"mat"

Det finns en konstig uppfattning om att roséviner bara ska drickas under den allra varmaste årstiden. Vi är många som lyfter fingret och säger NEJ! För de rosa vinerna fungerar utmärkt hela året. Självklart är de allra ljusaste bäst i sällskap med lätta somriga smaker men vinerna finns ju i en mängd nyanser. Jag brukar säga att du kan hitta roséviner i allt från ljusaste underklädsrosa till mörkt disco-magenta. På samma sätt som färgen, skiljer sig smakerna och du kan få allt från de där lätta balkongvinerna till varianter med riktigt härligt tanningrepp och hög syra som passar till tyngre rätter. Vinet på bilden fick jag av min vän Marie och jag njöt det till en schnitzel med syrlig tomatsallad, det var vansinnigt gott. Om du blir sugen på att laga schnitzel så hittar du länkar om du klickar på bilderna. Tips på viner i olika rosa nyanser får du nu…

Tänk dig själv att sitta en ljummen försommarkväll med gott sällskap. Tänk sedan att ni har två rykande heta kronärtsskockor på ett fat framför er. På ytterligare ett fat ligger en rejäl klick smör, smaksatt med citron och eventuellt också vitlök om ni är på det humöret. Häll upp ett glas vitt iskallt vin och börja sedan plocka bladen. Ett efter ett, doppa i det mjuka smöret. Gnag loss det mjuka goda i ändan och jobba dig mot den overkligt vackra mitten. En lila blomma som man skär loss med en vass kniv och längst därinne hjärtat. Som jag gärna doppar girigt i det kvarvarande smöret, strör med flingsalt och äter upp snabbt! Klicka på bilden så får du veta hur jag gör. Men du kan också koka kronärtskockorna med passerad tomat, vitlök och olja och doppa dem i tomatröd aioli. Vad tycker du låter godast?

Godmorgon har du börjat tänka på middag än? Är du som jag som gör det så fort jag vaknar. I min värld ska fredagsmaten vara snabb, god och lite lagom lyxig. Jag går inte riktigt igång på trenden Tacos på fredag utan vill hellre äta något annat. Det får gärna vara plockmat eller sådant som tar lite tid. Jag dricker gärna ett gott vin både medan jag lagar maten och även till måltiden. Här på min hemsida hittar du både recept och vintips på t ex vietnamesiska färska vårrullar, bookmaker toast, gnocchi med förlorat ägg samt Karros heta räkor. Vilken av dessa skulle du välja eller har du någon annan favorit på fredagskvällen?

Ett ugnsbakat Pull-apart-bröd – eller på svenska Gratinerat rutbröd – är som en gigantisk varm macka fylld med ost, en god fransk pistouröra och doftar av vitlök och kryddor. Tänk dig själv hur gott det blir när du river av små bitar av det varma brödet – knaprigt på utsidan och alldeles ostgeggigt på insidan – blåser lite på det innan du girigt stoppar det i munnen. Ett sådant här bröd är perfekt att göra på ostskalkar och gör soppmiddagen till ett redigt kalas. Prova vettja! Recept på soppor hittar du om du klickar på bilderna här nedanför.