Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt
  • Drycker

  • Artiklar

  • Recept

  • Restaurangtips

    Friterad avocado, chimichurri och salsa på jordgubb & rabarber.

    by Anette Rosvall 2022/07/05
    written by Anette Rosvall

    Jag börjar med att hålla upp ett finger och säga. Var försiktig med avocado, det är en råvara som kräver mängder med resurser från jorden och är allt annat än hållbar. Så gör denna smarriga så sällan du kan, eller byt ut avocadon mot eldost.

    Annars är detta ett utmärkt sätt att göra din tacomiddag lite mer vegetarisk. Jag gjorde receptet till Vinlistan och Domaine Wine. Om du vill kika på vad vi tycker att du ska dricka till så hittar du massor av goda recept samt dryckestips på deras fina sida här.

    Friterad avocado med jordgubb- och rabarbersalsa.

    Det här behöver du:

    Till 2 hungriga
    2 avocados 
2 ägg, vispade
    2 dl vetemjöl
    4 dl panko
    salt och svartpeppar
    en nypa lökpulver
    En rejäl skvätt olja till stekningen

    Salsa
    1 rabarberstjälk, fint hackad
    1 rödklök, fint hackad
    6-8 jordgubbar, fint hackade
    en liten knippa hackad koriander
    4 msk olivolja
    en liten skvätt flytande honung
    3 msk rödvinsvinäger
    salt och peppar

     

    Gör så här:

    Blanda vetemjöl med kryddorna. Dela dina avokades i 8 delar, vänd dem i vetemjöl, sedan ner en sväng i äggvisp, till sist en omgång i pankofraset. Allra sist värmer du oljan i en stekpanna. När den är ultrahet, låter du avocadon hastigt få färg först på ena sidan och sedan på andra.

    Salsan gör du så här: Blanda alla ingredienser förutom jordgubbarna, smaka av och låt stå tills resten av ingredienserna är klara. Precis innan servering vänder du ner jordgubbarna också. Servera sedan dina friterade avocados med grönsaker, salsa, chimichurri (recept fr förut) en god majonäs och tortillabröd

    Har du lagat det här?
    Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
    2022/07/05 0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • Det komplexa landet i väster fyller år. Jag tipsar om artiklar om hållbar vinodling plus goda amerikanska recept.

    by Anette Rosvall 2022/07/02
    by Anette Rosvall 2022/07/02

    Jag lyssnade på nyheterna nyss och får återigen lite hicka. USA är ett extremt komplext land där det just råder en smula Vilda Västernkänsla. Hur det utvecklar sig vet vi inte men det vi vet är att det idag är den 4:e juli och att de firar sin nationationdag. Därför tipsar jag om mina artiklar om hållbar vinodling plus en massa goda amerikanska recept.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Paj med cheesecaketäcke och jordgubbsfyllning.

    by Anette Rosvall 2022/06/26
    by Anette Rosvall 2022/06/26

    I år fick jag i uppdrag att göra efterrätten till midsommar. Det var en bit att åka så jag tänkte att det skulle vara smidigt men samtidigt gott. Så jag meckade ihop en frasigt pajskal med lagom söt jordgubbsfyllning och citrondoftande cheesecaketäcke. Den här pajen är ganska lätt att göra och går att servera både ljummen och helt kall. Jag pudrade härligheten med florsocker och serverade med extra jordgubbar och vispad grädde. Tror nog att den var uppskattad!

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Alkoholfria drinkar till Magasin B – nr 2

    by Anette Rosvall 2022/06/23
    by Anette Rosvall 2022/06/23

    Ni har redan fått den första av mina alkoholfria drinkar från det viktiga jobbet för bröstcancerförbundets tidning Magasin B. Jag började ju med att lägga upp Krämig kokos den alkoholfri varianten på Pina Colada har ni redan fått. Men här kommer ytterligare några godingar. Tre varianter på kallt kaffe eller ColdBrew som de hippa och moderna kallar sitt iskaffe. Här kommer en här är smaksatt med apelsin, en med chili. Men du får även ett recept på det klassiska sättet att göra den smarrigaste sommardrinken. Prova vettja!

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Bjuder på en massa gott till midsommar.

    by Anette Rosvall 2022/06/21
    by Anette Rosvall 2022/06/21

    När jag kikar ibland mina recept så hittar jag en massa smarrigt som passar utmärkt till midsommarfesten. Jag brukar själv…

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Alkoholfria drinkar till Magasin B

    by Anette Rosvall 2022/06/21
    by Anette Rosvall 2022/06/21

    Ett av mina lite viktigare jobb i år var att skapa alkoholfria drinkar till bröstcancerförbundets tidning Magasin B. Det blev en syrlig, en söt, en bubblig, en läskande och en med kaffesmak. Jag börja med att lägga upp Krämig kokos, men alla kommer så småningom. Krämig kokos är en alkoholfri variant på Pina Colada. Den är mjuk, härlig och alldeles lagom sötsyrlig. Prova vettja!

