sill

god jul, svenskt kött, matjes, sill, snapsvisa
Sill är ett måste för mig på midsommar. Det nämligen så att till sillen krävs en liten nubbe, och nubben är den bästa anledningen till att få sjunga. Jag försöker lära mig minst en ny sång per år.  Min absoluta favorit är skriven av Povel Ramel och handlar om att cyckla… bland annat.  På bilden ser ni det enklaste och kanske godaste sättet att servera matjessill – om du frågar mig alltså! Man lägger en hela filéer av matjessill på ett fat. Bryner smör tills det blir gyllenbrunt och nötigt. Hackar lök, gräslök och hårdkokt ägg. Lägger allt gott över sillen och serverar alltsammans med en klick crème fraiche och kokt färskpotatis. Mums!

Men har man lite mer tid så lägger man in sin egen sill. Det är ett trevligt bestyr. När Emma och jag gjorde vår Köksalmanacka så fick vi ett underbart recept från Emmas kusin Carro. Den sillen är fortfarande en av mina absoluta favoriter, speciellt på midsommarbordet. Den är lite stark av wasabin och så lite frisk ifrån lime och ingefära, helt enkelt underbar. Prova den jag tror att du kommer att gilla den.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

4 comments
0 FacebookPinterestEmail
sill, recept, midsommar, jul, påsk

Det här kära ni är nog den godaste förrätten jag någonsin ätit! Eller visst har jag sagt det förut om Toast Skagen? Förstår ni då problemet med att säga vad som är ens favoriträtt. Det är ju i princip omöjligt när det finns så himla mycket gott att välja på. Men i allafall så är det här vansinnigt gott. En iskall salt silltårta på ljummet kavringliknande nybakat bröd eller vanligt rostbröd. Passar nog helt OK på påskbuffén, midsommarbordet eller kräftskiva kan jag tro.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail