rapsgris

    Långsamt bakad fläsksida

    Långsamt bakad fläsksida

    by Anette Rosvall
    written by Anette Rosvall
    Den här rätten är en blandning av det danska sättet att laga fläsksida med fettranden kvar. Men också den klassiska rätten Choucroute alltså fläsk serverat med surkål och äpple. Ytan ska vara krispig och knaprig, fläsket ska vara saftigt och smakrikt. Jag tycker att du skall prova surkål, rotmos och smörstekta äpplen till det här goda, mjälla fläsket.
     
    Smaklig spis!
    Anette
     
    Långsamt bakad fläsksida

    Långsamt bakad fläsksida

    Den här rätten är en blandning av det danska sättet att laga fläsksida med fettranden kvar. Men också den klassiska rätten Choucroute alltså fläsk serverat med surkål och äpple. Ytan ska vara krispig och knaprig, fläsket ska vara saftigt och smakrikt. Dryckestips Långsamt bakad fläsksida European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    800 gram rimmad fläsksida med svålen kvar
    3 st äpplen i klyftor
    3 stora gula lökar i bitar
    1 dl ljust öl, eller
    äppeljuice
    en kruka timjan
    svartpeppar
     
     
     

    Instructions

    Klipp till ett bakplåtspapper så att det täcker botten på din järngryta, lägg det
    där. Skär fina rutor i fettet på ditt fläsksida och lägg sedan köttet med fettet
    uppåt. Lägg äpplen och lök runtom, strö peppar och timjan runtom och häll på
    vätskan. Lägg på locket och låt köttet gå i ugnen på 100 grader i ca 4-5 timmar.
    Titta till under locket då och då och fyll på med vätska om det börjar bli torrt i
    botten. Köttet är klart när det nästan faller isär, men då har du några saker kvar
    att göra. Tag upp det och lägg det i press. Du lägger alltså köttbiten med t ex ett
    lock och en mortel över sig. Det kan du göra medan du gör tillbehören. Jag
    tycker att du skall prova surkål, rotmos och smörstekta äpplen till det här goda,
     mjälla fläsket.
     
    När dina tillbehör är klara lägger du köttet på en skärbräda och skär det i tunna
    skivor, lägg det snabbt i en väldigt het stekpanna, eller en perfekt glödanade kol och fräs en yta på det. Servera med tillbehören och en riktigt stark senap.
     
     
     
    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
Load More Posts