Artikel

Är precis hemkommen från ett litet men helt underbart ”Samtal om Smak” på Chokladfabriken. Där träffade jag dels Martin från Chokladfabriken och Anna från SthlmsBränneri. Men även Lena Engelmark Embertsen en människa med passion för naturens smaker. Hon talade sig varm för vårbrådd, havtorn, nässlor, älgört, granskott och massor av andra goda saker som vi hittar i skog och på äng.

Jag vet att vi vid något tillfälle hade en diskussion om ”ovana” och ovanliga smaker och hon kunde verkligen berätta om dessa så jag blev galet inspirerad. Jag köpta boken: Granskott, vårbrodd och tjärdoft – om kärleken till det vilda nordiska köket”. Om ni blir nyfikna så föreslår jag ett besök på Chokladfabriken i Stockhom eller på Högtorps Gård i Flen. Men jag tipsar även om att köpa ovan nämda bok!

Nu ska jag ut och skaffa! (som Lena säger att det heter).

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag är uppväxt med sommar i skärgården, har kustskepparexamen och älskar att åka båt. Det är få gånger jag känner mig så levande som när jag är nära havet. Dessutom gillar jag mat och dryck i kombination. Tänk att man på ett lätt sätt kan få en riktigt bra kombo av det här! Min mor och far, kloka som få, har fattat galoppen och åker då och då på kryssningar. Där bokar de bord på en av de bästa restaurangerna. Sedan dricker de och äter gott och dansar tills är fötterna trötta. Då behöver de bara hasa upp till sin hytt och sussa gott tills det är dags för frukost. Smart drag tycker jag och tänkte därför tipsa om några bra kortare resor med just mat och dryck i fokus. Ja, och kanske lite dans också om andan faller på.

Bland annat har rederiet Tallink/Silja Line både längre och kortare resor till andra sidan Östersjön. Du kan ta en dygnstripp och njuta av solen på däck, äta god buffe eller satsa på en smarrig middag med uttänkt dryckespaket. Eller göra det hela till en lite längre utflykt och stanna i Helsingfors eller Tallin.

I Tallin var jag på besök för ett tag sedan, och jag älskade verkligen blandningen av gammaldags hantverk och modern kultur. Du kan läsa mer om den resan i denna länk.

Du som älskar Rock´n´roll eller Punk, vill dansa till Salsa eller svänga höfterna till Afro-Beats. Du som jobbar blåljus, har en fäbless för gamla bilar eller en viss radiokanal. Det finns temaresor på båtarna där du kan träffa likasinnade och äta god mat, danska och fröjdas. Passa på nu i sommar vetja!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Trender går i vågor. Ett tag har det varit väldans populärt att äta vegansk kost. Jag respekterar verkligen allas kosthållning och älskar grön mat. Däremot skulle aldrig kunna leva utan ost, smör, grädde och animalisk protein. Nu verkar det som om mitt sätt att tänka blivit modernt igen. Att äta mindre men bra kött är a la mode och det glädjer mig.

Jag vill slå ett slag för de svenska lamm- och fårköttet! Det djur som lever gott och får beta ute gör så mycket nytta. De håller åkrar och marker öppna, de bidrar både med naturlig gödsel och visst är det trevligt att se de ulliga djuren i sina hagar.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Nuförtiden går det ganska bra att beställa vin på nätet. Systembolaget har till och med hemleverans på vissa orter. Men kanske du frågar. Hur går det till då? Jo det ska jag berätta. Först går du in på Systembolaget och skapar ett konto. Där du fyller i dina uppgifter. Sedan botaniserar du som vanligt på hemsidan, du kan också få hjälp på vissa tider av kunnig personal. Sedan väljer det du vill ha och lägger det i din varukorg. Efter det kan du kika om SB levererar hem till dig eller om du måste hämta hos ombud. När allt är klart klickar du på köp och simsalabim du har dina flaskor. Länken till sidan för att skapa konto hittar du här.

Men det finns även flera aktörer som har så kallat distanstillstånd att leverera vinlådor hem till dig. De har ett brett och stort sortiment och ibland hittar du viner som inte finns på SB och därför kanske kan vara lite roliga att prova. Det enda som är viktigt att tänka på är att på SB får du lämna tillbaka oöppnade och felaktiga flaskor. Det kan vara lite trixigare på rena internetbutiker. Men det är bekvämt att slippa stå i kö samt kånka tunga kassar och istället få dina pavor hemskickade direkt hem till dörren exakt den tid som passar dig. Här nedanför skriver jag om några som jag har erfarenhet av men det finns faktiskt fler än vad man tror.

