Author

Anette Rosvall

Min kille blindprovar mig på mousserande vin. Han tar uppgiften på största allvar och köper olika sorters vin som han lindar in ordentligt i både tejp, papper och bubbelplast. Det finns inte möjlighet i världen för mig att ens ana vilken sort som gömmer sig bakom emballaget. Vill du prova så gör du på detta vis. Be någon vän köpa tre flaskor av liknande karaktär. Be samma någon att linda in flaskorna omsorgfullt, häll upp en liten skvätt i tre glas. Börja med att titta på färgen. Sniffa lite granna i varje glas, snurra på glasen så att vinet får luft och sniffa ordentligt. Ta en liten sipp och dra in luft i munnen så munhålan fylls av smakerna. Känner du igen något av det vinet doftar och smakar så säg det högt. Vin kan ju dofta allt möjligt, och det svåra är att sätta dofterna i samband med vin. Det gäller att lukta på allt och så sätta sitt eget minne eller sin egen referens på doften för att sedan kunna använda den i samband med vinprovning. Här kommer några flaskor som jag provat på sistone!
P.S jag kan säga att en av flaskorna tyckte jag var fruktansvärd och ville absolut inte dricka upp!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag kallar dessa för Italienska vegetariska kåldolmar. Fyller dem med frasigt stekta rotsaker i säsong och så serverar jag dem med en mullig tomatsås, krämig risotto och pigg gremolata. Är det gott frågar kanske du och jag nästan jublar JAAAA! så prova vetja!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Condiments är engelska för tillbehör. Du vet sådant där gott som såser, röror och andra geggiga tillbehör. Just precis sådant som gör att maten blir en fröjd att äta. Här nedanför får du recept på en massa sådana goda grejor. Vad sägs om grönsaksbearnaise, picklad lök, grönkålspesto, hummus på rostade morötter och grillade rotsaker.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Det finns sötsaker och så finns det sötsaker. Trots att jag är en sockerråtta av rang så är jag väldigt noga med vad jag stoppar i mig.  Så även om jag gärna dricker viner med restsötma så är fortfarande balansen av yttersta vikt. Jag vill inte ha viner som lämnar en kläggig sötsliskig film i munnen. Nej syran måste finnas där som en hjälpande hand. När jag äter chilihet eller kryddstark mat så dricker jag med gladaste min, just sådana viner som ibland kan ha uppåt 70 gram restsocker. Det kanske låter massor, men de här vinerna är oftast helt balanserade och alldeles underbara. Ett annat plus är att de har något lägre alkholhalt. Om du väljer att laga mitt sötsura fläsk med relish och jordnötscrunch enligt recept här nedanför – det hoppas jag så klart – så prova gärna att göra som jag, dricka ett vin med restsötma till maten.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Den kreolska grytan är en smarrig kombination av mild fläskfilé, rökigt paprika pulver och stingig kabanosskorv. Balansen blir perfekt med syrliga cornichons och salta små cornichoner. Jag blir alltid lika glad när min mamma lagar den och den passar lika bra på vardag som till fest. Det går att laga den med kyckling istället för fläskkött. Du, den är nästan ännu godare dagen efter så ett tips är att laga dubbelsats och slänga ner resterna i några lunchlådor.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
4 comments
0 FacebookPinterestEmail

Minns ni vattenfestivalen i Stockholm. Det var där jag för allra första gången smakade en Langos… Jag blev inspirerad så här får ni ett recept på langos med smörstekt svamp, västerbottenskräm och picklad lök. Du får även recept på en krämig kräftsoppa, det kan bli en förrätt som heter duga eller en liten lättare varmrätt. Och du! Du vet väl att när du äter soppa så är det nästan default med efterätt. På bilderna här nedanför ser du några smarriga saker som skulle kunna passa efter en soppa & langos!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Biskvier är en av mina favoritgodsaker. Jag gör dem helst små med smaksatt smörkräm som fyllning. Men nu har jag provat att göra dem i långpanna. Tro mig det är verkligen plättlätt och minst lika gott. Jag fyllde mina med en citron, kardemumma och blåbärsfyllning med vit choklad och blåbärspulver på toppen. Innan chokladen stelnade helt rullade jag smala pappersremsor och lade ett grönt blad vid sidan om. Jag tycker det blev fint och i mina ögon ser det ut som små rosor. Vill du veta hur jag gjorde?

.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

I min värld hänger det minst tolv julstjärnorna i mitt vardagsrumsfönster året om. Dels för att jag tycker att det är vackert med stjärnor och dels för att jag inte har någon gardin i det stora fönstret. Det blir liksom en vacker detalj året om att ha de lysande stjärnorna i olika röda och vita färger där. När det gäller musik är jag lite mer modest. Brukar starta i mitten av november ungefär med julsånger av olika sort. Men maten, det är inte lika noga. Många år väljer jag och min familj att inte alls äta julmat på julafton. Men det finns några saker som jag inte vill vara utan. Det är Janssons frestelse, den gudomligt goda pankofriterade matjessillen, saffranspannkaka och självklart det mjuka julegröten. Finns det något du inte kan vara utan till jul? Och har du redan börjat planera vad du ska äta?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Det har blivit lite mycket sås på sista tiden här hos mig jag vet! Men jag måste dela med mig av en till… För potatiskaka, entrecote och rödpang tillsammans med en fyllig tomatsky är recept för ett riktigt gott fredagsmys om du frågar mig. Så du börjar med att riva potatis grovt, pressar ut stärkelsen. Låter smöret smälta och få lite färg i pannan sedan trycker du ner potatisrivet och låter det sakta få knaprig yta medan innanmätet blir mjukt och följsamt. (fullt recept på potatiskaka hittar du här) När du vänt kakan kan du låta köttet få samma uppmärksamhet. Stek det i en panna med vitlök och rosmarin tills du får det precis som du vill ha det. Medan det sedan vilar kluttar du i tomatpure och en skvätt vin i pannan, vispar ur och sedan har du en ljuvlig och alldeles utomförträffligt god middag. Vill du ha receptet på såsen? Klart du vill!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Det finns så mycket gott att göra med potatis. Men att bara riva, klämma och steka frasig yta och mjuk och medgörlig mitt är en favorit hos mig. Du kan äta den som lyxig förrätt med smetana och löjrom som på bilden. Eller som husman med lingon och fläsk. Eller som ett smaskigt tillbehör till en grillad köttbit. Du väljer så klart!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail