sylt

    Soppa är en bra idé.

    Skribenten Richard Tällström har nyligen publicerat en text om efterrätter och desserter. Jag läste den med stort nöje för jag har själv ett nära och innerligt förhållande till sagda rätt. Tror att det kan vara en av anledningarna till att jag alltid gillat torsdagar och soppa. För efter soppa är det nästan alltid efterrätt. Det kan vara våfflor, pannkaka, kräm, kompott eller en liten smaskig paj. En av mina favorit-sopp-efterrätter är ändå fattiga riddare. Så bra restmat, och så gott! Det är nästan lite som magi. Man tar en torr brödkant och låter den ligga ett tag i lite pannkakssmet och visp har man ett riktigt litet mästerverk. Frasigt på ytan och mjuk och mumsigt på insidan. Jag serverar gärna den lilla godingen med sylt och kanske till och med lite vispad grädde. De små rackarna på bilden är till och med gjorda på torra muffins, tror ni att det blir gott eller?

    Fattiga Riddare
    8 stycken muffins eller 8 skivor ljust bröd
    Pannkakssmet

    2.5 dl vetemjöl
    0.5 tsk salt
    6 dl mjölk
    3 st ägg
    2-3 msk smält smör

    smör
    socker och kanel

    3 dl vispad grädde
    din favoritsylt

    Lägg ner brödet i pannkakssmeten. Låt brödbitarna ligga i smeten och suga åt sig ett tag. Smält lite smör i stekpannan och stek de
    små arma riddarna tills de får fin gyllenbrun färg. Doppa dem i smör och kanelblandningen direkt när de kommer från stekpannan och servera dem sedan med vispad grädde och din favoritsylt.

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail