Ja det är så jag vägrar faktiskt jul utan portvin. Dessa ädla viner som också kommer från en av världens vackraste vinregionerna. Jag dricker den gärna till en mjuk pepparkaka eller fruktkaka med lite smulad ädelost på toppen. Men sippar den allra helst helt utan tillbehör ur ett litet spetsglas, med lågmäld julmuisk och tända ljus medan jag filosoferar över livets härligheter.
-
I England gör man sin fruktkaka minst fyra veckor innan jul, sedan står den i skafferiet eller kylen och kräver engagemang. För att få den så där härligt tung och fuktig så måste man gulla med den. Man fuktar den med konjak lite då och då vänder den försiktigt så att vätskan täcker hela kakan. Sedan gäller tålamod för tricket är att inte börja smaka på den får då är den nog slut innan julafton.
-
Men det är så klart inte vilka semlor som helst för lite juliga är de allt. Men jag vet att vissa traditionalister kommer att skrika högt nu. Inte får man redan nu börja med semlor! Men om man som jag tycker att detta goda bakverk är guds gåva till mänskligheten och inte har någon lust att vänta till efter fastan så kör man loss och gör saffransemlor. Dessa semlor är underbara, med extra allt, mjukt saftigt bröd och den apelsin- och cointreaudoftande mandelmassan. Mmmm! jag lovar att det är urgott! [
-
Även om jag har tänkt att bryta lite från traditionen och köra Christmas Cocktails digitalt i år så måste man ju ändå snacka om glöggen… Det hör ju den här tiden till. Nu när man inte får träffas i så stora sällskap inomhus kan jag fördel rekommendera glöggmottagning utomhus med termos och tomteluva. Den varma söta drycken gör att man klarar kylan riktigt bra. Här kommer några favoriter:
-
Nästa gång du äter ris, se då till att du får en rejäl portion över. För då kan du nämligen…
-
Att stava just jordärtsskockssoppa så här på måndagmorgonen är verkligen inte det lättaste för en tröttmössa som jag. Men eftersom den är så sabla god så försöker jag ändå göra mitt bästa. Den här bilden är ifrån ett jobb som jag och Maja gjorde till Allt om Mat för ett par år sedan. Det handlade om att fira nyår i små tuggor. Alla rätter skulle även passa till champagne. Så om du vill sätta rejäl guldkant på den här lite gråtrista november morgonen så laga soppan och knäck en flaska bubbel
-
I år när allt annat är upp och ner funderar jag på att lyfta en helt ny tradition. Så förutom glöggmottagning så drar jag igång med den amerikanska, lite mer glittriga och pråliga Christmas Cocktails… Jag kommer att klä mig i fullkomligt överdådig klänning, ha julgransdiadem och bjuda på härliga, juliga drinkar självklart på Covidsäkert avstånd, kanske till och med på distans. Visst låter det flärdfullt och härligt? Här kommer två recept på drinkar som passar till just detta:
Kål hjälper mig att vara medveten på vintern! För jag är en person som absolut bryr mig om miljön men jag tror inte att lösningen på våra problem är att bli vegetarian eller vegan. Däremot tänker jag att om man låter säsongens grönsaker bli julbordets huvudattraktion så kan man ”krydda” eller ”toppa” med noggrant utvalt animaliskt protein.
För ett tag sedan fick jag frågan om vad som är bäst: Att bli bjuden på middag eller att få laga mat till någon? Jag fick tänka länge för det är ett så svårt val. Till sist valde jag de första. Jag älskar när någon lagar mat till mig. Ikväll till exempel dukade jag bordet, tände ljus och blev sedan serverad en härlig löksoppa med ostgratinerat och smörstekt surdegsbröd. Det var galet gott och nu ligger jag mätt, glad och nöjd i min kökssoffa och lyssnar ikapp på min favorit podd.
När du får fisk och räkor över från helgmiddagen så kan du hoppa och skutta av lycka. För då finns det nämligen möjlighet att göra den gamla klassikern fiskpudding. Du kokar lite ris, blandar ner alltihopa i en form enligt receptet här nedanför och så serverar du med brynt smör och citronklyfta. Häpp för en riktigt god vardagsrätt!
Newer Posts