tårta

    apple, Anette Rosvall, magnolia bakery, new york, layercake

    Jag skriver detta med ett stort asgarv samtidigt som stilla tårar rinner efter kinderna. För det är med rejält blandade känslor jag konstaterar jag att mina barn är vuxna nu. Jag kommer att få vänta tills jag blir farmor för att få små knubbiga, syltkletiga armar runt min hals, inga mera snorpussar. SNYFT! Men samtidigt oceaner av egentid, inget vabbande, inga luskammar i badrummet och inga vinterkräksjukor. Hurra!? (typ) Detta måste så klart firas och sörjas med både tårar och tårta, vad annars. 

    Applecake with Butterscotchcreamcheese
    Äppelkaka i lager med kola frosting. En fluffig, gyllene kaka med bitar av syrliga äpplen och en krämig och kolasmakande söt topping.

    Kakan:
    7 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    ½ tsk salt
    225 g osaltat smör (rumstempererat)
    4 ¾ dl socker
    5 stora ägg
    2,5 dl mjölk
    1,5 tsk vaniljextrakt
    8 dl grovt hackade syrliga äpplen
    Gör kakan så här:
    Sätt ugnen på 160 grader.
    Smöra och bröa två stycken springformar (22 cm i diameter). Lägg gärna bakplåtspapper i botten på formarna så går det lättare att få ur kakan hel när den är klar.
    Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål och ställ den åt sidan. Vispa smöret så att det blir mjukt och smidigt, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir fluffigt och ljust (cirka tre minuter med elvisp). Tillsätt även äggen ett i taget, vispa ordentligt emellan.
    Häll sedan torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vanilj. Skrapa lite i botten så att alla ingredienser är helt uppblandade. Vänd till sist ner äppelbitarna och dela sedan upp smeten mellan de två kakformarna.
    Grädda dem i 40–45 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den.
    Låt kakorna svalna helt innan du lägger på glasyren eller topping.

    Topping:
    1 sats Butterscotch Cream Cheese-Frosting. Kombinationen av syrlighet hos en glasyr med philadelphiaost tillsammans en söt kolasmak ger en underbar smak. Receptet räcker till en tårta med två eller tre lager.

    450 g philadelphiaost rumstempererad och skuren i små bitar
    6 msk smör (rumstempererat)
    2 ½ dl farinsocker
    2 msk lönnsirap
    2 tsk vaniljsocker

    Vispa philadelphiaost, vanilj och smör i en stor skål i ungefär tre till fem minuter med elvisp. Tillsätt socker, sirap och vanilj i omgångar tills du har fått en smidig och krämig glasyr. Lägg plastfolie över och låt stå i kylskåp i cirka en timme (men helst inte längre) för att få rätt konsistens innan du använder den.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail