köttsomtillbehör

    Anette Rosvall, recept, svensktkött, flexitarian, grönkål

    Kål hjälper mig att vara medveten på vintern! För jag är en person som absolut bryr mig om miljön men jag tror inte att lösningen på våra problem är att bli vegetarian eller vegan. Däremot tänker jag att om man låter säsongens grönsaker bli julbordets huvudattraktion så kan man ”krydda” eller ”toppa” med noggrant utvalt animaliskt protein.

    Jag köper bara svenskt, helst småskaligt och närproducerat och absolut från hållbart uppfödda djur. När dom kriterierna är ifyllda så känns min jul extra god. Idag får du massor av goda och snabba gröna recept. Till exempel min härliga grönkålspaj, eller en rödkålssallad med apelsin.

    Anette Rosvall, recept, svensktkött, flexitarian, grönkål

    Vinterns härliga grönkålspaj

    Kål hjälper mig att vara medveten på vintern! För jag är en person som absolut bryr mig om miljön men… Recept Vinterns härliga grönkålspaj European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Paj med grönkål, valnötter och stilton ost.

    Pajdeg
    100 gram iskallt smör
    2,5 dl vetemjöl
    en nypa salt
    och en liiiten skvätt iskallt vatten (max 2 tsk)

    Fyllning

    En rejäl bunt grönkål
    1 gul lök, fint hackad
    1 (eller flera) vitklökklyftor, fint hackade
    salt
    2 dl grädde
    2 ägg
    2 dl riven stark ost
    150 gram stiltonost
    25 gram smör
    salt
    svartpeppar från kvarnen
    valnötter

     

     

    Instructions

    Börja med att göra pajdegen. Lägg mjölet och salt i en skål, lägg ner smöret i små kuber och nyp i hop till en grynig massa. På med vattnet och fös ihop till en degboll. Låt degbollen ligga i 20 minuter i kylskåpet innan du fortsätter, då blir den god och frasig. Kläm eller kavla ut den så att den täcker din ugnsfasta form och låt sedan degen gå i 200 grader i cirka 10 minuter. Ställ den sedan åt sidan och höj ugnsvärmen till 225 grader. Skölj och rensa kålen. Drag bort de grövsta stjälkbitarna. Fräs den finhackade löken i smör, och släng ner kålen också. När lök och kål blivit lite mjuka och följsamma av värmen häller du på hälften av grädden. Låt stå och bubbla på svag värme, smaksätt med salt och peppar.

    Under tiden vispar du ihop resten av grädden med ägg och riven stark ost. Spar stilton osten den skall ligga på toppen av pajen. Nu så skall vi bygga paj! Lägg grönkål/lök röran i pajskalet, häll över äggsmeten och toppa med stiltonost och valnötter. In i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Akta så att det inte bränns lägg i så fall på lite aluminiumfolie eller ett kastrullock utan plasthandtag. Servera pajen med en grönsallad med en god vinägrett eller med en skiva julskinka!

    0 comment
    1 TwitterPinterestEmail