nubbe

    god jul, svenskt kött, matjes, sill, snapsvisa
    Sill är ett måste för mig på midsommar. Det är nämligen så att till sillen krävs en liten nubbe, och nubben är den bästa anledningen till att få sjunga. Jag försöker lära mig minst en ny sång per år.  Min absoluta favorit är skriven av Povel Ramel och handlar om att cyckla… bland annat.  Vill man göra det enkelt för sig köper man god matjessill. Bryner smör tills det blir gyllenbrunt och nötigt. Hackar lök, gräslök och hårdkokt ägg. Serverar detta med en klick crème fraiche och kokt färskpotatis. Mums!

    Men har man lite mer tid så lägger man in sin egen sill. Det är ett trevligt bestyr. När Emma och jag gjorde vår Köksalmanacka så fick vi ett underbart recept från Emmas kusin Carro. Den sillen är fortfarande en av mina absoluta favoriter, speciellt på midsommarbordet. Den är lite stark av wasabin och så lite frisk ifrån lime och ingefära, helt enkelt underbar. Prova den jag tror att du kommer att gilla den.

    Carros grymma Wasabisill, i det rosa fina faten i mitten.  Receptet är ifrån Husmorsornas Ultimate Köksalmanacka fr 2008

    Akta dig, den här sillen är min favorit. Den är så totalgod, så du måste tredubbla receptet. För annars tar den slut direkt!

    1 burk 5 minuters sill (i bitar)

    2 dl creme fraiche

    1 msk majonäs

    2 dryga msk wasabi

    1 hel pressad lime

    1 kruka gräslök

    1 kruka dill

    4 cm riven färsk ingefära

    socker o salt

    Nu är det bara att röra ihop allt helt enkelt! Men börja med creme fraiche, majonäs och wasabi, när det är lent och fint, rör du ner resten! Smaka av ordentligt. Det ska vara starkt så det tjongar om det ( tycker i alla fall jag…).

    4 comments
    0 TwitterPinterestEmail