Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt
  • Drycker

  • Artiklar

  • Recept

  • Restaurangtips

    Pecanpie en paj från USA som smakar smörkola i pajskal.

    by Anette Rosvall 2023/01/05
    written by Anette Rosvall

    Idag frågade Åke om vi kunde äta soppa och pannkakor. Undrar om han läst gårdagens inlägg på bloggen då jag tipsade om olika soppor. Så nu planerar jag en soppa och så tänker jag att jag kanske borde göra en pecanpie. Den fungerar finfint till efterrätt. Jag gillar verkligen Pecan Pie, det är lite som smörkola i pajskal! Smarrigast är att serverade den med god vaniljglass. Prova vettja!

    Pecan Pie

    Det här behöver du:

    Pajdeg:
    drygt 3 dl vetemjöl
    65 g kokosfett
    3 msk iskallt vatten

    Fyllning:
    drygt 75 gram osaltat smör (mycket mjukt)
    1 ¾ dl socker
    3 stora ägg (rumstempererade)
    1 ¾ dl mörk sirap (gärna Cane Sirap)
    ca 2,5 dl majzenamjöl
    1 tsk vaniljextrakt
    1 krm salt
    3,5 dl grovt hackade pekannötter

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 190 grader. Börja med att göra pajdegen. Blanda vetemjöl och margarin och nyp ihop det med det iskalla vattnet till en deg. Rulla ihop degen till en boll. Kavla ut degen på en mjölad yta så att den passar en ugnsfast pajform (cirka 23 cm i diameter). Se till att kanten ligger lite över formen så att den inte sjunker ner vid gräddning. Tryck gärna till lite med en gaffel så får du ett snyggt mönster. Ställ åt sidan och gör fyllningen. Vispa smör och socker så att det blir mjukt, häll sedan i alla ingredienser förutom pekannötterna. Vispa ordentligt, vänd sedan ner hälften av pekannötterna och häll därefter fyllningen i pajskalet. Strö resterande nötter över fyllningen och grädda pajen i ungefär 45 minuter tills fyllningen är relativt fast och pajen gyllene.

    Låt pajen svalna i 2 timmar, då kommer fyllningen att stelna. Servera pajen varm eller ljummen med en klick vispad grädde.

    Har du lagat det här?
    Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

    2023/01/05 0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • Rafsa runt i ditt kylskåp och skapa härligheter med resterna.

    by Anette Rosvall 2023/01/04
    by Anette Rosvall 2023/01/04

    I Oxmånadernas tid är det bra att kunna trolla med knäna. För nu är det nytt år och vi går in i något man förr i tiden kallade för just Oxmånaderna. Det var tuffa tider förr då ladorna var tomma och inget växte på grund av kylan. Nu finns ju helt andra möjligheter till att fixa något att äta men det kan vara bra att dra lite i svångremen efter alla kalas. Så därför tänktejag ge lite gamla och lite nya tips på mat som inte kostar skjortan och halva ärmen och som du kan göra med liten ansträngning.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Har du börjat tänka på nyårsmaten redan? Här kommer några goda ammisar.

    by Anette Rosvall 2022/12/23
    by Anette Rosvall 2022/12/23

    Så här dan före doppare dan undrar jag om du har börjat tänka på nyårsmaten redan! Jag ska på middag med en massa personer och har fått äran att ta hand om ammisarna. Ja ni vet, det där man smaskar på till fördrinken. Eftersom det bara är små munsbitar så kan man lyxa till det med allt det smarrigaste man kan uppbringa. Jag tänker pilgrimsmusslor på sked, forellrom eller löjrom, Salmalax och självklart en liten rackare till råbiff…. MUMS! Några av recepten här nedanför är för hela portioner men allt går utmärkt att dela upp på lite mindre munsbitar. Du får också ett recept på min absoluta favorit plockmat, kroketter. De går att fylla med lite vad som helst, dessa är gjorda med potatis och ost. Hur ser din meny ut?

