tips

    Jultips nr 4 – saffranssemlor

    Jag vet att det kommer att bli hallå nu. Inte får man redan nu börja med semlor! Men om man som jag tycker att detta goda bakverk är guds gåva till mänskligheten och inte har någon lust att vänta till efter fastan så kör man loss och gör saffransemlor. Dessa semlor är underbara, med extra allt, mjukt saftigt bröd och den apelsin- och cointreaudoftande mandelmassan. Mmmm.Jag lovar att det är urgott!

    Jultips nr 4 – saffranssemlor

    Anettes saffranssemlor

    Jag vet att det kommer att bli hallå nu. Inte får man redan nu börja med semlor! Men om man som jag tycker att detta goda bakverk är guds gåva till mänskligheten och inte har någon lust att vänta till efter fastan så kör man loss och gör saffransemlor. Dessa semlor är underbara, med extra allt, mjukt saftigt bröd och den apelsin- och cointreaudoftande mandelmassan. Mmmm.Jag lovar att det är urgott! Recept Jultips nr 4 – saffranssemlor European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Degen:
    4 pkt saffran (2 gr)
    2 kork Cointreau
    (eller annan apelsinlikör)
    300 g smör
    1 liter fingervarm mjölk
    2 pkt jäst för söta degar (100 g)
    2 dl kesella (rumsvarm)
    4 dl strösocker
    2 ägg (rumsvarma)
    2 tsk salt
    Ca 2 kg vetemjöl

    Fyllning:
    200 g mandelmassa
    Rivet skal och saft av en apelsin
    50 g rostade mandelspån
    Några matskedar kanderade apelsinskal
    2 dl ovispad grädde
    Lite brödgröp

    Till servering:
    Vispad grädde
    Florsocker

    Instructions

    Smula jästen i en stor bunke och häll nästan allt socker över den, låt detta stå och lösa upp sig ett tag. Under tiden stöter du saffranet i en mortel med 1 msk av sockret, det här går ju bra! Nu kan du blanda ut saffranet med spriten och så ställer du det åt sidan. Smält smöret och häll på mjölken, låt det bli fingervarmt. Häll vätskan över jästen. Nu kan du blanda ner äggen, kesellan, saltet och mjölet. Arbeta ihop tills du har en fin, blank och smidig deg. Låt den jäsa i ca 1 timme under handduk.
    Rulla sedan små tennisbollar av degen, ställ dem på en smörad plåt och låt dem jäsa under duk i 30 minuter. Pensla med vispat ägg och grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10 minuter, eller tills de är genomgräddade och har en fin gyllengul färg. Låt bullarna svalna och skär sedan av ett lock på varje bulle. Gröp ur ett litet hål i varje bulle och blanda ihop fyllningen. Som sedan ska bo i det lilla hålet. Spritsa grädde över fyllningen och lägg på locket. Sikta över florsocker och ät.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Det här är ett av mina bästa jultips. Stå inte och yla över att knäcken rinner ut ifrån de små formarna, gör som jag alltid gjort smörj långpannan, brickan eller bakplåtspappret med smör eller olja innan du ställer ut de små formarna. Det funkar med ischokladformar oxå föralldel. Hörde att Ernst ondgjorde sig över sina knäckformar som välte när han försökte hälla het knäcksmet i dem.

    0 TwitterPinterestEmail