vardag

    Anette Rosvall, middag, soppa, Hallen, recept

    Vi går mot ljusare tiden så frågan är ska jag ta ner mina 12 julstjärnor redan till helgen? Eller ska dom få hänga ett tag till?… det är ju så fint och glittrigt! Funderar även på middagsplanerna är sugen på soppa och pannkaka idag igen. Jag tycker om konceptet soppa, man rotar i kylen, krafsar fram några skrynkliga potatisar, en röbeta och en bit rotselleri, kokar, mixar och får en len, god och mättande måltid. Dessutom kom vi ju överens om häromdagen att man absolut får och nästan måste äta smörgås eller dessert efter soppan och då känner man sig som en kung. Här kommer ett recept på krämig rödbetssoppa med ingefära, apelsin och yoghurtdressing, soppan serveras med Fridas fantastiska filmjölksbröd och en härlig färskost. Vassego!!

    Anette Rosvall, middag, soppa, Hallen, recept

    Krämig rödbetssoppa med ingefära, apelsin och yoghurtdressing

    Jag tycker om konceptet soppa, man rotar i kylen, krafsar fram några skrynkliga potatisar, en röbeta och en bit rotselleri, kokar, mixar och får en len, god och mättande måltid. Dessutom kom vi ju överens om häromdagen att man absolut får och nästan måste äta smörgås eller dessert efter soppan och då känner man sig som en kung. Recept Ljusare tider, soppa och julstjärnor. European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Krämig rödbetssoppa
    500 gram rödbetor, grovt rivna
    1 bit ingefära (cirka 7 cm) skalad och riven
    2 stora gula lökar
    skal och saft utav en apelsin
    400 gram fet kokosmjölk
    2 dl kycklingbuljong
    salt
    svartpeppar
    en skvätt äppelcidervinäger

    Dressing
    4 msk yoghurt
    4 msk äppelcidervinäger
    4 msk olja
    salt och peppar

    Grovt filmjölksbröd med färskost
    1 liter filmjölk
    1 dl mörk sirap
    8 ¼ dl vetemjöl
    2 dl råsikt
    2 dl rågkross
    2 dl kokande vatten
    2,5 dl grahamsmjöl
    1 dl vetekli
    1 dl lingonsylt
    1,5 dl nötter och frön (valfria)
    0,5 dl torkad frukt, valfri
    5 tsk bikarbonat
    4 tsk salt

    Färskost
    1 liter filmjölk
    3 dl creme fraiche
    2 finhackad vitlöksklyftor
    en näve finhackade örter

     

    Instructions

    Soppan gör du så här: Lägg ner alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills rödbetorna är mjuka och följsamma. Servera med dressing, bröd och färskost. Dressingen blandar du ihop och smakar av så den är precis så god som du vill ha den.

    Brödet gör du så här: Börja med att hälla det kokande vattnet över rågkrossen låt den stå och svälla i 10 minuter. Sedan blandar du ihop alla ingredienserna. Häller upp smeten i två avlånga brödformar (smöra dem om de inte har teflonbeläggning) Grädda i 180 grader i cirka 1 timma. Innertemperaturen skall vara 98 grader, då blir det perfekt.

    Och färskosten på detta vis. Värm filmjölk och crème fraîche cirka 50 grader. Häll vasslen i en sil med en linnehanduk, och låt den rinna av över natten. Dagen därpå blandar du ostmassan med vitlök, salt, peppar och hälften av de finhackade örterna. Servera till brödet.

     

    0 comment
    0 TwitterPinterestEmail