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Picknick i park – tips på vad du kan äta hittar du här.

    by Anette Rosvall 2022/06/19
    by Anette Rosvall 2022/06/19

    En underbar sysselsättning på sommaren är att äta Al Fresco eller som man till vardags säger ha en skön picnick. Jag anser själv att jag är ganska duktig på sagda aktivitet och har en hel del recept här på min hemsida som funkar alldeles utmärkt i en korg eller en kylväska. Så hallå! Vad väntar vi på? Låt oss kila ut i spenaten med till exempel de skotska äggen, den grekiska salladen eller köttbullsmackan med coleslaw nedanför. Eller så lagar du en riktigt god paj som den i receptet här nedanför – Närmare bestämt – Kycklingpaj med 3 sorters ost och purjofläta.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Bookmaker toast – en väldigt smakfull rest-macka.

    by Anette Rosvall 2022/06/16
    by Anette Rosvall 2022/06/16

    Jag gillar verkligen mackor! Skull kunna leva på dem, när det dessutom finns så många varianter så kan jag aldrig tröttna. Bookmaker Toast till exempel är en väldigt smakfull rest. Du får också poäng i himmelen för det är ju hållbart som sjutton att göra här godingen när man har kvar smarriga köttrester från gårdagens grillfest. Så passa på att göra den idag när det du har kvar av det du grillade igår på midsommarafton. Men du snåla inte med tillbehören och framförallt inte på smöret eller pepparroten.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Burrata med röd och stingig sallad säger ping till smaklökarna.

    by Anette Rosvall 2022/06/14
    by Anette Rosvall 2022/06/14

    Sjävklart väljer jag de söta, små körsbärstomaterna – vill allra helst ha de svenska nu när säsongen är den bästa. Sedan blandar jag försiktigt ner de söta men känsliga hallonen, vänder även ner den fint hackade röda chilin samt rödlök och en mogen nektarin i en skål. Sedan droppar jag generöst med en riktigt bra balsamvinäger och en gräsig olivolja över alltsammans och blandar runt alltsammans försiktigt med fingrarna. Smaka av med salt och nyriven svartpeppar slicka av fingrarna så du känner att balansen är rätt. Lägg nu den mjuka lite dallriga osten i mitten på ett serveringsfat och ös över den röda salladen. Strö till sist basilika över hela härligheten. Ge din älskling en gaffel och ät från samma fat. Servera antingen Lambrusco ett rött bubbligt vin eller en välproducerad Prosecco i glaset.

    Read more
    0 FacebookPinterestEmail
  • Grillad, fylld & uppbunden lax

    by Anette Rosvall 2022/06/10
    by Anette Rosvall 2022/06/10

    Är det fest så är det, klart man vill ha ett snöre runt sitt paket. Och självklart ska paketet vara fyllt med godsaker. Den här menyn kommer ifrån tiden då jag och Emma Hamberg gjorde kokböcker tillsammans. Vår senaste kom 2015 och heter ”Husmorsorna bjuder på festmat” Den här laxen fylls med godsaker och binds upp med snöre. Serveras med en galet god potatispaté och en sås från himmelen. Det är riktig kalasmat som du absolut måste prova.

    Read more
    1 FacebookPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

Sök på inlägg

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Jag är utbildad art director, lärare och sommelier och har givit ut 15 kokböcker. Jag arbetar med att skapa recept, stajla och fotografera mat och dryck. Jag är talesperson för Stellagalan och utvald till en av 2019 års Superkommunikatörer av tidningen Resumé. Här på min sajt skriver jag om dryck, restauranger och mat.

Sociala medier

Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube Email Bloglovin

Populära poster

  • 1

    Rosvallskans restflädercitronmarmelad

    2020/06/10
  • 2

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 3

    Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.

    2021/06/16

Om mig

Välkommen! Här hittar du allt om mig, Anette Rosvall. Mat- och vinskribent, husmorsa och kokbokskreatör som passionerat pratar om och lever för vin och mat i många trevliga sammanhang. View Anette Rosvall's profile on LinkedIn

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Alkoholfria drinkar till Magasin B – nr 2

    2022/06/23
  • Alkoholfria drinkar till Magasin B

    2022/06/21
  • Smarrig meny till underbara Ingela.

    2022/05/22
  • När Cuba och Sydtyrolen möts i en grillad smörgås börjar änglarna sjunga.

    2022/05/16

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt