Porchetta är ett formidabelt sätt att tillaga fläsksida. Du fyller den med godsaker som bland annat örtkryddor och vitlök. Rullar ihop härligheten, steker på ytan så den blir krispig och låter den sedan gå i ugnen tills den är färdig.
Det här receptet är ifrån Emmas och min bok "Festmat" och porchettas serverar i tjocka skivor … Continue Reading ››
Att fira med tårta, bakverk eller dessert brukar de flesta göra på helgen. Men då är det ju så mycket annat som är roligt så jag tänker att ni kanske istället borde toppa en helt vanlig tråk-tisdag med något lite extra smarrigt. Jag kommer att tipsa om det i alla fall under rubriken tisdagstårtan. Du … Continue Reading ››
Det är härligt att sylta, safta, lägga in och pickla. Jag tycker att man känner sig som en kung när man tar hand om det som naturen ger. De nordiska köket innehåller ganska mycket söt-syrliga smaker och man lägger in både det ena och det andra. Jag tycker att alla borde kunna göra en smarrig … Continue Reading ››
Bageriet Magnolia i New York är känt för att Carrie från SATC handlade sina cupcakes där. Deras kokbok är välanvänd och jag översatte den. Här är är därför min variant på deras "Layer Applecake with Butterscotchcreamcheese". Eller som vi säger på svenska äppelkaka i lager med kola frosting. En fluffig, gyllene kaka med bitar av … Continue Reading ››
Dom små rackarna har en tendens att mogna så fort du vänder ryggen till och så står du där med ett gäng alldeles för mjuka, bruna bananer. Förut blev du kanske irriterad men när du har smakat den här kakan så kommer du istället vänta ut dem...
Om du får kräftskal kvar är det ingen dum idé att spara dem för att göra denna utomförträffligt goda soppa. Det gäller faktiskt för alla skaldjur. Spar skalen till exempel i frysen tills du har tid eller lust att koka en fond, sås eller varför inte den här smarriga soppan. Den är krämig och matig … Continue Reading ››
Den här rätten var mitt bidrag till en tävling som Scan anordnande i samband med att de ville puffa för sin produkt rapsgris. Jag gillar fläskkött och trots att jag inte vann så är jag vansinnigt nöjd med den här rätten och tycker verkligen att du borde prova den!
Jerkmarinerad fläsksida med majskräm, friterade sötpotatisskal och … Continue Reading ››
Vill man gulla lite extra med någon man gillar så kan man med fördel bjuda på Egg Benedict. Helst med ekologiska ägg, allra helst sådana som kommer direkt från en gård. Då får man ofta 2 gulor i varje ägg, det är smarrikgt. Just nu är jag lite extra såld på pocherade ägg, jag tycker … Continue Reading ››
Inkokta äpplen och päron är klassisk dessert. Här har jag poppat till den lite genom att tillsätta trendig sherry i lagen. Dessutom serveras godsakerna med vispad vaniljsås och en silkeslen chokladsås, men det går nästan lika bra en smarrig vaniljglass.
Sherryinkokta äpplen i med vaniljkräm och chokladsås
Det äts allt mer vegetariskt, det är säkert bra men själv kommer jag nog aldrig helt sluta äta kött. Jag vill däremot ha glada grisar, lyckliga kossor och sprittande fiskar på mitt matbord. På samma sätt tänker jag med grönsaker och det som jag häller i mitt glas. Min kropp är mitt tempel och allt … Continue Reading ››
