julmat

    Jag firar inte en jul utan min mammas Janssons frestelse. Den innehåller både grädde och ansjovis. Men ombyte förnöjer och och du kanske vill ha en variant? Prova då Bengtssons frestelse med böckling eller Hanssons en vegetarisk variant där friterad kapris ersätter ansjovisen.
    Recept på Janssons frestelse hittar du här…
    Recept på Hanssons – med friterade kapris

    100 gram kapris

    3 dl neutral matolja

    1 kg potatis, skalad och skuren i fina stavar

    2 stycken stora och fint hackade gula lökar

    7 dl vispgrädde

    Du behöver även några kluttar smör samt salt vitpeppar och några nypor socker.

    Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Sila av vätskan på kaprisen låt dem hänga i silen medan du värmer olja i en stekpanna. När den är rejält het lägger du ner kaprisarna där i några minuter. När de är de klara ska de vara rejält krispiga. Ta upp allihopa och låt dem torka en smula på papper.

    Smöra sedan en rejäl ugnsform och varva lök, kapris och potatis. Salta, peppra och en tillsätt även ­liten gnutta socker mellan varje lager. Häll över gräddmjölken och lägg sist över lite smörkluttar här och var över härligheten. In i ugnen och grädda i ca 45 minuter. Lägg över folie om gratängen börjar bli brun utan att den är helt färdig. När gräddmjölken kokat in helt i potatisen är det klart för att smaska i sig härligheten.

    Recept på Bengtssons frestelse  – med böckling

    6 st böcklingar, rensade

    20 st medelstora potatisar, skalade och skurna i fina stavar

    2 stycken stora och fint hackade gula lökar

    1 liter vispgrädde

    Du behöver även några kluttar smör samt salt vitpeppar och några nypor socker.

    Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Smöra en rejäl ugnsform och varva lök, potatis och fisk. Salta, peppra och en tillsätt även ­liten gnutta socker mellan varje lager.

    Kom ihåg att salta bra, för böckling är inte lika salt som ansjovis. Häll över gräddmjölken och lägg sist över lite smörkluttar här och var över härligheten. In i ugnen och grädda i ca 45 minuter. Lägg över folie om gratängen börjar bli brun utan att den är helt färdig. När gräddmjölken kokat in helt i potatisen är det klart för att äta upp godsakerna.

     

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail