På fredag är det Internationella champagnedagen och då tänker jag fira med någon av Evas favoritbubblor och de smarriga munsbitarna som passar utmärkt till. Eva och jag har både kalasat, jobbat och rest tillsammans. Hon är sommelier ända ut i fingerspetsarna och har en bakgrund som får de flesta av oss att känna oss som nybörjare! Hon har många år i Stockholms krogvärld bakom sig, och i slutet av 90-talet arbetade hon i New York på en fransk bistro alldeles nära FN-huset, där hon serverade ambassadörer, presidenter och statschefer.
Hemma i Stockholm har hon bland annat varit hovmästarinna på Wärdshuset Ulla Winbladh på Djurgården och chefsommelier på Villa Pauli i Djursholm, och sedan ägnat fem år för att utveckla vinportföljen hos en importör. Hon är utbildad på Restaurangakademien, har WSET Avancerad och läser vidare mot WSET Diploma i London. Och visste ni att hon sitter med och bedömer vinerna på Systembolagets journalistprovningar? Där krävs det en gom som inte låter sig luras!
Idag driver hon sitt eget företag, Evas Vin och Mat, där hon håller skräddarsydda provningar, vinkurser och matlagningsevents. ibland hemma i sin egen lägenhet på Kungsholmen och ibland på resor runtom i vinvärlden. I närmare femton år har hon dessutom lett provningar för Stockholm Wine Club. Vi träffdes första gången när vi båda två jobbade för DinVinguide som skribenter. För ett tag sedan fyllde Eva år, jag var så klart där och firade denna ljuvliga pingla. Champagnen flödade och det var då jag fick smaka de små godbitarna som du hittar recept på här nedanför
