Recept

Japp snart är det dags för att fira Kanelbullensdag. Närmare bestämt den fjärde oktober och då go´vänner vankas det kanelbullar i mängder. Vi svenskar gillar ju att fika och vad vore den svenska fikan utan vår kära kanelbulle? I veckan kom en av mina kollegor förbi och visade med glittrande ögon upp Pressbyråns nya kampanj för just kanelbullar. Tror hon var lika lycklig över modellerna som presenterade bakverken som själva bullarna.

Ni som är konventionella traditionalister väljer vanliga snurror med kanel, socker och smör. Självklart med pärlsocker på toppen. Men jag som gillar omväxling skulle vilja puffa för några fina varianter som jag har i bakfickan. Om tiden inte riktigt finns för att baka en jäsdeg, men du känner ändå att du vill göra något själv. Så kan jag tipsa om denna sockerkaks-variant som vi gjort i min familj sedan urminnes tider. Det är en tjock, smörstinn sockerkaksdeg som får sällskap av socker och kanel i lager. På toppen läggs det sista kanelsockret och det blir liksom en knäckig yta. Jag tipsar även om blåbärsbullar med creamcheesetopping (går utmärkt att krydda blåbärsfyllningen med kanel) och chelsea buns som är englands svar på wienderbröd.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Min kille drar snart iväg på jakt så vi har fullt sjå med att tömma frysen så det nya ska få plats. Men hur som helst så är det härligt att bjuda på ett smarrigt långkok. Varför inte prova min viltgryta med svamp, Rödbetor á la Hasselback och syrlig getostkräm?

Några goda vintips till denna festliga gryta tänkte jag också bjuda på. Jag tycker att viltköttet, svampen och rödbetornas sötma behöver hög syra i vinet. Men den syran måste balansera med syran i getostkrämen. I min smak får inte vinet vara för kraftfullt får då tycker jag att smakerna blir överkörda. Jag tror att jag skulle vilja dricka ett glas av någon av de här godingarna till min gryta. Vad tror du?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Chili con carne är gott och om du drar ner lite på köttet och istället fyller på med bönor får du en middagsrätt som även är mer hållbar för miljön. Bönor är nyttiga och innehåller mycket protein så du behöver varken gå hungrig eller blodfattig. Så vad väntar du på? Jag bifogar även två recept till. Ett på ett smarrigt bröd och ett recept på Enchilladas eller Burrito som är smarrigt att göra på det som blir över av chili con carnen. Ja! I värsta fall kan du laga dubbel sats så du vet att du får enchiladas dagen därpå… Ja för det är minst lika gott som Chili con carne om du frågar mig.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Persikor kan vara lite jobbiga, först är de hårda, omogna och lite gröna, men så fort man vänder ryggen till så blir de övermogna och bruna. Eftersom de är så nedrans goda så förlåter jag dem, jag gillar att de är småhåriga och mjuka att ta på också. Så om du har otur och inte riktigt prickar in den optimala mognaden för att äta dem rakt av, ja, då kan du göra denna fantastiska sockerkakan.

Jag kom fram till att den är himmelskt god en gång när jag hade köpt en låda persikor och just vänt ryggen till. Vips! så var de tryckskadade och lite soggiga, jag lurade de små rackarna, skar bort det värsta och lade dem på toppen av en tung socker kaka. Mmmm det blev gott kan jag lova, tror att det funkar med annan frukt som är ilte lurig också. Så prova med päron, plommon, äpplen eller något annat smarrigt du har liggandes i fruktkorgen.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

 

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Min cowboygryta på högrev och sidfläsk är som en variant på chili som du enkelt gör så stark eller mild du vill. Det blir en smakrik och värmande blandning av kött, bönor och padrones som passar perfekt med en klick gräddfil till. Servera med grilled sandwich eller gott bröd. Ja och gärna ett fylligt glas vin förstås.

Eller så gör du quesedillas…

4-6 stycken flata bröd typ tortillas (jag använda pitabröd) 
25-50 gram ost per bröd
några matskedar salsa per bröd
Lägg ost och salsa på ett av bröden. Lägg det andra ovanpå som lock. Lägg bröden som en pannkaka i en het torr stekpanna och låt det gå där tills osten smält. Dela mitt itu och ät till din chili. 

