som finns i Sveriges skogar och hav. Man kan till exempel göra som vi gjorde och börja med en ljuvlig svensk kaviarprovning. Där hittar man självklart löjrom från Kalix, forellrom från Älvdalen. Från Åland kom sikrom och den vackra blågröna och lite ovanliga rommen från Hornsimpan. Sedan botaniserade vi på en fantastisk buffe av sillar, kallskuret, småvarmt. Vid bordet serverades en mjäll gäddquenelle med ärtpuré och vildsvinsbacon, där fick vi även njuta av svenska ostar från Jürss gårdsmejeri och makalöst goda efterrätter och smarrigt julgodis. Drycken som alltsammans sköljdes ner med var fint matchad av ingen mindre Carl Frosterud.
- [Frukostmöte med älsklingsäpplen på vörtbröd med julskinka och senap](https://anetterosvall.se/2020/12/frukostmote-med-alsklingsapplen-pa-vortbrod-med-julskinka-och-senap/) - Ibland träffar man människor som man klickar lite extra bra med. Oftast är det folk som delar någon av mina passioner, men helst allihopa. Nyligen hade jag ett härlig frukostmöte med just en sådan person och blev serverad picklade tunna äppleskivor på ett nybakat vörtbröd med julskinka och senap från ett av Stockholms hippaste bagerier. Vips så hade min frukostdejt slängt ihop en liknande äppelskapelse och jag snodde så klart receptet rakt av. Jag kallar den så klart älsklingsäpplen... eftersom jag gillar frukost, allitterationer men också personen i fråga. Så ni som vill ha ett recept uppkallat efter er här på bloggen....vet vad ni behöver göra. Bjud på frukost vettja!
- [Har norra Europas sämsta tålamod och är luststyrd, det betyder semlor nu.](https://anetterosvall.se/2022/12/har-norra-europas-samsta-talamod-och-ar-luststyrd-det-betyder-semlor-nu/) - Men det är så klart inte vilka semlor som helst för lite juliga är de allt. Men jag vet att vissa traditionalister kommer att skrika högt nu. Inte får man redan nu börja med semlor! Men om man tycker som jag, att detta goda bakverk är guds gåva till mänskligheten. Om man heller inte har tålamod till att vänta tills efter fastan så kör man loss och gör saffransemlor. Dessa semlor är underbara, med extra allt, mjukt saftigt bröd och den apelsin- och cointreaudoftande mandelmassan. Mmmm! jag lovar att det är urgott!
- [Tittade på film, drack vin och tänkte tillbaka till Alba...](https://anetterosvall.se/2022/11/tittade-pa-film-drack-vin-och-tankte-tillbaka-till-alba/) - Häromdagen tittade jag på filmen "Tryffeljägarna från Piemonte". Det är en alldeles utomförträffligt charmig beskrivning av livet som tryffeljägare i just Piemonte. Filmen handlar om gubbarna och hundarena samt tryffeln de letar efter. Du hittar den på SF Anytime och om du inte kikat på den än så gör det. Jag fick en härlig minnesbild från när jag var i Alba och hälsade på hos vinproducenten Borgogno. Det är ett minne jag mer än gärna upplever igen. Piemonte och Alba är så vackert, maten är så god och vinet så fantastiskt. Vill ni läsa mer om min resa och få lite smaskiga vintips så hittar ni ett inlägg om det här. Annars titta på filmen vetja!
- [Kyckling med skummad dragongrädde, primörer, risotto med tryffel - MUMS!](https://anetterosvall.se/2021/01/hel-ugnsstekt-kyckling-med-gottigott/) - Eller om man ska vara noga och det ska man ju när det gäller mat. Hel grillad kyckling med skummad dragongrädde, primörer och risotto med smak av rostad vitlöks- och tryffel. Receptet och bilden kommer ifrån min bok Mat & Vin tillsammans och den vackra armen tillhör Annika Ingemarsson....
- [Äventyr i Alba med tryffelhundar, pasta & vin.](https://anetterosvall.se/2019/11/aventyr-i-alba-med-tryffelhundar-pasta-vin/) - Nu har jag äntligen fått uppleva Alba med tryffelhundar, pasta, vin och helt fenomenala vyer. Det var en både ljuvlig, god och intressant resa och jag råder alla vin- och matälskare att göra något liknande någon gång i sitt liv.
- [Risotto röd som kärleken serverad med ljummen vintersallad och topping](https://anetterosvall.se/2022/11/risotto-rod-som-karleken-serverad-med-ljummen-vintersallad-och-topping/) - Röd som kärleken är denna risotto och färgen kommer från rivna rödbetor. Till detta röda mästerverk serverar vi en ljummen vintersallad som toppas av frasiga bitar av isterband och krämig chevre. Jag vågar redan nu säga att om du bjuder på detta kommer du att få stående ovationer av dina middagsgäster. Den här sortens av mat där det animaliska får en biroll kallas flexitarian-mat och det här är ett av de recept som jag gjorde till Svenskt Kött för ett tag sedan.
- [Som solen skiner mina små saffransgula macrons med god choklad- eller clementinfyllning](https://anetterosvall.se/2022/11/som-solen-saffransgula-macrons-med-smarrig-choklad-eller-citronfyllning/) - Små solgula, lite seg-frasiga macrons med galet god fyllning blir ett riktigt gott komplement till de vanliga julgotterna. Det är lite pyssligt men är värt varenda minut. Ja och kanske har ni hört mig yla om clementincurd? Här hittar ni receptet på den och den går utomförträffligt att använda både till frukostens rostade mackor och dels till julens livsnödvändiga mandelmussla (recept hittar du här nedanför).
- [Baked Ziti av Jonas Cramby](https://anetterosvall.se/2022/11/baked-ziti-av-jonas-cramby/) - Häromdagen bjöd jag min flock på Baked Ziti med inspiration av Jonas Cramby. Vad är det undrar kanske ni? Jo, det är en speciell sorts lång krokliknande pasta som man gratinerar under en massa god röd sås och lika mycket god riven ost. Sedan bjuder man ett gott fylligt rödvin till och somnar mätt och
- [Eclairer är trendigt och väldigt gott!](https://anetterosvall.se/2022/11/eclairer-ar-trendigt-och-valdigt-gott/) - Eclairer är trendigt har jag läst någonstans. Och sånt verkar jobba som en självuppfyllande profetia. För nu är eclairer det enda bakverk jag ser. På bilden ser du minieclairer med syrlig halloncurd och rosa kristyr.
- [Umeås finest? Brännlands iscider och Andreas Sundgren.](https://anetterosvall.se/2022/11/umeas-finest-brannlands-iscider-och-andreas-sundstrom/) - Umeå är en stad som ligger mig varmt om hjärtat av många anledningar. Staden ligger i en region som har så mycket att bjuda på när det gäller mat och dryck. Fantastiska restauranger, härliga och kreativa vin- och cocktailbarer samt unika och ljuvliga råvaror. Nu kan det vara så att jag förmodligen inte det minsta
- [Baked Alaska a la Ostkaka en festlig och  lyxig efterrätt.](https://anetterosvall.se/2022/11/baked-alaska-a-la-ostkaka-en-festlig-och-lyxig-efterratt/) - Det här kanske är den lyxigaste varianten på de recept jag gjorde för ett tag sedan till Frödinge. Uppdraget var att pimpa deras färdiga ostkakor. Om man har lättlurade gäster kan de säkert tro att man stått i köket i 3,5 dagar för att färdigställa denna piece de resistance. Men icke sa nicke - även denna pimpade ostkaka går på ett kick.
- [Kommer aldrig mer att missa härliga kladdkakans dag!](https://anetterosvall.se/2022/11/kommer-aldrig-mer-att-missa-harliga-kladdkakans-dag/) - Kladdkakans dag och jag suktar med... Drunken Brownie obsession med tung, chokladig browniebotten, en snabb kokosglass, fudgekolasås med en doft av bourbon och så på toppen torrostade salta mandlar. Men inte nog med det... hela denna vecka kommer min hemsida att vara kladdig, chokladig och alldeles, alldeles underbar.
- [En lockande jordnötskladdkaka i tre lager gör  dig glad... och pigg](https://anetterosvall.se/2020/11/en-lockande-jordnotskladdkaka-i-tre-lager-gor-varenda-manniska-glad-och-pigg/) - En lockande jordnötskladdkaka i tre lager. kolhydrater. Kladdig choklad, knastrig fet salt jordnötskräm och så på toppen ett rejält lager med len och underbar ganache. Gör denna både gudomliga och rejäla kladdkaka. Så baka den, bjud på den, servera den möjligen också med bar överkropp och du kommer få stående ovationer, kraft, energi, glädje och dina vänner kommer att vara dig evigt tacksam. Själv kommer du få massor av energi men framför allt blir du glad, ja till och med jätteglad.
- [Pumpa på tre sätt - picklad, i kräm och pytt. Gott till torsk till exempel.](https://anetterosvall.se/2022/10/pumpa-pa-tre-satt-picklad-i-kram-och-pytt-gott-till-torsk-till-exempel/) - Hösten är bästa tiden för pumpa och här hos mig är butikerna proppfulla av både stora och små. Jag har tidigare tipsat om att ni kan göra soppa på köttet. Men här kommer ytterligare ett gott recept där du får göra både kräm, pytt och pickel på pumpa. Passar lika gott till en ugnsbakad torskrygg som på bilden, som till en liten smarrig köttbit av något slag.
- [Såld på historier om kärlek, underbar doft av apelsinblom och smaken av den godaste chokladfondanten med kolahjärta.](https://anetterosvall.se/2022/11/sald-pa-historier-om-karlek-underbar-doft-av-apelsinblom-och-smaken-av-den-godaste-chokladfondanten-med-kolahjarta/) - På min hemsida finns en vacker kärlekshistorian, det var den som gjorde Japan till ett whiskyland. På bilden ser du en makalöst god chokladfondant med ett hjärta av kolasås från himmeln, som dessutom serveras med kaffe- och whiskyglass. Så medan du läser och lagar så kan du ju sippa på en liten skvätt japansk whisky för att komma i rätt stämning.
- [Vi hyllar Ivans mormor, lagar pelmeni och skålar i vodka.](https://anetterosvall.se/2022/11/vi-hyllar-ivans-mormor-lagar-pelmeni-och-skalar-i-vodka/) - En gång per år hyllar vi Ivans mormor. Det gör vi genom att laga Pelmeni enligt hennes recept under barnbarnets vänliga men bestämda hand. Ivan talar om hur viktigt det är att knåda degen tills den är smidig och mjuk. Nödvändigheten i att kavla densamma tills den är flortunn, och att absolut under inga omständigheter slarva med hopsättningen av de små pastaknytena. När tillagningen är färdig så äter vi tillsammans och skålar - i vodka så klart - till mormors ära. Ni kanske undrar vad pelmeni är... Det kan jag berätta. Det är en rysk rätt, små degknyten - lite som ravioli - fyllda med kött, svamp eller grönsaker ofta serverade med smetana, dill, ättika och smör. Vill du prova? Då hittar du receptet - ömt nedskrivet av Ivan, tack för det!
- [Jag minns min födelsedagsmiddag med lammfilé provençal, gott vin och magiskt sällskap av svärmande tordyvlar.](https://anetterosvall.se/2022/11/jag-minns-min-fodelsedagsmiddag-med-lammfile-provencal-gott-vin-och-magiskt-sallskap-av-svarmande-tordyvlar/) - Samtidigt som jag var och målade på Gotland i somras så fyllde jag år. Självklart blev det en födelsedagsmiddag med lamm, rödvinssås och potatis. Jag lagade den lite som den gamla klassikern filé de provençal. Ja, du vet man hyvlar potatisen ultratunn, fläskar på rejält med vitlökssmör och sedan lägger man köttet ovanpå. Enligt önskemål kokade jag även en rödvinssky. Vågar påstå att det var en magisk födelsedagsmiddag eftersom vi senare kvällen fick sällskap av svärmande tordyvlar. En sådan kväll man kan minnas länge. Maten kan man absolut passa på att göra lite när som helst. Varför inte i helgen.
- [Vänlig vecka börjar med en snäll, god och chokladig dessert.](https://anetterosvall.se/2022/02/vanlig-vecka-dessert/) - Vad är vänliga veckan kanske du undrar?! Jomen det kan jag berätta. Enligt allvetande internet så uppkom Vänliga veckan faktiskt redan 1946 efter att en busschaufför uttryckt att många av hans resenärer såg trista, tråkiga och sura ut. En tidning utlyste därför vänliga veckan då folk skulle försöka le, hälsa och se lite gladare ut i allmänhet. Sedan dess har det pågått mer eller mindre lyckosamt.
- [Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad en lyxig och delikat dessert](https://anetterosvall.se/2022/11/ostkaka-a-la-creme-catalana-med-citrussallad-en-lyxig-och-delikat-dessert/) - Det här är det sista av de recept jag gjorde till Frödinge Ostkaka för ett bra tag sedan. Jag tycker recepten är alldeles för bra för att inte visas upp. Så voila här kommer Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad. Jag tycker den passar finfint som en lyxig dessert på middagsmenyn. Den knäckiga ytan,
- [Nyttigt och elegant till mellanmål - yoghurtpimpad ostkaka](https://anetterosvall.se/2022/11/nyttigt-och-elegant-yoghurtpimpad-ostkaka/) - Nyttigt och elegant - yoghurtpimpad ostkaka. Det allra enklaste skulle nog vara att bara klicka upp youghurt och strössla nötter och torkad frukt över den färdiga ostkakan. Men så kanske man ibland vill göra det lite tjusigare, fira ett PB på gymet, impa på någon härlig människa med sina skills i köket eller bara vara
- [Kalashelg med Pappas födelsedag, fars dag och Mårten Gås... firas med falsk skånsk äppelkaka](https://anetterosvall.se/2022/11/kalashelg-med-pappas-fodelsedag-fars-dag-och-marten-gas-firas-med-falsk-skansk-appelkaka/) - Japp den här helgen är det fest utan dess like. Vi firar den heliga treenigheten det vill säga - Pappas födelsedag, fars dag och Mårten Gås... Ja, kanske Mårten kommer lite i skymundan för vi har så många pappor i min familj som vi behöver kalasa med. Men om ni vill så kan ni göra min variant på enkel skånsk äppelkaka. Den bygger på färdig ostkaka - som är lite pimpad.
- [Passa på!  inför ostkakans dag kommer några smarriga varianter - först ut Päron- & Mazarinpimpad ostkaka](https://anetterosvall.se/2022/11/infor-ostkakans-dag-kommer-nagra-smarriga-varianter-forst-ut-paron-mazarinpimpad-ostkaka/) - Inför ostkakans dag den 14:e november kommer några smarriga varianter jag gjort till Frödinge för ett bra tag sedan. Uppdraget var att pimpa färdig ostkaka på lite olika sätt. Jag hittade bilderna och recepten när jag rensade min dator. Och tänkte -Det här är alldeles för bra för att inte visas upp igen! Först ut Päron- & Mazarinpimpad ostkaka... ett lätt sätt att göra en färdig ostkaka lite läckrare.
- [Paj med mördeg, citron, päron och vanilj](https://anetterosvall.se/2022/10/paj-med-mordeg-citron-paron-och-vanilj/) - Den här pajen kom till för ett bra tag sedan. Under den hösten hade jag varit och bakat på TV4s Nyhetsmorgon och hade gjort småkakor på lite olika sätt. Jag fick lite deg över både choklad- och vaniljsmak. När jag kom hem fortsatte jag baka med oförtruten energi. Det blev en vacker och god fruktpaj med päron i. Jag tycker att päron är gott till så mycket, smakar himmelskt med mandel i alla former. Päron och vanilj är också en hit, men det jag gillar bäst är päron och citron. Citronen balanserar det söta päronet på ett utomförträffligt sätt. Den här pajen innehåller så klart både päron, citron och lite vanilj så klart - prova vettja!
- [En vild, galen och läcker lasagne](https://anetterosvall.se/2022/10/en-vild-lasagne/) - Den här varianten på lasagne är lite vild och galen. Lite som sin upphovsmakarinna, underbara Mille. Som bor på ett varv, spelar poker som få, seglar stora båtar... ja och så lagar hon väldigt god mat också.
- [Shepherds Pie med mumsig selleritvist](https://anetterosvall.se/2022/10/shepherds-pie-med-selleritvist/) - Det tog ett tag innan jag insåg Sellerins storhet. Först tyckte jag bara att hon var ogin och bitter. Men efter att jag lärt mig att tillaga henne på rätt sätt så har bara vår relation växt. Och jag gillar verkligen kombinationen av det söta och det bittra. På rotsellerin gör jag puré eller så bakar jag den långsamt i ugnen och serverar med brynt smör, rostade hasselnötter och lite citronskal. Häromkvällen användas jag stjälksellerin när jag bjöd på en Brittisk klassiker men med en tvist.
- [Hur kunde det hända? Jag missade ytterligare en viktigt dag!](https://anetterosvall.se/2022/10/en-viktigt-dag/) - Igår var en viktig dag för då var det dags att fira Champagnen. Vilken tur att den inföll på en fredag, får då kan jag ju fira idag istället. Jag har skrivit mycket om denna min favoritdryck. Jag puffar här nedanför för några av artiklarna om den ädla drycken och om du mot förmodan skulle få en liten skvätt över så finns även ett recept på en mycket god champagnemousse. Enjoy!
- [Battenberg... en kunglig brittisk kaka.](https://anetterosvall.se/2022/10/battenberg-en-kunglig-kaka/) - Apropå det brittiska kungahuset som alla pratar tänkte jag visa en lite mer positiv bild av det hela. Den här kungliga, rutiga, mandeldoftande kakan gjordes för första gången 1884 för att fira bröllopet mellan Queen Victorias dotterdotter och Prince Louis of Battenburg.
- [Xarcuteria, en ambitiös spanjor med tapas från himmelen.](https://anetterosvall.se/2022/10/xarcuteria-en-ambitios-spanjor-med-tapas-fran-himmelen/) - Jag lyfter ett finger och hävdar bestämt att du behöver besöka Xarcuteria på Hantverkargatan. Det gjorde jag och en vän häromdagen och vi gick därifrån både lyckliga, mätta och glada. En trevlig inredning, en kunnig personal, supergoda rätter i mellanstorlek och en rolig vinlista. Vi åt bland annat ensalladier rusa, eller rysk sallad. Jag har knåpat ihop ett ungefärligt recept så antingen gör du den eller så tär du med en vän eller flera och botaniserar bland det goda på Xarcuteria är mitt tips till dig!
- [Det finns adventskalendrar och så finns det adventskalendrar.](https://anetterosvall.se/2022/10/det-finns-adventskalendrar-och-sa-finns-det-adventskalendrar/) - Jag har hittat massor av julkalendrar med drycker och ätbara ting i. Det finns öl, ost, honung, marsipan te och kaffe. Ja sedan finns ju en del kalendrar med saker i också. Jag har i år iallafall lyckats lägga vantarna på en kalender med italienskt bubbel. Så för mig blir december trevligt! Men tills vi kan börja öppna luckorna - för nåde den som öppnar någon lucka i förväg - så tänker jag att du kanske vill ha lite tips på det som jag tycker är bra i Systembolagets hyllor. Plus länken till kalendern om du också vill bubbla fram i december.
- [Tebröd med honung, russin och nötter](https://anetterosvall.se/2022/10/tebrod-med-honung-russin-och-notter/) - Får du lite te över någon kväll så kan du med fördel spara det och baka detta Tebröd med honung, russin och nötter. Sedan kokar du nytt te och serverar alltsammans tillsammans med ett vispat citronsmör.
- [Borsjtj, smetana, honung, saltgurka och krispigt sidfläsk = god soppa!](https://anetterosvall.se/2022/10/borsjtj-smetana-honung-saltgurka-och-krispigt-sidflask-god-soppa/) - Nu är rödbetorna finfina, i säsong och du hittar svenska närodlade och ekologiska. Nyttigt är det också men nu kommer ett förslag som kanske inte är riktigt är PK. Men prova att dricka lite kall vodka till denna borsjtj med saltgurka, smetana & krispigt sidfläsk det passar som en liten smäck. Men självklart kan du äta soppan och dricka både vatten och öl till.
- [Boosta ditt immunförsvar med en smarrig Tomatsoppa med bokstäver](https://anetterosvall.se/2022/10/boosta-ditt-immunforsvar-med-en-smarrig-tomatsoppa-med-bokstaver/) - Här kommer en underbar och lite stingig soppa som är som medicin när vintern börjar närma sig och när tomaterna inte smakar ett smack. Ingefäran ger oss lite välbehövlig skjuts i immunsystemet och lite extra tingel på tungan. När tomaterna kokar och dessutom får lite hjälp av en nypa socker så smakar de solkyssta och helt underbart.
- [En härligt frisk, söt, stark och god pumpachutney](https://anetterosvall.se/2022/10/en-harligt-frisk-sot-stark-och-god-pumpachutney/) - Nu när pumporna börjar visa sig i grönsaksdiskarna kan det vara på sin plats att tillaga denna vackra gula chutney på pumpa och apelsin. Det blir en härligt frisk, söt, stark och god röra som sitter som en smäck till lite kryddigare rätter. Prova att servera exempelvis till tacos på högrev eller till detta smarriga recept på burgare på pulled pork.
- [Blåbärsbullar med cremecheesetopping - för att ombyte förnöjer.](https://anetterosvall.se/2022/09/blabarsbullar-med-cremecheesetopping-for-att-ombyte-fornojer/) - Snart är det kanelbullens dag men jag vill puffa lite för denna goding - eftersom ombyte förnöjer. Så I give you... Blåbärsbullar med cremecheesetopping!
- [Condiments, tillbehör, såser och röror som passar till det mesta!](https://anetterosvall.se/2022/09/condiments-tillbehor-saser-och-roror-som-passar-till-det-mesta/) - Condiments, tillbehör, såser och röror som passar till det mesta. Nästan alltid när jag äter vill jag gärna ha något gott och geggigt eller syrligt som tillbehör. För tänk hur trist det blir med pytt-i-panna utan rödbetor, makaroner utan ketchup eller äggröran. Ja och den syrade löken som jag älskar att lägga på nästan allt jag äter. Så här kommer lite olika varianter på såser, röror, geggiga och syrliga tillbehör som kan passa att ha i sitt kylskåp för att sätta lite guldkant på middagen.
- [Tarte tatin med en underbar kombination av frasig smördeg, seg karamell och friska äpplen.](https://anetterosvall.se/2022/09/tarte-tatin-med-en-underbar-kombination-av-frasig-smordeg-seg-karamell-och-friska-applen/) - Med äpplen kan man göra mycket gott. Ibland gör jag mig till och bakar en Tarte Tatin. Älskar kombinationen av frasig smördeg, seg karamell och friska äpplen.
- [En värmande god pumpasoppa med äpple på toppen.](https://anetterosvall.se/2022/09/en-varmande-god-pumpasoppa-med-apple-pa-toppen/) - Hösten är en ljuvlig tid med hög och klar luft och så är det lite lite mörkare så man kan tända ljus. Igår när jag gick min promenad så kände jag doften av äpplen. På min köksbänk står en fin liten pumpa och därför tänker jag bjuda på ett recept där både pumpa och äpple ingår. Vi kallar den pampig pumpasoppa och du kan göra den på vilken pumpa som helst. Så här kommer recpetet på värmande god soppa:
- [Himmelsk god äppelpaj med brynt smör och mandelkräm](https://anetterosvall.se/2022/09/himmelsk-god-appelpaj-med-brynt-smor-och-mandelkram/) - Jag fick en påse äpplen av en kollega, hittade en rulle mandelmassa i kylen och vips så kom jag på att det vore smarrig att blanda med brynt smör och mördeg. En paj såg dagens ljus och så här här gjorde jag!
- [Är kanske sist på bollen. Gjorde Dan Dan nudlar och satan vad gott det var!](https://anetterosvall.se/2022/09/ar-kanske-sist-pa-bollen-gjorde-dan-dan-nudlar-och-satan-vad-gott-det-var/) - Ja kanske är jag sist på bollen ibland oss matnördar. Men bättre sent än aldrig tänker jag. Igår kväll bjöd jag mina kids på Dan Dan nudlar och satan i gatan vad gott det var. Jag drack också ett glas Riesling till och ja, vad ska jag säga... Riesling och chilihet mat är som kaffe
- [Afternoon tea med Anettes scones och smaskigt berry butter on top.](https://anetterosvall.se/2022/09/afternoon-tea-med-anettes-scones-och-smaskigt-berry-butter-on-top/) - Snart är det den tiden på året då det är dags för Bokmässan i Göteborg. Eftersom jag har börjat skriva i en helt annan genre tänkte jag ta en liten tur dit och hälsa på gamla och nya kollegor. Men självklart tänker jag också på alla de kokböcker jag producerat genom åren. Det har ju blivit ett gäng, en av mina favoriter är den lilla godingen som handlar om Afternoon tea. Den har en ljuvlig utsida och en smaskig, välfylld insida. Precis som det ska vara.
- [Välfyllt skafferi för att den som spar han har](https://anetterosvall.se/2022/09/valfyllt-skafferi/) - I år försöker jag med alla medel att intala mig att hösten är härlig, att luften är hög och full av syre, att mina kinder blir rosarosiga av den friska luften. Att löven är vackra och skogen full av godsaker som jag kan sylta och safta. Men jag tror faktiskt att jag håller på att bli till en björn, jag vill bara lägga mig djupt in i sängen med minst två täcken över mig. Med raggsockor och yllepyjamas. Burr vad det är kallt och otrevligt.
- [Åkerö mina älsklingsäpplen både doftar och smakar magiskt!](https://anetterosvall.se/2022/09/akero-mina-alsklingsapplen-bade-doftar-och-smakar-magiskt/) - Åkeröäpplen är min favoritsort. Men det finns ju så många fina, vackra och helt underbara äppelsorter här i Sverige. Just nu dignar äppelträden i trädgårdarna här runt om med äpplen. Det doftar makalöst gott och jag tänker på allt smarrigt man kan göra med den fina frukten. Har du något favoritrecept? Om inte hittar du massor har på min sida. Till exempel dessa godsaker.
- [Nypon en nyttig soppa med väl balanserad smak.](https://anetterosvall.se/2022/09/nypon-en-nyttig-soppa-med-val-balanserad-smak/) - Häromdagen hittade jag ett paket nyponpulver i mitt skafferi. Fick minnen från barndomen då jag åt ljummen nyponsoppa där gräddig vaniljglass smälte och små mandelbiskvier flöt omkring om blev så där härligt mjuk-sega.
- [Upp-och-ner-vänd vild kålpudding, rödlöksmarmelad med tranbär och sky](https://anetterosvall.se/2022/09/upp-och-ner-vand-vild-kalpudding-rodloksmarmelad-med-tranbar-och-sky/) - På bilden ser du en tvist på en klassiker. Jag har gjort en lila kålpudding i en brödform och vänt den upp och ner. Då blir det som en liten kål-tårta dessutom serverar jag den med sky och rödlöksmarmelad med tranbär.
- [Rosenkål eller brysselkål namnet spelar ingen roll för denna pasta är väldigt god!](https://anetterosvall.se/2022/09/rosenkal-eller-brysselkal-namnet-spelar-ingen-roll-for-denna-pasta-ar-valdigt-god/) - Visst är det så att kärt barn har många namn? Så vare sig du säger rosenkål eller brysselkål så kan jag lova att denna pasta är väldans god! Jag tillhör de som älskar de små gröna huvudena och vill gärna att ni skall göra det också. Så du som är lite skeptisk bör faktiskt prova denna pasta, den är smarrig, jag lovar! Rätten är ett bra sätt att få en bättre relation med brysselkålen som ibland kan upplevas som lite besk och ogin. Men när den får sällskap av krämig grädde, söt karamelliserad lök, friskt citronskal och salt parmesan, ja då blir det så där mysigt, mumsigt och härligt som en riktigt skönt förhållande.
- [Tjohoo! Jag lyfter minst ett kylt cocktailglas till skål ikväll för det är visst min namnsdag.](https://anetterosvall.se/2022/09/tjohoo-jag-lyfter-minst-ett-kylt-cocktailglas-till-skal-ikvall-for-det-ar-visst-min-namnsdag/) - Vaknade i lugnt takt och medan jag drack mitt kaffe läste jag mina meddelanden. Tjohooo! det var visst min namnsdag idag. Tänk det är alltså både fredag och namnsdag. Verkligen värt att fira tycker jag och lyfter minst en bägare till en skål ikväll kanske också klämmer en liten bakelse dagen till ära. Vill ni fira någonting så kommer det en massa bra tips på goda grejor du kan lyxa till det med nu idag när det ändå är fredag, ja, och min namnsdag!
- [Husmorsan håller brandtal om hållbarhet!](https://anetterosvall.se/2022/09/husmorsan-haller-brandtal-om-hallbarhet/) - Mycket snack om hur vi ska äta för att göra så lite påverkan som möjligt på klimatet. Min vision är att tänka som en husmor förr i tiden. Där köttet oftast kom från den egna gården och blev lyx till råvarorna i säsong. Där man inte slängde en endaste liten smula, för allt gick att återanvända. Där man lagade det mesta från grunden, där man tog vara på allt i säsong, syltade, saftade och lade in till mörkare och torftigare årstider.
- [Hållbart och gott, låt dina skalkar av parmesan likt Fågel Fenix flyga smakrikt igen.](https://anetterosvall.se/2022/09/hallbart-och-gott-lat-dina-skalkar-av-parmesan-likt-fagel-fenix-flyga-smakrikt-igen/) - Jo förstår du små torkade bitar av parmesan - minsta lilla skalk kan få nytt liv igen. Det är ju hållbart och gott att få de tråkiga ostbitarna att likt Fågel Fenix flyga smakrikt igen. De yttersta kanter behöver du inte heller slänga för det är supergott att låta en parmesankant koka med i köttfärssåsen, tomatsåsen eller risotton.
- [Lyxig paj på potatisrester och ostskalkar!](https://anetterosvall.se/2022/09/lyxig-paj-pa-potatisrester-och-ostskalkar/) - Är det enda du har i kylen, några ostskalkar och en skål kokt potatis. Då kan du skratta dig lycklig för nu kan du göra den godaste potatispajen. Nåja du behöver några fler ingredienser också dels för att göra en pajdeg och så lite smaksättning. Men annars är det här en ypperlig januaripaj.
- [Har du hört talas om det smarta konceptet städvin?](https://anetterosvall.se/2022/09/har-du-hort-talas-om-det-smarta-konceptet-stadvin/) - När man dels har väldigt långt hår och dessutom har katt i sitt hus måste man dammsuga ganska ofta. Nu har jag fått ett förslag som jag gillar. Har du hört talas om det smarta konceptet städvin? Om ni som jag tycker att städning är ibland det tråkigaste som finns så kommer här en utomförträffligt
- [Soppa i bröd, värmande god och värd varenda sekund. Gör Zurek är min enkla uppmaning till dig!](https://anetterosvall.se/2022/09/polsk-soppa-i-brod-zurek/) - I Emmas och min senaste bok finns ett helt kapitel med mat i bröd. Ljuvliga bilder utav Jenny Grimsgård och smaskiga recept så klart... Den här polska soppan är en smula tidskrävande. Men jag lovar att den är god och värd ansträngningen. Du börjar med en surdegsbas.
- [Något för dig som har massa äpplen kvar. Gör en chutney med äpple och Calvados.](https://anetterosvall.se/2022/08/nagot-for-dig-som-har-massa-applen-kvar-gor-en-chutney-med-apple-och-calvados/) - Ibland överträffar insidan utsidan. Precis så är det med dagens tips. En chutney på äpplen och calvados. Men den är inte så snygg så ni får en vacker bild på en kerub som jag träffade i SanFransisco istället.
- [Pasta pomodoro & rose bra när fantasin tryter](https://anetterosvall.se/2022/08/pasta-pomodoro-rose/) - När man börjar nytt så kan fantasin till att laga mat tryta. Huvudet är full av inloggningskoder, funderingar över vilket skrivbord man ska ha, planering av kurser och ämnen plus att lära känna nya trevliga nya kollegor. Det är dessa dagar det är skönt att rafsa ihop något lite enkelt. Nu när tomaterna är på sitt allra bästa humör så tycker jag att pasta pomodoro är en lisa för min något överbelamrade knopp.
- [Skratt eller gråt? Det passar alltid med en mumsig äppelkaka med krämig kolafrosting](https://anetterosvall.se/2022/08/applecake-with-butterscotchcreamcheese-topping/) - Ibland blir man nostalgisk det kan vara därför jag skriver detta med ett stort asgarv samtidigt som stilla tårar rinner efter kinderna. För det är med rejält blandade känslor jag konstaterar jag att mina barn är verkligen är vuxna nu. Jag kommer att få vänta tills jag blir farmor för att få små knubbiga, syltkletiga armar runt min hals, inga mera snorpussar. SNYFT! Men samtidigt uppskattar jag de oceaner av egentid jag har. Det faktum att jag slipper vabba, luskammar i badrummet och inga vinterkräksjukor. Hurra!? (typ) Men så tänker jag att detta är en utomförträfflig anledning till att baka och firas. Och samtidigt sörjas med både tårar och tårta, vad annars. Jag bakar så klart en äppelkaka i lager med kola frosting. En fluffig, gyllene kaka med bitar av syrliga äpplen och en krämig och kolasmakande söt topping.
- [Paj i kräfttider](https://anetterosvall.se/2022/08/paj-i-krafttider/) - På ett riktig kräftskiva behövs förutom de röda, dilldoftande skaldjuren bröd, smör, diverse röror och så självklart en riktigt smarrig paj.
- [Mumsigt på grillen - yoghurtmarinerade karré- & auberginespett](https://anetterosvall.se/2022/08/yoghurtmarinerad-karre-aubergine/) - Att marinera i något syrligt som yoghurt gör mycket, både för smak och för textur. Både kött och grönsaker blir liksom mörare. Du kan med fördel lägga dina bitar i sin marinad redan kvällen innan du ska grilla dem. Då hinner det ta till sig smaken av både kryddor och yoghurt och du får en godare rätt.
- [Fläsk, jerk, majs & sötpotatis = mums!](https://anetterosvall.se/2022/08/flask-jerk-majs-sotpotatis-mums/) - Här kommer ett recept på en fläsksida. Det var mitt bidrag till en tävling som Scan anordnande för ett tag sedan. Jag gillar fläskkött och trots att jag inte vann så är jag vansinnigt nöjd med den här rätten och tycker verkligen att du borde prova den.
- [Det är läge att fira Pinot Noir!](https://anetterosvall.se/2022/08/firade-ni-pinot-noir/) - Hade jag vetat att det var läge att fira Pinot Noir häromdagen så hade jag dragit ihop ett gäng kompisar och haft en provning. För det finns så mycket bra gjort på den druvan.
- [Sherry, portvin & tantdricka](https://anetterosvall.se/2022/08/sherry-portvin-tantdricka/) - Förut drog jag Sherry, Portvin, Marsala och Madeira över en kam. Fnös lite åt dem och tänkte att det bara var människor över 85 som tyckte om dem. Men nu har jag med delad förtjusning börjat gilla dem. Delad för att dryckerna fortfarande har rykte om sig att kanske vara så kallad "tantdricka". Och därför
- [Sallad med lax & Riesling](https://anetterosvall.se/2022/08/sallad-med-lax-riesling/) - Om du skulle få lite lax över från middagen igår kväll så är denna sallad ett utmärkt sätt att ta hand om resterna. Så varför inte fortsätta Riselingveckan med denna smarriga sallad. Lax, ägg, syrad lök och diverse grönsaker samt ett glas rieseling blir en måltid för kungar och drottningar.
- [Örtig färs grillat på spett...eller shishkebab](https://anetterosvall.se/2022/08/ortig-fars-grillat-pa-spett-eller-shishkebab/) - Örtig färs grillat på spett kan också kallas shishkebab och är ett supersmarrigt sätt att tillaga svenskarnas favorit produkt köttfärsen. Du serverar spetten med platta bröd, aivar relisch, picklade grönsaker och sallad.... Jag lovar! Det blir en middag att minnas.
- [Sötpotatisbiff med topping av fetaostkräm och syrad lök.](https://anetterosvall.se/2022/08/sotpotatisbiff-med-topping-av-fetaostkram-och-syrad-lok/) - Ibland blir mina matbilder inte så snygga. Då får man toppa inlägget med en vacker vallmoäng från sin senaste resa till Gotland för att locka in er läsare. För ni förstår ju lika väl som jag att att ytan bara är yta och det är innehållet som är det viktiga. Det fick mig att tänka på att det är exakt samma sak med människor. Ytan kanske är lite skev men insidan är alldeles, alldeles underbar, varm, närande och generös.
- [Sylta, safta, koka upp, lägga in och spara till mörkare tider.](https://anetterosvall.se/2022/08/sylta-safta-koka-upp-lagga-in-och-spara-till-morkare-tider/) - Det är ju nu man kan samla på sig godsaker, lägga in i fina burkar och spara till mörkare tider. För tänk vilken skatt när man har sylt, chutney, inläggningar av ditten och datten i sitt kylskåp eller sin frys. På bilden ser ni början till en rödbetorna som jag väldigt gärna serverar till nästan all husmanskost.
- [Sommarens vackraste dessert - think pink!](https://anetterosvall.se/2022/08/sommarens-vackraste-dessert-think-pink/) - Det här kan vara sommarens absolut vackraste dessert. Förutom att den är hiskeligt god och dessutom besår av min favorit drink Clover Club. Så får man även en mandelkaka, färska bär och lite lättvispad grädde. Desserten är rosa, lagom söt, balanserat syrlig med en mandel- och citronsmak från himmeln. Jag fick den när jag var på besök hos vännerna i Mellösa. Det är som sagt sommarens vackraste dessert - think pink och prova vettja!
- [Pannkakor i regnbågens färger med hallon i lönnsirap och bubblig dryck = kärlek!](https://anetterosvall.se/2022/08/pannkakor-i-regnbagens-farger-med-hallon-i-lonnsirap-och-bubblig-dryck-karlek/) - I min värld är något av det mest kärleksfulla man kan göra, att bjuda sin nästa på mat. Vare sig det är stuvade makaroner med stekt falukorv eller en tjusig, välarbetad samt avancerad Beef Wellington. Eftersom det precis just nu i veckan firas Pride och att alla får älska den de vill här i Sverige så tycker jag du ska passa på att göra dessa underbara, färgglada regnbågspannkakor. Bjud någon du gillar för visst var det så att mat är kärlek. Men du lägg till en flaska bubbel också - då blir det helt plötsligt väldigt festligt också.
- [Herr Kantarell, västerbottensost, lite blommor och en Bramble](https://anetterosvall.se/2022/08/herr-kantarell-vasterbottensost-lite-blommor-och-en-bramble/) - I mitt flöde på sociala medier ser jag att många av er är ute i skog och mark och plockar svamp för glatta livet. Själv sitter jag på min lilla rumpa och skriver så fingrarna blöder. Men vi kan väl hålla tummarna för att jag får till en skogspromenad i helgen. Annars får jag hoppas nöja mig med de torkade svamparna jag har i mitt skafferi eller alla fina bilder jag får se. Ni som är ute plockar behöver säkert recept till era skatter. Här nedanför finns en hel del att välja på en paj, en Surf & Turf toast med picklad kantarell, en klassisk kantarellsmörgås men som guldkant får ni även Annikas recept på Bramble, en underbar björnsbärsdrink.
- [Rökt fisk, sås med hjortron och chenin från Woman & Wolf.](https://anetterosvall.se/2022/08/rokt-fisk-sas-med-hjortron-och-chenin-fran-woman-wolf/) - I sommar har jag varit på tur (aldrig sur) bland annat hamnade jag hos mina fina vänner Marja och Annica. Här bjöds det frikostigt på underbara coktails, frasiga pajer, nyplockade bär och alldeles underbar utsikt över sjön där vi så klart badade både morgon, middag, kvälls och nattdopp. Jag tog med mig ett utomförträffligt gott vin från Sydafrika som passade som hand i handske till den rökta fisken med hjortronsås. Har ni inte tidigare provat rökt fisk med hjortsonsås till just chenin från Sydafrika så kräver jag att ni gör det precis nu! Vinet är beställningsvara, fisken får ni köpa själva men såsen - receptet har jag fått från en före detta granne - hittar ni på min hemsida. Tro mig det är a match made in heaven (OBS! såsen är väldigt god så om ni är många dubbla ingredienserna)
- [Leka korvmoj till middagen och låta alla beställa en tunnbrödsrulle.](https://anetterosvall.se/2022/07/leka-korvmoj-till-middagen-och-lata-alla-bestalla-en-tunnbrodsrulle/) - Leka med maten, nej det fick iallafall aldrig jag göra när jag var liten. Men nu när jag är stor gör jag precis som jag vill, och ibland vill jag leka korvmoj. Sätta på mig en liten vit hatt och ett fint förkläde, lägga upp alla ingredienserna i små skålar och så får familjen beställa sina rullar. Ibland ser jag bister ut och säger, nej! tyvärr vi har inte fått leverans på räksallad så du får ta majonnäsgurka istället ;) Prova det är jätteskoj!
- [Det bästa jag vet: Måltider, människor & musik (och snack med det börjar på fel bokstav ;)](https://anetterosvall.se/2022/07/det-basta-jag-vet-maltider-manniskor/) - Det bästa jag vet är måltider, människor och musik. Helst vill jag njuta dessa ting samtidigt. För finns det något bättre än att träffa människor man gillar eller är nyfiken. Mumsa på mat och dryck medans man tillsammans lyssnar på underbar musik. Så här kommer tre favoritkombinationer på musik, mat och dryck. Människorna är det nog bäst att du får välja själv. Men ett tips är att olika typer passar till olika sammanhang ;) (och du var inte rädd för att blanda hej vilt, ålder, kön, par med singlar samt etnisk och politisk hemvist. Spräck din bubbla helt enkelt - måltider och musik är som olja på vågorna och samtalen blir så mycket mer intressanta om inte alla tycker samma. Musik och tips på mat hittar du här under :)
- [Ta hand om dina mogna bananer. Gör bananplättar med blåbär.](https://anetterosvall.se/2022/07/ta-hand-om-dina-mogna-bananer-gor-bananplattar-med-blabar/) - Om du vill ta hand om lite väl bruna och mjuka bananer finns ju en del alternativ. För jag hoppas verkligen inte att du slänger dem fastän de blivit för bruna? Du kan ju göra bananbröd eller mjuka kakor. Eller så gör du mina banan- och blåbärsplättar, det är gott, nyttigt och en väldigt hållbar frukost, brunch eller efterrätt beroende lite på vad du serverar till. Jag gjorde mina plättar till en brunch i skärgården och serverade nyplockade blåbär, fet syrlig yoghurt och lite lönnsirap till. Det satt som en smäck. Vill du prova så hittar du mitt recept här nedanför.
- [Inget hindrar mig från en trevlig picknick. Går lika bra inne som ute.](https://anetterosvall.se/2022/07/inget-hindrar-mig-fran-en-trevlig-picknick-gar-lika-bra-inne-som-ute/) - Jag gillar verkligen att sitta ute i en park med kompisar och ha picknick. Men ibland är inte vädret det bästa för sådan aktivitet, det stoppar aldrig mig. Senast jag hade picknick så la vi filten på sängen och hade måltiden inomhus. Här kommer några bra tips för att saker och ting inte ska välta och gegga ner täcke och madrass.
- [Fira alla fruntimmer (och några snubbar) med bakverk från himmelen!](https://anetterosvall.se/2022/07/fira-alla-fruntimmer-och-nagra-snubbar-med-bakverk-fran-himmelen/) - Snart är det dags för fruntimmersveckan och då ska man enligt tradition fira alla fruntimmer (och några snubbar) med bakverk från himmelen. Jag erbjuder härmed förutsättningar för detta medelst recept en masse. Du kan välja och vraka ibland godsakerna, baka samt bjuda minst ett kvinnfolk. För att få ihop en hel veckas firande så brukar man även få bjuda en goding till man på tårta, kaka, bulle eller maräng. Recept på alltihopa hittar du såklart här!
- [Bada & beställningssortimentet.](https://anetterosvall.se/2022/07/bada-bestallningssortimentet/) - Vad har bada med beställningssortimentet att göra kanske du frågar dig. Jamen det är ju ett bra sätt att handla vin på. Du beställer på nätet på kvällen och sedan väntar du på leveransen medan du gör sånt du har lust med. Du kan till exempel som jag, som älskar att bada göra det medan du väntar på dina flaskor. Så här kommer dels en beskrivning av sådant jag nyligen doppat tårna i – i dubbel bemärkelse – för nog kan väl det även vara en metafor för att dricka sippa på något smarrigt i gott sällskap. Jo det tänker jag iallafall.
- [Smörbakad spetskål, rostade hasselnötter libbsticke-aioli, friterad kapris och picklad gulbeta samt crudite på polkabeta](https://anetterosvall.se/2021/04/smorbakad-spetskal-rostade-hasselnotter-libbsticke-aioli-friterad-kapris-och-picklad-gulbeta-samt-crudite-pa-polkabeta/) - När du tror att du tagit mycket smör till den smörbakade spetskålen. Ta lite till! Ju mer du använder desto mjukare och mjällare blir kålen när den bakat klart. Sedan serverar du den med rostade hasselnötter, den piggt gröna aiolin och resten av de ljuvliga tillbehören och du har en redig vegetarisk festmåltid. Jag tyckte
- [Friterad avocado, chimichurri och salsa på jordgubb & rabarber.](https://anetterosvall.se/2022/07/friterad-avocado-chimichurri-och-salsa-pa-jordgubb-rabarber/) - Jag börjar med att hålla upp ett finger och säga. Var försiktig med avocado, det är en råvara som kräver mängder med resurser från jorden och är allt annat än hållbar. Så gör denna smarriga så sällan du kan, eller byt ut avocadon mot eldost.
- [Det komplexa landet i väster fyller år. Jag tipsar om artiklar om hållbar vinodling plus goda amerikanska recept.](https://anetterosvall.se/2022/07/det-komplexa-landet-i-vaster-fyller-ar-jag-tipsar-om-artiklar-om-hallbar-vinodling-plus-goda-amerikanska-recept/) - Jag lyssnade på nyheterna nyss och får återigen lite hicka. USA är ett extremt komplext land där det just råder en smula Vilda Västernkänsla. Hur det utvecklar sig vet vi inte men det vi vet är att det idag är den 4:e juli och att de firar sin nationationdag. Därför tipsar jag om mina artiklar om hållbar vinodling plus en massa goda amerikanska recept.
- [Inkokt lax en barndomsfavorit som jag vill ha på min födelsedag.](https://anetterosvall.se/2022/06/inkokt-lax-en-barndomsfavorit-som-jag-vill-ha-pa-min-fodelsedag/) - När jag var liten så var inkokt lax med nypotatis och dill hollandaise en av mina favoriträtter. För ett tag sedan gjorde jag en lite moderniserad variant på rätten till tidningen Senioren. Här serveras laxen med fräscha primörer och en örtig pestomajonäs. Prova vettja det är supergott!
- [Paj med cheesecaketäcke och jordgubbsfyllning.](https://anetterosvall.se/2022/06/paj-med-cheesecaketacke-och-jordgubbsfyllning/) - I år fick jag i uppdrag att göra efterrätten till midsommar. Det var en bit att åka så jag tänkte att det skulle vara smidigt men samtidigt gott. Så jag meckade ihop en frasigt pajskal med lagom söt jordgubbsfyllning och citrondoftande cheesecaketäcke. Den här pajen är ganska lätt att göra och går att servera både ljummen och helt kall. Jag pudrade härligheten med florsocker och serverade med extra jordgubbar och vispad grädde. Tror nog att den var uppskattad!
- [Alkoholfria drinkar till Magasin B](https://anetterosvall.se/2022/06/alkoholfria-drinkar-till-magasin-b/) - Ett av mina lite viktigare jobb i år var att skapa alkoholfria drinkar till bröstcancerförbundets tidning Magasin B. Det blev en syrlig, en söt, en bubblig, en läskande och en med kaffesmak. Jag börja med att lägga upp Krämig kokos, men alla kommer så småningom. Krämig kokos är en alkoholfri variant på Pina Colada. Den är mjuk, härlig och alldeles lagom sötsyrlig. Prova vettja!
- [Den svenska midsommaren kräver...](https://anetterosvall.se/2020/06/den-svenska-midsommaren-kraver/) - Nästan ända sedan jag började prata om dryck på Star FM har jag ylat om att jag älskar snapsvisor. Jag har ju lovat och lovat att jag ska sjunga. I vanliga fall brukar jag verkligen inte vara nödbedd utan sjunger hellre än bra varenda gång jag får chansen. Nu känner jag att det är upp till bevis!
- [Detta kan vara de mjällaste grillade revben du någonsin ätit.](https://anetterosvall.se/2021/06/detta-kan-vara-de-mjallaste-grillade-revben-du-nagonsin-atit/) - Under en period i mitt liv så hängde jag mycket i Florida. Där finns en restaurangkedja som heter RibCity där man serverar revbensspjäll. Det här receptet är inspirerat av de fantastiskt möra och mjälla revbenen därifrån. Först kokas de i en lag, sedan marineras de - helst över natten - sedan grillar man spjällen så de får en god yta. Servera med en massa goda tillbehör, ett riktigt smarrig rödpang och så är det check på midsommargrillen. Ja och om du undrade så hittar du så klart både recept och tips på vin här nedanför...
- [Picknick i park - tips på vad du kan äta hittar du här.](https://anetterosvall.se/2022/06/picknick-i-park-tips-pa-vad-du-kan-ata-hittar-du-har/) - En underbar sysselsättning på sommaren är att äta Al Fresco eller som man till vardags säger ha en skön picnick. Jag anser själv att jag är ganska duktig på sagda aktivitet och har en hel del recept här på min hemsida som funkar alldeles utmärkt i en korg eller en kylväska. Så hallå! Vad väntar vi på? Låt oss kila ut i spenaten med till exempel de skotska äggen, den grekiska salladen eller köttbullsmackan med coleslaw nedanför. Eller så lagar du en riktigt god paj som den i receptet här nedanför – Närmare bestämt – Kycklingpaj med 3 sorters ost och purjofläta.
- [Bookmaker toast - en väldigt smakfull rest-macka.](https://anetterosvall.se/2022/06/bookmaker-toast/) - Jag gillar verkligen mackor! Skull kunna leva på dem, när det dessutom finns så många varianter så kan jag aldrig tröttna. Bookmaker Toast till exempel är en väldigt smakfull rest. Du får också poäng i himmelen för det är ju hållbart som sjutton att göra här godingen när man har kvar smarriga köttrester från gårdagens grillfest. Så passa på att göra den idag när det du har kvar av det du grillade igår på midsommarafton. Men du snåla inte med tillbehören och framförallt inte på smöret eller pepparroten.
- [Grillad, fylld & uppbunden lax](https://anetterosvall.se/2022/06/grillad-fylld-uppbunden-lax/) - Är det fest så är det, klart man vill ha ett snöre runt sitt paket. Och självklart ska paketet vara fyllt med godsaker. Den här menyn kommer ifrån tiden då jag och Emma Hamberg gjorde kokböcker tillsammans. Vår senaste kom 2015 och heter "Husmorsorna bjuder på festmat" Den här laxen fylls med godsaker och binds upp med snöre. Serveras med en galet god potatispaté och en sås från himmelen. Det är riktig kalasmat som du absolut måste prova.
- [En smörgåstårta till!](https://anetterosvall.se/2022/06/en-smorgastarta-till/) - I år valde jag att fira i dagarna sju, inte för att jag fyllde jämt eller något sådan. Men för att ibland är det bara skönt att kunna njuta av att man faktiskt kan. För mig är smörgåstårta är lika med kalas och därför tänker jag att en sån vill man ju ha på sin födelesdag. Ja eller någon annan dag man vill fira.
- [Comfort food på Tennstopet med Comfort Friend Malin!](https://anetterosvall.se/2022/06/comfort-food-pa-tennstopet-med-comfort-friend-malin/) - Vissa händelser kräver comfort food. Förra veckan var det så, och då räcker det inte med arg pasta utan då behöver man massor av trösterik mat och snack med en riktigt bra kompis. Det är då köttbullar med pressgurka, brunsås, lingon och puré tillsammans med bästa Malin sitter som en smäck. Det finns många ställen som serverar köttbullar, men en av de bästa i stan tycker jag är Tennstopet. Där är bullarna stora och generösa, såsen mjukt gräddig. Pressgurkan krispig och syrlig och lingonen strävt söta.
- [Små! då får man ta två... minst. Minipissaladier & Minipizza med getost och honung](https://anetterosvall.se/2022/06/sma-da-far-man-ta-tva-minst-minipissaladier-minipizza-med-getost-och-honung/) - Nu är ju solen framme igen och vi kan börja tänka på hur vi på bästa sätt ska fira vårens och sommarens alla de underbara och sköna dagar. Det rosa dryckerna jag tipsade om igår kanske får sällskapa de små fina munsbitarna som du hittar recept på här idag. Pissaladier är en fransk godsak med massor av karamelliserad lök på, minipizzan talar för sig själv. Men prova även de små wallenbergarena med lingonmajo och filocigarrerna med spenat. Allt gjort i små aptitliga bitar, snabbt gjorda och går plättlätt att förbereda!
- [Varannan vatten, eller strunta i alkoholen helt.](https://anetterosvall.se/2022/06/varannan-vatten-eller-strunta-i-alkoholen-helt/) - När du dricker vin eller öl är ett bra tips att dricka varannat glas med hederligt vatten. Eller så struntar du helt i alkoholen och väljer någon av de trevliga alternativen som poppat upp på marknaden på sista tiden. Jag har provat både bubbligt och stilla. Dryck i flaska och i burk och några har varit riktigt bra.
- [Den vita eller den gröna det är frågan, och vilken sås är bäst till sparris egentligen?](https://anetterosvall.se/2022/05/den-vita-eller-den-grona-det-ar-fragan-och-vilken-sas-ar-bast-till-sparris-egentligen/) - Att det är sparristider kan inte ha undgått någon. De står som spön i backen och syns i livsmedelsbutiker, på tallrikar och fat, på bilder i sociala medier och bjuds ut på alla restauranger med lite värdighet. Men frågan är vad är godast den vita eller den gröna och än mer intressant vilken sås ska man ha till?
- [Aperol spritz är en av världens mest populära drinkar.](https://anetterosvall.se/2022/05/aperol-spritz-ar-en-av-varldens-mest-populara-drinkar/) - Jag minns det som i går när jag och Annica satt på torget i Verona. Som sig bör med varsitt glas Aperol Spritz en stund innan middagen. Vi snackade så klart om livet, kärleken - ja för det gör man ju i Romeo & Julias stad. Strax innan hade vi tittat på den berömda balkongen och nuddat Julias staty för evig kärlek. För Annica verkar det där har lyckats riktigt bra, och jag å min sida fortsätter gärna att dricka Aperol Spritz.
- [Evas mammas amerikanska rabarberpaj.](https://anetterosvall.se/2022/05/evas-mammas-amerikanska-rabarberpaj/) - Jag vill tro att jag har gröna fingrar men jag har ett stort problem. Jag avskyr att plocka ogräs. Har faktiskt ett kärleksfullt förhållande till de mesta folk kallar ogräs för det går ju att göra goda grejor av det mesta. Men mellan ogrästovorna frodas blommor och kryddväxter och det verkar funkar med min sort av gröna fingarar. Timjan, libbsticka, salvia, lavender och rosor trängs med rabarber i min rufsiga trädgård.
- [Långsamt bakad fläsksida](https://anetterosvall.se/2022/05/langsamt-bakad-flasksida/) - Den här rätten är en blandning av det danska sättet att laga fläsksida med fettranden kvar. Men också den klassiska rätten Choucroute alltså fläsk serverat med surkål och äpple. Ytan ska vara krispig och knaprig, fläsket ska vara saftigt och smakrikt.
- [Vin till försommarens primörer](https://anetterosvall.se/2022/05/vin-till-forsommarens-primorer/) - Nu våren är i antågande. Det innebär också att de späda och härliga primörerna börjar synas i livsmedelsaffärer och på marknader. På bilden ser ni vackra stänglar av mangold. Det är underbara tider för matlagare men lite trixigare för oss som vill ha en perfekt matchning med vin.
- [Red velvet cake eller röd sammets kaka, är tung, spektakulärt färgglad, god och saftig.](https://anetterosvall.se/2022/05/red-velvet-cake-eller-rod-sammets-kaka-ar-tung-spektakulart-fargglad-god-och-saftig/) - Red velvet cake är en amerikansk klassiker, en tung, spektakulärt färgglad, god och saftig kaka. Ovanpå och i mellan lagren ligger en smidig, krämig vanilj frostig. Jag gillar att dekorera den med färska hallon. Mitt recept är en variant som kommer från det väldans kända bageriet Magnolia Bakery i New York.
- [Efterrättspizza med jordgubbar, rabarber, vit choklad och frasig smördeg. Ett enkelt och vansinnigt gott avslut.](https://anetterosvall.se/2022/05/efterrattspizza-med-jordgubbar-rabarber-vit-choklad-och-frasig-smordeg-ett-enkelt-och-vansinnigt-gott-avslut/) - Att man både bör och vill äta jordgubbar till midsommar är väl lika klart som korvspad. Eftersom sommaren är lång och ombyte förnöjer så kan man ju aldrig får för många recept och tips på goda tårtor och kakor som man kan smaska på. Här kommer ytterligare ett, den är lätt att göra, den är god att äta och en som man gärna gör igen. Jag presenterar smördegspizzan med jordgubbar, rabarber, rostad vit choklad och lite syrlig vaniljkvarg. Ett enkelt och vansinnigt gott avslut på en middag.
- [När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.](https://anetterosvall.se/2022/05/nar-cuba-och-sydtyrolen-mots-i-en-grillad-smorgas-borjar-anglarna-sjunga/) - När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga. Om du som jag tycker om grillade smörgåsar så finns det nog ingen som går upp mot den kubanska fullmatade Cubano. Originalet är Fylld med två sorters fläskkött, lagrad ost, stark senap. Jag fyller på med tunna äppelskivor och grillar den till perfektion, serverar den sedan med pickles, majonäs och kanske lite frasiga pommes.
- [Blev sugen på carbonara.](https://anetterosvall.se/2022/05/blev-sugen-pa-carbonara/) - Igår blev jag så sugen på carbonara. Men jag orkade inte göra pastan själv och hade varken griskind/guanciale eller pancetta. Så jag gjorde min alldeles egna svenne-variant på bacon och parmesanost... och vet ni jag hade både lök och vitlök i också. Hur gör du? Lagar du alltid efter strikta regler och recept eller brukar du stoppa i lite av varje och sånt du är sugen på? Här kommer iallafall min variant på pasta carbonara.
- [Skagen en klassisk förrätt. Är det kanske också den godaste godaste?](https://anetterosvall.se/2022/05/skagen-en-klassisk-forratt-ar-det-kanske-ocksa-den-godaste-godaste/) - Jag vet att jag säger det här ofta, och alltid till olika rätter. Men det här, det här är nog ändå min bästa förrätt ;) Haha! Ja iallafall just nu i skrivande stund. Jag åt Toast Skagen till förrätt till lunch häromdagen. Det var så gott, så gott! En frasig smörstekt franskbrödsskiva, en supersmaskig röra med hela räkor.
- [Vegobiffar av zuccini](https://anetterosvall.se/2022/05/vegobiffar-av-zuccini/) - Måndag är vår vegetariska dag så här hemma kör vi "köttfri måndag". Idag serveras det zuccinibiffar med dill tzatsiki. Det är riktigt sabla jättegott.
- [Vårkyckling med tillbehör](https://anetterosvall.se/2022/05/varkyckling-med-tillbehor/) - Får man säga att våren är här nu? Kanske inte än, för jag vet att det med all säkerhet kommer ett bakslag så det kanske är bäst att vänta tills efter valborgsmässoafton? Men man kan ju äta vårkyckling med goda tillbehör ändå, eller hur. Den här pippin steker jag hel och långsamt i ugnen och sedan serverar jag den med goa grejor som primörer, färska örter, dragonsky och kanske också en klick majonäs. Du måste prova!
- [Middagstips till helgerna - grillad tonfisk med slöbakad tomat och dillvinegrätt.](https://anetterosvall.se/2022/05/middagstips-grillad-tonfisk-med-slobakad-tomat-och-dillvinegratt/) - Här kommer några goda middagstips kanske till grillen och kanske till de kommande helgerna! Du hittar bland annat fläsk med gremolata, en himmelsk sås och hemlagade chips eller en lammfile med senap och sky (som inte bara passar till påsk). Självklart får du en massa dryckestips till…Har du tur och lyckas hitta färsk tonfisk som är MCS-märkt, t ex albacor eller skipjack så kan man istället göra den här utomförträffligt goda grillade tonfisken med slöbakad tomat och dillvinägrett. Jag brukar servera en smarrig tryffelrisotto till och så ett mjukt rött vin varför inte någon av dessa:
- [Så här på våren vill man ha lätt mat och rosa viner.](https://anetterosvall.se/2022/05/sa-har-pa-varen-vill-man-ha-latt-mat-och-rosa-viner/) - Nu när våren och försommaren nalkas vill jag att matlagningen ska gå fort och lätt. För att jag ska få tid att sörpla rosa viner på balkonger och altaner, i parker samt på diverse uteserveringar. Därför har jag under mina bästa rosévinstips även samlat ihop ett gäng av mina bästa och enklaste recept. Det är
- [Rabarberflarn med rostad choklad.](https://anetterosvall.se/2022/05/rabarberflarn-med-rostad-choklad/) - Detta lite lyxiga flarn kom till när jag jobbade som kock på ett äldreboende. Vi hade bara några få stänglar rabarber. Jag hyvlade dem tunt på en mandolin doppade dem i citronsaft och la dem vackert över färdig smördeg. Strödde vit rostad choklad över och serverade med en klick härligt fluffig vaniljgrädde...
- [Matlagning och vinprovning med Amka](https://anetterosvall.se/2022/04/matlagning-och-vinprovning-med-amka/) - Igår var det matlagning och vinprovning med Amka och ett gäng glada lifestyle- och matinfluencers. Vi höll till på Johanna Westmans fantastiska Mosebacke Matstudio och alla glada fick laga mina recept. Jag hade klurat ut goda grejer som jag tycker passar finfint till Loxarels viner som Amka tar hem. Ni kan läsa mer om vinerna här... Några av rätterna passar som hand i handske nu till Valborg. Då förövrigt min kära mor har namnsdag! Ja hon heter Valborg i andra namn.
- [Eclair en fransk, frasig och fylld godsak!](https://anetterosvall.se/2022/05/eclair-en-fransk-frasig-och-fylld-godsak/) - När någon i min familj fyller år brukar jag erbjuda mina baktjänster. Eller erbjuda och erbjuda jag nästan kräver att få baka tårta, bakelser, kakor eller någon sorts paj. För ett tag sedan fick jag för mig att jag ville baka eclairer. Denna lilla franska, frasiga godsak med smarrig krämfyllning som sitter som en smäck till en kopp cappuccino. På bilden har jag nästan ätit upp, men jag kan lova att den var galet god.
- [Den allra första rabarberpajen](https://anetterosvall.se/2022/04/den-allra-forsta-rabarberpajen/) - En lagom god paj att förgylla en måndagkväll med om du frågar mig.
- [Sluta morra över ogräset](https://anetterosvall.se/2022/04/sluta-morra-over-ograset/) - Går du och morrar över allt ogräs du har i dina rabatter. Sluta med det! Gör som jag istället vårda dina ogräs ömt och moderligt. Jag klipper jag försiktigt av de grövsta stjälkarna på nässlor och kriskål så att jag ständigt har nya späda skott. För det är nämligen både gott och nyttigt att ha i det mesta du lagar nu på sommaren.
- [Soppa på underskattad rot!](https://anetterosvall.se/2022/04/soppa-pa-underskattad-rot/) - Har ni ännu inte förstått rotsellerin storhet är det dags att börja nu. Det är en underskattat rot, som jag lärt mig älska smaken av. När man rostar den så får den en underbar balans av sötma och beska som tillsammans med grädde, päron och ädelost gör att du kommer väldigt nära himmelen. Här har jag gjort en soppa med just de smakerna plus en massa vitlök. Soppan serveras med en "grilledcheese toast" med päron och ädelost. Jag lovar det är en fest för munnen!
- [En pretentiös liten goding till tårta som jag gjorde till påsk.](https://anetterosvall.se/2022/04/en-pretentios-liten-goding-till-tarta-som-jag-gjorde-till-pask/) - Men tårtan går så klart lika bra att göra till vår, höst och vinter. Den har en smarrig och frasig pajbotten, en krämig citrusdoftande mousse, en härlig petit chouxkrans fylld med samma mousse och så dekorerar man med exakt det man vill och som finns i säsong. Eftersom jag gjorde min till påsk så blev det äggliknande runda prylar som hallon, physalis och godisägg tillsammans med spritsad grädde. Prova och gör din variant... här kommer grund receptet.. och du var inte rädd det är lite trixigt men du klarar det!
- [Rosa vin i vackra flaskor.](https://anetterosvall.se/2022/04/rosa-vin-i-vackra-flaskor/) - Nu när påsken är avklarad vet jag många som ser fram emot att sippa rosa dryck på uteserveringar. Det är lite roligt när Stockholm vaknar till liv och folk tittar upp och på varandra istället för ner i den gråa betongen. Häromsist var jag på en provning och kikade på de nya rosévinerna som dimper ner på systembolaget inom kort. I min värld är det ett utmärkt vin som passar mycket bra till många rätter hela året runt. Men här i Sverige har vi en lite säsongsbetonad relation till de rosa dryckerna. Det brukar vara just nu när våren nalkas som de flesta poppar korkarna på rosévinerna. Så därför kommer här några snygga flaskor (förlåt mig att jag är så ytlig men för mig är etikett och flaska också viktigt!) En av de snyggaste flaskorna var den lilla nästan parfymlika pavan från Mireabeau. Men OBS! det är gin i den... men den är rosa och skitsnygg så den fick en plats i detta inlägg ändå!
