Recept

Just nu är det sorgliga tider för oss som gillar fläskkött. Jag håller tummarna hårt och innerligt och hoppas de får ordning på svinpesten som härjar bland vildsvinen så vi kan njuta av det goda fläsket från Sverige snart igen. För om du någonsin har tvivlat på om du gillar fläskkotletter så har jag recept som kommer att få dig på andra tankar. Ett som bjuder på smarrig äpplemoutarda, ett örtsmör och en bakad vitkål. Ett annat långbakat fläsklägg med kimchi, syrad gurka och chilimajonnäs med inspiration från David Chang och Momofuko. Ytterligare ett som jag och min begåvade son plockat fram som bjuder på nattbakad fläsksida, en cidersås, gremolata och ättiksbakade chips… Ja ni hör Gris är fantastiskt gott! På bilden ser du fläskkotletter i bit som får baka med något jag kallar djävulstomater. Det är också fantastiskt smarrigt. Så ja ni förstår att jag hoppas på goda gristider!


Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Här på min hemsida har jag har en hel del recept på just rödbetor och get- eller fårost. Det är liksom som om de två hör ihop som kärlek och kyssar. Och när man tänker efter så har jag en sån hiskelig tur för i min killes trädgård växer det rödbetor och av honom får jag både kärlek och kyssar. HURRA! Du som inte har en trädgård full med rödbetor kan också vara glad. För det finns goda svenska rödbetor i affären. Varför inte prova någon av mina rödbetsrecept till exempel en rödbetsgravad lax, en choklad- och rödbetskaka, en smarrig rödbetstartar, en ljuvlig rödbetsrisotto samt en getostcheesecake. Alla supergoda recept dessutom bjuder jag på en makalöst god getostgratinerade borjst. Den hittar du här nedanför!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Förberedelser på ett kick och sedan kan du gå ut och vandra i skogen, vika in tvätt, städa hela huset eller varför inte bara ligga i soffan, läsa en god bok och kramas med din käraste. Det är alla saker som är nödvändiga och viktiga att ta tag i. Inte minst det senaste! Du hittar några varianter på sådant som lagar sig själv i ugnen också både fågel, fisk och mitt i mellan.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Att fylla dina köttbullar med mozzarella och sedan koka dem i himmelsk tomatsås det är ett bra koncept kan jag lova. Här får du mitt recept på polpette. Servera dem helst med pasta och ett gott rödpang plus ohemula mängder riven ost på toppen. Ja! vad ska jag säga – det behövs inte mer än så!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

En varm och vänlig lammgryta med smarrig indiska kryddor som ger en skön hetta. Servera den gärna med en klick yoghurt och en gul och sötsyrlig pumpachutney (recept på bilden nedan) . Självklart får du vintips som passar gott till. Varför inte hälla en god och törstsläckande öl i glaset?!

Pumpachutney
Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Kardemumma, chili och ingefära får göra laxen sällskap i en ljuvlig sås med tomat och kokos. Såsen är underbar att gegga ihop i fluffigt basmatiris. Jag serverar en fräsch och krispig sallad till och häller gärna vitt vin av druvan Grüner Veltliener i glaset. En druva som skulle kunna kallas Österrike favoritdruva. Den ger vita torra viner med toner av päron, vitpeppar och örter. Jag tycker att det är den både spritsiga och silkiga munkänslan och den fruktiga smaken som gör att den passar bra till lite kryddiga fiskrätter som den indiska kardemummalaxen. Du hittar några bra alternativ här nedanför, prova vettja. Jag tillönskar dig sedan smaklig spis!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Ett av mina favorit-tillbehör till husmanskost är gurka. Både inlagd och pressgurka har en speciell plats i mitt hjärta. Jag älskar krispigheten och den utmärka balansen av sött och salt. I år har vi lagt in gurkor, både hela och skivade och nu får jag till min stora glädje (börjar nästan gråta av tacksamhet) inlagd gurka på mina frukostmackor. Här nedanför får ni två varianter en inlagd med dill och senapsfrön (länk på bilden) och en snabbare pressgurka.

Du får även ett recept på asiatisk picklad gurka som sitter som en smäck till alla goda rätter med lite chilisting. Jag lyfter fingret och nästan kräver GÖR DET NU!

Gurka med senapsfrön och dill gott tillbehör till höstens goda grytor och stekar.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
2 FacebookPinterestEmail

Att laga mat i ugnen i långpanna eller form är ett smart sätt att tjäna tid vare sid det gäller fest eller vardag. Den här lilla godingen kan du göra mindre eller större i en handvändning. Den fungerar samtidigt som egen vegetarisk rätt eller som tillbehör till både ött och fisk. Prova filopajen med spenat, fetaost, vitlöksyoghurt och små gulliga tomater vad kan gå fel?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Nu börjar haven runt vårt land bli svala igen. Det är då skaldjuren är som bäst. Men det härliga med hösten är även alla härliga grön- och rotsaker som odlar med varm och engagerad hand av odlare runt om i Sverige. Jag hörde på radion en intervju med en professor på SLU som pratade om att odlare i Sverige håller på att ta fram allt nyttigare och mer både mer färglada samt smakrika frukter och grönsaker. Hurra säger jag för visst låter det riktigt härligt med både närodlat och smakrikt. Här hittar du viner som jag tycker passar som en smäck till höstens skaldjur och rotsaker, varför inte servera dem tillsammans. T ex i en zuccinicarpaccio, morotspasta, kålpuddin, soppa eller varför inte prova den bakade blomkålen med äpple och brynt smör. Recept och vintips hittar du här nedanför

Här hittar du också lite goda vintips som både passar fint till rätterna ovan samt den magiska blomkålen nedan.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail
vinresor, Anette Rosvall, prephyloxera, vinranka, Grekland

I söndags lagade min kille söndagsmiddag. Han plockade fram en älgstek från frysen och gjorde en porterstek. Den serverades med kokt amadinepotatis, perfekt kokade samt smörsvängda morötter, svarta vinbärsgele samt en gräddsås från himmelen. Vi drack ett riktigt gott rödvin till från Rioja och sedan satt jag med stjärnögon och tindrade i soffan. Lycklig av maten, kärleken och så börjar jag bli lite nöjd av tanken att hösten är på gång. För visst är maten man lagar då helt magisk. Stekar, grytor, gratänger och så de härliga rotsakerna som är närodlade och smakar gudomligt gott. Jag har länkat till några smarriga vintips som passar den mustiga, murriga och smakrika maten som hösten bjuder på. Men du hittar även receptet på en rubbad viltstek med tryffeldoftande polentakräm. Ja, och den där portersteken han gjorde… min kille <3

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail