När den prisbelönta tidningen Hallen fortfarande fanns gjorde jag en hel del matjobb till dem tillsammans med fotograf Klas Sjögren. Bland annat gjorde vi ett riktigt snyggt som handlade om soppor.
Här kommer den första en variant på Clamchowder, en klassisk amerikansk soppa som nästan kan kallas gryta. Den är … Continue Reading ››
En vuxen semla med smak av choklad, rostad mandel och en skvätt konjak. Kan det vara något att längta efter?!
Jag vet att det är tidigt än och att vissa traditionalister kommer att skrika rätt ut när jag redan nu tipsar om semlor. Men om man känner på det viset så kan … Continue Reading ››
Ikväll sitter jag i min kökssoffa, med massor av tända ljus, julmusik på lagom hög volym och klappar min katt. Självklart väntar jag på att skinkan ska bli klar.
Det har alltid varit tradition att göra skinkan och klä granen den allra sista kvällen före julafton. Förr brukade vi även slå in klappar och skriva rim … Continue Reading ››
Jag är en person som absolut bryr mig om miljön men jag tror inte att lösningen på våra problem är att bli vegetarian eller vegan. Däremot tänker jag att om man låter säsongens grönsaker bli julbordets huvudattraktion så kan man ”krydda” eller ”toppa” med noggrant utvalt animaliskt protein.
Jag köper bara svenskt, helst småskaligt och närproducerat … Continue Reading ››
Ni som känner mig sedan tidigare vet att jag är en sockerråtta av rang. Så ingen jul utan julgotter, jag behöver inte så många men det finns några jag absolut inte klarar mig utan.
I en av mina första kokböcker gjorde jag och Emma ett helt kapitel med julgodis och då tråcklade vi fram en s.k … Continue Reading ››
Att stå med rosa kinder, glittrande ögon i köket och med lugna tag knåda en deg till julaftons vörtbröd är en ljuvlig vision som inte alltid stämmer.
Låt bli att chansa och gör istället Fridas fantastiska filmjölksbröd. Det är allra godast helt nybakat men går så fort att man kan göra det på julaftons morgon och … Continue Reading ››
Jag gillar att dricka snaps, inte för alkoholens skull utan för att det ger mig en anledning till att sjunga. Försöker att lära mig minst en ny snapsvisa per högtid, så det blir ju minst 4 per år. Min favorit är Povel Ramels - Man cyklar för lite!
Man kan tro att köttbullar är något av det svenskaste som finns. Men tro mig man hittar bollar av kött i nästan hela världen. De olika köken sätter så klart sin prägel på kryddning, storlek och hur de serveras.
Jag tycker att det är lite terapeutiskt att stå och rulla jämna fina bollar av smeten och … Continue Reading ››
Jag firar inte en jul utan min mammas Janssons frestelse. Den innehåller både grädde och ansjovis. Men ombyte förnöjer och och du kanske vill ha en variant? Prova då Bengtssons frestelse med böckling eller Hanssons en vegetarisk variant där friterad kapris ersätter ansjovisen.
När min morfar levde så fick vi alltid lutfisk dagen innan Lucia. Den 12 december serverades den vita mjälla fisken med vit, muskotstinn sås. Morteln stod på bordet och man malde själv exakt så mycket kryddpeppar man ville strö över sin fisk. Jag ville ha mycket och självklart gröna ärtor och potatis … Continue Reading ››
