Author

Anette Rosvall

    Kycklingpaj med fläta

    En paj är nog världens bästa rest-mat. När du grillat och ätit din kyckling och får lite köttkrafs kvar, så spar det och använd som fyllning i denna goda och vackra rätt. Purjoflätan är kanske lite överkurs, men blir ett bra täcke till fyllningen. Tipset är att blanchera purjobitarna innan du flätar dem, då blir de mer lätthanterliga.

    För att ditt pajskal skall bli så krispigt som möjligt så hantera det så lite du kan med dina varma händer. Ju mer smöret smälter av din kroppsvärme desto mer mjöl behöver du tillsätta för att få degen fast. Det innebär ett tungt och trist pajskal.

    Till den här kycklingrätten passar ett vitt vin med mycket smak. Gärna ett som både har fått sol och lite kryddig smak av en ektunna som till exempel det grekiska vinet Assyrtiko by Gaia #95369 Det har även en rökig ton utav vulkanisk jord samt toner av friska gröna äpplen och citrus.

    Eller Avondale Qvevri Chenin Blanc Nr 77874 här får en av mina favoritdruvor Chenin blanc ligga och mogna i så kallad Qvevri. Det ger en rund mineralitet som balanserar den härliga fruktigheten med toner av exotisk gul frukt och frisk citrussyra.

    Kycklingpaj med fläta

    Kycklingpaj med 3 sorters ost och purjofläta

    En paj är nog världens bästa rest-mat. När du grillat och ätit din kyckling och får lite köttkrafs kvar, så spar det och använd som fyllning i denna goda och vackra rätt. Purjoflätan är kanske lite överkurs, men blir ett bra täcke till fyllningen. Tipset är att blanchera purjobitarna innan du flätar dem, då blir de mer lätthanterliga. Dryckestips Kycklingpaj med fläta European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Pajskal
    Den här degen går att använda både till söta och salta pajer.
    4,5 dl vetemjöl
    200 gram kallt smör i kuber
    1 ägg uppvispat
    en nypa salt

    Fyllning
    150 gram ädelost
    100 gram mozzarella
    2 dl riven stark ost (jag valde västerbottensost)
    1 dl mango i bitar (jag använde den frysta varianten)
    1 hel purjolök
    3 dl kycklingkött
    2 dl grädde
    4 ägg
    smaksätt med svartpeppar och salt

    Instructions

    Som omväxling kan man gärna smaksätta pajdegen med citronskal och någon tsk socker, eller fint hackade nötter, eller fint hackade gröna örter. Hacka ihop ingredienserna till degen med en kniv, eller i en matberedare. Tumma ut den i en pajform med hög kant (24 cm i diameter) och låt den sedan stå och vila i kylen i minst en halvtimme men gärna över natten. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter i 175 grader och låt dem svalna medan du gör fyllningen.

    Börja med att göra ett dela purjon mitt itu. Det gröna finhackar du och lägger i en skål, det vita delar du på längden så att du får långa vita band. Blanchera dem, det vill säga lägg dem snabbt i kokande vatten, ta upp dem och lägg åt sidan ett litet tag.
    Nu blandar du resten av ingredienserna till fyllningen till en gegga. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Nu skall vi fläta purjolök. Mät först hur långa bitar du behöver för att täcka din pajform. Skär eller klipp dina purjoband och lägg dem sedan i ett snyggt mönster över pajfyllningen. Vik ner ändbitarna och fös över lite av pajdegen som stopp.

     

    Låt pajen nu gå i ugnen i 175 grader i cirka 45 minuter eller tills fyllningen är fast och pajdegen gyllene. Servera varm eller ljummen tillsammans med en fräsch sallad.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Min Club sandwich

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    Jag tror att jag har sagt det förut men det tål att sägas igen. Jag skulle kunna leva på smörgåsar.Bröd med pålägg av olika slag kan vara det bästa som finns. En variant är Club Sandwich en amerikansk klassisk macka, som kan göras på så många sätt. Det här är min variant och jag tycker så klart att den är urgod.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Vin är en naturprodukt som påverkas av allt runtom och det kan hända mycket i en vinflaska också efter den hamnat på Systembolagets hylla. Jag har en vän som jobbar på sagda bolag och häromdagen kom en kund och ville lämna in en flaska som hon tyckte var felaktig. Vad var det då som kunden hade hittat och finns det andra saker som kan gömma sig i en vinflaska?

    0 TwitterPinterestEmail
  • Förr kunde man hitta massor av fantasifulla flaskor i form av blå katter, skepp och sådana med flaskhalsar som var så sneda och knöliga att man trodde att man redan druckit för mycket innan man ens tagit av korken. Men nu har det blivit lite mer uppstyrt på Systembolagets hyllor. Drycker kan bli ratade av de stränga kraven till och med på grund av att etiketten är lite för glad och käck.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Rosa bubblor igen!

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    Jag vet att jag gärna pratar om rosa bubbliga viner. Men jag känner att jag kan upprepa mig nästan hur många gånger som helst. För vem kan blir ledsen av just rosa, bubbliga viner? Just nu i dessa lite underliga tider behöver några vi härligt vin att skåla i. En av flaskorna har fått nya kläder av MissLi en vacker förpackning att ge bort… kanske för att få en sorgsen student på bättre humör.

    0 TwitterPinterestEmail