Vinoteket har en lättförstålig hemsida och är pålitlig handel med ett trevligt utbud. Här kan du prenumerera på lådor, köpa enstaka flaskor i snygga trälådor till present. Man man erbjuder även även Vinotekets egna lådor som de plockar ihop efter säsong och tillgång. Här hittar du Vinotekets hemsida.

Winefinder är ett företag som presenterar sig som Nordens ledande butik för näthandel av vin. De säger sig fokusera på riktigt bra viner från riktiga vinbönder samt från några av vinvärldens bästa och mest kända. Här kan du köpa årgångsviner, Vi fokuserar bara på riktiga viner från riktiga vinbönder och från några av vinvärldens bästa, mest kända viner från heta regioner samt viner från småskaliga kvalitetsproducenter som kan ha svårt att hitta sin plats på Systembolaget. Här hittar du Winefinders hemsida och kan läsa om hur det fungerar.

Pompette vinhandel började som leverantör till restauranger men har utökat sin handel till oss vanliga också. De riktar mest in sig på hantverksmässigt gjorda från Europa. Utbudet består enligt företaget själva av okonstlade, rena och tidlösa viner som de kan stå för. Här hittar du information om hur det funkar på Pompette och vilka regler som gäller.

Gassås wine presenterar sig som en handlare med utvalda viner och riktar sig till WineLovers. Företaget erbjuder rådgivning och personlig service med allt från att bygga upp sin egen vinkällare till tips om vin till aktuella kalas och middagar. Gassås har även två specialsidor som handlar enbart om Champagne och Bordeaux. Här hittar du information om hur det går till att handla från Gassås Wine.

Blev du nyfiken på att veta mer så finns det en riktigt bra artikel hos en av mina kollegor BK Wine här. Så nu är det dags att prova tycker jag. Vad tänker du handla?

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Japp så är det jag blir riktigt lycklig av att planera, fundera och sedan tillaga mat. Tänka på vilka jag vill bjuda och när. Jag kan gå i flera månader och vara sugen på något speciellt. Just nu har det varit kyckling med currysås, plankstek och torsk med pepparrot och skirat smör. Men även linssoppa, fläsklägg med rotmos och italienska köttbullar har surrat i mitt huvud och mina smaklökar. Men så går jag i affären och hittar något annat smarrigt som ja vill laga, ja och listan fylls liksom bara på. Vill ha flera middagar, med massor av gäster och ett flöde av god dryck, men jag vet inte riktigt hur jag ska hinna med allt jag vill.

Jag är också glad som en speleman att jag får inspirera er läsare till att laga sådant som jag lägger upp här på min hemsida. Ni är så många som kikar på mina recept. Jag skulle vilja veta vad ni vill ha mer av, vad ni saknar och vad jag kan göra bättre! Jag undrar också hur ni tänker när det gäller matlagning. Vill ni lära er saker eller bara bli inspirerade. Vill ni ha mer bakning, fler festrecept, ytterligare vardgasmat eller mängder med efterrätter.

Vilka dagar går ni oftast in på bloggen? Använder ni recepten till punkt och pricka eller lägger ni till och drar ifrån. Ni ser jag vill ha era svar, era funderingar och eventuella förslag på förbättringar här på bloggen och mina sociala medier.

Så kom igen, ge mig feed back! Tack på förhand 😀
Anette

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Nu när maten blivit dyrare och du tänker att du borde snåla in på ditten och datten. Skulle jag i vanlig ordning lyfta ett bestämt finger. Men samtidigt ge dig några bra tips som kanske gör att du kommer att kunna äta gott och nyttigt utan att det känns i plånboken allt för mycket. För att slänga råvaror och livsmedel är inte bara dåligt för din ekonomi utan även helt förkastligt för miljön och för den stackare som producerat den.

Tips nr 1: Köp inte för mycket! Låt dig inte luras av 2 för 1. Det blir oftast inte billigare
Tips nr 2: Släng inte maten! Använd näsa, mun och ditt omdöme istället för att stirra blint på ett datum på en förpackning.
Tips nr 3: När du anser att ett livsmedel är på väg att bli dåligt. Tillaga eller frys in tills du har tid och lust att äta upp det.
Tips nr 4: Planera din vecka och använd råvaror i säsong.

Här kommer också några tips på goda rätter och tillbehör du kan göra på rester och sånt som ligger och skräpar i kylen. T ex kan parmesanskalkar mixas till en ljuvlig kräm, eller frasiga kex. Ostskalkar och en skål potatis kan bli en lyxig potatispaj, resterna från laxmiddagen en mumsig sallad och bröd som blivit för torrt doppas i pannkakssmet och blir en väldigt god efterrätt. Se så ta hand om dina rester helt enkelt!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Ett av mina favorithak på Söder är Dryck vinbar. Där hänger jag gärna vare sig det är vinter, vår, sommar eller höst. Jag tycker att det det bästa med Dryck är uterummet. Där kan man sitta och dricka en varm choklad med rom och vispgrädde på vintern, ett glas vitt på en krispig vårkväll eller en väl kyld rosé eller en dito öl på en varm sommarkväll. Det är alltid gott och avslappnat på Dryck. Personalen är alltid hjälpsam och tillmötesgående och jag trivs verkligen här. Häromdagen fick jag det lite ovanliga nöjet att gå dit och prova godsaker från Irland. De hade besök av Jess Murphy från Restaurant KAI, Galway. Krogen är Michelin Bib Gourmand belönad och har dessutom en grön Michelinstjärna för sitt hållbarhetsarbete. Vi fick smaka på gudomliga ostar och råbiff på både lamm och nöt.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Häromdagen var jag på det officiella öppnandet av Hasselbackens terrass. Det var en smula kylslaget men solen sken, maten var god, drycken bubblig och humöret på oss gäster var på topp. Förutom smarrig mat, dryck vick vi även njuta extravagant burleskshow av Fabulous Mrs M med väninnor. Vare sig du är hungrig på lunch, brunch eller middag eller bara sugen på ett glas vin eller en drink så är verkligen denna Djurgårds-pärla är värt ett besök.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

På bilden ser ni en stolt katt som sitter på en TV. Jag fotade den när jag var på resa i Israel, det var då jag arbetade som vin- och matskribent. Det var en underbar tid som jag ser tillbaka på med tacksamhet och glädje. Jag är till exempel både väldans stolt, glad och tacksam över den här bloggen där jag lägger upp recept och vintips som utgår från mina alldeles egna smaker, tankar och åsikter. Tacksam för att ni är så många som 30.000 personer som kikar här och tycker om det jag gör. Nuförtiden arbetar jag också med andra saker som inte syns lika mycket. Men jag känner att det är på tiden att jag faktiskt skryter en smula om det jag gör som inte syns. Så här kommer en liten lista på mina jobb som jag gjort i år och är lite extra stolt över.

Jag avslutade precis ett uppdrag för Willys #restakuten där jag och Malin Turunen slog våra kloka huvuden ihop, trollade med knäna för att folk skulle få goda middagar av rester de hittade i sina kylskåp. Du hittar vissa recept och bilder på Willys instagramkonto under hashtaggen #restakuten.

Jag är en sådan som tycker att bra journalistik ska kosta. Allt annat är ett hot mot demokratin därför tycker jag det är helt på sin plats att du måste logga in och betala en smula för att se de finfina desserter till Alla Hjärtans dag som jag gjorde alldeles nyssens i Dagens Nyheter. Du hittar länken här!

På Domaine Wines receptsidan gör jag en massa godsaker som t ex anka med körsbärssås, potatis mille feuille med löjrom, smörgåstårta och sötpotatisterrin. Blir ni sugna hittar ni allt smaskigt här.

Allkoholfria drinkar till Magasin B var ett annat uppdrag som jag gjorde med stolthet. Bland annat trixade jag ihop en variant på Pina Colada. Du hittar alla recept här! Ja utöver det spelar jag WordFeud, undervisar elever i journalistik, jobbar med Stellagalan, tränar som en gnu, skriver noveller och arbetar på en roman, umgås med familj och vänner och längtar till sommaren. Vad gör du?


0 comment
0 FacebookPinterestEmail

I Spanien heter den Albariño i Portugal Alvarinho. Men den finns så klart på flera håll och var man än i världen befinner sig så är det en grön druva som ger ljuvliga viner. Jag var på en provning häromdagen där jag fick prova en Alvarinho från Uruguay. Om du hittar Albariño Atlántico Cerro del Toro #90562. så slå till

Generellt kan man säga att druvan ger vita viner med hög syra. Den avspeglar ofta mineraliteten i jordmånen och jag känner ofta en smarrig sälta. Förutom det är dessa viner friska och en smula pärlande, smaken drar åt gula mogna stenfrukter och en intensiv syrlig smak av citrusfrukt som citron, grapefrukt och ibland även en liten grapefruktbeska. För att behålla de friska fräscha tonerna är vinerna oftast lagrade på ståltank, men det finns undantag. Och för att balansera den höga syran så får de även ha kontakt med sin jästfällning ett tag. Vinerna passar utmärkt till rätter med fisk och skaldjur.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!