kyckling

    recept, kokbok, Green Curry, grön curry, Viktor

    Min äldsta son är kock och lagar ibland maten här hemma. Det är vansinnigt bekvämt och oftast galet gott att komma hem till färdig mat som alltid är riktigt god.

    Häromdagen gjorde han en grön curry, efter ett recept ifrån Emmas och min första bok Husmorsorna the ultimate köksalmenacka. Och trots att vi döpt den till ”Godaste Gröna curryn i stan” ändrade han en hel del på rätten. (han är ju mammas pojke 😉

    Godaste gröna curryn i stan
    Om du inte hittar kokosgrädde kan du köpa tre
    burkar kokosmjölk och bara ta det HELVITA klibbiga
    från burken, inte det vattniga.
    2 burkar kokosgrädde (ca 5 dl)
    2 msk grön curry (helst från en asiatisk mataffär)
    3 strimlade kycklingfiléer
    Viktor valde 1 st stor Bjäre filé på 450 gram
    1 grovt hackad gul lök
    7 limeblad rivna på hälften
    1 msk palmsocker (eller 1 tsk vanligt socker)
    ca 2 msk fisksås Viktor valde ostronsås
    1 hel broccoli i mindre bitar Viktor valde hela spenatblad

    Dessutom lade han i 0,5 dl rostade kokosflingor, det blev jättegott med lite extra crunch.
    Koka kokosgrädden i typ 5 minuter. I med curryn
    och koka igen. Nu doftar det! I med kycklingen och
    löken, limebladen, sockret och fisksåsen. Koka i
    5 minuter och smaka av ordentligt. När det smakar
    toppen låter du broccolin hoppa med. Servera
    härligheten direkt, för överkokt broccoli smakar
    sjukhusmat och det vill vi ju inte ha.

    2 comments
    0 TwitterPinterestEmail