Paneer är en indisk färskost, som gör sig väldigt bra i grytor. Det är faktiskt inte ett dugg svårt att göra den själv. Börja i tid, se till att använda gammeldags mjölk som inte är homogeniserad, och du, håll ett öga på den så att den inte kokar över. När man pratar vin till indisk mat så är det inte helt vanligt. Den bästa smakkombinationen blir med en ljus veteöl eller en riktigt god äppelmust. Men det finns de som säger att en Gewurtstraminer fungerar alldeles utmärkt. Den lite söta, fruktiga tonen på vinet balanserar kryddigheten i denna rätt. Prova vettja!