god

    Yoghurtpudding med rabarber

    När jag kom på att det var gott att byta ut lite av grädden i en pannacotta blev jag nog lika glad som Arkimedes när han i förstod allt om tyngdkraften i en kropp. Jag sprang dock inte omkring naken och skrek Heureka. Ni i som inte gör Anettes yoghurtpudding med stekt rabarber till midsommar får skylla er själva, det är en uppenbarelse i total ”zuperklasse”. Yoghurten gör puddingen totalt superharmonisk i både smak och konsistens. Pannacotta blir mjukare och lite syrligare. Tror det passar våra svenska smaker bättre, en stekt rabarber och på toppen lite krossade mandelskorpor. MUMS! Lätt att göra puddingen i förväg till sommarkalasen och sedan bara strö över toppingen.

    MUMS!

    Yoghurtpudding med rabarber

    Anettes yoghurtpudding med stekt rabarber.

    När jag kom på att det var gott att byta ut lite av grädden i en pannacotta blev jag nog lika glad som Arkimedes när han i förstod allt om tyngdkraften i en kropp. Jag sprang dock inte omkring naken och skrek Heureka. Ni i som inte gör Anettes yoghurtpudding med stekt rabarber till midsommar får skylla er själva, det är en uppenbarelse i total "zuperklasse". Recept Yoghurtpudding med rabarber European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Till 8 st små puddingar
    3 gelatinblad
    vatten
    2 dl grädde
    5 msk strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    3 dl Mezeyoghurt (eller lika mycket gräddfil)

    Topping av stekta rabarber
    3 stycken rabarber stänglar
    1,5 dl råsocker
    1 kork rom
    3-4 msk smör

     

    Instructions

    Puddingen gör du på detta vis. Vila gelatinbladen i en skål med kallt vatten och ställ dem åt sidan. Under tiden bladen ligger och simmar så blandar du grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull. Värm upp blandningen tills det börjar småputtra och sockret smälter fint. Dra kastrullen av värmen och rikta din uppmärksamhet mot gelatinbladen. Krama vattnet ur gelatinet och lägg ned det i den varma gräddblandningen. Ta av kastrullen från värmen och vispa runt tills gelatinet smälter av värmen och ställ det sedan att svalna en liten stund innan du blandar ned youghurten.
    Häll upp din pudding i fina skålar och låt stå i ett par timmar i kylskåpet för att stelna. Då har du fått en rejäl yta på skålen och kan toppan den.

    Sedan tar du dig an rabarberna. Skär dem i mindre bitar och lägg dem åt sidan ett tag. Smält smör, vaniljsocker och socker och häll på romen, ner med rabarberbitarna och låt dem puttra stilla tills de är mjuka men inte sönderkokade. Peta lite i dem med en potatissticka. Stäng av värmen och låt dem stå och svalna tills puddingen är klar. (om du ställer dem i kylen för att vänta på puddingen så tänk på att värma upp dem en smula innan du toppar med dem, smöret stelnar och det ser inte så aptitligt ut)

    Toppa även med några krossade mandelskorpor, du måste ha lite crunch i den här mjuka, milda efterrätten.

    0 comment
    1 TwitterPinterestEmail