Jordnötssandwich med Avocadoglass är en lite syrlig, ljusgrön och alldeles silkeslen glass, som får bo mellan knapriga jordnötsdoftande kex. Det är som en lyxigare variant utav GB sandwichen, en mycket lyxigare variant 😉
Fira Fruntimmersveckan – Hallon- och gräddpaj…
….säg det igen hallongräddpaj, och så en gång till fast långsam. HALLONGRÄDDPAJ! Visst låter det ljuvligt? Jag kan berätta att det är precis så fantastikst gott som det låter. Om du inte provar detta recept så får du faktiskt skylla dig själv.
Fira Fruntimmerveckan – paj m körsbär & belgisk öl
Kriek Cherry-Berry Tart – Det här är en variant på den friska, syrliga guldgula Lemon Tarten. Men istället citronsmak så har den här pajen en mjuk och mullig körsbärssmak. Den är gjord på den Belgiska ölen Kriek och dekoreras av ett berg utav blåa bär.
Mördeg
4 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
en nypa salt
125 gram iskallt smör i tärningar
3 msk iskallt vatten
50 gram smält mörk choklad
Om du har en matberedare siktar du ner mjölet, kakao, saltet och smörtärningarna, kör igång men bara precis till ingredienserna har bildat smulor. Då häller du smulorna i en skål och häller över det iskalla vattnet. Nu är det bara att fösa ihop smulorna till en degboll. Gör du hela proceduren utan maskin, så försök att använda händerna så lite som möjligt. Knåda med baksidan av en gaffel tills du har en smulig massa. Tillsätt vatten och fös ihop smulorna till en degboll. Varfördå?! Undrar du, jo dina varma händer gör så att smöret smälter och då blir degen geggigare och det färdiga pajskalet mindre frasigt.
Platta ut bollen till en skiva och linda in den i plastfolie och lägg in den i kylskåpet i minst en halvtimma.
Ta fram pajdegen ur kylskåpet och kavla ut den så att den passar en springform som är 24 cm i diameter. Klä formen med degen och den hänga över kanterna. Nagga degen och lägg ett bakplåtspapper i botten, fyll på med torra gula ärtor och baka av pajskalet i 20 minuter i 170 grader. Ta ut pajskalet och medan den fortfarande är ljummen så pensla den smälta chokladen över, låt det sedan svalna helt.
Krämen
3 dl grädde
1,5 dl kriek (belgisk körsbärsöl)
9 ägg
1 äggula
3 dl strösocker
Vispa ihop alla ingredienser och värm sedan över vattenbad till 62 grader. Sila över vätskan till en skål och ta bort skummet som bildas på ytan. Ställ den åt sidan medan du väntar på att skalet är färdigt i ugnen. Häll fyllningen i skalet och låt det gå i cirka 25 minuter i 125 grader. När 25 minuter har gått så mäter du krämen i mitten, den skall vara 70 grader. Om den inte är det låt den gå i en stund till.
Ta ut pajen, låt den svalna i rumstemperatur och helst över natten innan du garnerar den med massor av blåbär, björnbär och florsocker.
burgare med pulled pork & mängder med god öl!
Det finns så många goda varianter på burgare. Denna har en fyllning av kryddigt, långsamt bakat fläskkött, en stark och fluffig majonäs och syrad lök. Självklart dricker vi smarrig öl till. Smaklig spis!
Getostlåda & sallad på grillad paprika
Getostlåda & sallad på grillad paprika För att förklara vad det här är så kan man säga att det är en salt, naken cheesekake. Det är alltså en ostmassa som är bakad i ugnen. Den ätes med fördel tillsammans med paprikasallad och bröd, ja, och oliver så klart.
Fira prinsessan franskt
Idag är det Kronprinsessan Viktorias födelsedag men även Frankrikes nationaldag. Så vad passar bättre än att fira med en riktigt smarrig lökpizza, pissaladiér eller tarte flambe som man säger i La France.
Den stora smakresan 3:A
Stolt och glad blev jag när jag fick reda på att vår bok Den stora smakresan – kom på pallplats. Den är alltså tredjen bäst av alla böcker med tema mat- och dryck i hela världen.
granite med rosa gin
Nu när värmen är tillbaka igen så skulle jag vilja tipsa om en dessert som är läskande, svalkande och supergod. Granite… det är lite som en sorbet fast oändligt mycket enklare att göra. Denna är gjord på den nya hippa varianten rosa gin, prova vetja!
Torsdag = soppdag
Hemma hos mig äter vi soppa alldeles för sällan. Med jämna mellanrum kommer jag på att torsdag är soppdagen och då blir vi glada hela gänget. Visst är det skönt att ha någon sorts struktur i livet. Om man har det uppstyrt med maten, så kan ju resten av tiden bli mycket mera kreativ.
Gästspel hos Ulrika!
Torsdag den 18:e juli sladdar jag in i ladan Hemma hos Ulrika och bjuder på njutning på hög nivå. Vad sägs om en smarrig 4-rätters meny med ett passade vinpaket.