Author

Anette Rosvall

    Tian med säsongens grönsaker

    Till denna härliga grönsaksrätt i provensalsk stil använder du säsongens fräscha grönsaker tillagade precis tillräckligt länge för att mjukas upp utan att förlora sin spänst och sin färska smak. Som en flört med Medelhavet kan du generöst och härligt strö riven parmesan över när du plockar ur gratängen ur ugnen.

    Annars gör smaken av grönsakerna, vitlök och olivolja tianen både läcker och nyttig. Den passar som en vegetarisk rätt tillsammans med en frsäch sallad eller som tillbehör till något gott grillat.

    Tian med säsongens grönsaker

    Tian med säsongens grönsaker

    Till denna härliga grönsaksrätt i provensalsk stil använder du säsongens fräscha grönsaker tillagade precis tillräckligt länge för att mjukas upp… Recept Tian med säsongens grönsaker European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    1 squash
    1 aubergine
    200 gram tomater
    1 citron
    1 gul lök
    en näve riven parmesan
    25 gram vitlökssmör
    salt och svartpeppar
    eventuellt lite färsk timjan

     

    Instructions

    Leta efter grönsaker som är runt samma diameter och använd en mandolin för att få enhetliga skivor. Stek sedan aubergine och squash gyllene i stekpannan. Varva aubergine-, squash- och tomatskivor som lager runt om. Toppa med vitlökssmör och baka i ugnen i 10-20 minuter. Servera de varma grönsakerna med citronklyftor och lite extra vitlökssmör med bröd, grillat kött, kyckling eller som en vegetariskt rätt tillsammans med en god sallad. 

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Jag gillar sötsaker, men jag gillar när sötman inte är påträngande utan helt balanserad med syra och till och med en smula sälta. På bilden ser ni tre stycken smarriga desserter jag gjorde till tidningen Hembakat för en tid sedan. Gemensamt för dem är att de allihopa innehåller någon sorts grönsaker.

    0 TwitterPinterestEmail
  • De flesta lökar blir söta och aromatiska vid tillagning så grillade lökar är riktigt mumsigt. De här är gjorda i två omgångar. Först grillar du dem hela, sedan skär du försiktigt ut fyllningen och blandar med massor av godsaker. Fyller löken och gratinerar dem, ja, som du kanske förstår är det himmelskt gott!

    0 TwitterPinterestEmail
  • I år valde jag att fira i dagarna sju, inte för att jag fyllde jämt eller något sådan. Men för att ibland är det bara skönt att kunna njuta av att man faktiskt kan. För mig är smörgåstårta är lika med kalas och därför tänker jag att en sån vill man ju ha på sin födelesdag. Ja eller någon annan dag man vill fira.

    0 TwitterPinterestEmail
  • En randig fiskpaté funkar både till fest och vardags beroende på vad du använder för fisk att göra den med. Om du gör en smarrig dillmajonäs och skär den i ultratunna skivor så blir det en festlig förrätt på t ex ditt bröllop. Skär du lite tjockare skivor och serverar med skirat smör, nyklippt gräslök och kokt färskpotatis har du en smarrig vardagsrätt. Du gör den enkelt i vattenbad i ugnen och den klarar sig i ett par dagar i kylen, så det går bra att förbereda den.

    0 TwitterPinterestEmail
  • När vi snackar klassisk grill och då menar jag kött, bea eller vitlökssmör, frasig potatis och en tomatsallad . Ja, då sitter vinerna från Côte du Rhône som en liten smäck. Här hittar man oftast mjuk och mullig solmogen frukt med toner av allt från skogsbär till mörka körsbär. Sedan kan man känna en härlig örtighet, ni vet som om när man drar handen längst med rabatten av timjan och lavendel. Dessutom har vinerna en riktigt snygg färg samt oftast en fin kryddighet av en väl balanserad ekhantering. Här kommer mina tre favoriter just nu:

    0 TwitterPinterestEmail
  • Bageriet Magnolia i New York är känt för att Carrie från SATC handlade sina cupcakes där. Deras kokbok är välanvänd och jag översatte den. Här är är därför min variant på deras ”Layer Applecake with Butterscotchcreamcheese”. Eller som vi säger på svenska äppelkaka i lager med kola frosting. En fluffig, gyllene kaka med bitar av syrliga äpplen och en krämig och kolasmakande söt topping.

    0 TwitterPinterestEmail