Här kommer ytterligare en av de goda snittarna som jag kommer att lägga upp recept på. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Jag presenterar MiniWallenbergare med festkapris och en sötsyrlig lingonmajonnäs.
-
Det här är ett av recepten på goda snittar jag kommer att lägga upp här. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla sorters tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Här kommer de första spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som gärna doppas i auberginekaviar. Du hittar recept på både cigarrer och kaviar här nedanför så nu kan våren komma på riktigt 😀
-
Jag tycker själv att jag är väldigt bra på dialekter men mina vänner från Västergötland skrattar rått när jag försöker härma deras härligt, runda och lite bonniga (förlåt Emma) dialekt. Men ett gott skratt förlänger ju livet har jag hört. Om man dessutom har kompisar som skakar en härlig drink till asgarvet, ja då kanske det är ”lellelördag” hur man än har det med uttalet. Idag tipsar jag om två goda drinkar som kan anpassas till det lite ambivalenta aprilvädret. En ljus, sprittande som passar till en solig dag och en mörk, mystisk och härligt söt som man kan sippa på de lite gråare dagarna.
-
–”Gulan varm och krämig, vitan dimmvit och skälvande mjuk, just på vippen att slå sig till ro. Lågmält och lätt att underskatta kräver 63-gradersägget en publik som utforskat gastronomins yttersta gränser och vänt tillbaka till mittfåran för att återupptäcka det självklara. (Herregud, det där lät så bra att jag nästan så att jag tror på det själv!) Idag finns lågtempade ägg på kvarterskrogsnivå och serveras i lunchsoppor på krogen. Tack vare ångugnar och cirkulatorer okokar många sina ägg hemma. Och varje påsk utropas det 63-gradiga ägget till ”ny trend”. Citat Lisa Förare Winblad!
-
Nu när vårens långhelger är på ingång tänkte jag tipsa om ett gäng rätter som passar finfint för frunch, brunch och långsittning innan man tar tag i alla det där viktiga sakerna som också måste göras. Till exempel rensa garderoben, vädra vårkappan, klippa rosenbusken, gödsla rabarbern, slänga i båten och jobba på fräknarna. Kolla in den galet goda shakshoukan, de färgglada amerikanske pannkakorna, ett syndigt gott chokladpålägg plus en smarrig paté som så klart kan ätas både som frukost, lunch och vickning!
-
Det här är en riktig festmåltid som jag skulle kunna tänka mig att laga och äta både till alla sorters…
-
Att bjuda någon på en rykande buljong kan vara det optimala sättet att visa omtanke. Här får din matgäst även goda degknyten med smaskig fläskfyllning och en härlig gomadressing för att ytterligare öka njutningen.
Som vanligt bjuder jag på godsaker till de goda recepten i Tara. Denna gång är det briljanta Lena Söderström som gjort maten och jag bjuder på äppelcider och öl till laxen, box till burgarna, bubbel till crostinis och rosa godsaker till rabarberpajen. Recepten hittar du i tidningen men dryckestipsen finns exakt här:
Den här efterrätten gjorde jag första gången när jag fick i uppdrag att göra dessert med alkoholhaltiga drycker. Jag gillar…
Häromdagen var jag på en härlig middagsdejt med en kollega som har exakt samma – ja kanske till och med lite högre – kärlek till mat och råvaror som jag har. Hon har till exempel 8 olika pepparkvarnar i sitt kök i olika färger, så klart fyllda med olika pepparsorter. För du vet väl att förutom det vi kallar ”vanlig svartpepparn’2 eller egentligen ”Tellicherry” finns en mängd olika sorter som passar till en mängd olika saker. Har du provat den rostade långpepparn, den florala timutpepparn, den explosiva vihn lin pepparn eller batakpeppar med tydlig smak av mandarin.
Newer Posts