Ni har väl hört talas som tipset som säger att man alltid dricker rött till kött och vitt till fisk. Glöm det är ni snälla för att välja rätt dryck till maten har med mer än färg att göra. Tänk istället balans och komplexitet, samt vilka tillbehör du serverar till och dessutom vilken tillagningsmetod du använder.
-
En långsamt bakad kryddrubbad viltstek med svampfräs och tryffeldoftande polentakräm. Kan det vara något att sätta tänderna i kanske? Det…
-
Suzs fröiga knäckebröd är ett smarrigt knäckbröd som min storssyster brukar baka till fest och kalas. Det är lätt att göra och smakar mumma till både ostbrickan och till frukost. Vill du ha recept på fler tillbehör till ostbrickan så hittar du det på länkarna här nedanför.
-
Just i denna text funderade över den lille rackaren och de populistiska nyheter som lyriskt lyfter fram alkoholens positiva påverka och som ofta lutar sig mot diverse vetenskapliga studier… hur ligger det till egentligen?
-
…och grönsakerna är så fina, tycker jag att ni skall passa på att göra en smarrig korvgryta. Här har jag…
-
Om daal är en soppa eller en gryta låter vi vara osagt. Men i vilket fall som helst är tiden…
-
Nu när det finns så många nyttiga varianter på den lite shamade haloumi-osten. Så tänkte jag tipsa om en galet god förrätt som kanske inte så många har provat. Men ändra på det, laga den, ät den vettja, ni kommer att utropa: – Ah! vilken liten mumsbit!
Det kanske ser ut som en helt vanlig söndagsstek, och kanske är ett väldigt klassiskt upplägg men smakerna är annorlunda.…
Min filosofi är superenkel! Jag tänker lite som en husmor från 50-talet. Ät det som finns i säsong, använd svenskt animaliskt protein med hög kvalitet som krydda. Släng ingen mat utan var noga med att använda dina rester, försök att undvika sånt som rest för långt, sånt som är processat i allt för stor utsträckning. Men späk dig inte utan unna dig något lyxigt då och och då. Veckans tips för lite lyx i vardagen kommer ifrån producenter som tar ansvar och gör lite ovanliga saker.
Det marockanska köket är fullt med smak och rikt på influenser både från söder och norr. Du hittar oftast massor av kryddor i rätterna som till exempel kanel, korrianderfrön, kardemumma och saffran. Men även färsk och torkad frukt ingår för det mesta i recepten. Den här grytan gjorde jag till Svenskt kött och receptet bjuder en hållbar gryta där köttet spelar andrafiol. Servera den gärna med tabouli, pitabröd och toppa med yoghurt.