- [Påskens lättaste efterrätt](https://anetterosvall.se/2022/04/paskens-lattaste-efterratt/) - Nu är det påsk, och jag har förstått att ni är många därute som planerar era måltider i god tid. Det är smart och jag önskar innerligt att jag var likadan. Jag brukar handla med magen och går i affären och känner efter vad jag är sugen på. Eller så öppnar jag kylen och tittar
- [Blommande vitkål och Herr Lykkes vitkålssallad med mormorsdressing](https://anetterosvall.se/2021/10/blommande-vitkal-och-herr-lykkes-vitkalssallad-med-mormorsdressing/) - Kål är något av det godaste jag vet. I vårt land är ju det en välsignelse att ha smaklökar som gillar något som både är vanligt förekommande året om och faktiskt riktigt billigt. Det finns mycket smarrigt att göra med kål här nedanför hittar ni några av mina kålrecept. Ugnssteka helt och servera med brynt
- [Stellagalan och Grön matcha!](https://anetterosvall.se/2019/01/stellagalan-och-gron-matcha/) - En japansk kaka med vuxen smak. Inte för söt, utan med en tydlig chokladsmak och en liten skön beska från det gröna teet. Jag dricker gärna ett glas japanskt plommon vin så kallad Umeshu till denna kaka.
- [Estonia eller Estland... vårt sjungande matglada grannland med stort E.](https://anetterosvall.se/2020/03/estonia-eller-estland-vart-sjungande-matglada-grannland-med-stort-e/) - När jag besökte Tallin en helg i höstas fick jag upp ögonen för detta vårt sjungande mat- och dryckesglada grannland. Estonia eller Estland… blev ett eget rike 1918 innan dess har både Svenskar, Danskar, Tyskar och Ryssar regerat och styrt. Men den vackra, musikaliska och oblodiga frigörelsen som i folkmun kallas den Sjungande Baltiska revolutionen ledde till att landet 1991 återigen blev självständigt. Nu är vårt grannland i öster en ung nation med framåtanda som ändå lutar sig på och är stolta över sin kultur samt gamla traditioner och seder.
- [Jury i Dagligvarugalan](https://anetterosvall.se/2022/04/jury-i-dagligvarugalan/) - år har jag tillsammans med Mona Johansson, Fri Köpenskap, Fredrik Malmstedt, Ulrika Brydling, Jens Linder, och Sofia Gynge från Werners Gourmetservice. Som också är ansvarig för vår del av priset den stora äran att vara med i juryn för Dagligvarugalans pris Matinspiration.
- [Besök Högberga vingård, det gjorde jag.](https://anetterosvall.se/2022/04/besok-hogberga-vingard-det-gjorde-jag/) - Ni kanske inte riktigt tror att vinproduktion och Stockholm hör ihop. Men tji fick ni, långt ute på Lidingö ligger - tro det eller ej - en vinfabrik. Där produceras viner av Toskanska druvor. Jag fick möjligheten att följa med på en av provningarna där. Efter detta förordar jag å det starkaste ett besök. För
- [Solen är på väg, fram med rosévinerna här kommer mina tips i 5 nyanser av rosa.](https://anetterosvall.se/2021/05/solen-ar-pa-vag-fram-med-rosevinerna-har-kommer-mina-tips-i-5-nyanser-av-rosa/) - Det har sannerligen varit en kall vår i år. Igår när jag gick över skolgården så berättade min kollega att förra året så stod träden i full blom redan vid mösspåtagningen i slutet av april. I år är det knappt i knoppning och vi är redan i mitten av maj. Men nu har jag hört att värmen ändå är på väg samtidigt som allt fler verkar få vaccinera sig. Jag ser ljuset i tunneln men höjer också ett litet finger och med en virtuell kram säger jag -"Ta fram rosén men ta det lite lugnt!" Här mina tips på några kanske lite ovanliga varianter av den rosa färgskalan! (som för övrigt passar fint till de där smarriga snittarna som jag började publicera häromdagen)
- [Getostgratinerad Borsjst](https://anetterosvall.se/2022/03/getostgratinerad-borsjst/) - Borsjtj är ett stökigt namn men satan i gatan vad gott det är. Soppan är som en liten fest i sig själv och vem har sagt att man måste servera dyraste köttet, med fläskiga, lyxiga tillbehör bara för att man ska bjuda på middag?! Nej vet du va! hellre lite billigare mat så att det räcker till fler. Både fler vänner och fler gånger. Det blir ju liksom en riktig win-win!
- [Jag tar över en vinbar!](https://anetterosvall.se/2022/03/jag-tar-over-en-vinbar/) - Hur många gånger har jag inte tänk att det vore kul, härligt och inspirerande att äga eller driva en vinbar eller ett café. Men så tänker jag igen på all administration, allt konkande allt strul och allt knas som kan hända och så stänger jag den tanken. Men så kom frågan ändå... –Kan du tänka dig att ta över vinbaren på P.S en kväll! Tror jag tänkte i en nanosekund innan jag sa JA! Så imorgon är det alltså dags. Jag har valt från Handpickeds sortiment av kvinnliga vinmakare - så klart - och kommer att finnas på P.S matsalar från kl 17.00.
- [Sverige är självförsörjande på tre livsmedel. Spannmål, morötter och socker!](https://anetterosvall.se/2022/03/sverige-ar-sjalvforsorjande-pa-tre-livsmedel-spannmal-morotter-och-socker/) - Det kan kännas en smula torftigt att Sverige endast är självförsörjande på tre livsmedel - spannmål, morötter och socker! Speciellt i dessa tider kan tanken på att om olyckan är framme så blir kosten en smula karg. Men man får ändå vara glad för det lilla och baka kan man ju alltid göra. Det är precis det som Elsa Billgren och Sofia Wood gjort. I samband med att sockerförpackningen fått en nytt och väldigt svenskt utseende så hade de fått i uppdrag att skapa en ny klassiker. De berättade om hur de tänkt och alla varianter som dykt upp i huvudet. Men så fastnade de för en variant på bulle... detta comfort bakverk som finns i så många varianter. Deras var en mix av morotskaka och vetebröd och den var alldeles utomförträffligt god och mumsig. Och som av en tanke innehåller den nästan allt som Sverige är självförsörjande på.
- [En brunch med alla mina pinglor gjorde min dag.](https://anetterosvall.se/2022/03/en-brunch-med-alla-mina-pinglor-gjorde-min-dag/) - En lördag i mars fick jag möjlighet att bjuda med mig några av mina bästa pinglor till Hasselbacken. Där håller min alldeles egna Burleskfröken MrsMurphy hov och DJ:ar med Bea Szenfeld. Gå dit om du vill ha en skön, god och underhållande stund och du, ta med dig bra sällskap så du kan diskutera livet alla väsentligheter. Det gjorde jag! Om du vill ha tips på mina favorit munsbitar på menyn så var de små hasselbackspotatisarna, hummerkroketterna och mac´n`cheese det bästa i min mun. Men vad vet jag, du kanske tycker något helt annat. Prova vetja!
- [PI-dagen bjuder paj, Bannanoffee paj](https://anetterosvall.se/2022/03/pi-dagen-bjuder-paj-bannanoffee-paj/) - Idag får vi om vi vill fira Arkimedes konstant alltså Pi, eller om man vill 3,14..., 22/7, eller varför inte 355/113. I USA där Pi utalas på samma sätt (eller nästan) som paj har man lite lustigt gjort det till en tradition att äta just paj på denna dag. Så därför tipsar jag om en alldeles utomförträffligt god variant av den amerikanska Bananoffeepajen. Min är gjord med en mörk chokladbotten och bananerna får en rejäl dusch av lime/citronsaft för att bli lite syrligare och balansera den söta kolafyllningen.
- [Blir glad när bananerna blir bruna](https://anetterosvall.se/2022/03/blir-glad-nar-bananerna-blir-bruna/) - Ibland kan jag låta bananerna ligga för att de ska bli bruna. Då kan jag nämligen göra mina bananpannkakor. Mixar dem med lite av varje steker dem och blir nöjd, glad och lycklig. De är lagom söta och man blir skönt mätt. Man kan också toppa dem med exakt vad som helst. Ikväll la jag på en riktigt smarrig apelsinsallad med chili plus en klick creme fraiche. Jag äter dessa till frukost, brunch lunch eller kvällsmat lite beroende på smak och tycke.
- [Enhörningsvin!](https://anetterosvall.se/2022/03/enhorningsvin/) - Det finns vissa viner som är som enhörningar. Det är knappt man tror att de finns, eller de finns i så liten mängd så det är utopiskt att tro att man möjligen få smaka. Eftersom flaskorna är så få så kostar de oftast väldigt mycket och frågan är om ett vin kan få kosta hur mycket som helst? Häromdagen var jag och smakade en liten och alldeles underbar skvätt av den nya årgången av Cristal. Det är Louis Roederers abosluta toppvin som bara görs under de mest perfekta förutsättningarna och alltså inte alls varje år. Det fick mig att tänka på alla viner som säljs för enorma belopp på grund av att efterfrågan blir brutalt mycket större en tillgången.
- [Min familj älskar Grön curry](https://anetterosvall.se/2022/03/min-familj-alskar-gron-curry/) - Hela min familj älskar grön curry Jag tror att det är för att den är stark men ändå mjuk. Det bästa receptet jag vet är det som finns i Emmas och min allra första bok. Det kommer här:
- [Filmer jag gillar och goda viner.](https://anetterosvall.se/2022/03/filmer-jag-gillar-och-goda-viner/) - De filmer jag gillar innehåller nästan alltid förutom en riktigt bra story, god mat och dryck. Ja menar vem blir inte sugen när man ser den tomat- och vitlöksspäckade pastan som de smaskar i sig i filmen Maffiabröder, den otroligt mumsiga grillade mackan i filmen Chef. I samma film äter även Scarlet Johansen sensuellt en enkel pasta aglio et olio. Och tänk på alla sötsakerna i filmen om Marie Antoinette.
- [Up-side-down kaka med tranbär och apelsin](https://anetterosvall.se/2022/03/up-side-down-kaka-med-tranbar-och-apelsin/) - I jobbiga tider tittar man gärna tillbaka till barndomen. Så får ni hjälp, Up-side-down är en trygg retro-kaka som du kan smaska på tillsammans med te, kaffe eller ett litet glas likör… du väljer. Ja, just den den är god också!
- [Musslor på längden och på tvären nr 2 - Tigres eller gratinerade musslor](https://anetterosvall.se/2022/03/musslor-pa-langden-och-pa-tvaren-nr-2-tigres-eller-gratinerade-musslor/) - Det här är ett recept som jag publicerade tillsammans med Emma och Jenny under vår tid som matredaktörer på tidningen Amelia. Tigres är en tapas som påminner lite om Ostron Rockefeller. Det är en bra variant för er som kanske inte riktigt gillar att äta musslorna hela. Det passar fin-fint till ett glas Cava innan middagen. Här nedanför hittar du tips på cava och ett recept på sagda gratinerade och utomförträffligt läckra blötdjur.
- [Dorowot eller långkok på kyckling](https://anetterosvall.se/2022/03/dorowot-eller-langkok-pa-kyckling/) - Det här receptet har jag fått av en granne, vars far i sin ungdom åkte omkring och gjorde kartor i Etiopien. DoroWott som rätten heter är en kryddstark gryta som i original innehåller höns kokar länge, riktigt länge över öppen eld.
- [År du redo? Det är dags för semlor!](https://anetterosvall.se/2022/02/ar-du-redo-det-ar-dags-for-semlor/) - På tisdag är det semmeldagen, och för ett tag sedan var det alla hjärtans dag. Så härligt med så mycket att fira, eller hur. Jag tänker färg så på tisdag för att locka fram solen så blir det mina gula semlor, som är smaksatta med saffran och apelsin. På alla hjärtans är det kul att göra maten rosa för att locka fram kärleken. Med tataki på salmalax och hallonmousse till efterrätt. Brukar du göra så, laga mat efter färg alltså?
- [Musslor på längden och tvären nr 1 - Moules med sweetpotato frittar](https://anetterosvall.se/2022/02/musslor-pa-langden-och-tvaren-nr-1-moules-med-sweetpotato-frittar/) - Musslor är både lätt att laga och gott att äta. Det enda man bör tänka på är att bara använda friska musslor. Tvätta och borsta dina musslor noga, lägg dem i ljummet vatten så de öppnar sig. Skölj dem sedan i iskallt vatten, om någon av dem är skadade eller trasiga, så släng den musslan. Om en mussla fortfarande är öppen, så knackar du lite lätt på skalet. Sluter sig musslan är den i prima form och kan ätas. Men om den fortsätter att gapa öppet – släng den!
- [En norsk torsk i en amerikansk gryta -  Skrei med ClamChowder](https://anetterosvall.se/2022/02/anettes-skrei-med-clamchowder/) - En norsk torsk i en amerikansk gryta. Det var en rätt jag tänkte tävla med för ett par år sedan i Norsk Sjömats tävling om en ny och spännande rätt med fisken skrei. Min familj jublade och stod i brygga när de åt rätten. God mix av sälta och syra, snyggt och lite modernt var
- [Crema catalana](https://anetterosvall.se/2022/02/crema-catalana/) - En crema catalana är som en variant på Creme Bruleé men den är oftast gjord på mjölk och smakar mer av apelsin och kanel. Min variant är gjord med creme fraiche för det tycker jag ger en skön syrlighet på krämen.
- [Räkor och vin, radiosnack!](https://anetterosvall.se/2022/02/rakor-och-vin-radiosnack/) - anske vill ta del av dem igen?! Här kommer till exempel några drycker som jag då liksom nu passar till räkor. För trots att räkor och vitt vin är en härlig kombination som ni säkert hört talas som. Så lovar jag att det finns annat gott som passar till de små rosa skaldjuren. Men om smakerna ska dansa tango i munnen med varandra beror som vanligt på tillagning och tillbehör.
- [Mat är lyx och bör hanteras med värdighet!](https://anetterosvall.se/2022/02/mat-ar-lyx-och-bor-hanteras-med-vardighet/) - Delar av den här artikeln publicerades för ett par år sedan i en tidskrift som jag arbetade för. Men jag tycker den är minst lika aktuell nu så därför kommer den i repris. Jag kan bli galen på oss i I-länderna. Vi är som Egyptens gräshoppor och när en råvara blir populär så ska alla ha den. Jämt och i sådana mängder att det blir ohållbart.
- [Krabburgare med majrovesallad](https://anetterosvall.se/2022/02/krabburgare-med-majrovesallad/) - Vad sägs om lite omväxling som förnöjer kanske. Det här är en galet god krabbburgare, du kan steka den på stekpanna eller grilla den på grillen. Om barnen säger att de inte gillar fisk, så kan du locka med att den här är samma burgare som seriefiguren Svamp-Bob tuggar på i TV-serien med samma namn. Ja det är ju inte riktigt sant men som jag har sagt förut man får lura sina barn, om det är för en god sak.
- [AnnaAntonias hotshot Hotaretto - med amaretto, kaffe och vispad grädde](https://anetterosvall.se/2022/02/annaantonias-hotshot-hotaretto-med-amaretto-kaffe-och-vispad-gradde/) - Sociala medier kan vara hemskt och jobbigt. Men det kan också ge en goda ting i livet. AnnaAntonia är precis en sådan god sak. Jag hittade henne på Instagram förstod att vi hade massor gemensamt "And the rest is history" som man säger.Hon är underbar, energisk och tänker utanför boxen på ett helt magnifikt sätt
- [En härlig alla hjärtans dags meny som självklart går i kärlekens rosaröda färg.](https://anetterosvall.se/2022/02/en-harlig-alla-hjartans-dags-meny-som-sjalvklart-gar-i-karlekens-rosaroda-farg/) - Som singel kan jag berätta att dejting i Covid tider är en utmaning. Men det kan ändå bli roligt om man gör det bästa av situationen. Jag brukar försöka ha någon sorts tema. Den allra senaste dejten blev faktiskt riktigt lyckad. Vi har ett gemensamt filmintresse och därför hade jag tänkt ut en liten promenad med insprängda quizfrågor… Vid varje rätt svar fick min dejt ett pris i form av något ätbart.
- [Blinier med löjrom & smetana](https://anetterosvall.se/2022/02/blinier-med-lojrom-smetana/) - Blinier är en förrätt som vi borde ge mer uppmärksamhet här hemma. Dessa små plättar eller bröd steks i smör och kan därefter toppas med en mängd olika godsaker. Är du i festartagen så hivar du på rysk kaviar eller llöjrom, kkänner du dig lite mer sparsam så är det minst lika gott med tångkaviar eller friterade kapris.
- [Ljusare tider, soppa och julstjärnor.](https://anetterosvall.se/2022/02/ljusare-tider-soppa-och-julstjarnor/) - Jag tycker om konceptet soppa, man rotar i kylen, krafsar fram några skrynkliga potatisar, en röbeta och en bit rotselleri, kokar, mixar och får en len, god och mättande måltid. Dessutom kom vi ju överens om häromdagen att man absolut får och nästan måste äta smörgås eller dessert efter soppan och då känner man sig som en kung.
- [Storleken är inte allt, att fira med småflaskor är också kalas.](https://anetterosvall.se/2022/02/storleken-ar-inte-allt-att-fira-med-smaflaskor-ar-ocksa-kalas/) - ibland kan det vara helt magiskt att tänka helt tvärtom. Att sätta guldkant på en helt vanligt, lite grå och småtråkig dag mitt i veckan kan vara tusen gånger viktigare än superparajet på helgen. Men när alla bestyr är gjorda en vardagkväll, speciellt så här på vintern så räcker det oftast med ETT glas bubbel innan man sommar med gam-nacke i soffan.
- [Långsamt bakad spetskål med fläskkotlett och äppelmoutarda - älskvärt gott](https://anetterosvall.se/2022/02/langsamt-bakad-spetskal-med-flaskkotlett-och-appelmoutarda-alskvart-gott/) - –"Kan vi inte laga den där galet goda fläskkotletten du vet... den där med äpplen och kål?!" Självklart sa jag och rasslade över. Jag kan bara hålla med om att rätten vi gjorde är vansinnigt god. Jag gjorde den till tidningen Senioren för ett tag sedan. Det var Thomas Carlgren som fotade och det är alltså en fläskkotlett som serveras med örtsmör, ugnsbakad spetskål och äppelmortada. Två goda viner som jag tycker sitter fint till hittar du här nedanför.
- [Kaninernas kladdiga kaka med morot och frosting från himmelen.](https://anetterosvall.se/2022/02/kaninernas-kladdiga-kaka-med-morot-och-frosting-fran-himmelen/) - Idag är det morotskakans dag. Så medan du väntar på semmeldagen kan du njuta av ett annat smarrigt bakverk. Kaninernas kladdiga kaka med morot. Den är smarrig, saftig, småkladdig och toppas av en riktigt smarrig frosting. Själv är jag helt övertygad om att kakan faktiskt är lite nyttig också i vilket fall som helst är den är alldeles underbar!
- [Gör din egen lemonad av citrusfrukter med nyttig ingefärssmak.](https://anetterosvall.se/2022/02/gor-din-egen-lemonad-av-citrusfrukter-med-nyttig-ingefarssmak/) - "If God gives you lemon, make lemonade". Det betyder väl ungefär att gör det bästa av det du har. Och "lemonad" är nog det bästa som finns, det är friskt och sött på samma gång och i den här drickan klämmer du ner ingefära också och det ger en extra kick i drickan.
- [Billiga bra vita viner](https://anetterosvall.se/2022/01/billiga-bra-vita-viner/) - Att börja det nya året vitt är kanske vad många nyårslöften handlar om. Här kommer några bra tips på bra billiga vita viner. Du kan faktiskt unna dig ett glas vin iallafall. För det finns saker på Systebolagets hyllor som inte kostar skjortan och halva ärmen och som ändå är av god kvalitet. Vad är då god kvalitet enligt mig då? Jo, för mig innebär det att vinet är producerat med bra tankar, är ärligt och inte innehåller en massa tillsatta ingredienser. Att producenten som gjort vinet inte försöker få dig som konsument att tro att det är något annat än vad det är. Ett billigt ärligt vin helt enkelt!
- [Har du en ostskalk parmesan kvar? Lyckans ost, då kan du göra mina parmesankex.](https://anetterosvall.se/2022/01/har-du-en-ostskalk-parmesan-kvar-lyckans-ost-da-kan-du-gora-mina-parmesankex/) - Du kommer att tacka mig för det här är ett absolut utomförträffligt sätt att ta tillvara på gamla ost rester. Du får en svettig, småtrist ostkant att såsom Askungen på väg till bal att förvandlas till ett av det lyxigaste och bästa tillbehören som du kan knapra på. Mina parmesankex med oliver och pinjenötter passar finfint lite elegant James-Bondigt till en drajja - stired not shaken så klart. Men även som smågott till en riktigt god bubblig dryck. Några fina tips på just bubbliga drycker hittar du här nedanför. Så vad väntar du på, Baka!
- [Bi bim bap - smaskig, kladdig och alldeles underbar pytt på koreanska](https://anetterosvall.se/2022/01/pytt-i-panna-pa-koreanska-bi-bim-bap/) - Jag är väldigt förtjust i mat som går lätt att gegga ihop. Att t ex mosa potatisen med såsen, att ha extra ost på pastan och att äggulan är lös och lagom rinnig så att den lätt går att röra ihop som en dressing på maten undertill.
- [Är daal en soppa eller en gryta? Den här är gjord med röda linser](https://anetterosvall.se/2022/01/ar-daal-en-soppa-eller-en-gryta-den-har-ar-gjord-med-roda-linser/) - Om daal är en soppa eller en gryta låter vi vara osagt. Men i vilket fall som helst är tiden av största vikt när man gör en gryta. Ju längre rätten får koka och får den sedan också stå till sig ett tag så blir den ändå godare faktiskt. Man brukar säga att smakerna gifter sig, men kanske de bara trivs bättre ihop ju längre de får umgås vad vet jag. Den här grytan är en linsgryta med extra allt. Gör den du kommer inte bli besviken.
- [Tre olika sorters semlor, gott sött vin därtill kan det vara meningen med livet?](https://anetterosvall.se/2022/01/tre-olika-sorters-semlor-gott-sott-vin-dartill-kan-det-vara-meningen-med-livet/) - Förra året gjorde jag ett jobb till en uppdragsgivare med tre olika sorters semlor samt gott sött vin därtill. Nu funderar jag på om semlor kan vara meningen med livet? För titta bara på bilden, hur lycklig jag ser ut. Så kanske kan vi komma överens om att vi kan vända oss med glittriga ögon och grädde på nosen mot just semmeltiderna.
- [Korv med potatismos på planka](https://anetterosvall.se/2022/01/korv-med-potatismos-pa-planka/) - Tycker du att korv är vardagstråkigt? Då föreslår jag att du tänker lite på presentationen. Dräm till och servera korven på en planka nästa gång det vankas falukorv. Gör detta underbara potatismos gratinera det, gör din egen ketchup samt rör ihop en smarrig senap. Lägg tillbehören i små fina skålar och så klipp du lite kryddgrönt över hela härligheten. Då kommer det genast kännas både roligare och lyxigare, jag lovar!
- [När rester blir bästa rätten. Mac n cheese på mitt sätt.](https://anetterosvall.se/2022/01/nar-rester-blir-basta-ratten-mac-n-cheese-pa-mitt-satt/) - recis nu man behöver comfort food. När det är lite för mycket månad kvar på lönen, gråslaskigt ute och vi har en s.k skendande pandemi. Jag har köpt högrev och kommer göra den där bolognesen jag skrev om häromdagen. Kommer att smyga undan lite av såsen för att ta vara på rester det tycker jag om.
- [Tre gånger semla plus goda drycker som passar fint till. Vad säger du om det?](https://anetterosvall.se/2021/02/tre-ganger-semla-plus-goda-drycker-som-passar-fint-till-vad-sager-du-om-det/) - Jag har jag tagit fram tre goda semlor som du med fördel kan baka till till fettisdagen. Jag har i veckan bjudit på tre recept en chokladsemla med hasselnötsmassa samt en briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning plus en kladdkaka med semmeltouche. Nu till sist får du en klassisk semla med piff av salta och rostade mandlar. Men inte nog med det för dessutom får du tre smarriga drycker som passar som hand i handske till de goda bakverken. Här nedanför hittar du mitt recept på den klassiska semlan. Den har fått en liten annorlunda tvist med en mandelmassa som är pimpad med Klassisk semla med salt, rostad mandel.
- [Jättesnabb, jättegod och jättelätt hummerpasta till jättegullig dejt.](https://anetterosvall.se/2022/01/jattesnabb-jattegod-och-jattelatt-hummerpasta-till-jattegullig-dejt/) - Häromdagen var det meningen att jag skulle bjuda en dejt på middag. Men så kom Covid i vägen och jag fick äta den goda maten alldeles själv. Men visst är det så att när mat har matgäster vill man att det ska vara jättegott. Att tillagningen går jättefort och dessutom är jättelätt. Den här hummer pastan uppfyller alla de kraven så vare sig du vill äta gott tillsammans med en jättegullig dejt eller smaska på något smarrigt själv så tycker jag att du ska prova att göra den....
- [Som en italiensk mama bjuder jag på långkok,  en ragu bolognese på högrev.](https://anetterosvall.se/2022/01/som-en-italiensk-mama-bjuder-jag-pa-langkok-en-ragu-bolognese-pa-hogrev/) - Som en riktigt italiensk mama gillar jag att göra långkok på högrev. En riktigt smarrig ragu bolognese till hela din utökade familj. Dagen innan servering står en gryta med Ragu Bolognaise på spisen och puttrar. Det är sådan matlagning som gör att du faktiskt kan hinna med att ha middagsbjudningar mitt i veckan. För när nästan allt är klart så kan du 20 minuter innan gästerna i lugn och ro göra en kålssallad. Duka bordet riktigt fint, värma och smaksätta grytan och koka pasta. Så här gjorde jag:
- [Lyckan över att kålen är i säsong. Jag bakar den länge och serverar med örter och smör.](https://anetterosvall.se/2022/01/lyckan-over-att-kalen-ar-i-sasong-jag-bakar-den-lange-och-serverar-med-orter-och-smor/) - Ni kanske tycker att det är trist och tråkigt med kål. Men då har ni inte smakat på min långsamt bakade spetskål, serverad med brynt smör, massor av örter, rostade hasselnötter och parmesan. För när ni gjort det skulle ni sluta klaga, le och inse lyckan över att kålen är i säsong.
- [Kokosfräst fisk med kokosris samt chilihet salsa med Riesling - Ja Tack!](https://anetterosvall.se/2022/01/kokosfrast-fisk-med-kokosris-samt-chilihet-salsa-med-riesling-ja-tack/) - Att äta fisk på tisdag är väl riktigt trevligt. Du kan gärna laga min supersmarriga kokosfrästa fisk som serveras med kokosris och mango- chili- och avocadosalsa. Sedan lägger man alltsammans i ett krispigt salladsblad, serverar med ett glas riesling så blir det liksom som en lite nyttigare fräschare taco.
- [Romglazad stuffad kyckling med gul rispilaff samt fruktig rom- och currysås!](https://anetterosvall.se/2022/01/romglazad-stuffad-kyckling-gul-rispilaff-med-fruktig-rom-och-currysas/) - Den här romglazade och stuffade kycklingen med gul rispilaff samt fruktig rom- och currysås kan man nog säga är en lite mer stylish variant på rätten Africana som var populär när jag växte upp. Smakerna är riktigt goda och jag utmanar även er som inte gillar frukt i mat att prova denna utomförträffligt goda kycklingrätt.
- [Shakshouka till frukost, lunch, brunch eller vickning + lite om min bucketlist](https://anetterosvall.se/2022/01/shakshouka-till-frukost-lunch-brunch-eller-vickning-lite-om-min-bucketlist/) - Har du en Bucketlist? Det vill säga en lista där dina allra högsta önskningar står, där du skrivit ner det som absolut skall hinnas med att göra innan du inte orkar längre.
- [Poof, smack, boom! Öppna bubbliga drycker så korkarna smäller!](https://anetterosvall.se/2021/12/poof-smack-boom-oppna-bubbliga-drycker-sa-korkarna-smaller/) - I mitt kylskåp står alltid minst en flaska bubbel, för att jag vill vara redo man vet aldrig när man behöver sippa på något gott. Nu pekar jag med ett bestämt finger, kräver att du gör likadant. För jag hävdar med pondus att en flaska mousserande vin lyfter vilken sammankomst som helst. Det är festligt, lyxigt och underbart. Jag menar sabrera en flaska Cava på din picknick i parken, öppna en flaska och bjud din familj på bubbligt vin innan söndagsmiddagen. Fira jubileum, student, födelsedag eller drick bara champagne i sängen med din älskling. Ni hör ju själva att livet blir det så mycket mysigare, roligare och härligare med bubblor i glaset. Så därför kommer nu åtta pavor med goda grejor i lite olika prisklasser som jag provat på sista tiden.
- [Öppen hummerlasagne - ett säkert och väldigt gott kort till fest!](https://anetterosvall.se/2021/12/oppen-hummerlasagne/) - Det är av två anledningar jag lägger upp detta underbara recept på min öppna hummerlasagne. Dels för att det är hummerpremiär idag måndag den 21 september. Men också för att jag verkar ha missat att publicera denna galet goda rätt här, på min egen hemsida. Så nu blir det rättning i ledet, voila! här kommer alltså min Lasagne de Homard overt avec Sauce au beurre et salade brunoise de legumes
- [Hurra snart nyår! Här hittar du tips på härliga och mumsiga desserter och vintips så klart.](https://anetterosvall.se/2021/12/hurra-snart-nyar-har-hittar-du-tips-pa-harliga-och-mumsiga-desserter-och-vintips-sa-klart/) - Eftersom jag inte är jätteförtjust i julmat - tror att det beror på att jag fotograferat, stylat och gjort om 3000 jular under åren jag jobbat med kokböcker och mat till tidningar. Den tidigaste jag någonsin gjort var den 3:e januari ett år. Vi ville ha snö på bilderna och vågade inte chansa på att den fanns kvar lite senare på året. Så precis efter den egna julens alla förberedelser satte jag och Emma fart igen med en ny jul. Ja, så man kanske kan förstå att jag tröttnat en smula. Men nu säger jag HURRA! för snart är det nyår, eftersom jag älskar ju konceptet mat som passar till olika drycker så kommer jag lägga upp ett gäng olika menyförslag med tillhörande dryck! Tjohoo!
- [Kokospanacotta med ananascarpaccio och romkolasås](https://anetterosvall.se/2021/12/kokospanacotta-med-ananascarpaccio-och-romkolasas/) - Jag fick i uppdrag att göra recept med rom från Diplomatico som ingrediens. Har tidigare lagt upp en fantastisk romgravad lax och en marsipanlimpa med smak av både kaffe och rom. Nu kommer även en riktigt smarrig efterrätt som kan passa till exempel till nyår. Så prova gärna Kokospanacotta med ananascarpaccio och salt romkolasås. Jag lovar att du kommer att bli glad som en speleman efter att du har ätit och njutit den lilla goda anrättningen. (Du hittar också länk på de andra recepten här nedanför)
- [Vilken resa glöggen har gjort](https://anetterosvall.se/2021/12/vilken-resa-gloggen-har-gjort/) - Alltså vilken resa glöggen har gjort. När jag växte upp så fanns det vinglögg, spritglögg och saftglögg. Hade man tur så hade man någon i bekantskapskretsen som blandade sin alldeles egna brygd. Mina föräldrar hade ett par vänner som gjorde något så galet spännande som en vit glögg. Men nuförtiden kan du hitta glögg med en mängd olika smaker. Blossa har t ex en årgångsvariant som brukar vara supersmarrig. Men om du verkligen vill tänka utanför boxen då tycker jag du ska satsa på något av mina tips här nedanför!
- [Marsinpanlimpa med rom- och kaffesmak](https://anetterosvall.se/2021/12/marsinpanlimpa-med-rom-och-kaffesmak/) - Jag fick i uppdrag att göra mat med Diplomatico rom. Liksom Professor Baltazar gick jag runt och tänkte ett tag innan jag fick några riktigt strålande ideér. Bland annat en Rom- och rödbetsgravad lax med krispig gurksallad samt Jalapenomajonnäs men även denna goding som sitter som en smäck till julbordets godisdel. I give you -
- [Glögginkokta och karamelliserade kvitten](https://anetterosvall.se/2021/12/inkokta-och-karamelliserade-kvitten/) - Jag bjöd min familj på glögginkokta och ugnsbakade kvittenhalvor och serverade dem med riktigt bra vaniljglass. Men du gör så klart precis som du vill.
- [Rom- och rödbetsgravad lax med krispig gurksallad samt Jalapenomajonnäs](https://anetterosvall.se/2021/12/rom-och-rodbetsgravad-lax-med-krispig-gurksallad-samt-jalapenomajonnas/) - Jag fick i uppdrag att göra mat med Diplomatico rom. Jag tänkte, funderade och kom fram till att det skulle vara gott att grava lax med romsmak. Så här kommer recept nummer 1. En lax med mycket smak och mörkrosa kant och smarriga tillbehör. Kanske en ny favorit till julbordet I give you - Rom-
- [Sticker ut näsan och hyllar min egen saffranspannkaka](https://anetterosvall.se/2021/12/min-saffranspannkaka/) - Att sticka ut sin näsa och säga att man faktiskt gör den allra bästa saffranspannkakan kanske är en smula dumdristigt. Iallafall när man i sin bekantskap har några stycken riktiga Gotlänningar som säkert har släktingar som bakat sagda kaka sedan barnsben Men ibland skriver och pratar innan jag tänker.
- [Har du gjort smaksatt socker? Det är plättlätt, vad väntar du på?](https://anetterosvall.se/2021/12/har-du-gjort-smaksatt-socker-det-ar-plattlatt-vad-vantar-du-pa/) - Har du gjort smaksatt socker? Det är plättlätt, på bilden ser du rosensocker. Du tar vanligt ekologiskt socker och blandar med torkade rosenblad. Eller så fyller du på med godsaker som resterna av dina vaniljstänger, kanelstång eller lite saffran. Allt blir liksom gott och smakfullt, och väldigt vackert! Nu till jul brukar jag göra ett julsocker som är smaksatt med alla julens kryddor. Prova du också!
- [Ni borde verkligen prova min ljuvliga tomat- och saffransmarmelad!](https://anetterosvall.se/2021/11/ni-borde-verkligen-prova-min-ljuvliga-tomat-och-saffransmarmelad/) - Ja det borde ni faktisk. Den är vackert orangeröd och både smakar och doftar helt ljuvligt. Den sitter som en smäck nu till jul. För den passar lika gott till pepparkakor och grönmögelost som till vörtbrödet. Alltså när jag tänker efter så passar den riktigt bra till nästan alla smakrika ostar. Så bara gör den vettja!
- [Fiskrullader med spätta o rökt lax i saffransgul sås.](https://anetterosvall.se/2021/11/fiskrullader-med-spatta-o-rokt-lax-i-saffransgul-sas-2/) - Det här receptet är ifrån min bok om Crock-pot grytan. Jag har pratat om den grytan förut för den är ett så bra redskap i köket. Den drar nästan ingen elektricitet alls och den låter dig göra allt annat du har lust med medan den lagar maten. Om du inte har en Crock-Pot så går det lika bra att göra den här rätten i en djup stekpanna på spisen och kanske även en liten stud i ugnen
- [Annorlunda söndagsstek.](https://anetterosvall.se/2021/11/annorlunda-sondagsstek/) - Det kanske ser ut som en helt vanlig söndagsstek, och kanske är ett väldigt klassiskt upplägg men smakerna är annorlunda. För det här är min variant som jag serverar med selleripuré, lite pimpad chutney och gärna några smörslungade morötter med tuggmotsånd kvar.
- [Frukostmöten med rostat och marmelad är bra möten](https://anetterosvall.se/2021/11/frukostmoten-med-rostat-och-marmelad-ar-bra-moten/) - Alla möten med andra människor är bra men frukostmöten med rostat och marmelad kan vara de allra bästa. Man är lite nyvaken och långsam. Oftast är man väldigt hungrig och kaffesugen också. Så det blir liksom en win-win situation att träffas. Häromveckan hade jag två riktigt fina frukostmöten. Min bästis kom med nattåget och frågade om jag ville ses innan jag började jobbet. Självklart sa jag ja och rasslade in till stan och mötte henne i en hotellobby där vi mumsade i oss en fullödig frukost med nybakta frallor, en god marmelad samt en liten sötsak. Samtidigt som vi åt avhandlade vi en massa saker som hänt. Vill du göra likadant så hittar du recept på massa godsaker här nedanför. Se kör bara kör vettja!
- [Chelseabuns - till fruntimmer nr 4.](https://anetterosvall.se/2020/07/chelseabuns-till-fruntimmer-nr-4/) - Till fruntimmer nummer fyra bakar vi bullar från ett recept som man kan hitta i min bok Afternoon Tea och det bästa från Storbrittanien. För Chelsea buns, är brittiska vetebullar, lite som ett kärleksbarn mellan franska croissanter och amerikanska buns. Dessa bullar oftast bakas ut i en fyrkantig form. Här har jag gjort mina i en stekpanna och fyllt dem lite okonventionellt. För bullarna på bilden är nämligen fyllda med en blandning av smör, min egen fläder- och citronmarmelad och mandelmassa.
- [Firar internationella mansdagen genom att bjuda på en porchetta fylld med salvia och apelsinskal.](https://anetterosvall.se/2021/11/firar-internationella-mansdagen-genom-att-bjuda-pa-en-porchetta-fylld-med-salvia-och-apelsinskal/) - Firar internationella mansdagen genom att bjuda på en porchetta fylld med salvia och apelsinskal. Kanske flörtar jag lite med julen samtidigt med alla underbara och fantastisk män jag känner. (ingen nämnd och ingen klämd) Den här rullade grisen får ett knaprigt täcke och köttet behåller saftigheten på det allra bästa sätt. Jag serverar den helst med någon sorts kål. Jag bifogar några härliga varianter här nedanför så får du välja själv hur du gör.
- [Vi firade två bröllopsdagar, födelsedagar och fars dag. Då krävs en rejäl tårta!](https://anetterosvall.se/2021/11/vi-firade-tva-brollopsdagar-fodelsedagar-och-fars-dag-da-kravs-en-rejal-tarta/) - För ett par veckor sedan träffade jag hela min stora familj. Alla var så glada för min familj älskar att äta middag ihop. Vi funderar alltid långt i förväg. Planerat, lagar, fixar och sedan serveras en massa goda grejor. Denna gång träffades vi för att fira två bröllop, två födelsedagar, fars dag och en massa annat skoj som inträffat under hösten. Vi fick mumsig snittar och bubbel, boeuf bourgignon med delikatesspotatis och så till sist en härlig marängseg tårta i våningar. Receptet på den har jag knåpat ihop och om du ska fira något så kan du lätt som en plätt göra den så här:
- [Hösten bjuder på kål, korv och äpple. Jag skålar och säger mums!](https://anetterosvall.se/2021/11/hosten-bjuder-pa-kal-korv-och-apple-jag-skalar-och-sager-mums/) - Vi kan tycka att hösten är en smula bister till skillnad mot vårens härliga smörgåsbord av primörer. Men sluta dissa hösten för det finns alltid kål. Och en massa trevliga möjligheter till att fira och att tända ljus. I helgen firades både Halloween och All Hellgona igår var det Mårtens afton och idag är det alla singlars dag. Så vad ni än firar gör det med kål, korv och äpple och jag säger mums! I pannan på bilden har jag lagt spetskål i klylftor, äpplen och lök i halvor samt färskkorv. Jag kryddade alltsammans med citronzest, vitlök, svartpeppar och salt. Anrättningen serverades sedan med ett tryffelsmör som sakta smälte och ett gott glas vitt. Så här kommer först ett gäng goda drycker som jag tycker passar till...
- [Ruggigt och grått så fyll din kopp med god choklad.](https://anetterosvall.se/2021/11/ruggigt-och-gratt-sa-fyll-din-kopp-med-god-choklad/) - Idag är det extra grått och tråkigt ute. Men jag känner mig ändå peppad och inspirerad för mitt instagramflöde svämmar över med bilder och filmer på människor som dricker varma drycker som toppas med både vispad grädde och diverse starka drycker. Jag tänker att det förutom dryck går att fylla din kopp med kaka, använd samma topping alltså vispad grädde och diverse starka drycker. Undrar du vilka... titta här nedanför. Där finns också receptet på den goda brownien i kopp toppad med grädde och sprit.
- [Karro är lika het som räkorna!](https://anetterosvall.se/2021/11/karro-ar-lika-het-som-rakorna/) - Min kompis Karoline är en goding. Och dessa räkor som hon gör är minst lika smarriga. Jag kallar dem Karros heta räkor och serverar dem varenda gång jag vill impa på någon....
- [Men hallå! Vad hände, jag missade kladdkakans dag!](https://anetterosvall.se/2021/11/men-halla-vad-hande-jag-missade-kladdkakans-dag/) - Höstlovet swischade förbi och jag missade kladdkakans dag! Det är oförlåtligt men jag kan skylla både på lov och lite annat jox som stört min mat-mojo. Nu tänker jag att med denna goda chokladkaka. Den här bakas med körsbärssylt kan frysas och tas fram vid behov och då garneras med en glansig chockladganache.
- [Fläsk med Gremolata, vinägerchips, Majonnäs På Grillad Citron och en äppelmustsås från himmelen!](https://anetterosvall.se/2021/04/flaskkott-med-gremolata-hemgjorda-vinagerchips-toppade-med-majonnas-pa-grillad-citron-och-en-appelmustsas-fran-himmelen/) - Du bakar och grillar ditt fläskkött täcker det med en pigg gremolata, serverar med hemgjorda vinägerchips toppade med majonnäs på grillad citron och en smörig äppelmustsås från himmelen. Till detta kan du både dricka rött och vitt bubbligt från Penedes.
- [Får man fresta med en cheesecake med choklad och björnbär?](https://anetterosvall.se/2021/10/far-jag-fresta-med-en-cheesecake-med-choklad-och-bjornbar/) - Kan man få fresta med en cheesecake med choklad och björnbär? Den passar fint nu till halloween för den är syndigt mörk chokladig, nästan svart med små mörka bär som dyker upp som juveler i varje tugga. Så sluta jiddra och gör min choklad- och björnbärscheesecake. Och du häll något gott i glaset också du hittar tips och recept hittar här nedanför.
- [All´arrabiata - arg eller häftig pasta](https://anetterosvall.se/2021/10/arg-eller-haftig-pasta/) - Veckan som gått har varit lite väl händelserik så igår kände jag att jag behövde en pasta med lite tryck i. Jag lagade därför en pasta all arrabiata till me, myself and I. Hällde upp ett glas vitt (ja, det funkar jättebra till pasta). När man googlar på just All´ arrabiata som den här pastan heter så får man reda på att ordet arrabiata betyder arg. Om man gör som man ska och inte snålar med kryddorna så är smaken riktigt het och häftig, ja kanske till och med lite arg. Prova att göra den här exakt efter receptet om du tycker den blir för stark så späd såsen med lite grädde eller creme fraiche så blir den mildare. Men kanske du också är på ett ställe där du behöver lite arg eller häftig pasta.
- [Rom - mörk mystisk och alldeles, alldeles underbar.](https://anetterosvall.se/2021/10/rom-mork-mystisk-och-alldeles-alldeles-underbar/) - Kanske är det för att rom är mörk, mystisk och alldeles underbar, för att tillverkningen är en smula anarkistisk eller om man vill kreativ som jag gillar drycken så mycket. Det finns inte några tydliga regler. Men för att få till det så är några saker gemensamma för alla sorter. Rom är gjord på någon sorts sockerrörsprodukt antingen använder man saften av sockerrör eller den biprodukt av sockertillverkningen som kallas melass. En annan gemensam nämnare är att vätskan efter jäsning destilleras på ett eller annat sätt. Vissa producenter använder kolonner medan andra gillar att använda en s.k pot still. Efter destilleringen är spriten ren och vit och det är nu de de olika varianterna på lagring gör karaktären på drycken. Ett otal varianter av träslag, kryddor och påverkan från väder och vind gör sitt till den färdiga drycken.
- [Chokladbollens dag!](https://anetterosvall.se/2019/05/chokladbollens-dag/) - Jag anser att man alltid skall ta chansen att fira. Idag till exempel är det chokladbollens dag, och det är väl så gott som något. Här kommer mitt allra bästa recept på chokladbollar. De innehåller självklart brynt smör, en liten skvätt rom och är rullade i rostad kokos, för det tycker jag är godast!
- [Äpple + Sherry = kärlek!](https://anetterosvall.se/2020/09/apple-sherry-karlek/) - Inkokta äpplen och päron är klassisk dessert. Här har jag poppat till den lite genom att tillsätta trendig sherry i lagen. Dessutom serveras godsakerna med vispad vaniljsås och en silkeslen chokladsås, men det går nästan lika bra en smarrig vaniljglass.
- [Söderns friterade kyckling](https://anetterosvall.se/2021/10/soderns-friterade-kyckling/) - I den amerikanske södern heter det "butter fried chicken!" och kyckling blir extra mör efter att ha marinerats i en syrlig mjölkprodukt. Jag använder smetana, men det går lika bra med yoghurt eller filmjölk. Är du orolig för att kycklingen inte blir genomlagad i frityroljan så ugnsbaka den i några minuter innan du friterar den. Smaklig spis!
- [Fredag och internationella champagnedagen = winwin situation!](https://anetterosvall.se/2021/10/fredag-och-internationella-champagnedagen-winwin-situation/) - Ja! för vad kan man annars kalla den en sinkadus kanske. Men när fredag och internationella champagnedagen korrelerar så är det ju utan tvekan en winwin situation. Öppna minst en flaska bubbel ikväll, sabrera gärna för det lyfter festligheterna till en högre nivå. Och du även om du inte känner för att festa så är ett glas champagne en stilla och alena fredagskväll också fint. Här nedanför hittar du tre inlägg från förr som handlar om den ädla och bubbliga drycken. Kanske du hittar något smarrigt!
- [Matlagning på Mosebacke med Årstiderna](https://anetterosvall.se/2021/10/matlagning-pa-mosebacke-med-arstiderna/) - Ikväll med andra ord onsdag den 13/10 kl 20.00 kommer jag och Johanna Westman ge just dig våra bästa tips & trix i köket. Allt för att du lätt och gott skall kunna laga & bjuda in till ”Postpandemi-bjudning” med ”Italienska förtecken”! Tryck på länken här nedan så missar du inte att få vara med på ett helt gratis digitalt ”live-event” med mig och Johanna! https://facebook.com/events/s/liveshopping-middagsbjudning-m/1116292232110007/
- [Gnocchi & massor av gott](https://anetterosvall.se/2021/10/gnocchi-massor-av-gott/) - Facebook påminde mig om Gnocchi med förlorade ägg, vitlökssmakande nötsmör, salvia och massor av parmesan. Receptet kommer från en av mina gamla kokböcker. Men det är lika gott nu som då.
- [Aunt Daisys fruktkaka](https://anetterosvall.se/2021/10/aunt-daisys-fruktkaka/) - Här får ni receptet på en snabb och lätt kaka som nästan bakar sig själv och som passar bra med vilken frukt som helst. Det är liksom ett riktigt bra sätt att ta vara på lite bedagade päron, äpplen som kanske inte är superspänstiga men ändå smakar gött!
- [Kålen är alltid tippetopp och i säsong. Gör vegetariska dolmar vetja!](https://anetterosvall.se/2021/10/kalen-ar-alltid-tippetopp-och-i-sasong-gor-vegetariska-dolmar-vetja/) - Kanske är jag opportunist eller så är jag bara lyckligt lottad. Att tycka om kål när man bor i Sverige - ett land där sagda grönsak är en av få som är tippetopp året runt - är ju riktigt bra! Det finns så mycket smarrigt att göra med kål. Bland annat kåldolmar...de här är lite speciella, för de är vegetariska, fyllda med en smarrig svampblandning och dessutom gjorda på savoykål. Den är ju vackert skrynklig och har lite tunnare blad. Så dolmarna blir lite mer eleganta än de vanliga vitkålsvarianterna.
- [Syndigt god frukost med egengjord nötkräm](https://anetterosvall.se/2021/09/syndigt-god-frukost-med-egengjord-notkram/) - Min absolut godaste och lite skämsiga frukost – som jag bara unnar mig ibland – är surdegsbaguette med mycket smör samt nötkräm på. Brödet skall allra helst vara ljummet och alldeles nybakat eller rostad, smöret skall vara extrasaltat med små flingsaltbitar i som balanserar upp den rejäla klicken nötkräm som tronar på toppen. Självklart dricker jag kaffe med skummad mjölk och nymortlad kardemumma till.
- [Socca, Farinata, Fainà, Cecina eller helt enkelt kikärspannkaka.](https://anetterosvall.se/2021/09/socca-farinata-faina-cecina-eller-helt-enkelt-kikarspannkaka/) - Socca, Farinata, Fainà eller Cecina låter tjusigt eller hur?! Men det är bara olika namn på exakt samma vardagliga men väldigt goda kikärtspannkaka. Den görs lite här och där i Sydeuropa, och är en gluten- och äggallergikers dröm, för den innehåller varken det ena eller det andra. I södra Frankrike steks den på stora hällar i gatuhörn och serveras som snabbmat. Ihopvikt med med enbart salt och peppar i ett smörpapper. Med rätt tillbehör kan det bli en både mättande, nyttigt och smarrigt måltid.
- [Om man bara gör rätt är det svårt att misslyckas med denna klassiska klassiker -  Skagen FTW!](https://anetterosvall.se/2021/09/om-man-bara-gor-ratt-ar-det-svart-att-misslyckas-med-denna-klassiska-klassiker-skagen-ftw/) - Om man bara gör rätt det vill säga, använder bra råvaror och inte tar några fuskiga genvägar då är det faktiskt svårt att misslyckas med denna klassiska klassiker. Men vi är nog många som ätit riktigt dåliga skagenröror. Därför tänkte jag lägga upp ett smarrigt och bra recept på den mest klassiska av förrätter Toast Skagen FTW!
- [Mossan och farsan firar bröllopsdag i november.](https://anetterosvall.se/2021/09/mossan-och-farsan-firar-brollopsdag-i-november/) - Hur fint den än är att träffa mamma och pappa på riktigt så är det så gulligt att kika på det här fotografiet. Jag ser dels att jag är en total blandning av mina föräldrar. Men jag ser också hur söta och nykära de är. De är i färd med att bygga sitt allra första radhus i Bredäng. Det bara en liten stund innan jag kom till världen. Idag den 14:e september firar detta fina par bröllopsdag och jag vill så klart både sabrera ett helt gäng champagneflaskor, lyfta en bägare, skjuta en salut (helst kunglig) samt bjuda på något riktigt gott att äta. För heja för familjen, kärleken och vänskapen och Heja, Hurra & Grattis mamma och pappa på er fina dag. Här kommer lite förslag på godsaker som kan passa på en bröllopsdag!
- [Randig smörgåstårta S.O.S](https://anetterosvall.se/2021/09/randig-smorgastarta-s-o-s/) - Denna tjusiga bredrandiga smörgåstårta S.O.S (alltså smör, ost och sill) görs med kavring och två sorters crème cheese fyllning som smaksätts med västerbottensost, snaps och örter. Man dekorerar den sedan med klassiska midsommartillbehör som gräslöksblommor, matjessill i bitar och krämig gräddfil. Du kan göra den minst en dag i förväg, för den blir både godare och snyggare om den får ligga till sig i press.
- [Har ändrat mina smaklökar väljer numer ost framför sötsaker.](https://anetterosvall.se/2021/09/har-andrat-mina-smaklokar-valjer-numer-ost-framfor-sotsaker/) - Mitt mellannamn har länge varit "sockerråtta" men nu har mina smaklökar ändrats en smula. Hur kan det komma sig att jag har bytt bana? Att min längtan efter sötsaker har bytts ut mot en önskan efter sälta. Så istället för att stanna till vid godishyllan botaniserar jag nuförtiden i ostdisken. Gillar allt från en lagom
- [Choklad + grädde + passionsfrukt = kärlek och det kan ju aldrig vara fel.](https://anetterosvall.se/2021/09/choklad-gradde-passionsfrukt-karlek-och-det-kan-ju-aldrig-vara-fel/) - Kladdkaka brukar ju vara något av det första man bakar. Plättlätt att göra och lika lätt att smaska i sig. Det här är en lite mer avancerad variant som byggs i lite olika lager. Men tro mig den är minst lika plättlätt som en helt vanlig kladdkaka att äta upp. På bilden har jag klickat
- [You can’t belive it’s kladdkaka!](https://anetterosvall.se/2020/11/you-cant-belive-its-kladdkaka/) - Nej just det det här känns inte som ett recept på kladdkaka. Det känns mer som … en hel middag. Bärs, bacon, ost och timjan. Men precis som med allt annat i livet gäller det att stoppa upp alla förutfattade meningar där de hör hemma, öppna sinnena och prova något nytt. Vågar du det kommer du att få dig en alldeles ypperlig kladdkakeupplevelse!
- [Snabba men ändå långsamma frukostfrallor.](https://anetterosvall.se/2021/09/snabba-men-anda-langsamma-frukostfrallor/) - Håll med om att det är fasligt gott med nybakat bröd till frukost. Men kan vi också komma överens om att vi inte orkar gå upp i svinottan för att baka?! Då är det ju utomförträffligt bra att du får det här receptet av mig. Du gör jobbet på kvällen, bakar av på morgonen. Du kan alltså överraska din frukostkompis med doftande, ljumma, frallor där smöret smälter mellan fingrarna, en god skiva ost och så den där smarriga marmeladen sitter som en smäck ovanpå. Vem vet vad som kan hända efter det?!
- [Boston baked beans - gott som attan!](https://anetterosvall.se/2021/08/boston-baked-beans-gott-som-attan/) - Med andra ord bakade bönor som i Boston, vet inte riktigt om de gör exakt så här. Men det är riktigt gott iallafall. Du kan äta dem som de är eller servera med någon smarrig stark korv och en fräsch grönsallad. Prova vetja!
- [Din alldeles egna kalasgoda paté på mitt sätt](https://anetterosvall.se/2021/08/din-alldeles-egna-kalasgoda-pate-pa-mitt-satt/) - Att göra egen paté eller pastej är inte så svårt som det låter. Lite tid och lite kärlek är allt som behövs. Den som du ser på bilden kan bli din alldeles egna kalasgoda paté på mitt sätt. Jag skulle jämföra den med en lite matigare variant på leverpastej eller helt enkelt en lantpaté som kan serveras som förrätt, nattamat eller som smörgåspålägg.
- [Maräng med smak av ros och pistage](https://anetterosvall.se/2021/08/marang-med-smak-av-ros-och-pistage/) - Jag vet inte om det här är en skröna eller om det stämmer. Men jag har hört att om man bakar maräng när solen skiner blir de frasiga, lätta och torra. Om man istället väljer att vispa ihop en marängsmet när det är fuktigt ute och regnar blir de sega och alldeles underbara. Jag är
- [Vegoburgare med röd kålsallad](https://anetterosvall.se/2021/08/vegoburgare-med-rod-kalsallad/) - Köttbullar inte alls är det mest svenska som finns. Sanningen är att finns bollar av kött i nästan alla länder i världen. De är bara lite olika stora och självklart kryddade på olika sätt beroende på vilket kök de kommer ifrån. Men att rulla färs till bollar och sedan tillaga dem verkar vara universellt.
- [Onsdagsdrinken! Rabarber gin sour eller en syrlig, skakad gindrink](https://anetterosvall.se/2021/08/onsdagsdrinken-rabarber-gin-sour-eller-en-syrlig-skakad-gindrink/) - På bilden ser du den ljuvliga rabarber drink Nåmi och Simon serverade innan middagen en vacker midsommardag i somras. Eftersom det är onsdag och s.k lilleördag så passar det ju bra att jag puffar för onsdagsdrinken. Så idag får ni alltså min take på en ljuvlig fruktig sour. I detta fall kommer smaken från rabarber och gin. Anettes rabarber sour Det här behöver du: 6 cl pink gin 3 cl citronsaft 4 cl rabarbersockerlag (recept nedanför) 2 cl äggvita Rabarbersockerlag 3 dl socker 250 gram rabarber, jag brukar skala av det rosa på stjälkarna innan jag gör paj eller kräm. Då blir sockerlagen vackert rosa 1,5 dl vatten Gör så här: Börja med att lägga de rosa rabarberskalen i en mixer. Mixa tillsammans med socker och vatten tills du har en slät smet. Häll ner i en bunke och tillsätt vatten, rör tills sockret löst sig helt. Sila sedan bort rabarberfnaset och förvara sockerlagen i kylskåp. Häll alla ingredienser i en shaker och skaka först torrt (dvs utan is). Skaka ordentligt så du får ett rejält skum. Sedan fyller du shakern med is och skakar igen så att drinken blir iskall. Sila upp i ett kylt glas och garnera med ngt fint!
- [En paj med både västerbottensost och kantareller. Kan det bli mera svenskt?](https://anetterosvall.se/2021/08/en-paj-med-bade-vasterbottensost-och-kantareller-kan-det-bli-mera-svenskt/) - Visste ni att Västerbottensost är en av få svenska ostar som har en ursprungsbeteckning? Den kan bara kallas Västerbottensost om den tillverkas i Burträsk och ingen vet egentligen varför. Men det finns så klart några teorier. Kanske beror det på den otroligt kalkrika jorden i regionen? Eller så påverkas både kor och växtligheten som de äter av midnattssolen. En annan teori är att den unika husfloran i mejerierna där man tillverkar osten påverkar processen. Nåväl vad det än är så kan man ju konstatera att osten är mumma och allt som går att göras av den blir lika gott!
- [Surströmming för eller emot! Hur tänker du?](https://anetterosvall.se/2021/08/surstromming-for-eller-emot-hur-tanker-du/) - Det finns två läger tror jag. Antingen gillar man det, tycker att smaken är pikant och kombon sitter som en smäck. Att ätandet är en ritual, tradition och en underbar festlighet. Eller så tillhör man lägret som hatar det, får kväljningar och knappt kan andas då en burk öppnas. Jag pratar om surströmmingen! Själv har
- [Burgundisk gryta med kyckling - går fortare men är precis lika gott.](https://anetterosvall.se/2021/08/burgundisk-gryta-med-kyckling-gar-fortare-men-ar-precis-lika-gott/) - Istället för boeuf bourguignon kan man gärna göra lite samma gryta fast med kyckling. Smakerna rödvin, champinjoner och sidfläsk är mycket bra kompisar med just kycklingköttet. Till denna gryta passar ett lätt rött vin. Servera till exempel Beaujolais-Villages #5003 från Georges Duboeuf med toner av skogsbär och viol. Eller så väljer duett vin gjort på druvan Pinot Noir till exempel Innocent Bystander Pinot Noir från Nya Zeeland #95331 med toner av röda bär som skogshallon och lite strävare ljusröda körsbär samt friska örter. Båda vinerna är mjuka och fruktiga, passar just till lättare rätter med ljust kött som denna och serveras gärna svala.
- [Aviation en lila vacker drink med historia.](https://anetterosvall.se/2021/08/aviation-en-lila-vacker-drink-med-historia/) - I början av 1900 talet skapades en vacker ljusblå/syrenlila drink på en bar i New York. Härom kvällen fick jag smaka på just en sådan. Den heter Aviation och den jag drack var mycket väl skakad. Jag satt i sällskap med några kompisar med utsikt över en vacker sjö. Solnedgången var annalkande och jag hade en underbar stund med prat om livet och kärleken. Kan det bli bättre? Vill du också prova? Här kommer receptet!
- [För oss om tänker på procenten ibland!](https://anetterosvall.se/2021/08/for-oss-om-tanker-pa-procenten-ibland/) - Det finns olika anledningar till att tänka på procenten ibland. Du kanske är gravid, ska köra bil eller bara vill tänka lite extra på din hälsa. För ett tag sedan var man då hänvisad till sötsliskiga läsksorter eller vanligt vatten med citron- eller gurkskivor i. Men nu har vi som tänker fått ett mycket större
- [Är du sugen? Gör Clafouti med mandel och körsbär i såfall.](https://anetterosvall.se/2021/08/ar-du-sugen-gor-clafouti-med-mandel-och-korsbar-i-safall/) - Om du är sugen och vill att ditt sug skall dämpas snabbt och enkelt så är det en plättlätt grej att mecka ihop denna godsak. Clafouti är en pannkaksliknande efterrätt som går att proppa full med de bär eller den frukt man har till hands. De syrliga röda körsbären är nog ändå min favorit och som av en händelse hade jag en skål hemma. Shhh! Säg inget för jag hade pallat dem från min grannes dignande träd. Det jobbiga är att man måste ta bort kärnorna. Men lite jobbigt ska det ju vara om det ska bli bra, och bra blir det när man sedan sätter tänderna i denna goda franska efterrättspannkaka.
- [Äpplen, smördeg, florsocker, lite fix och trix och du har läckra Äppel- och aprikosrosor](https://anetterosvall.se/2021/08/applen-smordeg-florsocker-lite-fix-och-trix-och-du-har-lackra-appel-och-aprikosrosor/) - Små läckra äppel- och aprikosrosor som du äter i en munsbit. De är små och då vet ni ju att man får ta två... minst! Jag serverar dessa små frasiga lättbakade godsaker med en smarrig kanelkräm och självklart ett litet glas sött.
- [Schäävre, schevré, chèvre eller helt enkelt getost... kärt barn har många namn](https://anetterosvall.se/2021/08/schaavre-schevre-chevre-eller-helt-enkelt-getost-kart-barn-har-manga-namn/) - Schäävre, schevré, chèvre eller helt enkelt getost… kärt barn har många namn. Men ingen kan ha åsikter om det faktum att osten är riktigt smarrig gratinerad. Om man dessutom på klassiskt vis lägger den på en bädd av salladsblad, ringlar lite smarrig honung på toppen, då kan man nästan uttala getost precis hur man vill. Men man kan också göra som jag gjort på bilden, små getostsmörgåsar med dijonvinägrett och valnötter... Det uttalas i allafall MUMS! med versaler och utropstecken!
- [Crepes flambes des framboise, Suzette, Normandie eller husmans pannkakaor på flärdfullt sätt!](https://anetterosvall.se/2021/08/crepes-flambes-des-framboise-suzette-normandie-eller-husmans-pannkakaor-pa-flardfullt-satt/) - Crepes flambes eller eldade pannkakor är lika med ett utomförträffligt sätt att servera husmanskost på ett lite mer flärdfullt sätt! Ja om du spar några pannkakor, häller en skvätt sprit och sedan tuttar eld på dem. Då blir vardagen hux flux en smula mer exotiskt och samtidigt godare än vanligt. Jag tänker mig att detta kan vara en efterrätt till en god soppa. En sådan hittar du recept på här om du vill... Recept på flamberade crepes, crepes suzette och crepes normandie hittar du här.
- [Alla kan göra marängsuisse, -sviss eller -swisch här kommer mitt bästa recept!](https://anetterosvall.se/2021/08/alla-kan-gora-marangsuisse-sviss-eller-swisch-har-kommer-mitt-basta-recept/) - En annan bra grej med maränger är att nästan alla kan äta dem. Det finns varken gluten eller laktos i dem, och skulle det komma någon rackare som inte vill äta ägg så kan man faktiskt även göra maräng på kikärtsspad också. När jag väl har gjort maränger så är ju steget inte långt till den där swischen/suisseen/svissen som jag bad om igår. Lite grädde, lite chokladsås, några skivor banan och kanske lite rostade mandelflarn om man är på det humöret recpet på alltihopa hittar du här nedanför.
- [Tillbehör med smak, textur och färg. Creme al Thoum och tabouleh på pärlor.](https://anetterosvall.se/2021/08/tillbehor-med-smak-textur-och-farg-creme-al-thoum-och-tabouleh-pa-parlor/) - Kommer ni ihåg den helgrillade kycklingen jag la upp häromdagen. Den serverade jag med just creme al thoum. Som är en typ av majonnäs som görs bara på äggvitor och med massor av härlig vitlökssmak. Tabouleh känner nog alla till, min variant har jag gjort på libanesisk pärlcous-cous. Dels för att jag gillar namnet och dels för att jag gillar storleken på pärlorna. Det blir liksom lite tuggigare! Så nu är det bara att grilla kyckling, vispa ihop en vitlökskräm och så lite hackande så har ni en guldmåltid!
- [En grillad kyckling räcker till så mycket.](https://anetterosvall.se/2021/08/en-grillad-kyckling-racker-till-sa-mycket/) - När jag köper kyckling så försöker jag välja en som jag vet har haft det bra. En fågel som har fått gå ute och picka, en som inte levt i för stora flockar, för det framkallar ofta dåliga beteenden hos individerna. Dessutom vill jag att min kyckling ska ha fått äta bra saker. För jag vet ju att jag är toppen utav det kretslopp som min mat produceras i. Det som finns i min mat, stannar i min kropp. Här kommer ett recept på hel grillad kyckling som jag tycker är bra. Jag serverade just den här med al thoum och pärlcouscous... mums!
- [Djävulskt goda Devils eggs!](https://anetterosvall.se/2021/07/djavulskt-goda-devils-eggs/) - Idag känner jag mig oövervinnerlig trots träningsvärk. Prickade av hela min to-do-list igår. Inget stopp i vasken, bilen städad och alla växter planterade (därför träningsvärk från helvetet) Men hörrni då passar det ju som hand i handske att göra Devils eggs? Halvor av perfekt kokta ägg där man blandar gulan men massa godsaker och spritsar
- [Pasta på kylskåpsrens och funderingar över datum på livsmedel.](https://anetterosvall.se/2021/07/pasta-pa-kylskapsrens-och-funderingar-over-datum-pa-livsmedel/) - På förekommen anledning vill jag prata om datum på livsmedel. Är du en sådan som slänger livsmedel bara för att det står ett par siffror på förpackningen? Som på allvar tror att t ex våffelmix som stått i skafferiet i sin förpackning plötsligt på en dag blir oätligt och giftigt? Jag tror att det är viktigt att tänka efter innan. Så här står det på Livsmedelsverkets hemsida:
- [Bykrogen Burs en charmig och rufsig trädgårdsservering på Gotland.](https://anetterosvall.se/2021/07/bykrogen-burs-en-charmig-och-rufsig-tradgardsservering-pa-gotland/) - På Bykrogen Burs, Stånga på Gotland serverar den vänliga och tillmötesgående personalen små blommiga, kreativa rätter. Där kallas det pinxos, tapas eller antipasti vilket som är det gott. Bykrogen Burs är charmig och välkomnande och håller till i en ombyggd lada. Maten är tillagad med inspiration från det sydeuropeiska köket. Mitt sällskap åt en ljuvlig charkbricka, hummus, boquerones, brie med örthonung och en kyckling . I den lilla butiken finns goda och vackra väl utvalda ting att äta, dricka och inreda med. sitter ute i den rufsiga trädgården eller inomhus i den ljusa verandan. Det är härligt, ärligt och riktigt gott.
- [Man får inte glömma  Jakob!](https://anetterosvall.se/2020/07/man-far-inte-glomma-jakob/) - Kära systerson tillika gudson jag är ledsen att jag inte hann lägga upp din tårta. Jakob är ju den sista i fruntimmersveckan som egentligen firades igår. Men eftersom jag hade fullt upp och inte var i närheten av min dator så får jag hurra ett extra varv idag. Plus tipsa om en riktigt god kaka att baka till söndagens fika!
- [Hurra för pappa! Födelsedag, Fars dag och Mårten Gås!](https://anetterosvall.se/2020/11/hurra-for-pappa-fodelsedag-fars-dag-och-marten-gas/) - I vanliga fall brukar vi fira min pappa med dunder och brak i början av november. Nu är det lite annorlunda så det blir en digital middag. För det är ju både fars dag plus farsans födelsedag. Alltsammans brukar sammanfalla med Mårten Gås som är en smarrig skånsk tradition väl värd att lyfta. Men det är klart att jag ser till att även det man häller i glaset smakar som den fågel jag tänker bjuda på. Istället för gås tänkte jag servera en fransk söndagskyckling, med dijonglace, belugalinser och massor av goda örter, viner som passar till hittar du nedanför.
- [En kladdkaka i 3 våningar, värdig både bröllop och jubileumsfest.](https://anetterosvall.se/2020/11/en-kladdkaka-i-3-vaningar-vardig-bade-brollop-och-jubileumsfest/) - Jag lovade ju kladdkaka i dagarna sju. Här kommer den sista och kanske den allra tjusigaste. En i tre våningar som är värdig både bröllop och jubileumsfest. Och om det är någon som tycker att kladdkakan är en vardaglig tingest som inte är värd att serveras på fest och bröllop! Då kan jag direkt säga att ni har helt fel, kladdkakan är som gjord för kalas! För den innehåller ju exakt det man gillar den är kladdig, söt, mäktig och vacker? Det gör att när alla gäster ätit sig nöjda kommer det ändå att finnas en bit kvar... som du kan ta när du plockat undan och diskat klart.
- [Skotska ägg från min bok om Afternoon Tea och det bästa från Storbritannien.](https://anetterosvall.se/2021/03/skotska-agg-fran-min-bok/) - Skotska ägg eller Scotch eggs är - om de är rätt gjorda - något av det godaste jag vet. Det sägs att den här typiskt engelska godbiten skapades på Fortnum & Mason 1738. Men om det är sant eller inte vet jag inte. Däremot vet jag med säkerhet att man i Storbritannien serverar äggen som tilltugg eller mellanmål på puben. Jag tycker det är en utomförträfflig picknickmat eller varför inte en rolig variant till påskbuffén. Det krävs lite pyssel men om du frågar mig så tycker jag det är det värt varenda minut!
- [Snart är det midsommar! Hos mig innebär det sill, grill och jordgubbar.](https://anetterosvall.se/2021/06/snart-ar-det-midsommar-hos-mig-innebar-det-sill-grill-och-jordgubbar/) - Det börjar lacka mot midsommar. Jag har sedan barnsben firat den i skärgården, I år blir det lite annorlunda. Det är ok, men jag sätter klövarna i backen om någon pillar på maten. Det kommer med största sannolikhet bli samma som alla år. Sill, grill och jordgubbar tror aldrig det kommer förändras. Jag börjar mina traditionstyngda tips med lite sillrecept. Men undrar också vad har du för traditioner du inte vill rucka på. Och du… plockar du 7 sorters blommor, stoppar du dem under kudden? Vem vill du drömma om? Här på min hemsida hittar du i vilket fall som helst ett gäng drömmiga sillrecept som passar finfint på vilket kalas som helst.
- [Börjar tipsa om restauranger och vinbarer nu. Den första ligger i Saltsjöbaden.](https://anetterosvall.se/2021/06/borjar-tipsa-om-restauranger-och-vinbarer-nu-den-forsta-ligger-i-saltsjobaden/) - Min syster sa till mig häromdagen att jag borde tipsa om restauranger, vinbarer och fik här på min hemsida. Eftersom jag alltid får frågan så kan jag ju lika gärna lägga upp svaren här. Så TaDa! Jubileum för min guide till goda, mysiga, bra, härliga och trevliga lokaler som jag gillar. Den första ligger i Saltsjöbaden!
- [Gillar man vin, öl och rejäl mat. Då går man till Bar Central!](https://anetterosvall.se/2021/06/gillar-man-vin-ol-och-rejal-mat-da-gar-man-till-bar-central/) - För här serveras öl på kran, schnitzel från himmeln en slaktarbricka som gör att magen står i fyra hörn. Men räds ej det finns även mat för de som har en lite mindre hunger som plockmat ljuvliga langos, musslor samt en och annan charkbricka. Till denna mat serveras antingen som sagt riktigt bra öl eller
- [Har nu förstått storheten med smashed burgers men även friterad kapris!](https://anetterosvall.se/2021/07/har-nu-forstatt-storheten-med-smashed-burgers-men-aven-friterad-kapris/) - Har precis kommit hem från en resa söderut. Hälsade på vänner och fick massor av god mat, dryck samt härligt sällskap. Vännen Steven som håller i hamburgaren på bilden har också fått mig att förstå storheten med "smashed burgers" Ja! ni vet när man trycker till hamburgerköttet så att det nästan är helt platt och lite ojämt innan man grillar eller steker det.
- [Tisdagen blir guldkantad i sällskap med citronpanncottan här under.](https://anetterosvall.se/2017/09/tisdagen-blir-guldkantad-i-sallskap-med-citron-panncottan-har-under/) - Att fira med tårta, bakverk eller dessert brukar de flesta göra på helgen. Men då är det ju så mycket annat som är roligt så jag tänker att ni kanske istället borde toppa en helt vanlig tråk-tisdag med något lite extra smarrigt. Jag kommer att tipsa om det i alla fall under rubriken tisdagstårtan. Du
- [Porchetta som burgare med coleslaw på majrova.](https://anetterosvall.se/2017/09/porchetta-som-burgare-med-coleslaw-pa-majrova/) - Porchetta är ett formidabelt sätt att tillaga fläsksida. Du fyller den med godsaker som bland annat örtkryddor och vitlök. Rullar ihop härligheten, steker på ytan så den blir krispig och låter den sedan gå i ugnen tills den är färdig.
- [Musslor på längden och tvären nr 3 - Clamchoweder på mitt sätt.](https://anetterosvall.se/2017/07/musslor-pa-langden-och-tvaren-nr-3-clamchoweder-pa-mitt-satt/) - Det här är ett av mina favoritrecept. Clamchowder är en smarrig amerikansk tjock soppa, nästan på gränsen till en gryta. Den kan vara antingen tomatbaserad eller mjölkbaserad men innehåller alltid någon sorts musslor eller fisk och är dessutom galet god. Det här är min variant på rätten och du hittar receptet här under :D
- [Devilsfoodcake med Caramel- & Baileysfrosting som födelsedagstårta.](https://anetterosvall.se/2012/06/devilsfoodcake-med-caramel-baileysfrosting-som-fodelsedagstarta/) - Kakreceptet på Devilsfoodcake är ifrån boken Det bästa ifrån Magnolia Bakery New York. Det är en härlig fluffig chokladig kaka med toppingen av Caramel- & Baileysfrosting.
- [Ett maffigt och gott bakverk. Tada! I give you Chocolateswirl cheesecake eller cheesecake med chokladsnurr.](https://anetterosvall.se/2021/07/ett-maffigt-och-gott-bakverk-tada-i-give-you-chocolateswirl-cheesecake-eller-cheesecake-med-chokladsnurr/) - Jag vet att jag är lite tidigt ute för fruntimmersveckans baktips. Men jag tänker att det är bra att testa lite så våra damer får det allra bästa på sina namnsdagar. Här kommer ett maffigt och gott bakverk - I give you Chocolateswirl cheesecake eller cheesecake med chokladsnurr. Ett recept som jag publicerat i en
- [Läskande, fräsch och lagom sött - Peach Ice Tea - med eller utan alkohol](https://anetterosvall.se/2021/07/laskande-frasch-och-lagom-sott-peach-ice-tea-med-eller-utan-alkohol/) - Häromdagen var det en kompis som sa till mig att sommaren både är lång och bred. Jag la genast till till varm och svettig, då tycker iallafall jag att det behövs något svalkande att dricka. Varför inte prova is-te? Att blanda sitt eget är lätt som en plätt och blir vansinnigt mycket godare än de där påsarna man hittar i livsmedelsaffären. Min variant är läskande fräsch, lagom söt och innehåller både persikosmak och en fräsch mintton. Passa på medan det fortfarande är varmt ute. När det blir svalare kan man också toppa med mörk rom, Men OBS! då bör ni hålla barnen borta från drickan!
- [Peaches & Cream... en paj med krämigfyllning, frasig botten och sötsyrliga persikobitar.](https://anetterosvall.se/2021/07/peaches-cream-en-paj-med-kramigfyllning-frasig-botten-och-sotsyrliga-persikobitar/) - Jag tycker att Peaches & Cream är både vackra ord samt goda smaker som passar fint ihop. I den här pajen finns både delarna, den är dessutom vacker som en dag. Den är lika god en sommardröm en paj med krämig och mjuk fyllning, frasig botten och sötsyrliga persikobitar som också får sällskap av goda jordgubbar. Gör, prova och njut!
- [Cheesecake med allt. Mäktig, smakrik och riktigt snygg om du frågar mig.](https://anetterosvall.se/2021/07/cheesecake-med-allt-maktig-smakrik-och-riktigt-snygg-om-du-fragar-mig/) - Det här är en cheesecake som jag gjort så länge jag kan minnas och den här nästan allt. Den är mäktig så den räcker till många vänner. Den är rik på smak samt en riktigt snygging också med knaprig och smörig brun botten, krämig vit fyllning, plus ett lager fyllning till som gör att kakan blir helt slät. Toppa med de bär du gillar, som om det inte var nog så lägger man till ett extra lager med gele också så att bären glänser och håller sig längre. Den är vansinnigt god så alla blir glada, ett extra plus i kanten är att den faktiskt är att den bara blir godare om den får stå ett tag i kylskåpet och vänta.
- [Somriga, blommiga småkakor för att alla goda ting är sju.](https://anetterosvall.se/2021/07/somriga-blommiga-smakakor-for-att-alla-goda-ting-ar-sju/) - Somriga, blommiga småkakor för att alla goda ting är sju. Ja, egentligen sägs det ju att alla goda ting är tre, men vem vill sluta vid tre kakor... Inte jag iallafall, så tacka vet jag den gamla fina traditionen att servera sju sorters småkakor till kaffet. Här kommer nummer 1 - blommiga sommarkakor.
- [Jag bjuder dig gärna på en löktarte, frasig, söt och stark på samma gång.](https://anetterosvall.se/2021/07/jag-bjuder-dig-garna-pa-en-loktarte-frasig-sot-och-stark-pa-samma-gang/) - Låt mig få bjuda på en löktarte. En frasig botten där karamelliserade lökar i olika färg och form fått en riktigt god söt-stark smaken. Den här pajen passar utomförträffligt precis som den är eller tillsammans med en grönsallad. Men den är god som sällskap till rökt fisk, grillat kött eller som en del av en buffé också.
- [Fira med S'mores på 4th of july.](https://anetterosvall.se/2020/07/smores-en-amerikansk-grillad-efterratt/) - När jag gör S'mores (förkortning av some more) så använder jag kex, mjölkchokladbitar eller After Eight och stora marsmallows som jag grillar tills de nästan rinner av pinnen. Men du! Akta tungan för man bränner sig jättelätt.
- [Jag tar lite sommarledigt men tipsar om gott och blandat från förr.](https://anetterosvall.se/2021/07/jag-tar-lite-sommarledigt-men-tipsar-om-gott-och-blandat-fran-forr/) - Ja, även en sådan som jag vars huvud är fullt av mat och dryck från morgon till kväll måste få ta lite semester. Så ett par dagar framöver kommer jag tipsa om sådant som jag skrivit om tidigare men som jag tycker förtjänar en extra puff. Det blir sommarbak, grill, dryckestips och annat smarrigt som passar på sommaren.
- [Alvarinho på vacker box plus en smarrig risotto passar till sommarens efterlängtade fester.](https://anetterosvall.se/2021/06/alvarinho-pa-vacker-box-passar-till-sommarens-efterlangtade-fester/) - Den här boxen är en seriös produktion gjord på den populära druvan från norra Portugal. Den är inte bara vacker på utsidan utan har även ett ljuvligt innehåll den bjuder på en doft av saftiga persikor, lime, gul melon och salta vindar från atlanten. Fräsch härlig syra, ren smak med ett långt och balanserat avslut. Servera det kylt gärna till en citron- och sparrisrisotto som toppas med pilgrimsmusslor och brynt örtsmör. MUMS!
- [Nya tips i tidningen TARA - sådant som passar till vegetariska grillrätter.](https://anetterosvall.se/2021/06/nya-tips-i-tidningen-tara-sadant-som-passar-till-vegetariska-grillratter/) - Varsågod här kommer mina tips på alkoholfritt, bubbligt, vitt och rött som passar till sommarens gröna grillade. De grillade rätterna i detta nummer har en liknande karaktär och därför kan vi fylla glaset med massor av smak. Till exempel kan man med fördel vända sig mot det vulkaniska, eldiga och brända även i drycken.
- [Grillad fisk, rostad fänkål, pimpat smör och gott vitt vin. En midsommardröm om du frågar mig.](https://anetterosvall.se/2021/06/grillad-fisk-rostad-fankal-pimpat-smor-och-gott-vitt-vin-en-midsommardrom-om-du-fragar-mig/) - Jag lovar att du kommer att drömma vackra midsommarnattsdrömmar om följer mitt recept och mitt dryckestips. För lyssna nu bara...marinerad och grillad fisk, riktigt gott, vispat och pimpat smör, fänkål, jordärtskocka och potatis som rostats gyllene i ugnen. Om du dessutom klämmer saften ur den rostade citronen över alltsammans sitter det så klart som en smäck tillsammans med det vita svala vinet Mansianco från Venetien i Italien.
- [TARA bjuder på jordgubbsmeny och jag sätter dryck till i några nyanser av rosa.](https://anetterosvall.se/2021/05/tara-bjuder-pa-jordgubbsmeny-och-jag-satter-dryck-till-i-nagra-nyanser-av-rosa/) - I nya numret av tidningen TARA hittar ni en galet god jordgubbsmeny. Som vanligt har jag tagit fram ett gäng drycker som jag tycker passar som en smäck till, alla i härliga nyanser av rosa. Recepten på t ex Sallad med jordgubbar, feta, druvor, pistaschnötter och crema di balsamico eller Isad jordgubbs- och rabarbersoppa med jordgubbspärlor, harsyra och vaniljglass hittar ni i tidningen men allt gott som passar till den smarriga maten finns här på min hemsida.
- [Panzanella = En av de italienska smarta salladerna.](https://anetterosvall.se/2021/06/panzanella-en-av-de-italienska-smarta-salladerna/) - Panzanella är en av de italienska klassiska salladerna. Men det bästa med den är att den inte bara är god utan även fiffigt. För du blir som i en handvändning av med gammalt torrt bröd du råkar hemma. Den går att äta exakt som den är, som en mycket smarrig vegetariskt rätt. Men den fungerar också att servera som tillbehör till både fisk, kött och fågel för den som är på det humöret. Just det här receptet är så klart gjord på mitt lilla vis. Jag har lagt till o-ortodoxa ingredienser som som grillade nektariner och inlagda paprikor – bara för att jag kan. Jag dricker gärna Riesling till!
- [Tänk va bra! även i år fyller min syster år samma helg som Chenin day.](https://anetterosvall.se/2021/06/tank-va-bra-aven-i-ar-fyller-min-syster-ar-samma-helg-som-chenin-day/) - Tänk va bra! även i år fyller min syster år samma helg som Chenin day. Det har säkert varit så sedan hon föddes, men då firade vi med helt andra prylar. Typ jordgubbstårta, läsk och grillkorv (min syster har alltid gillat grillkorv) Kanske mamma och pappa tog ett glas vin efter kalaset men nu har firandet fått en tonarthöjning som heter duga. Så på med bästa ananasglajjorna och se till att skåla i ett riktigt bra vin gjort av druvan Chenin för det gör ju varje människa gladare.
- [Pulledpork, syrad lök, chilimajo & slaw med rödkål och syrad lök!](https://anetterosvall.se/2021/06/pulledpork-syrad-lok-chilimajo-slaw-med-rodkal-och-syrad-lok/) - Det finns så många goda varianter på burgare. Denna har en fyllning av kryddigt, långsamt bakat fläskkött, en stark och fluffig majonäs och syrad lök. Självklart dricker vi smarrig öl till. Smaklig spis!
- [Anettes grillade lökar](https://anetterosvall.se/2020/07/anettes-grillade-lokar/) - De flesta lökar blir söta och aromatiska vid tillagning så grillade lökar är riktigt mumsigt. De här är gjorda i två omgångar. Först grillar du dem hela, sedan skär du försiktigt ut fyllningen och blandar med massor av godsaker. Fyller löken och gratinerar dem, ja, som du kanske förstår är det himmelskt gott!
- [Min Farbror Svens rotsakskaka går inte av för hackor.](https://anetterosvall.se/2021/06/min-farbror-svens-rotsakskaka-gar-inte-av-for-hackor/) - Min Farbror Sven är en begåvad textildesigner som gjort några av de vackraste tygmönster jag vet. Till exempel Tarantella som ni ser på bilden. Hans rotsakskaka kanske inte är jordens snyggaste men smaken går verkligen inte av för hackor. Det är som en variant på en ljus kladdkaka och när man har några små fjösiga halv mjuka morötter, palsternackor eller rödbetor i svalen och inte vet vad man ska göra med dem. Ja det är då, tar man fram det här receptet sen är det bara att baka och fika!
- [Bärig och söt smörgåstårta](https://anetterosvall.se/2021/06/barig-och-sot-smorgastarta/) - Om du likt Marie Antoinette vill äta rosa så prova denna bombastiskt svulstiga rorkokåsmörgåstårta gjord på brioche med dekoration av rosa kristyr, blommor och bär samt fyllning av s.k berry butter. Ja då hittar du det allra bästa receptet här.
- [Passion, fantasi och lite tankar utanför boxen blev en rödbetstartar med getostkräm.](https://anetterosvall.se/2021/06/passion-fantasi-och-lite-tankar-utanfor-boxen-blev-en-rodbetstartar-med-getostkram/) - Låt mig presentera Herr Lindhs rödbetstartar. Har man passion, fantasi och tänker utanför boxen så förstår man ju att en tartar kan göras på så mycket mer än kött. Den här till exempel är helt vegetarisk och dessutom vackert mörkröd och gjord av hackade saltbakade rödbetor. Tillsammans med schalottenlök och fint hackad stjälkselleri. Den tronar på en bädd av syrlig getostkräm och serveras med en libbstickemajonäs, hackade marconamandlar och lite krispiga brödsmulor.
- [När tomaterna smakar på riktigt då blir jag glad](https://anetterosvall.se/2021/06/nar-tomaterna-smakar-pa-riktigt-da-blir-jag-glad/) - Förra året fick jag äran att vara med på Johanna Giljams initiativ "Tomatvänner". Där pratar hon med oss som gillar tomater på lite olika sätt. Några är hemodlare, andra proffs, vissa är helt inne på hur gödslet och jorden påverkar andra vet allt om vilka sorter som passar bäst i olika klimat. Men så finns också sådana som jag som bara älskar att äta tomaten på lite olika sätt. Nu när vi börjar närma oss tiden när en kan ha egna tomater på täppan så blir jag glad som en speleman. Finns det något godare än att plocka en tomat från sin egen odling och stoppa den rakt i munnen utan stopp... Ja! det skulle kanske vara en bruschetta dåra....
- [Jordgubbssoppa med melonkulor](https://anetterosvall.se/2021/06/barsoppa-med-melonkulor/) - En dessert som nästan är nyttig visst låter det underbart... och gott? Kanske lite för bra för att vara sant. Men efter en lite mastigare middag så kan det vara svårt att orka med en gräddig glass-coupe, tårta eller paj med vaniljsås. Det är då man rafsar ihop en sådan här liten goding. I det här fallet har jag valt jordgubbar men det går bra med vilket bär som helst. Melonkulorna gör jag med ett kuljärn, har du inget sådant så fungerar det toppen att skära frukten i fina kuber också.
- [Min godaste vaniljkaka är perfekt spröd och saftig på samma gång.](https://anetterosvall.se/2021/06/min-godaste-vaniljkaka-ar-perfekt-sprod-och-saftig-pa-samma-gang/) - Min godaste vaniljkaka är perfekt spröd och saftig på samma gång. Det är en ganska tung saftig sockerkaka som toppas av ett krispigt vaniljstinnt strössel. Allra godast blir det om du serverar kakan med hallon- och kardemummakrämen som du också hittar receptet på här nedanför. Ja, och bjuder en god kopp te till!
- [Har du hört talas som Ballmers peak?](https://anetterosvall.se/2021/04/har-du-hort-talas-som-ballmers-peak/) - Har du hört talas som Ballmers peak eller Ballmers kurva? Det hade inte jag förrän en kväll häromveckan då jag satt på en Coronasäkrad AW. Iklädd ylletröja, kappa, mössa, vantar och filt diskuterade vi om ditten och datten i kvällssolen. En av vännernas söner har just börjat KTH och pratade vitt och brett om YPK och Ballmers peak.
- [Att dricka sött gör dig sötare iallafall på insidan ;)](https://anetterosvall.se/2021/06/att-dricka-sott-gor-dig-sotare-iallafall-pa-insidan/) - Ni som känner mig vet att jag älskar allt sött. Jag är en riktig sockergris och blir alltid glad som en speleman om jag blir serverad ett glas sött till min dessert eller ett vin med lite restsötma till min kryddiga middagsmat.
- [Kontemplativt ätande i form av kronärtskocka, plocka bladen, doppa i smör och citron.](https://anetterosvall.se/2021/06/kontemplativt-atande-i-form-av-kronartskocka-plocka-bladen-doppa-i-smor-och-citron/) - Att sitta i försommarkvällen och kontemplativt äta kronärtskocka. Plocka bladen ett efter ett, doppa i smör och citron. I sakta mak gå loss på skockorna. Lossa ett blad i taget och smaska i sig det mjuka goda i ändan, doppa i smöret och gnag av köttet. Jobba sig mot den overkligt vackra mitten med den lila blomman och så längst därinne belöningen i form av hjärtat. Som jag gärna doppar girigt i det kvarvarande smöret, strör med flingsalt och äter upp snabbt!
- [Mums! Grekisk sallad en blandning av syrligt, salt och lite sött...](https://anetterosvall.se/2021/06/mums-grekisk-sallad-en-blandning-av-syrligt-salt-och-lite-sott/) - På sommaren blir jag av någon underlig anledning alltid sugen på grekisk sallad. Jag tror att det är kombinationen av saltsyrlig ost, med de sötmogna tomaterna och stinget av rödvinsvinägern i vinägretten som gör det. Häromdagen när vi var och handlade till provlagning inför en middag så rasslade det ner en bit fetaost av den bästa sorten. Jag försöker i vanlig ordning verkligen vara ordentlig med kvaliteten på det jag köper. Grekland är tyvärr ganska dåliga på att inte använda antibiotika. Så både halloumi och feta därifrån bör användas med försiktighet för att världen ska kunna hålla de resistenta bakterierna stången. Men om man är noga med kvalisorten på osten så kan man ibland unna sig en grekisk sallad. Här kommer mitt recept på denna klassiker.
- [Bubbligt vin och smörgåstårta tillsammans med Malin blir till en mycket bra måndag.](https://anetterosvall.se/2021/05/bubbligt-vin-och-smorgastarta-tillsammans-med-malin-blir-till-en-mycket-bra-mandag/) - Det finns så många låtar som verkligen dissar måndagar. Ni känner väl tid låten "I don´t like mondays" med Boomtown rats och "Manic Mondays" där Bangles sjunger att de hellre vill att det ska vara söndag. Även Mamas & the Papas dissar den stackars dagen i låten "Monday Monday" Jag har faktiskt inte hittat en
- [rasande god, rosa rabarberkompott](https://anetterosvall.se/2021/05/rabarberkompott-trosterikt-gott/) - Det är så roligt att prata om det godaste som finns. För när jag börjar tänka så tror jag att allt som jag stoppar i munnen är det absolut bästa och mest smakfulla som finns. Men nu då precis nu när försommaren står och stampar i farstun. När värmen börjar komma och kvällarna blir ljumma och ljusa då avslutar jag gärna min middag med lite rasande god rabarberkompott. Den är rosa och vacker och jag serverar den med gräddmjölk. Sött, lite strävt på tungan och så den där mjuka, feta gräddmjölken som rundar av. Jag som är helt galen i kardemumma strör gärna en lite nypa helt nymalen kardemumma över också. Vad tycker du är allra godast just nu?
- [Min paj med citroncurd och blåbär är plättlätt att göra men nästan ännu lättare att äta.](https://anetterosvall.se/2021/05/min-paj-med-citroncurd-och-blabar-ar-plattlatt-att-gora-men-nastan-annu-lattare-att-ata/) - Min paj med citroncurd och blåbär är plättlätt att göra men nästan ännu lättare att äta. Servera den med vaniljsås eller glass och den slinker ner som ingenting. Så gör den nu både du och din mage kommer att tacka mig efteråt!
- [Koka i mjölk, grilla och servera majskolvarna med kräm på brynt smör och parmesan](https://anetterosvall.se/2021/05/koka-i-mjolk-grilla-och-servera-majskolvarna-med-kram-pa-brynt-smor-och-parmesan/) - Att grilla majskolvar är riktigt, riktigt gott. Tillbehören kan göras enkla. Klutta på orimligt mycket extrasaltat smör som sakta smälter och du är i hamn. Man kan också riva citronskal, finhacka chili och sallladslök i sitt smör, ja det där som sakta smälter alltså. Men vill du istället höra änglar sjunga och känna dina smaklökar dansa tango i munnen. Då bör lägga ner lite mer tid och till exempel göra denna kräm på brynt smör och parmesan. Och du koka majsen i mjölk en stund innan grillningen. –"Varför? kanske du frågar. –"Bara gör det! svarar jag på den frågan och pekar bestämt med rak arm mot spis och kastrull!
- [Min devis lyder som följer... Life is uncertain eat dessert first.](https://anetterosvall.se/2021/05/min-devis-lyder-som-foljer-life-is-uncertain-eat-dessert-first/) - Här om dagen pratade jag om ditten och datten med en vän. Han berättade bland annat att hans föräldrar aldrig någonsin öppnade en flaska champagne om det inte var ett rejält jubileum. De liksom sparade på det goda och mysiga, för de ville inte slösa på det för tänk om firandet inte var tillräckligt stort. Jag tänker helt tvärtom och mitt bästa ordspråk – som jag eventuellt kommer att tatuera någonstans på min kropp – är ”Life is uncertain, eat dessert first.” Med det menar jag att man alltid ska försöka göra det skojiga först. För tänk om det sista man gjorde i sitt liv var något skittråkigt!
- [Kupor formade som Antoinettes bröst eller glas med lovehandles. Vad ska man välja?](https://anetterosvall.se/2021/05/kupor-formade-som-antoinettes-brost-eller-glas-med-lovehandles-vad-ska-man-valja/) - Jag kan ju tycka att det känns lite coolt och avspänt att sippa på rödpang ur ett gammalt durelexglas – samtidigt som man håller en cigg i tassen – lite som James Dean. Men så är jag ju också en liten skitnödig snobb när det gäller mat och dryck. Som absolut tror på att glaset påverkar både smak och doft på det jag dricker. Men frågan är om allt sitter ”in my mind” eller om det faktiskt finns bevis på att saker och ting händer med drycken i olika behållare. Vi kan iallafall direkt konstatera att utvecklingen i glasvärlden är rejäl. Jag minns mammas och pappas gröna små runda rieslingkupor som bara togs fram vid väldigt speciella tillfällen. (Men mest stod och samlade damm). Likaså mormor och morfars låga, vida, små och rikligt ciselerade claret-glas (som rödvinsglasen lite tjusigt kallades hemma hos mormor). Ja, och så de där klassiska och läckra champagnekuporna som sägs vara lika yppiga som Drottning Antoinettes små delikata bröst.
- [Tillbaka till vardagen med en värmande och god linssoppa](https://anetterosvall.se/2021/05/tillbaka-till-vardagen-med-en-varmande-och-god-linssoppa/) - Efter en kreativ och annorlunda helg i en liten stuga på Gotland så är jag tillbaka hemma. Det är måndag morgon och Jag är en sådan som verkligen uppskattar vardagslunken. Jag gillar att höra väckarklockan ringa och veta att jag ska upp, äta frukost, rassla iväg till jobbet. Jag tror att det beror på att jag är så grymt bra på att sätta guldkant på tillvaron så fort jag får tillfälle. Idag ska jag äta något jag varit sugen på riktigt länge. En god, nyttig och värmande linssoppa. Ni vet väl förresten att när man äter soppa är det nästan regel på att det vankas efterrätt! Vilken dessert väljer du helst efter soppan?
- [Tänk på ditt kaffe, två goda tips på rättvist Iskaffe och omtänktsam cold brew.](https://anetterosvall.se/2021/05/tank-pa-ditt-kaffe-tva-goda-tips-pa-rattvist-iskaffe-och-omtanktsam-cold-brew/) - Jag tänker att om vi alla väljer att dricka vårt kaffe isat idag så kanske värmen kommer tillbaka. Spar lite av morgonens java, ställ in det i kylen och så när andan faller på serverade det i ett vackert glas, med isbitar och en skvätt iskall mjölk (av fetaste sorten) samtidigt som du dansar en soldans. Kanske kommer solen tillbaka då!?
- [Pappas festliga soppa.](https://anetterosvall.se/2021/05/pappas-festliga-soppa/) - Den här soppan kallas Kockpojkarnas soppa och är min pappa och hans kompisars paradrätt. Den är - trots sin enkelhet en riktig festrätt - och alla som äter den blir glatt överraskade. Kockpojkarna är ett gäng gubbar i 80+ som minsann fortfarande kan för gruppen lagar gärna mat tillsammans, och sedan överraskar de sina fruar och bjuder på det som de lagat.
- [Spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som doppas i auberginekaviar - gott?  JA!](https://anetterosvall.se/2021/05/spenat-och-fetaostfyllda-filocigarrer-som-doppas-i-auberginekaviar-gott-ja/) - Det här är ett av recepten på goda snittar jag kommer att lägga upp här. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla sorters tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Här kommer de första spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som gärna doppas i auberginekaviar. Du hittar recept på både cigarrer och kaviar här nedanför så nu kan våren komma på riktigt 😀
- [En god miniwallenbergare med festkapris och en sötsyrlig lingonmajonnäs.](https://anetterosvall.se/2021/05/en-god-miniwallenbergare-med-festkapris-och-en-sotsyrlig-lingonmajonnas/) - Här kommer ytterligare en av de goda snittarna som jag kommer att lägga upp recept på. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Jag presenterar MiniWallenbergare med festkapris och en sötsyrlig lingonmajonnäs.
- [På Östgötska skulle man säga att det var "Lellelörda" idag och kanske ta en drink.](https://anetterosvall.se/2021/05/pa-ostgotska-skulle-man-saga-att-det-var-lellelorda-idag-och-kanske-ta-en-drink/) - Jag tycker själv att jag är väldigt bra på dialekter men mina vänner från Västergötland skrattar rått när jag försöker härma deras härligt, runda och lite bonniga (förlåt Emma) dialekt. Men ett gott skratt förlänger ju livet har jag hört. Om man dessutom har kompisar som skakar en härlig drink till asgarvet, ja då kanske det är "lellelördag" hur man än har det med uttalet. Idag tipsar jag om två goda drinkar som kan anpassas till det lite ambivalenta aprilvädret. En ljus, sprittande som passar till en solig dag och en mörk, mystisk och härligt söt som man kan sippa på de lite gråare dagarna.
- [Mina tips om vårfestlig dryck till underbara recept i Tara.](https://anetterosvall.se/2021/05/mina-tips-om-varfestlig-dryck-till-underbara-recept-i-tara/) - Som vanligt bjuder jag på godsaker till de goda recepten i Tara. Denna gång är det briljanta Lena Söderström som gjort maten och jag bjuder på äppelcider och öl till laxen, box till burgarna, bubbel till crostinis och rosa godsaker till rabarberpajen. Recepten hittar du i tidningen men dryckestipsen finns exakt här:
- [Hur kokar du dina ägg, och vad gör du med dem sedan?](https://anetterosvall.se/2021/05/hur-kokar-du-dina-agg-och-vad-gor-du-med-dem-sedan/) - –"Gulan varm och krämig, vitan dimmvit och skälvande mjuk, just på vippen att slå sig till ro. Lågmält och lätt att underskatta kräver 63-gradersägget en publik som utforskat gastronomins yttersta gränser och vänt tillbaka till mittfåran för att återupptäcka det självklara. (Herregud, det där lät så bra att jag nästan så att jag tror på det själv!) Idag finns lågtempade ägg på kvarterskrogsnivå och serveras i lunchsoppor på krogen. Tack vare ångugnar och cirkulatorer okokar många sina ägg hemma. Och varje påsk utropas det 63-gradiga ägget till "ny trend". Citat Lisa Förare Winblad!
- [Inlagda päron med stoutsås och karamelliserade nöter!](https://anetterosvall.se/2021/04/inlagda-paron-med-stoutsas-och-karamelliserade-noter/) - Den här efterrätten gjorde jag första gången när jag fick i uppdrag att göra dessert med alkoholhaltiga drycker. Jag gillar mörk öl, tycker att bitterheten och den knäckiga sötman är grym. Tillsammans med de inkokta päronen och de karamelliserade nötterna blir det här en riktigt god och lite annorlunda tvist på en klassiker. Prova vetja!
- [Concious consumption](https://anetterosvall.se/2020/04/concious-consumption/) - A Couple of weeks ago I was invited to speak at Stockholm Food Movement. I talked about my mission, that is to share my passion for regional delicacies as well as food and beverages that are made with sustainable loving care.
- [Rökig svampbuljong med fläskdumplings & gomadressing](https://anetterosvall.se/2021/04/rokig-svampbuljong-med-flaskdumplings-gomadressing/) - Att bjuda någon på en rykande buljong kan vara det optimala sättet att visa omtanke. Här får din matgäst även goda degknyten med smaskig fläskfyllning och en härlig gomadressing för att ytterligare öka njutningen.
- [Fyllde på lyckopåsen och jobbade på mina fräknar!](https://anetterosvall.se/2017/05/fyllde-pa-lyckopasen-och-jobbade-pa-mina-fraknar/) - I söndags hängde jag med underbara pinglan Jessica Frej. Vi fick prova den alldeles nya lilla roadstern Mazda Mx5. Vi glassade i dubbel bemärkelse bara runt och hade det härlig. Styrde kosan mot Bromma och Gelateria Scarfo. Det är möjligt att man hittar Norra Europas bästa glass här! Jag provade kokos och rabarber. Efter glasspaus
- [Steak & Onion sandwich på fransyska.](https://anetterosvall.se/2021/04/steak-onion-sandwich-pa-fransyska/) - Kanske är den klassiska söndagssteken något av det godaste jag vet. Tunna skivor av perfekt rosa kött som serveras med silkesmjuk gräddsås, sötsyrlig gelé och kokt potatis (som självklart mosas i såsen till en härlig gegga. Elegant? Nej! men galet gott). Men som ni alla vet så är omväxling av största vikt. Idag levererar jag en alldeles speciellt god macka som alla andra mackor bara är gott pålägg mellan två brön! Men änd Steak & Onion sandwich... jag dräglar ymnigt!
- [Krispigt rostad jordärtskocka med smetana, syrad lök och rom, är en riktigt bra start.](https://anetterosvall.se/2021/04/krispigt-rostad-jordartskocka-med-smetana-syrad-lok-och-rom-ar-en-riktigt-bra-start/) - Ja krispigt karamelliserade på ytan, helt mjuka och medgörliga inuti tillsammans med en perfekt avvägd balans av sött, surt och salt. Prova att rosta jordärtskockorna och servera dem sedan med smetana, syrad lök och rom. Det är en riktigt bra start på vilken måltid som helst.
- [Kryddsmör döpt efter Paris men som kommer från Geneve blir mumsigt tillbehör till säsongens grill](https://anetterosvall.se/2021/04/kryddsmor-dopt-efter-paris-men-som-kommer-fran-geneve-blir-mumsigt-tillbehor-till-sasongens-grill/) - Det känns som om det snart tillhör folkbildningen här i Sverige att kunna slå sin egen bea. De flesta har personliga trix och tips på hur får till sin favoritsås. Men du nu när grillsäsongen närmar sig så kan det vara trevligt med lite omväxling. Idag tipsar jag om mitt ofantligt goda Cafe-de-Paris smör (med
- [Italiensk buffé med mina dryckestips i Tara](https://anetterosvall.se/2021/04/italiensk-buffe-med-mina-dryckestips-i-tara/) - Italienskt är alltid rätt, busenkelt att laga och alldeles ljuvligt. Recepten du hittar i tidningen TARA står Emilio & Åsa Ingrosso för. Jag bjuder på dryck till. Så här har jag tänkt...

## Sidor

- [Om mig](https://anetterosvall.se/anette/) - Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att få det charmigt, vackert och gott. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.
- [Kontakt med mig!](https://anetterosvall.se/contact-me/)

## Penci Block

- [Footer kontakt](https://anetterosvall.se/penci-block/footer-kontakt/)

## Kategorier

- [Recept](https://anetterosvall.se/category/recept/)
- [Anettes Matchningar](https://anetterosvall.se/category/anettes-matchningar/)
- [Mat & Tankar](https://anetterosvall.se/category/mat-och-tankar/)

## Etiketter

- [smörgåstårta](https://anetterosvall.se/tag/smorgastarta/)
- [efterrätt](https://anetterosvall.se/tag/efterratt/)
- [soppa](https://anetterosvall.se/tag/soppa/)
- [vin](https://anetterosvall.se/tag/vin/)
- [midsommar](https://anetterosvall.se/tag/midsommar/)
- [grilla](https://anetterosvall.se/tag/grilla/)
- [sommar](https://anetterosvall.se/tag/sommar/)
- [öl](https://anetterosvall.se/tag/ol/)
- [senap](https://anetterosvall.se/tag/senap/)
- [nationaldag](https://anetterosvall.se/tag/nationaldag/)
- [potatis](https://anetterosvall.se/tag/potatis-2/)
- [rödlök](https://anetterosvall.se/tag/rodlok/)
- [baka](https://anetterosvall.se/tag/baka/)
- [peppar](https://anetterosvall.se/tag/peppar/)
- [smör](https://anetterosvall.se/tag/smor/)
- [pizza](https://anetterosvall.se/tag/pizza/)
- [pannacotta](https://anetterosvall.se/tag/pannacotta/)
- [fika](https://anetterosvall.se/tag/fika/)
- [förrätt](https://anetterosvall.se/tag/forratt/)
- [rödvin](https://anetterosvall.se/tag/rodvin/)
- [lamm](https://anetterosvall.se/tag/lamm/)
- [tidning](https://anetterosvall.se/tag/tidning/)
- [husmanskost](https://anetterosvall.se/tag/husmanskost/)
- [middag](https://anetterosvall.se/tag/middag/)
- [risotto](https://anetterosvall.se/tag/risotto/)
- [höst](https://anetterosvall.se/tag/host/)
- [smörgås](https://anetterosvall.se/tag/smorgas/)
- [nyår](https://anetterosvall.se/tag/nyar/)
- [Mat&Dryck](https://anetterosvall.se/tag/matdryck/)
- [vintips](https://anetterosvall.se/tag/vintips/)
- [brunch](https://anetterosvall.se/tag/brunch/)
- [dryck](https://anetterosvall.se/tag/dryck/)
- [semla](https://anetterosvall.se/tag/semla/)
- [fettisdagen](https://anetterosvall.se/tag/fettisdagen/)
- [Alla hjärtans dag](https://anetterosvall.se/tag/alla-hjartans-dag/)
- [Mat och vin](https://anetterosvall.se/tag/mat-och-vin/)
- [våffeldagen](https://anetterosvall.se/tag/vaffeldagen/)
- [vår](https://anetterosvall.se/tag/var/)
- [nötter](https://anetterosvall.se/tag/notter/)
- [fläsk](https://anetterosvall.se/tag/flask/)
- [mat och dryck](https://anetterosvall.se/tag/mat-och-dryck/)
- [valborg](https://anetterosvall.se/tag/valborg/)
- [strömming](https://anetterosvall.se/tag/stromming/)
- [sötsaker](https://anetterosvall.se/tag/sotsaker/)
- [säsong](https://anetterosvall.se/tag/sasong/)
- [råraka](https://anetterosvall.se/tag/raraka/)
- [sockerkaka](https://anetterosvall.se/tag/sockerkaka/)
- [snacks](https://anetterosvall.se/tag/snacks/)
- [recept](https://anetterosvall.se/tag/recept/)
- [Anette Rosvall](https://anetterosvall.se/tag/anette/)
- [vinresor](https://anetterosvall.se/tag/vinresor/)
- [veckans vintips](https://anetterosvall.se/tag/veckans-vintips/)
- [Stilferost](https://anetterosvall.se/tag/stilferost/)
- [Resor](https://anetterosvall.se/tag/resor/)
- [Restaurangtips](https://anetterosvall.se/tag/restaurangtips/)
- [Vardagsmat](https://anetterosvall.se/tag/vardagsmat/)
- [Rester-hållbart](https://anetterosvall.se/tag/rester-hallbart/)
- [Festmat](https://anetterosvall.se/tag/festmat/)
- [Mat i säsong](https://anetterosvall.se/tag/mat-i-sasong/)
- [Nöt och vilt](https://anetterosvall.se/tag/not-och-vilt/) - Recept med nöt- eller viltkött
- [Fågel](https://anetterosvall.se/tag/fagel/) - Recept med fågel
- [Potatis](https://anetterosvall.se/tag/potatis/)
- [Sylt och Saft](https://anetterosvall.se/tag/sylt-och-saft/)
- [Smårätter](https://anetterosvall.se/tag/smaratter/)
- [Sås och tillbehör](https://anetterosvall.se/tag/sas-och-tillbehor/)
- [Jul](https://anetterosvall.se/tag/jul/)
- [Pasta](https://anetterosvall.se/tag/pasta/)
- [Pizza](https://anetterosvall.se/tag/pizza/)
- [Påsk](https://anetterosvall.se/tag/pask/)
- [Kräftskiva](https://anetterosvall.se/tag/kraftskiva/)
- [mat i säsong](https://anetterosvall.se/tag/mat-i-sasong/)
- [Kyckling](https://anetterosvall.se/tag/kyckling/)
- [Grönt](https://anetterosvall.se/tag/gront/)
- [Frukt och bär](https://anetterosvall.se/tag/frukt-och-bar/)
- [Vegetarisk](https://anetterosvall.se/tag/vegetarisk/)
- [Helgmat](https://anetterosvall.se/tag/helgmat/)
- [Fisk och skaldjur](https://anetterosvall.se/tag/fisk-och-skaldjur/)
- [PR](https://anetterosvall.se/tag/pr/)
- [Nose to tail](https://anetterosvall.se/tag/nose-to-tail/)
- [anettes matchningar](https://anetterosvall.se/tag/anettes-matchningar/)
- [svamp](https://anetterosvall.se/tag/svamp/)
- [paj](https://anetterosvall.se/tag/paj/)
- [mat o tankar](https://anetterosvall.se/tag/mat-o-tankar/)
- [duka fint](https://anetterosvall.se/tag/duka-fint/)
- [fisk](https://anetterosvall.se/tag/fisk/)