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • En krämig och sidenmjuk rismousse som toppas av jul-röd hallon gele

    by Anette Rosvall 2022/12/20
    by Anette Rosvall 2022/12/20

    En krämig och sidenmjuk rismousse som toppas av jul-röd hallon gele. Jag säger mums! Den fina i kråksången är att du kan använda resterna av risgrynsgröten du lagade igår (och om du är lite bekväm kan du även använda färdig risgrynsgröt, men du tänk på att minska sockret då) Den här rismoussen är en finfin liten dessert att bjuda på i jultider. Den är som en lite lyxigare variant på Ris a´la Malta.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Amarone + Janssons frestelse = sant!

    by Anette Rosvall 2022/12/19
    by Anette Rosvall 2022/12/19

    Fick ett tips häromveckan om att Amarone-vin är en superhit till vår traditionstyngda Janssons Frestelse. Jag har inte provat själv än… men tror verkligen att det kan vara värt ett försök för det var en välrenommerad vinexpert som dryftade detta kanske lite o-ortodoxa förslag. Han sade dessutom att detta var tradition på hans julfirande. Så här kommer mitt bästa recept på Jansson och sedan ett tips på två olika Amaroneviner.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Vill du kanske prova en sill som fick mig att gråta av lycka?

    by Anette Rosvall 2022/12/15
    by Anette Rosvall 2022/12/15

    Sill är kanske det jag tycker är mest nödvändigt på julbordet. Jag älskar bland annat min mammas inlagda. Men även en krämig och god senaspsill, en härlig vitlöksgravad strömming. Men här om året gjorde min son Viktor en variant på matjes som fick mig att gråta av lycka. Recept på den och andra lite ovanliga varianter hittar du här under…. För visst är det så att alla känslor är välkomna!

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Baka lugnt! Fridas filmjölksbröd passar både till vardag och fest.

    by Anette Rosvall 2022/12/14
    by Anette Rosvall 2022/12/14

    Att stå med rosa kinder, glittrande ögon i köket och med lugna tag knåda en deg till julaftons vörtbröd är en ljuvlig vision som inte alltid stämmer. Låt bli att chansa och gör istället Fridas fantastiska filmjölksbröd. Det passar lika bra till julbordet som till sommarens frukostar. Det är allra godast helt nybakat men går så fort att man kan göra det på julaftons morgon och fortfarande välkomna sina gäster med just rosa kinder och glittrande ögon. Jag lägger mer än gärna min egengjorda (också enkla) köttpastej på och toppar med en rödlöksmarmelad… det låter väl gott, eller hur! Receptet på Anettes pastej med rödlöksmarmelad och cornichons finns också att hitta på min sajt.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Min morfar älskade lutfisk, men min son är mer förtjust i revbenspjäll.

    by Anette Rosvall 2022/12/13
    by Anette Rosvall 2022/12/13

    När min morfar levde så fick vi alltid lutfisk dagen innan Lucia. Den 12 december serverades den vita mjälla fisken…

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Två bra recept på kladd-goda ribs, och en episk och alldeles underbar julmustsås.

    by Anette Rosvall 2022/12/13
    by Anette Rosvall 2022/12/13

    Ett riktigt smarrig tips till julbordet är ett gäng kladd-goda revbensspjäll. Här kommer två som är riktigt goda. De första är tomatmarinerade med en pikant röksmak. De är marinerade i en röd tomatbaserad sås och blir vackert roströda när de är färdiggrillade. Hemma hos mig serveras dessa tillsammans med en magnifik julmustsås, och dessutom med en multo bene och extra härlig rödkåls-slaw. Man kan också om man är lagd åt det hållet prova mina och det som egentligen syns på bilden visar 😉 ) Sweet & Sour Country ribs som påminner om de man kan få på Rib City i USA.

    PROVA FÖR 17, är mitt högljudda tips till dig!

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Goda drycker till advent och julbord.

    by Anette Rosvall 2022/12/10
    by Anette Rosvall 2022/12/10

    Nu tänkte jag berätta om lite goda drycker som jag provat på sista tiden och som passar till advent och julbord. Sedan tänkte jag bjuda på receptet till en alldeles utomförträffligt trevlig cocktail. Som omväxling kan det ju vara skoj att istället för glöggmottagning fixa en bjudning med Christmas Coctails.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

Sök på inlägg

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Jag är utbildad art director, lärare och sommelier och har givit ut 15 kokböcker. Jag arbetar med att skapa recept, stajla och fotografera mat och dryck. Jag är talesperson för Stellagalan och utvald till en av 2019 års Superkommunikatörer av tidningen Resumé. Här på min sajt skriver jag om dryck, restauranger och mat.

Sociala medier

Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube Email Bloglovin

Populära poster

  • 1

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 2

    Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs kan vara världens godaste gryta.

    2021/01/18
  • 3

    Shakshouka till frukost, lunch, brunch eller vickning + lite om min bucketlist

    2022/01/03

Om mig

Välkommen! Här hittar du allt om mig, Anette Rosvall. Mat- och vinskribent, husmorsa och kokbokskreatör som passionerat pratar om och lever för vin och mat i många trevliga sammanhang. View Anette Rosvall's profile on LinkedIn

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17
  • Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!

    2023/01/13
  • Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad en lyxig och delikat dessert

    2022/11/13

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt