Det här är riktigt traditionstyngd engelsk efterrätt som kommer ifrån staden Bakewell i Derbyshire. I det här receptet har jag svenskifierat till receptet lite och använt rabarber, men det fungerar lika bra med hallon, plommon, jordgubbar eller äpplen, man tager alltså vad man haver.
Firade ni Pinot noir?
Hade jag vetat att det var läge att fira Pinot Noir häromdagen så hade jag dragit ihop ett gäng kompisar och haft en provning. För det finns så mycket bra gjort på den druvan.
paj i kräfttider
På en riktig kräftskiva behövs förutom de röda, dilldoftande skaldjuren bröd, smör, diverse röror och så självklart en riktigt smarrig paj.
Snackar på STAR FM igen!
Japp! Nu är sommarlovet slut och jag och Charlotte Lauterbach pratar dryck på radiokanalen STAR FM igen. Jag tipsar om drycker, drinkar och alkoholfritt på fredagar omkring klockan 13.00 och på onsdagar efter klockan 11.00
fyll din brödstrut
När jag var ung så var jag scout. Jag rasslade omkring i skogen och lärde mig allt om fåglar, djur, växter samt att snabbt göra upp eld snabbt utan tändstickor. På den där elden bakade vi gärna pinnbröd. I Emmas och min senaste kokbok så gjorde vi brödstrutar av ungefär samma deg. Ett elegant och riktigt roligt sätt att servera t ex skagenröra. Prova vettja!
Görans laxtårta
På fredag är jag bjuden på skaldjurspartaj och då tänker jag ta med mig Görans laxtårta. Jag har gjort den massor av gånger och den blir alltid lika uppskattad. Den är galet smarrig och jag tackar och bugar Göran för detta makalösa recept. Vill du prova? Recpetet hittar du här nedanför.
Polsk soppa i bröd – Zurek!
I Emmas och min senaste bok finns ett helt kapitel med mat i bröd. Ljuvliga bilder utav Jenny Grimsgård och smaskiga recept så klart… Den här polska soppan är en smula tidskrävande. Men jag lovar att den är god och värd ansträngningen. Du börjar med en surdegsbas.
Husmorsan talar!
Mycket snack om hur vi ska äta för att göra så lite påverkan som möjligt på klimatet. Min vision är att tänka som en husmor förr i tiden. Där köttet oftast kom från den egna gården och blev lyx till råvarorna i säsong. Där man inte slängde en endaste liten smula, för allt … Continue Reading ››
smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka
Kärt barn har många namn, smørrebrød, sandwich, smörgås eller macka. Man kanske tror att det var Earlen av Sandwich stora intresse för mat som gjorde att de utsökta dubbla mackorna döptes efter honom. Men nehejdå! Han var nämligen en kortspelare av rang och det var för att inte kleta ner spelkorten och markerna med majonäs eller skinkspad som han bad sin butler att lägga ihop bröden med pålägget i mitten. På så sätt föddes en klassiker.
Gästspel hos Ulrika
I ladan Hemma hos Ulrika, i Ronehamn på Gotland fick jag dela med mig av min matglädje och min inspiration. Det blev en härlig middag och jag bjöd jag på god mat tillsammans med de drycker som jag tyckte passade till.