Author

Anette Rosvall

    ägg, tomat, Shakshouka, Tel Aviv, frukost

    Har du en Bucketlist? Det vill säga en lista där dina allra högsta önskningar står, där du skrivit ner det som absolut skall hinnas med att göra innan du inte orkar längre? Det har jag och min lista är jättelång, nästan som en hel roman och till största delen inriktad på ät- och drickbart. Jag har t ex en massa restauranger som jag vill besöka, en hel del mat som jag måste laga och äta, flera sorters vin som jag absolut har lust att prova. Ja, du förstår säkert. Att vara foodie och winelover är underbart på många sätt, men det är lite jobbigt också. För jag hinner inte avverka min lista i samma takt som den fylls på med nya ”must-haves”. Bara här i Sverige finns upplägg till ett helt kapitel i min roman Must-do-before-I-lay-my-head-down.

    Och sedan är ju hela världen också full av spännande resmål som man gärna kopplar ihop med saker att äta. Shakshouka till exempel är ursprungligen en nordafrikansk kryddstark ragu med tomat, paprika och lök, i röran pocheras ägg. Viss låter det gott! första gången jag åt den var på en bakgata i Tel Aviv, som en sen frukost. Det var underbart och jag vill gärna åka dit igen men det går så klart att laga den hemma också. Kanske gör det i helgen för rätten passar lika bra som frukost, vickning eller som rejäl brunchrätt. Doppa ditt rostade bröd i såsen och försök få upp så mycket av ägget som möjligt, drick något gott till och sedan klarar du av mer än du tror. Här nedanför hittar du mitt recept men först några dryckestips!


    0 comment
    1 FacebookPinterestEmail
  • Jag tror att jag har pratat om det förut, det där med balansen i livet. Om något känns tråkigt eller sunkigt så blir det så mycket roligare om man väger upp det med lite flärd och elegans. Så försöker jag tänka nästan jämt. Att härda ut en tråktisdag med lite grådisigt väder och inget roligt att göra. Ja då måste man balansera med en hejdundrande måltid. Det där med att spara allt det göttiga till helgen är inte alls min melodi. Då är det ju oftast redan tjofaderittan och för att balansera det kan man ju dra ner på måltids ambitionerna då istället.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Det här är nog världens godaste gryta, men är den snygg? Nej! det är den inte. Men det är som med folk i allmänhet. Man skall inte döma hunden efter håret, eller boken efter omslaget. Den här grytan blir dessutom godare om den får stå till sig en dag. Så gör morgondagens middagen medan du ändå står och fiffar med dagens. Boeuf Bourguignon serveras med stompad potatis, mos, med rostade rotsaker eller med breda nudlar, självklart med gröna bönor eller broccoli.

    2 FacebookPinterestEmail
  • Att ta vara på rester tycker jag om. När resterna är gårdagens köttfärsås kan jag nästan bli barnsligt lycklig. Det innebär att jag kan laga en rätt som i mitt liv är en riktig Guilty Pleasure. Mac n cheese eller helt enkelt stuvade makaroner, med ohemula mängder ost och några rejäla skedar köttfärsås. Värm blanda och på med ännu mera ost. Ja du förstår ju att succén är omedelbar!

    1 FacebookPinterestEmail
  • För en tid sedan intervjuade jag vinlegenden Michel Jamais. Mina frågor handlade om söta viner och texten jag sedan skrev publicerades i tidningen Restaurangvärlden. Nu får ni också läsa den och dessutom vill både Michel Jamais och jag väcka er nyfikenhet och tipsar här om några bra kombinationer som kan sätta guldkant på slutet av måltiden.

    2 FacebookPinterestEmail
  • Jag måste nog säga att jag är ganska bra på att baka. Men jag kommer aldrig komma ens i närheten av min x-svärmor och hennes syster. De är vansinnigt duktiga på att baka de godaste och vackraste kakor, tårtor och bullar. Den här vackra äppelkakan är lätt att göra men ser lite stiligt avancerad ut, med äppelskivor i vackert mönster. Men den är faktiskt ganska enkel att göra och den är dessutom vansinnigt god att äta antingen med vaniljsås eller god vaniljglass. På bilden har jag fluffat till det lite och severar den i runda portionsbitar med hårt vispad creme fraiche och vackra kanderade lavendelblommor. Fotocred till bästa Thomas Carlgren.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Tycker du att korv är vardagstråkigt? Då föreslår jag att du tänker lite på presentationen. Dräm till och servera korven på en planka nästa gång det vankas falukorv. Gör detta underbara potatismos gratinera det, gör din egen ketchup samt rör ihop en smarrig senap. Lägg tillbehören i små fina skålar och så klipp du lite kryddgrönt över hela härligheten. Då kommer det genast kännas både roligare och lyxigare, jag lovar!

    0 FacebookPinterestEmail
  • Man skulle kunna tro att det är lite påvert att leva i ett land där frost, mörker och slask är norm minst en fjärdedel av året. För att leva helt hållbart så är det ju säsongvaror man ska knapra på. Det är alltså kål av olika slag, röd-, grön-, svart-, vit-, spets-, savoy- eller brysselkål, lök, rotselleri, kålrot, potatis, morötter, groddar, rödbetor och jordärtsskockor som borde vara huvuddelen av vårt näringsintag just nu. Du kanske tycker att det låter trist men med lite fantasi och hjälp av kryddor, skaldjur, kött, fisk och fågel så kan måltiderna blir kungliga. Här kommer några av mina recept som använder just dessa fantastiska råvaror som huvuddelen i en måltid och som gör att du kan känna dig som en duktig och god världsmedborgare.

    0 FacebookPinterestEmail