rabarber

    Sylta, safta och marmelada på semestern.

    Nu när rabarbern börjar bli lite grov och kanske inte lika god att göra paj på är det dags att ta fram din inre Lady Marmelade. Den där som älskar att sylta och safta. Nu är ju det här en chutney men det går likabra det. Den här chutneyn är det min kära syster som  har gjort. Hon serverade den till brieost då hennes dotter tog studenten. Titta på min fina bild från Gotland och lyssna på låten Lady Marmelade medan ni kokar er marmelad, sylt eller chutney. Den går ockaå att frysa för att ta fram senare i år när man behöver minnas av varmare och skönare tider (hence the picture of freezers)
    😉

    Sylta, safta och marmelada på semestern.

    Rabarberchutney

    Nu när rabarbern börjar bli lite grov och kanske inte lika god att göra paj på är det dags att ta fram din inre Lady Marmelade. Den där som älskar att sylta och safta. Nu är ju det här en chutney men det går likabra det. Den här chutneyn är det min kära syster som har gjort. Hon serverade den till brieost då hennes dotter tog studenten. Titta på min fina bild från Gotland och lyssna på låten Lady Marmelade medan ni kokar er marmelad, sylt eller chutney 😉 Recept Sylta, safta och marmelada på semestern. European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    ca 7 dl
    700 g rabarber i bitar
    2 medelstora hackade lökar
    6 dl socker
    2 msk ättiksprit
    1 dl vatten
    1 tsk kanel
    1 tsk gula senapsfrön
    1/2 tsk mald vitpeppar
    1 tsk torkad koriander
    1 tsk chilipulver

    Instructions

    Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt småputtra
    i ungefär 45 minuter, skumma av och häll upp
    på rena glasburkar. Du kan äta chutneyn direkt men
    den är godast om den får stå och mogna i 2 veckor.
    UNDERBART gott till grillat kött!

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail
  • Det är så roligt att prata om det godaste som finns. För när jag börjar tänka så tror jag att allt som jag stoppar i munnen är det absolut godaste som finns. Men nu då precis nu när försommaren står och stampar i farstun. När värmen börjar komma och kvällarna blir ljumma och ljusa då avslutar jag gärna min middag med lite rosa rabarberkompott med gräddmjölk. Sött, lite strävt på tungan och så den där mjuka, feta gräddmjölken som rundar av. Jag som är helt galen i kardemumma strör gärna en lite nypa helt nymalen kardemumma över också.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Jag vill tro att jag har gröna fingrar men jag har ett stort problem. Jag avskyr att plocka ogräs. Har faktiskt ett kärleksfullt förhållande till de mesta folk kallar ogräs för det går ju att göra goda grejor av det mesta. Men mellan ogrästovorna frodas blommor och kryddväxter och det verkar funkar med min sort av gröna fingarar. Timjan, libbsticka, salvia, lavender och rosor trängs med rabarber i min rufsiga trädgård.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Tatin med rabarber

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    En tarte tatin är en klassisk fransk dessert som oftast görs på äpplen. Den är frasig, söt och lite seg. Jag älskar att göra den i alla möjliga varianter, med äpplen, päron eller persikor. Här är en variant med rabarber, som ger en liten syrlig ton som är galet god mot det kolasega karamelliserade sockret. Jag serverade den med vispad creme fraiche men min kära make gnölade och ville hellre ha vaniljglass till.

    0 TwitterPinterestEmail