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
1 FacebookPinterestEmail

På mitt instagramflöde kommer det mat och dryck i ett aldrig sinande flöde. Vissa saker struntar jag blankt i men häromdagen fick jag se den gulligaste filmen jag sett på länge. Det är en pappa och hans två söner som lagar underbara pastarätter. De hackar, vispar, skivar och delar samtidigt som de lagar smarrig mat. Och jag tänker att det är så man vill ha det i köket. Eftersom vi fortfarande har mängder med tomater så slog jag två flugor på smällen. Lagade en smarrig pastagratäng och blev av med lite flera tomater. Vill du också bli inspirerad så bifogar jag filmen här nedanför. Vill du prova att laga pastagratängen så kommer också receptet. Jag serverade Herr Lykkes goda vitkålssallad till, men det funkar även med en syrlig tomatsallad så klart!

https://www.instagram.com/reel/C8paLGWN1CO/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag rensade min frys och hittade en bit ytterlår som skrek att den ville skivas i tunna skivor och koka långsamt med öl och kryddor. Jamen visst sa jag och satte igång. Sjömansbiff är en klassisk husmansrätt. En gryta som jag tycker smakar allra godast dagen efter den lagats. Då har alla smakerna marinerats tillsammans och gift ihop sig. Så om du låter den stå och puttra ikväll, så kan du med fördel äta den i morgon. Glöm ej att servera den med saltgurka och senap. Ja vad väntar du på? Gör Sjömansbiff för böfvelen.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Soppa är möjligen den mest optimala måltiden du kan göra. Dels brukar det vara relativt enkel matlagning, du behöver för det mesta varken speciellt många ingredienser eller lång tid. Dessutom vet du väl att när det vankas soppa då är det nästan default med efterrätt. Tänk bara på ärtsoppa och pannkaka! Det är ju liksom sedan gammalt. Här kommer dels ett recept på ängamat som är en mjuk och mild soppa – lite som en ängels ändedräkt kan jag tänka mig. Sedan fyller jag på med några favoriter som du hittar om du klickar på bilderna. På vissa av mina recept dyker det både upp dryckestips och flera godsaker så klicka och njut vettja. Vad sägs om en soppa på rostad rotselleri, rökig buljong med dumplings och svamp, Raffes fisksoppa, Svampsoppa med topp, Mumsig linssoppa eller Italiensk bröllopssoppa med frikadeller!

Tala om för mig vilken soppa du blir sugen på att testa!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Nu är det högsäsong för paj och självklart älskar jag att fylla ett frasigt pajskal med både bär och frukt. Kan knappt säga vilken bärpaj jag gillar allra bäst för försök själv att välja mellan en smarrig blåbärspaj, en körsbärspaj eller en med äpple och päron.

Jag tycker nästan lika mycket om att dunka ner salta saker och toppa med ost som gratineras och smälter. Men som vi alla vet är smaken som baken och alla är inte lika förtjusta i mat-pajer som jag är. Men du kan väl lova att du provar någon av mina goda varianter. Vad sägs om tomat-och lökpaj, Ullas förrättspaj – som för övrigt är ett av mina topp-tre-recept. Kycklingpaj med purjofläta, västerbottensostpaj, en lyxig potatispaj eller en hipp potatislåda.

Ja! möjligheterna är oändliga och du hittar recepten på alla goda grejor om du klickar på bilderna här undertill.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Trädgården dignar av tomater. Buskarna är helt röda av körsbärstomater, bifftomater, några vackra strimmiga och så några få svarta. Jag känner mig rik och lycklig! Vi har gjort tomatkross i burk, tomatsås och fryst in, vi har bakat tomater långsamt och lagt i olja men vi har även gjort syrade gröna tomater. Ätit dem som godis rakt av busken samt lagt på smörgåsen. Håll med om att det helt enkelt måste vara tomatens år i år. Du som också har en massa tomater får några smarriga recept på vad du kan göra med dina röda godingar.

För du kan lägga in tomater i olja och ha till ostbrickan eller parmesankrämen. Eller så gör du en mustig tomatsoppa och serverar med grilled cheese sandwich. En vacker och frasig tomat- och lökpaj eller så gör du en makalöst god tomatsås till dina italienska köttbollar, eller så lagar du vegetariska kåldomarna som får bada i en lika god tomatsås.

Men du kanske trodde att du bara kunde göra salta saker med tomater. Nejdå! Prova till exempel min kladdkaka med söta körsbärstomater, min mörka chokladmousse med tomater och olivolja eller den makalöst goda marmeladen på tomat och saffran. Klicka på bilderna så kommer recepten upp till dig! Vilken tomaträtt blir du sugen på att laga?

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!