Dryckestips

Tips på vin, öl, cider, mousserande och alkoholfritt

I min värld är det är korkat att vaska dryck och slänga mat. Det är inte bara slöseri med jordens resurser utan även dumt rent ekonomiskt Nu när det är varmt och alla pratar om att kaffet är dyrt så kan man ju istället för att slänga skvätten som blir över i kannan passa på att göra en iskall kaffedrink av något slag. Du kan antingen frysa in kaffet till isbitar eller ställa det i kylen. Sedan göra t ex Iskaffe (eventuellt en liten skvätt likör t ex Bailys eller Kaluha) när andan faller på.

Här finns förutom recept på Islatte, två sorters coldbrew (dvs kallt kaffe med smak), en kaffedoftande chokladbiskvi, men även en smarrig chokladtarte med inlagda päron som toppas med en smarrig kaffekola.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Nu doftar det sommar i trädgården, vänner! Jag står här med förklädet på sniskan, kolen glöder och glaset immar av svalt bubbligt vin. För är det något som hör midsommaren till – utöver små grodor, dragspelsmusik och gräslök i tänderna – så är det grillen. Den där doften som smyger sig in i håret och kläderna och får hela magen att kurra av längtan.

Jag gillar när midsommarmaten får hänga kvar länge. När man först dukar upp klassikerna – sill, färskpotatis, gräddfil och jordgubbar – men sedan låter grillen ta över festen. Och gärna med sånt som är enkelt och gott. Här är mina bästa tips för midsommargrillen:

Sill i all ära, men fisk på grillen är lyx – Antingen min grillade fisk med fänkål och smör från himmelen. Eller så gör serverar du grillad tonfisk på en klassisk Nicoise – MUMS! Doften och smaken är ren poesi.

Tänk utanför boxen och välj en köttdetalj som inte kostar skjortan. En sherrymarinerad, grillad högrev tar lite längre tid men smälter som smör i munnen tillsammans med grillade grönsaker och en smarrig fet sås. Eller så norpar du en fläsksida, marinerar den i härlig jerk-krydda och serverar med en slät och chilihet majskräm. Och du, glöm inte: midsommar handlar inte om perfekta dukningar eller att marinaden ska ha stått i två dygn. Det handlar om skratt, vänners röster i kvällsljuset, och kanske en liten frusen näsa när natten smyger in. Så på med förklädet, tänd grillen och grilla dig lycklig. Glad midsommar, fina ni! 🌸✨

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Vi har så klart redan grillat och bakat pizzor ute men i fredags var det så där ljummet och vackert som man vill ha det. Det kändes som den allra första riktigt sommarvarma kvällen. Då fick jag äntligen lust till att laga mat i uteköket. Det blev en sorts sallad på vit sparris på en bädd av rökt skinka, spenat som toppades med parmesan. Det var tok-gott och tallriken länsades totalt! Om du inte hittar vit så är jag helt övertygad om att det blir minst lika gott med grön.

Självklart får du lite andra varianter av rätter med sparris också. Prova vettja!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Det är lite konstigt men jag får en sjuk lust för just matjessill och färskpotatis när det börjar närma sig juni. Jag undrar om det är kulturellt eller om det bara är genetiskt. Jag står med drömsk blick på affären med diverse varianter på matjessill. Drömmer om sillinläggningar, både klara och gräddiga. Att få sätta tänderna i en liten nyskördad plugg tillsammans med en lagom salt och söt-syrlig sillrumpa, ja det är riktig sommar för mig. Vare sig de har sällskap med fint hackad gräslök och gräddfil eller brynt smör och ägg. Här nedanför hittar du tre varianter på matjes som jag älskar och gärna puffar för gång på gång. Har du till exempel inte provat matjessill med brynt smör och apelsinzest, den Randiga smörgåstårta S.O.S eller pankofriterad matjes med ättiksmajonnäs? – Då måste du bara se till att göra det… eller annars får du helt enkelt bara skylla dig själv. Klicka på bilderna, löp och köp ingredienserna och sätt fart!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag har några extremt viktiga tips för att en picknick ska bli lyckad. Ta med trevligt sällskap! Missa för allt i världen inte att rekognoscera platsen så du inte får en boll, frispee eller annat flygande i huvudet.
Kika efter myrstigar eller andra irriterande kryp eller varelser som kan stör din hedersstund.
Känn efter på marken, viktigt att det är torrt och slätt.
Lägg gärna upp maten fina lite skålar och byttor – det är alltid trevligare en ett urtvättat BigPack i plast.
Hitta en skön ställning som du kan sitta i länge. Är du tveksam ta med kudde och eller vikbar stol.
Glöm ej servetter, gärna flera så du slipper kladda ner lakan, kudde och täcke.
Bubblig dryck är ett måste på picknick. Här är några bra varianter: På stora bilden håller jag i en flaska Scheuermann Vin de Soda – ett fruktigt mousserande med toner av honungsmelon, krusbär, örter och citron. Videgård Pet Nat – ett fruktvin med toner av nypressad grapefrukt, gula plommon och mogen citron. KroneBorealis Vintage Cuvée Brut- ett riktigt prisvärt bubbel från Sydafrika som bjuder på toner av röda äpplen, rostat bröd, mogen citron och smarrig mineralitet. Ritmo Latino – ett bubbel från Chile – friskt och fruktigt med toner av gröna äpplen, frisk citron och vita blommor. Skål!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

I min värld är slutet av maj och början av juni är nästan lite väl hysterisk. Det är kurser som avslutas, uppgifter som ska rättas och betyg som ska sättas. Så skönt det är då att långhelgerna står som spön i backen. Det är skönt med lite extra återhämtning och möjlighet till att fira. För vem vill inte skåla för Mor, svenska flaggan, studenter och andra fina jubilarer? Du hittar recept på några såser och röror som man är grymt bra till en grillbuffé. Passar till både nöt, fläsk, kyckling och vego.

Jag bjuder dessutom på lite tips på andra goda grejor som passar finfint som buffé. En plockbricka med lite smått och gott, till exempel prezels och dipp inklusive tips på öl. En lyxig brödstrut som fylls med en härlig skaldjursröra, en välfylld grillad och uppbunden laxsida med en smarrig potatispaté och grön, skön sås till. Håll till godo!

2 comments
0 FacebookPinterestEmail

Att getost och vin gjort på druvan Sauvignon Blanc passar ihop är sedan gammalt. Som varje gott förhållande så blir både osten och vinet blir sitt bästa jag när de får sällskap av varandra. Så därför tänkte jag tipsa om lite goda viner gjorda på denna druva och några smaskiga saker man kan tillaga av sagda ost. Förutom den klassiska gratinerade getosten med honungsvinägrett så finns flera recept. Enkelt och gott, Suzanns fröknäcke, lite mer arbete behöver getostlådan med sallad på grillad paprika och mest pyssel behöver getostcheesecake med hallonsmakande inlagda rödbetor och karameliserade valnötter.

Till detta dricker vi gärna Winkl en Sauvignon från norra Italien, klassiska Brochet reserve från Frankrike eller snyggt designade Snake and ladder från Thorne & Daughter i Sydafrika. Et Voila!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Ett glas rosévin är aldrig fel, jag tycker det passar både vår, sommar, höst och vinter. Men de flesta börjar ju inte förrän nu när våren verkligen satt fart. Så varför inte göra lite goda småsaker som passar gott till det där rosa glaset. Något som passar utomförträffligt att tugga lite på till ett glas rosé är baconlindade mandlar och dadlar, baba ganoush och ostkex (som förövrigt är ett mycket smart sätt att ta hand om ostrester)

Prova Les Lauzeraies Tavel ett klassiskt mörkrött rosévin som passar lika bra till ljusa kötträtter som till apertif på en solig balkong. Matteus har funnits sedan urminnes tider på bolaget. Det är fortfarande trevligt, lättdrucket precis som ett rosé ska vara. Fistful of love från svenska Winemechanics – läskande och fruktigt men med stingens och komplexitet. Och så en favorit – gärna i magnum Rotari mousserande rosé, jag behöver inte säga mer!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag hittade den här bilden på nätet och fnissade lite. Tänkte därför helt fräckt använda den här på min hemsida och tipsa er om mina bästa varianter på just Chateau Cardboarddeaux eller boxvin som vi vanliga brukar säga. Et Voila! här kommer då mina bästa tips.

Två vita från Portugal – Ventoz Alvarinho – ett friskt vitt vin med toner av lime, gröna äpplen och vita blommor. Galodoro – vitt vin med toner av päron och honungsmelon, en frisk citrussyra och lite sköna örter. Båda två passar fint till fisk, skaldjur och fräscha sallader.

Två roséboxar från Frankrike – Les Fumee blanche – En trotjänare som levererar finns både som vit- och rosebox. Och Puy Cheri – en klassisk rosé med smak av rabarber, röda vinbär, hallon och färska örter. Passar till sallader, buffé och när du är sugen på ett glas vin på balkongen.

Två röda boxar – Undurraga Pinot Noir – ett lätt, rött vin med toner av röda bär och mörk choklad. Lite strävhet från tanninstruktur och så toppat med färska örter. Servera till buffén, ljust kött och vegetariska rätter. Samt Merino organic red wine bjuder på mörka mogna frukter som plommon och skogshallon, lakrits, örter och vanilj får sällskapa. Servera till sommarens grillade kött.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Ska vi inte göra hälleflundra med baconmarmelad och rödvinssås? frågade min son för ett tag sedan. Absolut! svarade jag och skred till verket. Det blev så gott så att jag även lagade det till nyårsafton. Så ni förstår säkert att det här är en riktigt festmåltid. I min värld ska festmat vara enkel och snabb att göra men smaka som om det tar tre dygn att laga och förbereda. Enkel och snabb på grund av att man inte vill stå och svettas i köket för länge innan ett kalas. Man vill ju ha tid att duka fint, kanske plocka ordning en smula och dessutom göra sig så fin man vill. Smaka lyxigt och gott är en självklarhet för mig vare sig det gäller frukost, lunch, mellanmål eller middag. Så här kommer alltså precis ett sådant recept. Vintips jajamän det får ni också. Här fungerar det både med ett lättare men smakrikt rött och ett kraftfull vitt. Jag tycker Children of the revoloution bjuder på mjukt, bärigt med inslag av skogshallon, en lite sträv granitig mineralitet och en skön syra. Mein Klang har samma smakbild men är lite strävare och örtigare. La Mateo är en vit rioja som har en lite oljig textur, smak av gula mogna stenfrukter och en härlig kryddighet. Vilket vin skulle du välja?
Ett tips är att göra dubbel sats av baconmarmeladen, för den är skitgod som topping på grillade hamburgare!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email